2019年8月
琉璃光编辑部
大贺昌曾经担任日本健康增进研究会泰国分公司社长，退休后，为了拯救地球，净化地球在泰国创立谐和有机农园，实践有机农法，他将十七年来的宝贵经验出书（注）。我特别摘录书中的一些内容跟琉璃光的朋友分享。
该是认真思考地球环境的时候了 因为地球是活的，地球有也有它的意志跟意识，当地球本身已无法达到自然净化的作用时，就会以其意志的力量突变吧！到时候我们人类恐怕会失去在这个美好环境中生存的权利！现在地球各地的大水灾、大地震、大海啸、强烈飓风等灾害，会不会是地球正在对我们人类制造的文明所发出的警告呢？
我认为人类的角色在于「要创造出所有生物都能幸福的生活的地球，让人类与自然能够持续和平共处的地球。」
要让已被污染的地 球恢复到原本美丽的样貌，使包含人类在内的所有生物都能安心生活，我们必须尽快行动，而「有机农法」就是其中一个可行的方式，有机农法制造安全又健康的农作物与食品，对人类健康有很大的贡献，不使用农药与化学肥料，也可以避免破坏许多生物与生态系统。
我原本对农业一无所知，但我决定从事与环境改善有关的工作，这是选择有机农法的一大理由，很多人都说有机农业很难， 而我这样的外行人也能实践了有机农法，其中很多「秘诀」都在本书中，同时也记载了农作物加工品，以及「由农家直销到世界市场」，这样市场行销的构想。
希望能与你一起净化这个已经被我们人类污染的宝贵的地球。
祈愿能创造出不止是人类，所有生存在这个地球的生物，都能更幸福生活的地球。
如来佛像俯瞰的土地
想在泰国这个农业大国，发展有机农业的企图心这么强烈，但是没有土地，就什么也做不成，而且以一个外国人的身份要买土地这在当地是非常困难的，但是我脑中闪过之前在考艾(Khao Yai)的山中看到的如来佛像，所兴起的那不可思议的感觉 ，直觉在如来佛像俯瞰的大地之中，必然有适合有机农业的土地，不知是否受到如来佛祖不可思议的指引，在极佳的环境找到了优质的土地。
水源：
在地下150公尺深的地方有地下水脉流过，不过 还不能直接拿此地下水来喷洒农田，因为地下水是无机质的水，直接使用并不适合农作物的育成， 必须先在蓄水池放置一段时间到有机物或微生物可以生长繁殖的状态时，才能作为农业栽培用水。
使土壤肥沃的肥料
经过无数次试验后，终于领悟出几个心得：
其中一个就是不会引起病虫害的「土壤培养与肥料的制作」，想要培育健康的农作物，就不能没有肥沃的土壤，肥沃的土壤中存在着丰富的有益微生物，为植物施肥时植物无法直接从牛粪或鸡粪中摄取营养，必需透过栖息于土壤中的微生物， 将牛粪或鸡粪分解之后 植物才能经由根部吸收养份，这些存在土壤中具有良好分解能力的微生物不只单一种，常是由多种类的生物组合而成，包括植物以及各种微生物都能健康共生的土壤，才是最优质的土壤 。经过不断的尝试与微生物研究，调查后得到意想不到的资料，那就是「EM菌」，「EM菌」是一九八二年由琉球大学农学部的比嘉照夫教授成功开发出来，适合应用在农业用土壤改良的微生物资材，主要与乳酸菌、酵母菌以及光合作用细菌等形成共生体，与其他80种以上有益微生物群共同存在。使用具抗氧化力的「EM菌」可以对抗促进腐败与腐蚀的微生物，改善土壤与促进堆肥的发酵 。
透过比嘉老师的教导， 将「EM菌与谐合生活农园栽培的香草混合培养的微生物群，使用在堆肥的发酵和土壤改良后，病虫害的发生率更加减少了，我自己也觉得惊奇，对于使用全部来自大自然的材料实现有机农法的这个里念越来越有信心。
有趣的是，以这些微生物群混入农业用水，并且当作饮水喂养的鸡和牛也不会生病了。
有益微生物EM活性液的扩大培养法
以下介绍有机农法中非常重要的EM扩大培养法和部分使用法：
家庭菜园和小型农场可以购买「EM」直接使用，至于大型的农场由于使用量大，建议以扩大培养法做成活性液来使用。
配置10公升EM活性液所需的材料：
1、水8公升（地下水或自来水，使用自来水因水中含有漂白剂，须放置于容器中打开盖子，等一至两天漂白剂发散为止）。
2、EM1原液1公升。
3、糖蜜1公升。
4、天然盐5公克（一定要使用天然盐 请不要使用精制盐）。
5、10公升装塑胶容器（需使用附有内盖的塑胶容器，避免空气进入。）
制作步骤：
1、1公升糖蜜以适量的水溶解。
2、糖蜜溶解后倒入10公升的塑胶容器内，倒入剩余的水充分混合。
3、加入1公升EM1原液。
4、加入5公克天然盐充分混合。
5、栓紧塑胶容器的盖子， 避免空气进入。
6、2至3天后有气体发生时，打开盖子释放出气体，再盖上盖子，并稍微混合溶液。
7、经过二至三个星期之后，PH值达到3.5以下就完成了，若PH值在4以上还不能使用，此外气温低的时候，可能需要较长的时间发酵。
8、完成后的EM活性液需要于一个月内使用完毕，过期不建议再使用。
