2016年02月
周妙妃
COP21第21届世界气候变迁会议
第21届世界气候变迁会议COP21，於二○一五年12月法国巴黎才刚结束。有195个国家参加，目标是為解决自19世纪中叶以来，因工业化所造成的环境污染和全球暖化问题。
这次巴黎气候会议达成了5项主要共识包括：
1.各国须向联合国提交减排目标。
2.自二○二三年起，各国每5年定期检讨减排方案。
3.同意将本世纪（直至二一○○年）的气候升温限制在2度，并以1.5度以下為目标。
4.发达国家於二○二○年起，每年至少向发展中国家提供一千亿美元，协助它们应对气候变化。
5.尽快為温室气体排放总量制定上限。
虽然巴黎气候会议取得较以往更大的成果，但各国政府亦必须面对国内眾多反对声音和执行上的困难。
1.国内反对意见
现时不少碳排放量高的国家，包括中国、美国、俄罗斯、日本等，皆部分依赖传统旧式媒炭发电的工厂和发电站，要达成减排和升温控制的目标，端视各国政府和社会人士对环境保护的执行力和决心。
2.寻找替代能源
国内的反对声音摆平，减排国家亦需面对如何取得新能源的方法。瑞典公认為是最成功的环保国家之一，它使用生质燃料（biofuel）严格地管控国家废气排放量，但这取决於瑞典大量的林木资源。至於其他国家，能够取代煤炭、天然气和石油等高污染的能源，又能低成本替代的就是核能。
然而自日本福岛核灾后，各国皆开始反核，德国已表明将以废核為目标，日本、台湾等地皆有大规模的示威抗议活动。但若不使用核能，如何找到便宜又洁净的替代能源，这是各国在实践减排目标时的一大难题。
「法国的4/1000计划」
大会有很多美丽的演讲，也立下地球暖化温度要限制在2℃以下的目标，但很多国家仍不愿积极提出减碳的行动，仍未认清暖化的速度将造成的灾难已迫在眉睫。
较為振奋人心的是法国提出的「4/1000计划」。
这个计划踏实可行，一提出后，马上获得50个以上的国家与组织签署参与，包括纽、澳、日、英、德和墨西哥。它提议，全球性的问题要全球性的解决办法，各国只要每年提高土壤碳含量4/1000，连续25年，就可大量减少空气中的碳，并改善地球暖化的状况。
这计划為什麼踏实可行？绿色革命后，工业化的，破坏环境与土地的惯行农作方式，包括犁地翻土，铲除森林，破坏湿地，大量使用化学合成肥料和有毒的杀虫剂，已经掠夺了土壤裡一千三百六十亿公吨的碳散发到大气中。科学统计，农耕与粮食供应方式释放的碳约佔全球暖化气体的一半，世界上的土壤已经减少了50～70％的碳含量和肥力。法国政府农业部估计，用有机农耕方式，利用植物的光合作用，可以在25年内把一千五百亿公吨碳再储回土壤裡。
怎麼进行呢？法国农业部估计，只要全球10％的农场和牧场，实施再生性的有机农业（regenerative organic agriculture)，做全面性的土地维护管理，就可修护地球恶化状况。不须高度科技，不需新奇技术，也不需昂贵花费。
法国农业部长Stéphane Le Foll办公室的新闻稿说到，储存碳的土地包括农场、草原、牧场、森林，每年只要增加4/1000的碳含量就可矫正失衡状况，把地球暖化温度控制下来，同时增加土壤肥沃，保住农耕地，和保障粮食来源。
房间裡的大象－地球暖化与粮食问题
造成地球暖化的温室气体主要是二氧化碳，来自燃烧炭，石油，天然气和农业，所以各国都积极研究乾净的能源如太阳，风，沼气等。工业，交通……等產生大量二氧化碳大家都知道，近几十年的农业运作方式释放大量二氧化碳佔全球一半以上，可能是大眾不清楚的。
农业的温室气体的排放在最近几十年急剧增加，因為大家对食物的消耗增加。砍伐森林造成森林恶化，常因农耕地的扩张，大约佔17％。畜牧业的温室气体排放佔了总量的14.5％。粮食生產方面从农场的耕种，收获，到整理，包装，运送，然后到加工，销售，烹煮，食用和厨餘处理。整个体系都有温室气体的排放，都对地球暖化，对气候变迁造成影响。
目前的粮食生產与供需体制不均衡的状况已引起诸多詬病。根据国际有机组织IFOAM，全球有8亿人口在挨饿，至少20亿人营养不足，却有19亿的成人过重肥胖，然后全球有1／3粮食是丢弃浪费的。
此次在巴黎举行的第21届世界气候变迁会议COP21，谈的主要针对能源问题，对粮食问题却装做不知道，不去戳破避免麻烦，有趣的英文俚语说这是房间裡的大象elephant in the room，為什麼呢？
因為有足够的食物代表富裕繁荣，有便宜的食物可以讨好人民，执政者要讨论农业和粮食就会得罪人民，农企业及民生企业，这是个烫手山芋。所以近几十年，食物生產更多，加工更多，消耗更多，也浪费更多，粮食供需系统没有效率，大家寧愿装著富裕不缺，也不去处理这个问题。
