2018年11月
周妙妃
我们每天日常生活食衣住行育乐使用了很多资源，也产生了很多废弃物。虽然我们或多或少都会试着处理那些废弃物，但是不适当的方式会带来更多问题，也错失了产生新资源的机会，有机质废弃物就是其中大宗。
我们所制造的有机质废弃物数量种类极多，学校和公园的落叶是最庞大的。善加利用的话，废弃物不是问题，而是养育我们的资材。各级学校占地都非常广大，树木植栽也多，除了每天的落叶，定期修剪的枝叶也不少。那些都到那里去了？
最近有个因缘我参与了台南一所小学的校园落叶堆肥计画，与一群大学生，以该所学校为范本，模拟各级学校的资源与条件，进行了一个科学实验，本篇文章就是该实验的结果与报告。
◎学校里的落叶处理真不环保
这所小学占地约2公顷（20,000m2），学校人数近千人。学校的落叶堆放区在校内西侧靠墙数棵大树下，用旧木板和旧家具围成一个约8公尺长深4公尺的范围放置落叶。墙外是条小巷，车辆可以进出，学校的落叶区堆满了，就会联络环保局载走，送去焚化燃烧。这当然制造了很多温室气体，又浪费了宝贵的有机质，这是台湾绝大多数学校处理落叶的方式。
我们的目标有四：一是把学校所有的落叶就地堆肥，免去载运与燃烧所产生的温室气体排放。二是借着这机会改变学校处理落叶的习惯，建立新模式，成为永续的校园。三是教育小学生有机质循环的知识，生态教育从小扎根。四是把落叶堆肥腐化后用来种菜，种花草树木，兼活化土壤。种菜是食农教育，让小朋友学习农耕和食物营养，种花草树木是为了美化校园，活化土壤是为了让土壤发挥生态功能，能养育健康的植物，也能排水及汇碳。
◎建设落叶堆肥区
虽然知道了落叶堆放区的范围，因为学校不清楚多久请环保局收走一次，无法计算落叶的数量，所以就在原落叶堆放区内先制做了9个小的落叶堆肥区，不足时再增建。小堆肥区排列为三个一排。编号＃1～3并列一排，开口朝内，与＃4～6面对面，之间留有通道，方便放置落叶与取用堆肥。 ＃4～6与＃7～9背部相接。 ＃7～9开口朝外，未来增加的小区可与之隔着通道相对，整个堆肥区约为8公尺×4公尺。如图示。
我们收集到了几十个免费的木栈板，回收再利用，永续又省钱。木栈板各个大小差不多长宽各约1.2公尺，每一小区使用4片木栈板，用铁丝绑住，形成每一个宽与深均约1.2公尺的小区，一个小区大约是1.5立方公尺。落叶堆肥腐熟后，可打开开口，取出使用再绑上。估计一片木栈板可使用3年，腐朽后可再回收免费木栈板予以替换。
建设堆肥区当日约有10位大学生参与，使用的工具有铲子，铁丝，铁锤，电钻，板手等。那是3月的一个周末，学生们分工合作，动脑又动手，大约进行了7个小时，中午由学生煮大锅面共食，大伙热情洋溢，体验了DIY的乐趣与成就感。
◎开始落叶堆肥
开始堆放落叶后，小学生还不知道要依照编号由＃1号小区开始，经过一段时间的宣导，老师们和轮班大学生到场跟班，并且把其它小区盖上，终于顺利的从第＃1区开始堆放。
堆肥要进行腐化，是各种小动物和微生物在堆肥内生活的结果，落叶是它们的食物和栖息地。小生物本来就在环境里，只是没有机会繁殖。如今落叶堆放集中了，食物有了，栖息处有了，它们自然就开始聚集，定居，生活其中。它们把落叶撕裂，咀嚼，排泄，繁殖，死亡，最后把落叶转化为腐植质，大分子变成小分子，可以被植物吸收。
堆满后到腐化成熟，整个过程需要1～2年，加上水分可加速为6～12个月，因为水分是生物基本所需。二○一八年比往年干燥且炎热，梅雨季毫无踪迹，大学生们排班到学校翻动洒水，进行非常辛苦。
理想的洒水方式是学生晨间打扫堆放落叶时，另有学生一边洒水，水份可均匀遍布叶片，轻松又有效。过去学生只需倒落叶，现在需要一边倒落叶，一边洒水，（可在上方安装洒水莲蓬）。习惯改变不难，难的是学校愿不愿意改变。
开始堆放落叶后，随着时间，因小动物开始把大的枝叶撕裂为碎片，加上重量下压，空隙减少，所以落叶会往下沉，所以可以一再堆入落叶。但是一个1.5立方公尺的小区，在一个星期内就堆满了落叶，让我们大吃一惊，于是开放第＃2区，接着第＃3区…。学校落叶数量原来真的如此庞大，送往焚烧的数量可见一斑。平日只是推想，亲身经历了，感受更深刻，真所谓是眼见为凭，毫无夸大。
