2002年02月
潘定凯
身似琉璃 映彻三千世界
心如明月 遍照万古长空
菲尔。赛林思基（Phil Selinsky）是一位自然疗法医师（N.D. Natropathy Doctor）。他以前是工程师。从少年起，就全身病痛，后来觉醒，转业成为自然疗法医师。现年六十三岁的他，觉得今日的他比他少年时还有精神与活力。
对菲尔而言，因为他有工程师的资历背景，他喜欢将人比喻为一种横跨多空间、充满电子化学反应的机器。不论是一位多么伟大的工程师创作了这台机器，机器终究需要燃料来运作，就像汽车须要汽油。而且要用正确的燃料，例如，汽油车要用汽油，柴油车要用柴油。用错油，不仅车不会动，甚至有爆炸的可能。人呢? 人的燃料既食物，所以人若吃得食物不对，就会没有精神而且产生病痛。
那么如何照顾这台机器呢？他觉得很奇怪，在他所受的义务教育中，学校都没有教如何做。而医疗界方面呢?近日西方医学已渐渐有另类的、中医的整体疗法的走向，但他也觉得很奇怪，中国的医疗界却反而走向西方。他觉得自然疗法对身体之整体观与中医非常相似。他以一位自然疗法医师的观点，对我们身体的「病」与「痛」之因，做了如下的解说。也许可以让我们对「病从口入」这句话有更深的体会。我们人体百分之75是水，我们身体靠血液运作。我们大家都知道，如果我们要洗澡，而洗澡用的水太脏，还不如不洗。我们有没有替我们身体细胞想过，我们身体细胞的洗澡水（血）干不干净呢?
人体既然有百分之75是水，可以说是一个水库。可是我们吃的东西只有百分之15是水，所以身体机能必须从食物中吸取水份，以维持这个水库。如果我们给它的都是脏水，那它自然就成为一个脏水库。
西方医学认为病是由病菌引起。其实应该说是我们吃的不对，将身体变成了烂环境、脏水库，引来病菌。而不是病菌引起病痛。就像烂水果招引苍蝇，垃圾筒招引虫、老鼠是一样的道理。你可以拿枪、拿毒药，杀虫、杀老鼠，但这种方法不但有危险，而且不能真正的解决问题，要清垃圾才能真正的解决问题。对身体而言，同样的，应该不要用抗生素，不要用手术开刀，而是对身体做清扫。那如何将脏水库清干净？首先要有足够的水，冲淡脏水。于是第一要件便是摄取水及摄取水多的食物。新鲜水果蔬菜便可以帮助我们冲淡脏水、排除身体的废物。其次便是要注意到如何组合摄取的食物。
为何要注意到如何组合摄取的食物呢？我们来看身体消化系统转换物质的功能:蛋白质转为胺基酸，碳水转为单醣，油脂转为脂肪酸。因为身体只能吸收这些转化后的物质，若不能转化就成废物，就要排出。消化系统的目的既在转化与排出。水果是可以被立即消化和吸收的，而其他的食物则要在胃多待一会。所以若水果与其他食物共同吃下，进入胃中。身体要阻止未消化食物进入小肠，以免我们生病。如此水果便会在胃中发酵腐败。于是其中的糖变成酒精再变成甲醛（防腐剂之原料，可以作标本）会将肝及头脑橡胶化、皮革化。所以水果或单醣类不要与其它食物混合吃。理论上是早上或空腹吃水果最好。
接着我们来看消化道中各器官的酸硷性：口（硷性，打散淀粉），胃（酸性，消化），小肠（硷性，取营养入血），大肠 （酸性，消化完成，吸收最后之水份）。为何要关心酸硷性？因为复杂的食物分子靠酵素分解，酵素本就存在于体内，但酸硷度才是启动各种酵素工作之原因。例如淀粉在酸中就中和成水，就像死的电池。不消化的淀粉下一步就是发酵成酒精、甲醛。而若胃中无酸，则蛋白质不消化就开始腐化。就像你将鱼放在桌上数小时，鱼就腐烂。所以淀粉（需要硷）和蛋白质（需要酸）不能混合吃。若蛋白质开始腐烂便无法用了，变成废物，进入血液。此时肝便要努力除毒。而由发酵转化的甲醛又让肝不能工作，久而久之，你的身体无法抗菌便会生病。
