2012年02月
周妙妃
带我们的孩子种菜吧！在学校设立小农场，建造一间户外教室，让孩子从小学习节能省碳，学习爱护水资源，学习有机的耕种方式，学习善用地球资源，培养他们永续自足的生活习惯。
◎粮食生产与世界问题
我们都需要食物，所以需要有效的粮食生产方式。现今食物的生产与供应方式消耗石油、水资源与土地，浪费无度有如透支的银行帐户，无法保障未来。
绿色革命后60年来，为了生产粮食，人们清理耕地，砍伐森林，造成地球暖化。机械耕作、制造化学肥料和杀虫剂、以及跨国贸易方式消耗大量的石油；单一物种耕作与基因改造则重创物种多样性：使用化学肥料和杀虫剂恶化了土地与水源；粮食供需变成商业物品。比起以前，生产粮食的农夫要面对更难预测的气候、更贫瘠的土地和抗药性更强的病虫害，同时还要忍受中盘商的利用和剥削。消费者采购时除面对价格日益高涨的食物之外，还要担心害怕食物的安全问题。
◎「永续自足的生活」是什么—
为了因应环境、粮食和贸易等问题，近几年常听到有心人士提倡建立「永续自足的生活」。在媒体上看起来，他们似乎是一群不修边幅的嬉皮，自己盖房屋，自己耕种，想脱离自来水和电力，没事则聚在一起唱歌、做手工、烤比萨。刚开始以为他们游手好闲，后来才知道他们各有专长，应用现代的知识和技术建设著个人、家庭和社区永续自足的生活环境。
永续自足的生活环境是什么，怎么生活才是永续自足？
「永续自足」，通常仅翻译成「永续」。乍听之下，令人有点迷惑，容易令人解读为「永远」。其实这个字来自英文字sustainable，翻翻字典，它有「足够维持、支撑、持续……」等等意思，中文翻译成「永续」无法完全表达它的涵意。
有一天，我那刚就业的儿子和我聊到他的生活开销，我顿时竖起耳朵，心里想著他又要掏我口袋的钱了。结果他很骄傲地说他的收入「sustainable」，生活过得OK，不用我们支援。他随口说出了我苦苦思索许久的这个字，宣示小男孩己长大成人，可以自己料理生活所需，也可以摆脱老爸老妈的掌控了。
当下我顿时理解了这个字的涵义：它表示愿意自我负责，愿意用有限的资源过自给自足的生活。
我终于知道「永续自足的生活」是什么，也了解了那些嬉皮的生活方式。他们因为关心地球环境，所以自我要求，从小地方做起，降低物欲，不贪求名利与外表，在生存的范围内尽量自给自足，减少消耗，过著安然自在的生活。他们关切全球大环境，又把关心落实在日常生活，把永续自足的生活观念变成生活习惯，珍惜各种物品，常自己修补再利用。他们散布在世界各角落，也常聚在一起形成社区，刚接触他们或许会觉得他们节省又小气，其实是因为现今资本主义充斥，大家己被洗脑成型，盲目追求消费，追求享乐，小如各项生活用品，大至车辆屋舍，都淘汰更换太快呢。（进一步了解可上网搜寻sustainable community 或 eco-village）
如果永续自足的生活是什么还无法理解，那么只要请教老人家们就知道了。他们年青时物资缺乏、生活贫困。他们或许不懂电脑也不知道云端，但个个技艺超群，创意十足，总能珍惜所有，把有限的资源发挥得淋漓尽致。反观近日的我们，近几十年来，绿色革命用化学药品，工业革命用机械，加上资本主义推波助澜鼓励消耗；才不过几十年，我们就消耗了大半的石油、森林、水、物种等等地球资源，也丧失了智慧高超的生存技能。地球资源短缺己迫在眉稍，重新学习永续自足的生活方式实在必要，每个人都应该尽一己之力。
◎「永续自足」的生活就是珍惜地球资源的生活
仔细追溯我们食衣住行各种生存需求的来处和去处，都在使用地球资源。要过永续自足的生活，先要了解地球资源就是我们的资产与储蓄，不可入不敷出，随意浪费。平日要节约使用，使用后要尽量恢复原状减少污染，让地球资源来得及消化、循环、再生，并且要避免塑胶等无法分解再循环的化学制品。
以煮三餐来说，用天然气和煤炭不是永续的办法，须要节约。因为它们都是经过上百万年形成，我们烧的速度太快了，赶不上形成的时间。用电也不是永续的办法，因为生产电力要盖许多工厂，要运转与维修，除了消耗水泥和铁等许多资源，也制造污染，产生许多废弃物。尤其盖核能发电厂的成本与危险性，实在不是便宜的电费可以弥补的，核废料更是个烫手山芋。这三种能源是目前我们使用最普遍的，每个人都必须非常节约。或许有人认为使用电力和瓦斯较干净，但仔细计算采矿、建设、配送等所制造的污染，再加上破坏森林少掉的净化与平衡稳定功能，就知道它们对环境并非干净的能源。
