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2016年02月

周妙妃

 

COP21第21届世界气候变迁会议

 

第21届世界气候变迁会议COP21，於二○一五年12月法国巴黎才刚结束。有195个国家参加，目标是為解决自19世纪中叶以来，因工业化所造成的环境污染和全球暖化问题。

 

这次巴黎气候会议达成了5项主要共识包括：

 

1.各国须向联合国提交减排目标。

 

2.自二○二三年起，各国每5年定期检讨减排方案。

 

3.同意将本世纪（直至二一○○年）的气候升温限制在2度，并以1.5度以下為目标。

 

4.发达国家於二○二○年起，每年至少向发展中国家提供一千亿美元，协助它们应对气候变化。

 

5.尽快為温室气体排放总量制定上限。

 

 

虽然巴黎气候会议取得较以往更大的成果，但各国政府亦必须面对国内眾多反对声音和执行上的困难。

 

1.国内反对意见

 

现时不少碳排放量高的国家，包括中国、美国、俄罗斯、日本等，皆部分依赖传统旧式媒炭发电的工厂和发电站，要达成减排和升温控制的目标，端视各国政府和社会人士对环境保护的执行力和决心。

 

2.寻找替代能源

 

国内的反对声音摆平，减排国家亦需面对如何取得新能源的方法。瑞典公认為是最成功的环保国家之一，它使用生质燃料（biofuel）严格地管控国家废气排放量，但这取决於瑞典大量的林木资源。至於其他国家，能够取代煤炭、天然气和石油等高污染的能源，又能低成本替代的就是核能。

 

然而自日本福岛核灾后，各国皆开始反核，德国已表明将以废核為目标，日本、台湾等地皆有大规模的示威抗议活动。但若不使用核能，如何找到便宜又洁净的替代能源，这是各国在实践减排目标时的一大难题。

 

「法国的4/1000计划」

 

大会有很多美丽的演讲，也立下地球暖化温度要限制在2℃以下的目标，但很多国家仍不愿积极提出减碳的行动，仍未认清暖化的速度将造成的灾难已迫在眉睫。

 

较為振奋人心的是法国提出的「4/1000计划」。

 

这个计划踏实可行，一提出后，马上获得50个以上的国家与组织签署参与，包括纽、澳、日、英、德和墨西哥。它提议，全球性的问题要全球性的解决办法，各国只要每年提高土壤碳含量4/1000，连续25年，就可大量减少空气中的碳，并改善地球暖化的状况。

 

这计划為什麼踏实可行？绿色革命后，工业化的，破坏环境与土地的惯行农作方式，包括犁地翻土，铲除森林，破坏湿地，大量使用化学合成肥料和有毒的杀虫剂，已经掠夺了土壤裡一千三百六十亿公吨的碳散发到大气中。科学统计，农耕与粮食供应方式释放的碳约佔全球暖化气体的一半，世界上的土壤已经减少了50～70％的碳含量和肥力。法国政府农业部估计，用有机农耕方式，利用植物的光合作用，可以在25年内把一千五百亿公吨碳再储回土壤裡。

 

怎麼进行呢？法国农业部估计，只要全球10％的农场和牧场，实施再生性的有机农业（regenerative organic agriculture)，做全面性的土地维护管理，就可修护地球恶化状况。不须高度科技，不需新奇技术，也不需昂贵花费。

 

法国农业部长Stéphane Le Foll办公室的新闻稿说到，储存碳的土地包括农场、草原、牧场、森林，每年只要增加4/1000的碳含量就可矫正失衡状况，把地球暖化温度控制下来，同时增加土壤肥沃，保住农耕地，和保障粮食来源。

 

房间裡的大象－地球暖化与粮食问题

 

造成地球暖化的温室气体主要是二氧化碳，来自燃烧炭，石油，天然气和农业，所以各国都积极研究乾净的能源如太阳，风，沼气等。工业，交通……等產生大量二氧化碳大家都知道，近几十年的农业运作方式释放大量二氧化碳佔全球一半以上，可能是大眾不清楚的。

 

农业的温室气体的排放在最近几十年急剧增加，因為大家对食物的消耗增加。砍伐森林造成森林恶化，常因农耕地的扩张，大约佔17％。畜牧业的温室气体排放佔了总量的14.5％。粮食生產方面从农场的耕种，收获，到整理，包装，运送，然后到加工，销售，烹煮，食用和厨餘处理。整个体系都有温室气体的排放，都对地球暖化，对气候变迁造成影响。

 