所以在知道不同食物不应同时进食的原理后 ，我们将必须分开吃的食物分类如下:
- 谷类
- 豆类
- 块茎类如马铃薯
- 肉类
至於蔬菜则酸硷度在3与9之间，可以与上面任何一种同食。
不能消化的废物究竟对身体造成什么样的影响呢？废物进入大肠，大肠吸收其水份，于是废水回到体内血液中。要洗澡、要工作的的细胞便全都是浸在废水内，造成机能损毁。而我们的身体本来可以自动修补，如果机能损毁无法修补，便会有疼痛。当时设计我们的身体的这位工程师非常伟大。因为好的工程师必然会考虑到机器不能工作时，要有备用修护系统，可以修护毁坏之处。我们的身体有自行修护之功能，也有备用的能量中心。体内重要器官有它们自属的能量来源中心及备用能量中心。这些备用能量中心就是身体的肌肉。身体器官相关的肌肉在身体器官过度工作、有伤、受剌激时便会疼痛，这是因为身体器官须从该肌肉处吸取能量继续工作。
以下分别列出：与大肠相关的肌肉痛:腰下的背部痛（常被当做骨刺治疗）、大腿外侧、大腿後背部及前额痛。保持大肠正常功能是很重要的，因为大肠内腐败物体的水会进入血液，令肝增加清血的负担，其废气又需由肺排出（口臭）。废物又因地心引力向下沈积在脚底（脚臭）。再排不出就须借助皮肤（也是排泄器官）于是各种疹子痘子或皮肤溃烂等症状出现。若又用抗生素治皮肤病会更糟糕！为什么呢？因大肠要防止及转化腐物便要维持其内酸性，让腐物浸在酸液中。酸从何处来?乃是靠肠道内之细菌。细菌吃腐败食物，所以体内有细菌就是表示有腐物，而细菌之排泄物是酸的，如此大肠回收的水份便不污染血液。但抗生素会杀菌，将肠道内友善细菌杀光。所以抗生素的效应就是越用皮肤上疹子更多更顽强。要排皮肤毒可以洗泻盐水澡，不过当然这并非澈底解决之道。最后不要忘记，头脑也是由血液运作。血液中的毒排不出就会连思想也很脏。想一想，如果你在粪水中游泳，还可以清净的思考吗？而你的脑细胞若整天泡在粪水中，你认为它们还能清明的运作吗?
其次是肾（包括肾上腺之整体功能）这个管理身体水道之重要器官。相关的肌肉在中背部份、肩膀及颈部、头後颈与头交接处、膝盖。肾与生殖系统相关，所以肾弱造成下一代也弱。肾也与免疫系统相关，肾弱，免疫系统也弱。而心情是反应着血液成份，也可以说血气会在心情上反映出来。所以肾弱便会恐惧焦虑。另外见听的神经系统皆是属于肾的功能所以青光眼及白内障也都是肾不好的后果。损坏肾能量的一个元凶是肉。因为肉中高蛋白不能消化，剩下之尿酸会成为阿摩尼亚毁坏肾的功能。例如1970年代有所谓高蛋白减肥法，造成许多人要洗肾，死了许多人。令他不解的是这种高蛋白减肥法又有兴起的趋势，短短的二十年，人们竟然都不能记取教训。其次伤肾是咖啡因，所以要避免摄取咖啡及茶。还有生活中的压力感也会影响肾。
再来是肝相关的肌肉：肩胛骨中间的肌肉，这部份肌肉相连至小指，所以久坐容易小指麻木也是肝功能弱。另外太阳穴肌肉痛、大腿膝盖骨上内侧、大腿大趾二趾中间痛都是肝的问题。损伤的肝原因有服用太多禁药（毒品）或西药成药及糖吃太多。肝功能是清血，因为血若毒性太高我们便不可能活下去。前面已提到来自大肠的负担会造成肝工作过度，而肝也管理内耳平衡中枢，所以喝醉了就会东倒西歪。如果平衡中枢有问题，吃伤肝西药必然会弄得更坏。另外肝也管理肌肉的弹性。肝功能弱，横膈膜上面的食道孔会松，本来该在横膈膜下的胃於是部份在横膈膜上，造成胸闷、胃痛。而消化液若被阻隔在这部份，便会有心烧或心弱、心扑扑跳的感觉。这些都是胃的问题而非心脏的问题。以上情形若认为胃酸过多，消化不良，服用西药制酸剂便会造成胃无酸而不能消化蛋白质，于是造成另一个恶性循环。甚至有医生当成心脏病来治。美国百分之35的人口有这个问题。这个问题治标的方法是早上喝杯水，做足趾站立提起脚跟落地的运动，再吊在单杠上越久越好。也就是用地心引力加运动来治疗。但终究而言，是要令肝功能强才能治好。
