2006年11月
龚丽卿
我从小就喜欢食物的变化，看着妈妈热心为社区教烹饪，也许是耳濡目染，我也喜欢在素菜中添加我的创意和变化。因为喜欢简单有生命力的饮食，所以我选择了有机自然的烹煮方法。吃素吃对了可以提高免疫力、精神抖擞、思考集中、节省工作时间，好处实在太多了说也说不完！
以下提供配方及原料：
原则上使用可增加稠度的材料如地瓜、南瓜、熟木瓜、芋头、马铃薯、豆腐、糙米饭、车前子粉末、优格。
＊酸味材料：柠檬汁，金桔汁，百香果汁，醋。
＊甜味材料：葡萄干，椰枣，甜菜根，柳丁汁。
＊甘味材料：梅粉，乌梅汁，紫苏梅汁。
＊咸味材味：味噌，海盐，米霖，红海藻。
其他如芝麻、姜、红麴酱、蕃茄酱、迷迭香也可多加利用。善用它们真的可以做出六星级酱汁。
六星级酱汁
- 地瓜柠檬酱 地瓜〔150克〕含皮蒸熟切块。柠檬汁： 2 大匙。糖： 2 大匙，米霖： 1~2 滴，芥茉少许，水： 350cc。
- 南瓜百香果酱 南瓜〔150克〕切块蒸熟，百香果肉： 3 个，糖： 2 大匙，海盐：一点点，水： 350cc。
- 糙米饭酱 糙米饭： 0.5 杯，紫苏梅汁： 0.5 杯，红海藻：半匙，椰枣： 3 颗，水： 400cc。
- 木瓜酱 熟木瓜〔 150克〕，车前子粉末（黄金谷粉）：1 大匙，柳丁汁： 4 大匙，寡糖： 2 大匙，水：300cc。
- 味噌姜汁酱 姜末： 1 大匙，车前子粉末： 1 大匙，味噌： 1 小匙，寡糖： 1 大匙，水： 300cc，水果 醋： 1 大匙。
- 红麴嫩豆腐酱 嫩豆腐： 1 盒，米霖： 1~2 滴，红麴： 2 大匙，柠檬汁： 1 小匙，水： 400cc。
- 蔓越梅优格酱 优格： 1 杯，蔓越莓干： 1 匙，甜菜根：2片，米霖： 2 滴，水： 120cc。
- 亚麻仁子酱 亚麻仁子： 3 匙，腰果： 5 个，芝麻粉： 1 匙，寡糖： 1 匙，黄金谷粉： 1 匙，海盐：少 许，水： 350cc。
＊以上每组材料各别倒入调理机（或果汁机）打约 1 分钟。