蔬菜、水果、植栽、花、盆栽、家庭菜园等的使用方法
1、使用在蔬菜、花、盆栽、家庭菜园，用水稀释500倍后喷洒植物，可以促进生长，也可以预防病虫害，约两星期喷洒一次。
2、使用在植栽时，用水稀释300倍，约2至4星期喷洒一次。
3、用于土壤改良时，在还未种植之前，用水稀释100至200倍后使用，已有种植农作物时，则要稀释500倍以上，如果使用浓度太高的EM，农作物会受到伤害。
4、大量制作堆肥与液态肥料时，使用EM活性液可以抑制腐败菌，促进有益菌（促进发酵的菌）的增殖，形成优质的堆肥与液态肥料。在制作堆肥时将水与EM活性液混合后喷洒在堆肥中，制作液体肥料时，则可以加入液体肥料总量2％的EM活性液。 （堆肥与液体肥料的制作方法 见书中介绍）。
5、以家庭厨余制作混合肥料时，喷洒EM活性液，厨余就不会腐败，而能发酵成优质的肥料，也可以直接混合厨余和EM活性液。
净化环境与居家生活的使用方法
1、微波炉、瓦斯炉、抽油烟机、水槽、厨余的恶臭等可以喷洒稀释50倍至100倍的EM1原液，它能将微波炉和抽油烟机的污垢轻松洗净，也能除去水槽或厨余的恶臭，抑制腐败细菌保持干净卫生。
2、厕所、厕所的磁砖、浴室的排水孔、浴缸等可以用稀释50倍的EM1原液喷洒，具有抑制有害菌的效果，清除厕所的恶臭，并抑制污垢，清洗厕所或浴室的磁砖时，与不含杀菌成份的清洁剂一起喷洒EM1原液，可以轻松的 去除污垢。
3、被污染的河川或水池，散布EM1活性液，可以抑制 腐败细菌的繁殖 ，有分解化学物质的效果，促进水质的净化，使用EM1泥球团子对河川、湖泊或海水的净化也有很好的效果。
使用处理香草类植物的病虫害对策
材料：
酿造醋1公升、蒜200公克、 生辣椒50公克 、 EM1原液100毫升、糖蜜20公克。
作法：
1、蒜、辣椒切碎，和酿造醋、EM1原液、糖蜜一起放入1.5公升的宝特瓶中，充分混合。
2、将蒜与辣椒浸 泡发酵一个月，过滤后稀释100倍喷洒在发生病虫害的植物上。
在发生病虫害的初期，这个方法十分有效，但在病虫害扩散后，则效果有限。所以病虫害的对策必须在初期阶段就迅速实施这一点相当重要。
杂草是最好的绿肥
在研究了许多农法之后，我了解要进行有机农法，还是传统农法中的轮耕式的农耕最适合，将收成后的农地暂时休耕，放任土地生长杂草，杂草的根会比蔬菜 往更深层生长，而且，因为是野生的植物，根的生长程度让人惊讶，这样以非常自然的形态，将土地的下层与上层的营养 互相交换，看好适当的时机，使用轮转机 扰拌浅层的土壤，这时生长的杂草就会和土混杂在表层，形成最适合农作物成长的绿肥。
活用杂草的有机农法
有人说：农业就是「与草的战争」农夫们以杂草为敌，大量使用除草剂，其实杂草对农业是非常有用的存在，它可以使土壤含有大量的纤维质，也有利于排水，下大雨的时候，还可以保护蔬菜，免于受雨水之害，而且杂草可以使土中营养素上下循环，然后自己形成绿肥。
泰国有雨季这个时期的农作物很难培育，当大颗大颗的雨滴掉落地面时，会使泥土跳飞到蔬菜的叶面，造成斑点或发黄， 排水不良的环境也会造成根部的腐烂，然而有杂草混杂其中时，泥土跳飞沾附菜叶的情况就会大幅减少，而且杂草会吸收并散发多余的水份，有助于减少农作物根部腐烂的情形，在虫害严重的时期，也因为有杂草的存在，昆虫会优先吃掉杂草，这时才发现昆虫并不是原本就喜欢吃蔬菜，而是因为没有别的东西吃 ，才只好吃蔬菜，但是也有不适合与杂草混生的作物，例如米就是讨厌杂草的代表性农作物，还有蔬菜中，也有因为混杂过度生长的杂草，最后比不过生命力强韧的杂草，而无法成功栽培的。所以取得蔬菜与杂草之间的生长平衡，对栽培很重要。总之不与杂草为敌，而且要合理调适农地，农作物与杂草三者，让杂草也成为有用之物。
昆虫的角色
在实践有机农法的过程中， 我留意到了一件非常重要的事，「如果真的栽培出健康的蔬菜，不会被虫吃，也不会生病。」，这也和人类一样，再来让我感到惊讶的是：「昆虫的主要任务是吃掉不健康的蔬菜，使用化学肥料、农药或未熟成的肥料的农场，病虫害必定会增加，于是不得不再增加农药的使用量，蔬菜会遭受到病虫害，其实是昆虫发出的警讯，这个蔬菜的栽培方法不对，做的还不够，这种含有一堆化学物质的蔬菜是不能吃的，使用了农药与化学肥料的土壤可谓「生病的土坏」，「生病的土壤所培育出的作物」，会成为「生病的作物」，如此吃了「生病的作物」让人体原本持有的各种机能下降，跟着失去了健康，引发疾病。
在谐和生活农园的早晨，会飞来很多小鸟，小鸟会吃掉蔬菜田里的虫，所以在田园里最先开始工作的就是小鸟们， 喷洒了农药的农场 ，小鸟是不会来的， 与自然协调并循环 ，培育出健康美味的蔬菜，这一切都是自然的活动， 自然真是美好啊！
注：大贺流有机农法所创出的奇迹一书由新陆书局出版