美国小孩中耳炎多，也是因为肝。肝是最后才发展完成的器官，但婴儿食物厂似乎不知道这一点，竟然生产销售肝酱这一项婴儿食物。所以这一项需要肝额外工作的食物，让肝未长成的儿童吃，怎么能不造成肝病变？若儿童肝病，医生再开服降低肝功能的西药，是否会更糟?是可想而知的。
在婴儿食物上，他特别指出，人体在设计上是吃母奶的。所以小孩生下来没牙齿是为便利母亲哺乳。婴儿应吃母奶至2岁。婴儿若前牙长出来，要吃易消化、糊的东西，不消化则易涨气、易哭。2岁时儿童长臼齿，表示胃不再产生可以消化奶的消化酵素。不过可食用细菌已先帮我们消化过的奶，如奶酪和酸奶酪。等到6岁换牙的臼齿长出，身体便不再产生乳醣分解酵素（有些欧洲人的基因例外），此时便不该再吃任何乳制品。否则身体污染会很严重。你也可以见到，在自然界中没有成长后的动物还继续吃母乳。若长期给猫吃牛奶，猫会得关节炎。人也不该吃牛奶，动物奶是属于动物的。人类靠脑生存于大自然，所以人类的奶是助脑快长。人的身体需要25年才成熟，而牛则要生下来便能随牛群走，才可以在大自然中生存下来，所以小牛体状脑小。有人会问，不喝牛奶，钙的来源怎么办？我们可以问问牛的钙是那里来的？也就是说，牛吃什么得到钙？所以答案是吃菜与谷就可以得到钙了！更重要的是，今日的市场买不到生乳，全是低温杀菌过的乳。为何要吃生乳？须知消化靠酵素，酵素即蛋白质。蛋白质遇热即毁，所以非生乳喝进身体无法消化既是废物。加上又有一种手续叫做牛奶均质化（Homogenize），这种手续打碎了牛乳中大脂肪体。这是一种消化性酵素，幼牛会用之消化生奶。人若服用生牛奶，这种大脂肪体可以由肝筛出不进入血液。但均质化后肝既无法筛出，而这打碎的脂肪体其中含有具消化力的抗氧化剂，进入血液会消化你的动脉。动脉上于是被消化出许多破洞，血内的油又塞住这些血管上的洞，会造成心脏病。
因此他的建议是，除非你能找到生乳做的乳制品，而且你的基因又可以消化乳制品，否则最好是避免吃牛乳或任何乳制品。而我们这一条消化道，若正常蠕动应该是吃完不久就想排便。我们看婴儿的消化反应便知。所以一般人认为一日排便一次是正常，其实是不正常。这是因为如上所说，我们吃的太杂、太乱，造成消化道多半会中间有一段睡着麻痹不能正常蠕动，所以变成一端一直塞另一端终究要排（挤）出来的情形。
他总结道，要严格的限制自己的食物及其组合，确实很不容易。但也确是健康之源。他也说，我们不是从事像医生的行业，也许不需要这么严格控制饮食。不过他自己确实是严守纪律。因为他的职业是告诉别人要吃的对，他必须以身作则。而他也确实许多年来没有生过病了。
所以我们看到，要照顾身体似乎并不是这么困难; 但是却须要很强的意志力。而他所说的西方医学对传统中国整体医学的觉醒和中国医学的西化，更是值得我们深思。我们常说西方医学错了，其实西方医学并没有错，因为它是应运而生的。它是随这着现代人将健康的责任交给医生、交给体检、交给医药、交给医院、交给健保的心态而大行其道的。于是，问题就变成了「我们究竟何时才能自主呢？我们究竟愿不愿意自主自己的健康呢?」