2002年02月
懒人
虽然我是一位忙碌的职业妇女，同时也名列懒人的行列，但是总不忘坚持，三餐饭要让全家人“吃香喝辣”的，尤其是必须吃得健康吃得快乐。所以这些年来，也发展出自己的一套饮食懒人DIY。尤其我喜欢配合四季，利用当季的蔬果做菜。台湾入冬，阳明山的山药到处可见。山药的品种在台湾有三百多种，各有其效各有其形其色。外形以粗糙不规则的为佳，因为不是种在塑胶管内，其口味及营养都比较好。
山药味甘性平可助消化，并增强人体免疫功能，具有收敛、止泻、消渴等作用。常用於糖尿病、频尿、多汗等症。
在此介绍几个简单又好吃的山药药膳点心：
（一）山药药膳
我会利用焖烧锅，在早晨出门前做个山药药膳汤。我将枸杞、红枣、黄耆适量加入切块的山药，冬天吃此汤，可补气，老少咸宜孩童不忌。
（二）山药精力汤
当早上的起床号一响，全家洗脸刷牙，早餐快速但却一点也不含糊，一定要讲求营养的色香味俱足。冬天喝精力汤，若怕冷，可用温水打汁。我会把山药加入平日喜欢的精力汤中，一起打至均匀。我选用有机山药，连皮都不削，只需要用丝瓜布搓洗，切成小段，就放入果汁机中，与精力汤材料一起打至均匀。
（三）山药汤圆
周末全家人聚在一起，我们会跟孩子一起搓汤圆，做汤圆造型，对孩子的手部肌肉训练甚佳，一举数得。犹记得刚嫁为人妇时，纯朴的我是农家出身，随意用山药来做汤圆，一向住在城里的外子竟惊呼好吃，还说可以开发市场，做汤圆专卖，我啼笑皆非，那已是十八年前的事了。山药汤圆作法如下：将三斤切块的山药蒸熟，待凉后捣烂，再以7比1的比例，放入甘薯粉和太白粉，加入一点冷开水，一起拌匀，以小块搓成条状，切成小段，再搓成汤圆。一次可多做一些，放入冻箱。每次吃时，将汤圆放入滚水中，滚煮5分钟待其浮起，就加个人喜好的材料（如红豆、西谷米及烧仙草等），冷热均宜，不妨趁此盛产季节，与全家人做个欢喜的山药汤圆。凡是芋圆、蕃薯圆、绿豆、红豆及绿茶圆等，都可如法炮制。产季节，与全家人做个欢喜的山药汤圆。凡是芋圆、蕃薯圆、绿豆、红豆及绿茶圆等，都可如法炮制。