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暖胃香料的食用

雷久南

200111

化学污染和电磁波的污染对消化系统是伤害,并使肠胃变得寒冷。因此需藉用香料来暖胃和加强肠胃的消化功能。

以下是介绍几种香料的食用:

印度医学对香料的使用有一套研究,咖哩的源起是帮助消化,以下是印度医生Mishra 提供的帮助消化咖哩配方:

3份黄姜粉 (tumeric)

6份茴香 (fennel seed)

6份小茴香 (cumin)

6份香菜子 (coriander)

1份姜

1份黑胡椒

(体质属热性的人可用胡芦巴豆替代姜)

所有材料打碎装在瓶中用,煮汤、煮菜、沙拉酱都可放,一人1/2茶匙份量。

 

中东风味香饭

材料:

2份米,1份扁豆(lentil),1/2份葡萄干,适量的咖哩配方(每人1/2茶匙左右)。

将米和扁豆泡水8小时,将水倒掉。加入适量的水(以电锅煮饭的份量,米豆一起),和葡萄干咖哩配方,放进电锅煮熟即可。配上沙拉或一道菜即是完美的一餐。

 

清蒸蔬菜

选时令的菜,如四季豆、绿白花菜、包心菜、瓜类清蒸至熟。

撒上橄榄油和咖哩配方调味。

豆蔻也是暖胃补胰脏的香料,可放一些在饮料汤类中,也可用热水泡菜,以下是简单的用法:

 

南瓜红枣汤

南瓜类的任何一种,都可选用butternut squash、Winter squash、Acorn squash等等,红枣少许、姜少许,将水盖过瓜和红枣,上面加盖,放在电锅煮熟,将瓜和汤用果汁机打成泥,撒上豆蔻粉即可。