1997年08月
雷博士
问：寒冬可在室内栽培芽菜吗？如若水温冰冷，芽菜能存活吗？浇溉时可否在冰水中加点热水使水温适中？
答：朝南的窗口，寒冬一样可以栽培芽菜：如若水温冰冷，可在太阳下照温了才用。
问：身材纤瘦、体质属冷底者，吃什么芽菜比较适合？寒冬日子还能生吃芽菜吗？
答：红豆属温性，可以发芽，生熟吃都可；小麦发芽也生熟都可吃；另外，荞麦和葵瓜子芽也很好，如有土种出更漂亮。寒冬日子也能生吃芽菜，但量少一点。
问：在山中半年，血压低到85/50，以前在平地并没有低血压现象，是否为营养不良所造成？平日饮食五谷饭、全麦面粉及少许坚果，青菜很少摄取，水果更少，因此急着想试种芽菜，解决山中蔬菜不足。
答：高山区饮食中需加点自然海盐或矿盐，西藏人都饮用加盐的酥油菜，原因即在此，自然海盐或矿盐与市场上卖的加工盐不同。干烧式烤的方式也可帮助抵抗寒冷的气候。
问：用水栽培的芽菜营养是否比种在土壤的芽菜差？山区环境较适合在室内用水栽培，若营养较差，要如何补足？
答：水栽培芽菜仅有种子原有的营养成份，没有土壤的营养。补充的方法之一是在水里加点岩石粉或小粒石头，让矿物质溶解在水里，再补充芽菜的营养。