此时因微生物大量繁殖代谢产生热，堆肥中间的温度升高可达50～70度，高温菌开始发挥功能，这高温可以杀死病菌与杂草种子，之后是中温菌上场，它们持续时间只有几周，最后由低温菌和鼠妇，甲虫等进场，完成整个撕碎分解的过程。
堆肥区尺寸至少要大于1立方公尺，才能产生足够温度及持续够长的时间，才能完全腐化有机质，最后才能获得高品质的腐植质。但是，即使条件不够，腐化不完全，最后成品也可利用，是绝佳的盆栽和土表覆盖材料。别忘了，我们的目的是回收落叶不燃烧，是把废弃物变成资源。而且熟能生巧，只要持续下去，自然能发展出个别的巧思。
于是堆肥区全部9个小区在两个多月后就全堆满了，我们盖的堆肥区远远不足。以此数量，表示以腐化需时12个月来算，要收集学校12个月的落叶，然后最早的堆肥成熟拿出使用，堆肥区空出来放新落叶以形成循环，全校落叶堆肥区大约总共需要54个堆肥小区，占地约48公尺长×4公尺深，也可以分开来，放置在两，三个方便角落，减少长距离运送。
学校大多占地广阔，这对学校来说并不是问题，为了改善环境，就地处理落叶早就应该列入校园规画的。只要建筑美观的堆肥区，旁边种植花草或是香草植物，或种植攀爬的植物，或是加上围篱遮掩，有绿叶有花朵有造景，堆肥区也可以成为景观亮点。
因为学校落叶数量大，所以下一步打算重新建设堆肥区，增加范围。每一区宽一样1.2公尺但加长为4公尺，也就是3个小区成为一区，大约可容纳一个月的落叶。两区背对背为一组，正面都有通道，方便堆放落叶。正面备有开口，腐熟后可以打开，推车也可进入，方便取用。长形方便堆放到各角落，切忌大的正方形。
以该小学来讲，一区可堆放一个月的落叶，一年总共12区，第＃1区至第＃12区。由第＃1区开始，一个月堆放一区，堆放9～12个月后，第＃1区到第＃9区（～第＃12区）已堆满，第＃1区时间最久，已堆放9～12个月，差不多腐熟，可以使用。第＃1区腐熟堆肥拿出来后，堆肥区空出来，又可以排在＃12后面堆放新的落叶。如此成为循环。请看下图。
◎堆肥6个月
开始堆肥6个月后，因为学校改建及人事上的大变动，只好终止计划，把堆肥区回复原状，未能如预期堆肥腐化9～12个月，新的大型堆肥区也未能建设。那么6个月的成效如何？请看相片。第＃1区堆放最久，6个月后中间已腐熟，成为碎屑，看似土壤。后面的小区还未腐熟，落叶仍然完整，有一部分未洒到水分，但表面也有菌丝，只要更长时日，仍会分解。
令人惊喜的是，除了几个未浇到水的地方，较久的落叶堆肥已腐化八九成。耙开堆肥时，巨量的鼠妇和大大小小的生物四处爬散开来，甲虫，放线菌，真菌，菌丝随处可见，森林泥土香气扑鼻，神秘的堆肥世界就展现在眼前，令人不禁感动万分，原来大自然如此慈悲，不分亲疏，它一直在照顾着我们。各界卑微的小生物用生命在把落叶转化成其它动植物的资源，我们才得以生存，对它们只能感谢再感谢，怎忍得丢弃落叶，打断大自然的循环呢。
◎堆肥减少温室气体排放
面对这一大区的半腐熟堆肥，未能加以利用，内心非常无奈，能力所及，只能带走几袋当做菌种。安慰的是，我们阻止了落叶的燃烧，减少了温室气体排放，也少去了数次环保局载运的能源与污染。落叶与腐熟堆肥的确实重量数据因为没有收集，姑且参考南台科技大学公布的结果，我们在这两个月收集了约6公吨落叶，制造约1.5公吨堆肥，减少了约6公吨的二氧化碳。
在学校里做落叶堆肥除了减少温室气体排放，也可用于种菜，种树，种花。修剪与落叶回到土地，可增加土壤有机质和有益菌，回复土壤的生态功能。
◎推动落叶堆肥面面观。
以永续的方式处理落叶势在必行，学校也知道环保是当前的重点教育内容，但学校却蒙着眼睛当起鸵鸟来，认为交给环保局就等于环保了。试想学校校园这么大都无法永续的处理落叶了，几个环保局单位和办事人员那有办法呢。
学校开始做落叶堆肥之后，就要把有机质循环的观念与实践落实在学校里。课程里可以加入教材，教育孩童为什么要做堆肥，如何做堆肥，把堆肥用于菜圃和庭园，丰富生态的知识与实验，环保和永续的教育要从小开始。
听闻环保局也在推广落叶堆肥，询问之下，是补助万元用于购买绞碎机之用。用过几万元绞碎机的人最后都把机器束之高阁，因为机器马力不够，仅能绞碎叶片和细枝条，几公分粗的枝干就无法绞断。但是堆肥时，落叶和细枝条自有小生物料理，较大枝条可以剪成段覆盖在树下肥沃土壤，更粗的枝干可以做花圃边界也可当野炊的柴火。绞碎机对我来说一无是处。