不是只有政府和农企业要加油，大眾习惯了购买进口的便宜食物也有责任，气候变迁是每个人造成的。不应该再著眼在生產大量的食物，因為现在已有生產过量的问题。应该适量的生產，著眼在每公顷能养活多少人，未来要有永续的规划，提供永续的粮食。大家要改变饮食和生產的方式，例如设立较多的家庭菜园，食用较少的肉类与奶製品。这样的粮食供应其实也对健康，对创造工作机会，对环境都是有益的。这是一个全面性的改变，并不容易，但对气候变迁必有改善。
再生性的有机农业（regenerative organic agriculture）早有倡议－ Rodale Institute
法国所提出的「4/1000计划」实际可行，实施办法是传统的有机农耕方式，应用植物和微生物，去恢復土壤的生命力。
有机耕作的土壤可以吸收碳，不散发到大气成為温室气体，而是存在土壤裡成為生產粮食的资產。有机农业不是新玩意儿，也有人在做了，但是仅佔全球农地1％，规模远远不足。
改善地球暖化问题，我们要借重植物的光合作用，还要借重地球所有生物生存的方式，就是以微生物為基础去养成健康的土壤，然后就能吸收碳这个温室气体，停止暖化和气候变迁问题。
二○一四年初，世界的有机农业老大Rodale Institute 就已发起了全球性的运动，呼吁大眾：健康的土壤可改善气候变迁，维护土壤健康要实施再生性的有机农业，要重建世界粮食供需方式。
Rodale Institute 建立於75年前，一直主张有机农业，面对目前的地球暖化问题，它说解决办法就在我们脚底下－土壤。
它说「我们是可以处理每年排放的二氧化碳的，只要改為简单便宜的再生性的有机农耕。只要所有的农耕地由惯行方式改為有机方式，每年就可减少40％的碳排放。如果所有的草原也採用，就可再减少71％的碳排放。如此一来，不止减少碳排放，还可扭转温室效应问题。」
除了美国的Rodale Institute，瑞士的有机农业研究组织the Research Institute of Organic Agriculture ，和荷兰的the Louis Bolk Institute 也都发表过：有机农耕方式可有效吸收空气中的二氧化碳。
Rodale Institute创立於一九四七年，一直致力於推广有机的理念。它曾发表一份连续30年的农田耕作比较实验，比较以化学肥料為本的惯行农业及以粪肥和豆科為本的有机农业。
其结果发现，有机农业的產量比起惯行农业毫不逊色，在乾旱时期甚至超过。有机方式还能培育优质土壤，比起削弱地力的惯行方式是比较永续保育的。有机方式不止少用45％的能源，也释放较少温室气体。它总结道，有机农业是现在及未来喂养人类的解决办法。美国的农粮部（FAO）也报告：有机农业可以保障世界粮食供应，就如今日的惯行农业，但是没有环境的破坏问题。
有机农业的获利情况常让有心者裹足不前，这点可以分4方面，农作物產量，劳工支出，销售价格，和成本支出，加以剖析。
有机农业在成本支出方面较少，因為较少使用不能循环再生的材料和化学杀虫剂。劳工支出多於机械操作，但是它也意味著创造工作机会将会多出30％，对社会有益。销售价格较高，一般高5～7％，在美国是30％甚至更高。
初期3年转型期是最辛苦的，劳工支出高又没有农產品销售，会有财务上的困难。
生态上，有机远胜於惯行，尤其有使用粪肥的农场。土壤越来越健康，土地碳含量提高。土地的碳是土壤重要组成，是营养的储藏库，可以维持土壤温度，有益土壤整体健康。有机土壤可有效储存水份，较少溢流。反之，惯行的土壤健康下降，碳减少，无法有效存水，容易流失，整体健康逐年下降。
人体健康也是实验的比较项目之一。惯行用的杀虫剂成份有机磷酸盐在儿童尿液，婴儿脐带血，母乳都有发现。它们会造成儿童发育迟缓，DNA损害，低精子量，睪丸癌，不孕。好消息是有机饮食可逐渐清除体内的有机酸盐。
总结是，有机农业整体来讲，获利较高，较有效率，较有益生态。
即使全球不再释出温室气体，现今的温室气体也会使地球继续暖化几十年。我们需要的不只减少排放，还需要反转排放。越来越多研究显示再生性的有机农业有此效力，而且还有生态，经济，健康的好处。著力处就在我们脚下：恢復土壤的生命力。
再生性的有机农业（regenerative organic agriculture）
海洋可以產生氧，也可吸收二氧化碳。但溶解太多的二氧化碳会让海水酸化，危及海洋生命。
土壤，仅次於海洋，可储藏大量二氧化碳，储存量4倍於大气和所有会呼吸的生物的总合，是能大量储存又能善加利用二氧化碳的最佳场所。
二氧化碳如何存入土壤？地球大气的所有二氧化碳藉由植物的光合作用7年就完成更新循环。在植物的绿叶裡，光合作用把二氧化碳变成糖类还呼出氧气，然后碳往下运到根部，喂养土壤裡的微生物和真菌类。很多碳存在土壤裡的动物植物微生物裡，也存在腐植质裡。土壤裡含的腐植质越多，保存的碳越高。有机农耕的土壤比惯行农耕的土壤含的腐植质多，能保存较多的碳。全球现在有40％的土地用於农牧业，所以农业和森林的復育对减少温室气体非常重要。
