1999年05月
梅襄阳 医师
作者简介: 台大医院牙医系毕业（民国七十三年）
德国FRIATEC植牙授症讲师
德国人类智慧医院研究员
台北知行学会会长（民国八十五年）
中华民国荒野保护协会讲师
我的奋斗
三十三岁正是人生的黄金岁月，我却在国泰医院检查出肝脏有三公分的肿瘤，断层扫瞄时发现肝脏已一片模糊 — 十分严重的脂肪肝（GOT124 / GPT220）；除了肝脏的问题，肾脏部位时而抽痛，小便呈赤色，胖到八十公斤；另外，严重的痛风在右脚大拇指上隆起了个大大的痛风石，侵犯到右膝关节，必须拄着拐杖行走，睡觉、上厕所都很难受。
我震惊於自己正值壮年，这些怎麽会发生在我身上？於是重新检验自己的生活习惯，以及医学院的所学，了解到是身体体质严重不平衡的现象所致，经过不断地收集资料、思索问题的根源，六年来，陆续找出解决问题的方法，渐渐的，肝脏变好了，体质不平衡的现象也调整到正常，看起来年轻了许多，最让人高兴的是，这些过程也帮助了一些朋友重新获得健康。
一般而言，身体在三十五岁开始老化，感叹周围的社会菁英忙於事业，却忽略了更重要的健康，直到问题发现，个人及家庭都将为此付出极大的代价。而今卫生署公布癌症人口大增，年龄下降，在好友的劝说下，我觉得有责任将防癌之道的真相公布，也才不辜负一位医者的良知良能。
美国的特里．希塔尼医师（Dr. Terry T. Shintani）在所著的《防癌之道》中清楚地告诉我们，「百分之八十以上的癌症可以预防」，只要我们能够觉醒并立刻改变饮食结构，重视他提醒的「少吃红肉，少吃蛋，少吃乳制品」的正面意义与价值（牛奶会给小孩带来过敏体质，使大人流失钙）。姜淑惠医师说的好，「脂肪、黏液（黏多糖蛋白即过多的蛋白质）、毒素、压力是干扰身体平衡的四大因素」；亨利．毕勒医生（Henry G. Bieler M. D.）所著《食物是最好的医药》中提到，「身体有两个过滤系统 — 肝和肾，脂肪或脂溶性毒素应该在肝脏过滤，但是，太多的脂溶性毒素在肝脏过滤不了就进入血液，身体是有智慧的，不愿意让这些毒素干扰肾脏，就让皮肤做出替代性排除，所以脸上长得花花的是一种徵兆，假使不注意，干扰到毛囊，就容易掉发（女性有月经，一个月可排一次毒，故秃头较少，但停经後，仍大鱼大肉地吃，毒素就容易干扰而产生许多症状），干扰关节，就出现关节炎，再严重的就可能干扰内分泌系统，如干扰胰岛素，就出现糖尿病」。光是油脂由浅入深就会产生各种部位的毛病，现代人常在不知不觉中吃入人造奶油（精制过的植物油）的食品，我深深觉醒到健康要从吃开始。
至於黏液的问题更大，中国人有句话说「怪病多痰」，蛋白质就是原凶，小孩鼻子过敏、鼻塞的肇因就是吃太多的蛋白质。由於蛋白质过多，身体无法利用就要排掉，而且是以黏液的形式从淋巴系统的终端排出，扁桃腺与呼吸系统的黏膜常出现这些现象时，就代表吃了太多蛋白质。许多家长不明白这是种排毒现象，三番两次用药来抑制症状，淋巴系统被黏液堵塞得愈来愈严重，导致最後免疫系统能力减弱，毒素往内跑，跑到脑脊髓液里就成了无菌性脑膜炎，这就是肠病毒患儿死亡的真相。
坐而言也要起而行
当我们从子女转变为父母的角色，就是该接下维护社会正义和保护环境的棒子之时。每当有人惊讶於我的演讲内容与道德勇气时，我总会很诚心地说：「希望不要让错误的认知和观念再伤害到下一代。」这是我的心声与使命感，诚如雷久南博士所说：「假若几十亿的中国人都学着大吃大喝，争着开大车，那麽地球的灾难就无法避免，事实上要避免这个灾难，中国人真的有举足轻重的分量，唯有觉醒与简朴生活，才能做出个好榜样，这件事也不难，从正确认知开始。」
光是从自己的知行合一做起，就足以让我体会到生活的改变和饮食上的调整能够让许多疾病不药而愈，身体改善之外，心灵更常处於平静、喜悦的境界，也愈发地洞察到人类历史上的许多错误都是由於不能认清事实、面对真相所致，於是发心将美国传奇人物之一的约翰．罗彬斯（John Robbins）的《新世纪饮食》加以发扬，并将理论和经验归纳成防癌四部曲 — 一、改变生活形态，以「不」吃什麽为主；二、吃对东西，吃四低一高的饮食（低蛋白、低油脂、低糖、低盐、高纤维）；三、了解生命的意义，启动康复力；四、迈向健康之路，坦然接受排毒。
「癌」不难预防，只要我们体认「病从口入」，再检视我们的饮食习惯，打破医学的迷思和神话，让我们共同觉醒，错误的认知和观念会伤害到下一代，改变要从知识开始。
若想得到进一步的资讯，可参考《健康之道》姜淑惠医师着、《防癌之道五十二则》业强出版、《新世纪饮食》约翰．罗彬斯著/琉璃光出版、《食物是最好的医药》远流出版、《还我健康》约翰．罗彬斯著/琉璃光出版。