学校推动落叶堆肥的困难在于没有一套量身订做，确实可行的方法。例如有教授带着一群大学生做研究，把落叶绞碎，定期翻动，几个月内就做出了腐熟的堆肥，发表了漂亮的成果报告。方式是成功的，用于有闲人力的地方是可以的，但应用到小学就不实际了，小人儿那有力气翻动堆肥呢？所以学校需要的是适合学校状况的堆肥方式，永续的原则有了，方法要灵活变通，适合学校的条件。省钱，省力，简单，方便，持久，也是能永续的基础条件。
在学校和社区里推动落叶堆肥近年来碰到了一大障碍，就是登革热的疫情引起学校附近的住户们对学校的堆肥区特别在意，认为它是蚊子的温床。但是蚊子数量增多主要是季节与阴暗的环境，也与生态失衡有关。要顾及邻居的观感，但也别忽略了环保的重要。所以堆肥区可以选择不与邻居相邻的角落，或尽量位于明亮开阔的地方，堆肥区范围内种植驱虫植物，同时增加生态池带来青蛙，蜻蜓等天敌，学校亦可做蝙蝠屋吸引蝙蝠来除蚊，它们都有丰富生态的功能。切勿喷药杀死有益生物，破坏生态平衡，防蚊方法也要环保与永续。
◎改善我们的环境需要决心，信心与恒心。
当前环境恶化是因为过去生活方式造成，知道了现况，就要开始改变，上订政策，下要确实执行。
例如塑胶制品无法分解，造成垃圾山垃圾海，危害野生动物，也危害人体，所以许多国家包括澳洲已禁止使用塑胶袋。我今年到澳洲，发现所有商店已全面禁用塑胶袋。政令开始实施时，购物中心先宣导，然后停止供应时，有些人不习惯改变，一开始闹说不清楚新办法，吵着要塑胶袋，购物中心有耐心的延后一个月。再实施时，还是有人吵闹，所以又延了一个月。然后就断然终止提供，今年全然停用，完全配合法令。塑胶袋可以买到，但价格非常高，所以人们的新习惯在几个月内就养成了，人人购物都自备购物袋。并非所有人都被迫而为，早在未定法令之前，大多数人就已普遍拒用塑胶袋，法令是为那些少数无知和自私的人制定的。不止塑胶袋，餐厅里饮料所附的吸管也改用纸制吸管，如此一来，就不会有塑胶袋和塑胶吸管流落到海里危害野生动物了。
在台湾，有时见到公部门执行不力，许多人依然无知或是旧习难改，也常见口号与计画，结果只是花钱和相片展览而已。但是，关心环境的人还是很多，其实并不孤单，只要尽力而为，蕴酿久了，好酒就成了。
◎落叶何罪之有
想及台湾各级学校均把落叶当做头痛的废弃物，都交给环保局燃烧，其数量又是如此之庞大时，不禁想着问题症结到底在那里？
在台湾普遍的，校园不见落叶甚至一尘不染，土地总是曝晒在烈日和风雨下，坚硬枯黄，风一吹就满天的沙尘，雨一下就滚滚黄水带走表土，更不用提土壤里有生命存活了。这样的土壤是没有生态功能的，植物挣扎苟活，土粒间没有空隙无法呼吸，植物的根无法生长，水分无法进入地底，无法调节下雨后的溢流，地底没有植物没有动物没有微生物，也没有储碳与吸收温室气体的功能。
反观纽澳，大树更多，土地更广，甚至常见落叶树种，整年随时都有满地的落叶到处飞舞，但是大家都视而不见，自然界本来如此。顶多，有些龟毛的人用个吹风机一样的机器把道路的落叶吹到花圃里或大树下，没人打扫落叶，杞人忧天，为落叶烦恼。大树周围和花圃里有了落叶堆积还不满意，还要定期添加厚厚一层的粗木屑，让土地腐植质丰富，所以土壤像海绵一样，踩着有弹性，会吸水，会呼吸，会储碳，植物也长得健康快乐，土壤发挥了该有的生态功能。
大地有落叶是自然的现象，树叶汰旧换新，掉落地面，腐化回到土地，营养又回到树木，土壤就应该累积腐植质和小生物，为什么跟落叶打起战来了呢？落叶是自然现象，不用扫除，只需要清理必要的地方就好了。扫了落叶，切勿交给环保局燃烧，只要堆在树下与花圃里，称为就地堆肥，累积久了，土地自然松软肥沃。接受环境里的落叶，改变一个观念而已，那还有烦恼，落叶那需要堆肥，我们又何必劳师动众与大自然为敌呢？
＊Southern Taiwan University http://www.stut.edu.tw/
第＃1区堆放最久，6个月后中间已腐熟，成为碎屑，看似土壤
还未腐熟，落叶仍然完整。有一部分未洒到水分，表面有白色菌丝
巨量的鼠妇和大大小小的生物四处爬散开来，放线菌，真菌，等菌丝随处可见
有机质的循环