二○一四年联合国大会决议，将12月5日定為「国际土壤日」，宣佈二○一五年是国际土壤年。因為地球的农业土地品质再持续恶化，未来人类将会面临粮食生產不足的问题。
粮食安全中心CenterforFoodsafety拍摄了一个小短片，由Michael Pollan（「杂食者的两难」作者）口述，穿插在联合国农粮署的网站，短短4分鐘，精要的宣导了以优良土壤改善气候变迁的理念。内容如下：
「好的土壤可以改善地球暖化，因為可储存碳，吸收温室气体。
现今的土地受损，释出过量碳於大气中。土地受损原因是过度耕耘，杀虫剂，化肥，加上砍除森林后的沙漠化，水土流失，以及乾旱，让储存於土中的碳释出於大气，每年达数十亿公吨。
现今土壤已失去50％的碳及微生物，大多数农地需要增加合成肥料及杀虫剂使用，才能生產同量食物。没有天然碳循环產生的食物营养降低，威胁粮食的安全。
好消息是，土壤可以吸收大气中过量的碳，秘诀在利用植物的光合作用。植物从大气吸收二氧化碳，传送大量的碳到根到土壤裡。土壤微生物从植物根部取得碳，以交换营养，土壤微生物死了整个生态体系就完了，只要带回土壤的小生物，植物就会吸取空气的碳储於土裡。
存放更多碳到土裡不只对抗气候变迁，对土地，对自然生态也有益。回復土壤微生物数量，将回復土壤结构，有益土壤涵水与净化水质。好的土壤有益植物吸收营养，健康植物提供人完整营养。健康植物可抗病虫害不用杀虫剂，有植物有微生物，生态运转后就有天然堆肥，不用化学肥料。只要碳微生物的系统作用，农夫可节省水，杀虫剂和肥料的钱。」
再生性有机农业是借重植物的光合作用和土地上的所有生命体（包括动物，植物，微生物）的交互合作。有机方式包括覆盖植物，土表覆盖，堆肥，轮作等。採用这种农耕方式的，有些称為生态农耕，有些称為自然农耕，有些称為碳农耕，或生物性农耕……，原则都是一样的。都是借重生物的力量，增加土壤的碳含量，恢復土壤的健康，不用化学合成物，发挥自然界的运转方式，养成生态平衡的生活环境。
# 今日香港，黄嘉康
# Ronnie Cummins and Katherine Paul
http://ecowatch.com/2015/12/11/regenerative-farming-cop21/
# Elephant in the Room at COP21 Paris Climate Talks， by Tim Lang and Rebecca Wells
http://www.arc2020.eu/2015/12/elephant-in-the-room-at-paris-climate-talks-food/
# How Organic Farming Can Reverse Climate ChangeRodale Institute | April 22, 2014
#http://permaculturenews.org/2016/01/04/organic-agriculture-systems-continue-to-outshine-conventional-systems-in-multiple-studies/
# COP21 & Farming – Soil, Land & Climate Change. by Oliver Moore
http://www.arc2020.eu/2015/11/cop21-farming-how-soil-and-land-can-fight-climate-change/
#Leave It in the Ground: Carbon and the Future of the Planet
by Stephanie and Chris Tebbutt, Filigreen Farm
#soil solutions to climate problems– narrated by Michael Pollan byCenterforFoodSafety
#http://www.permablitz.net/articles/soil-solutions-climate-problems/
Soil Solutions to Climate Problems by Adrian O’hagan Dec 30, 2015
#http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/285727/?utm_source=facebook&utm_medium=social+media&utm_campaign=fao+facebook
#http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/zh/c/358020/