相对的，比较永续自足的办法最好就是用免费的能源来烹饪，譬如收集太阳能炖煮食物，在阳光普照的台湾最适合了，它不耗费地球资源，也不制造污染。阴天没有阳光时可用柴火，因为我们可持续种植适当树种，而果树、景观树每年也需修剪，薪材来源是可以源源不绝的。但烧柴的烹煮炉灶要经过设计，才能有效率地使用少量木柴，且能燃烧完全，不制造空气汙染及温室气体。如果燃烧不完全，或烧柴量超过树木生长供应的速度，就不是永续自足的办法了。或许有人认为不方便，但方便来自练习、生巧而习以为常。忍耐一时的不方便，将更对得起未来的子孙。（想深入了解，请上网搜寻「太阳能锅」与「火箭炉」）
以水资源来说，干净的水源也是我们的宝贵资产。我们日常都使用自来水，好像使用「自己来的水」，哗啦哗啦的，水费好便宜。但是自来水并不是永续自足的，盖水库、盖自来水厂、各种净化设备与化学物品等等，使用不少地球资源，也会破坏环境。
相对的，比较永续自足的用水方式。例如利用屋顶收集雨水和增加水气凝集，在建筑住屋时纳入储水槽的装置，将可以获得免费干净的水源使用。在都市乡镇延著马路两旁挖出浅浅的壕沟，或加强安全岛的自然地面和植栽，将可以补充地下水。除了可以储蓄干净水源（增加收入），也可减少建设水库和抽用地下水（减少支出）。
在减少污染，循环再生方面，例如收集厨房、浴室用过的中水，可用于冲马桶或花园。马桶出来经化粪池分解之黑水，则引入溼地经过植物和微生物净化，之后才流往河川海域，将是增加地球干净水资源的方法。
以粮食生产来说，惯行农法当然不是永续自足的。依赖机器和燃油消耗了大量地球资源（如铁和石油），别忘了加上制造农耕机器也要使用机器和建造工厂，也要用到铁和石油（地球资源）。化学肥料恶化土壤（地球资源），杀虫剂和除草剂破坏生态平衡（地球资源），单耕方式破坏生态平衡（地球资源）也较耗水（地球资源），等等，对地球对个人财务都是入不敷出的方式。
那么有机农耕就是永续自足的吗？我认为不能一概而论。有机农耕不用化肥及杀虫剂，使用有机肥，耗水较少，作物较健康抗病，对人对环境较友善，相较于惯行农法是较永续自足的。但是许多有机农场也大量依赖机器及外界的资材，对地球资源对个人财务就不是收支平衡的方法。例如有机肥都由外界购买，需要量大又须不断的补充，其品质、供给与价格就会受到外界影响，任人主宰决定，对个人财务是极大的负担。大量有机肥的生产供应表示会有工厂的建立，收集送货的车辆及燃料，还有筑路相关的工厂、车辆和燃油，将会污染土壤与水源，通通都是消耗地球资源。相反的，农场如果设计规画，提高有机质的循环，就地利用，例如种植固氮植物自产有机质，自制堆肥，并增加表层覆盖，将可降低对外界的依赖，也少了对环境的危害。有机耕种如果只以赚钱为考量，漠视地球的有限资源，就不是永续自足的农业了。
◎「永续自足」的生活由「心」开始
回归正传。我相信大家都希望过永续自足的生活，又以为遥不可及，尤其现今大多数人都住在都市里，前面所举的例子实在无法达成，所以放弃努力。但是我们贪图便利与享受己近一００年，改变不是一蹴而得的，只要愿意担当，许多小小的烛光聚在一起就是大太阳。个人力量不够，如能集合一群人分工合作，减少浪费与消耗，或许分享物品，或许分享知识与经验，就是开始过永续自足的生活了。在乡村是比较容易达到永续自足的，在都市里就须要把范围扩大，与人合作，共用资源。先了解永续自足的观念与做法，开始改变浪费的习惯，并开始在都市内规划纳入节省能源、保护水源与社区农耕等设施，都市生活是可以改善得更永续自足的，古巴小岛国就是最好的例子。
◎「永续自足」的生活需要亲身体验
孩子是我们未来的希望，好的观念与习惯要从小培养。所以可以在学校中纳入永续自足生活的体验课程，寓教于乐，潜移默化。让孩子从小就有正确观念，未来就会关心环境、自我负责、顾及他人。校园农耕就是这样的体验课程。（下期续）