2015年11月
开心微笑的有机香蕉
邱丽惠
从小就非常爱吃香蕉的我，在小学时曾从一位老农夫手中买到在树上成熟的香蕉，自己一个人吃了整一串，后来再也没有碰到这位老农夫。但这难忘的滋味一直藏在我的记忆藏宝图中。
等到成人后，虽然再也寻觅不到童年的滋味，但还是爱吃香蕉，记得有一次在印度乡下，我与丽娥走在路上，爱吃香蕉的我们，各拿一串香蕉，突然一隻猴子从树上跳下，从我手中抢走香蕉跳到树上开心的享用，才发现自己对香蕉的喜好，原来跟猴子一样。
三年前，当琉璃光的一群朋友，决定在花莲共同成立一个生态农场时，当时，我马上建议，一定要种香蕉来圆自己多年的梦。
从邻近的邻居香蕉园中挖苗，在农田中挖土、覆土，这个工作是整个过程中最花力气的，其餘的就简单多了，眼看香蕉，从移植后，掉叶再重新长新叶，以前听说香蕉种植一年就可採收，但实际上，我们的园子香蕉，却让我们足足等了两年，但在这段时间常到园子看它们，唱歌给它们听，附近的鸟也来唱歌。成熟时每串香蕉看起来都好像开心的在对我们呼唤，吃我！吃我！我愿意成為你身体的养分，滋养你的细胞。吃过的朋友，好几个跟我说：觉得好幸福！
但是当然，除了几根先成熟时，直接享用，大部分运输过程中，採收下来时还是只有九分熟，所以如果你想吃在树上成熟的香蕉，就请你等在树下囉！
香蕉是非常好照顾的农作物，但要保持相当的植株距离，我们香蕉树保留两百公分左右的距离，让阳光、风充分流动，加上土地肥沃（这片土地已休耕多年），就不容易有病虫害，只有在观察叶子不够有生命力，才会加以施肥，用布卡西及海洋矿物质（註），它们很争气，都长得很强壮，最近台湾的两次大颱风，邻居的香蕉树都倒了，只要它们挺住。
香蕉树树体本身的含水量高，达百分之八十五以上，所以生长至今，歷经多次乾旱，还是长得很好，香蕉的根部还具备净化水质的功能，当然香蕉下的土壤有适度的野草，有时草太长，修剪后也是盖住土壤，保持土壤不被阳光曝晒、乾裂，并补充土壤养份。
据坊间流传很广香蕉的好处，香蕉口感佳、营养价值高疯迷世界，这个好处多多的超级水果，可以：
1.抑制食慾
根据芝加哥嗅觉与味觉治疗研究基金会公佈的一项研究显示，当飢饿时闻到香蕉的味道，可以欺骗大脑，让你以為已经吃过了！
2.提高运动表现
据阿巴拉契亚大学（Appalachian State University）人类行為实验室的研究发现，以骑单车15分鐘作為测试依据，食用半根香蕉跟喝进相同比例的运动饮料，同样能為身体补充所需的能量，证明香蕉是相当好的「肌肉燃料」，且比运动饮料更多了抗氧化营养素。因為香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖、葡萄糖，所以许多世界知名的运动员，都以香蕉為首选水果。
3.减肥的好朋友
1根中等大小的香蕉约110大卡，含30公克的碳水化合物与3公克的纤维，且其中含有2～3公克的抗性淀粉，让你可以感觉到更多的饱足感，相当适合当运动前1小时补充能量的食物。
4.强力补充维生素C
香蕉能提供15％每日所需的维生素C，是身体非常重要的抗氧化剂（美白、保湿），还有助於生成胶原蛋白。
5.丰富的维生素B6
香蕉中含有20％每日所需的维生素B6，能為人体带来胺基酸，会转化成血清促进素，用以创造健康的细胞，提升免疫力抵抗细菌感染。
6.舒缓肠胃不适及便秘
香蕉的好在於非常容易消化，香蕉的纤维很高，可帮助肠胃恢復正常功能。
7.富含钾助降血压
中等大小的香蕉约含有422毫克的钾，佔每日人体所需约10％，且钠含量低，对降血压有助益。
8.含镁让你去忧鬱，可减轻精神压力
1个小香蕉就可提供27毫克的镁，有助於振奋情绪，去除焦虑忧鬱等不快乐的感受。
9.香蕉可治贫血
因铁含量高，刺激血液中的血红素。
註：
用卡布希请见琉璃光杂誌二○一五年5月「与杂草共生的有机玉米田」一文，纯净海洋矿物质，以一比一千的水的比例，喷在根部附近的土穴高处。