目前的粮食生產与供需体制不均衡的状况已引起诸多詬病。根据国际有机组织IFOAM，全球有8亿人口在挨饿，至少20亿人营养不足，却有19亿的成人过重肥胖，然后全球有1／3粮食是丢弃浪费的。

 

此次在巴黎举行的第21届世界气候变迁会议COP21，谈的主要针对能源问题，对粮食问题却装做不知道，不去戳破避免麻烦，有趣的英文俚语说这是房间裡的大象elephant in the room，為什麼呢？

 

因為有足够的食物代表富裕繁荣，有便宜的食物可以讨好人民，执政者要讨论农业和粮食就会得罪人民，农企业及民生企业，这是个烫手山芋。所以近几十年，食物生產更多，加工更多，消耗更多，也浪费更多，粮食供需系统没有效率，大家寧愿装著富裕不缺，也不去处理这个问题。

 

不是只有政府和农企业要加油，大眾习惯了购买进口的便宜食物也有责任，气候变迁是每个人造成的。不应该再著眼在生產大量的食物，因為现在已有生產过量的问题。应该适量的生產，著眼在每公顷能养活多少人，未来要有永续的规划，提供永续的粮食。大家要改变饮食和生產的方式，例如设立较多的家庭菜园，食用较少的肉类与奶製品。这样的粮食供应其实也对健康，对创造工作机会，对环境都是有益的。这是一个全面性的改变，并不容易，但对气候变迁必有改善。

 

再生性的有机农业（regenerative organic agriculture）早有倡议－ Rodale Institute

 

法国所提出的「4/1000计划」实际可行，实施办法是传统的有机农耕方式，应用植物和微生物，去恢復土壤的生命力。

 

有机耕作的土壤可以吸收碳，不散发到大气成為温室气体，而是存在土壤裡成為生產粮食的资產。有机农业不是新玩意儿，也有人在做了，但是仅佔全球农地1％，规模远远不足。

 

改善地球暖化问题，我们要借重植物的光合作用，还要借重地球所有生物生存的方式，就是以微生物為基础去养成健康的土壤，然后就能吸收碳这个温室气体，停止暖化和气候变迁问题。

 

二○一四年初，世界的有机农业老大Rodale Institute 就已发起了全球性的运动，呼吁大眾：健康的土壤可改善气候变迁，维护土壤健康要实施再生性的有机农业，要重建世界粮食供需方式。

 

Rodale Institute 建立於75年前，一直主张有机农业，面对目前的地球暖化问题，它说解决办法就在我们脚底下－土壤。

 

它说「我们是可以处理每年排放的二氧化碳的，只要改為简单便宜的再生性的有机农耕。只要所有的农耕地由惯行方式改為有机方式，每年就可减少40％的碳排放。如果所有的草原也採用，就可再减少71％的碳排放。如此一来，不止减少碳排放，还可扭转温室效应问题。」

 

除了美国的Rodale Institute，瑞士的有机农业研究组织the Research Institute of Organic Agriculture ，和荷兰的the Louis Bolk Institute 也都发表过：有机农耕方式可有效吸收空气中的二氧化碳。

 

Rodale Institute创立於一九四七年，一直致力於推广有机的理念。它曾发表一份连续30年的农田耕作比较实验，比较以化学肥料為本的惯行农业及以粪肥和豆科為本的有机农业。

 

其结果发现，有机农业的產量比起惯行农业毫不逊色，在乾旱时期甚至超过。有机方式还能培育优质土壤，比起削弱地力的惯行方式是比较永续保育的。有机方式不止少用45％的能源，也释放较少温室气体。它总结道，有机农业是现在及未来喂养人类的解决办法。美国的农粮部（FAO）也报告：有机农业可以保障世界粮食供应，就如今日的惯行农业，但是没有环境的破坏问题。

 

有机农业的获利情况常让有心者裹足不前，这点可以分4方面，农作物產量，劳工支出，销售价格，和成本支出，加以剖析。

 

有机农业在成本支出方面较少，因為较少使用不能循环再生的材料和化学杀虫剂。劳工支出多於机械操作，但是它也意味著创造工作机会将会多出30％，对社会有益。销售价格较高，一般高5～7％，在美国是30％甚至更高。

 

初期3年转型期是最辛苦的，劳工支出高又没有农產品销售，会有财务上的困难。

 

生态上，有机远胜於惯行，尤其有使用粪肥的农场。土壤越来越健康，土地碳含量提高。土地的碳是土壤重要组成，是营养的储藏库，可以维持土壤温度，有益土壤整体健康。有机土壤可有效储存水份，较少溢流。反之，惯行的土壤健康下降，碳减少，无法有效存水，容易流失，整体健康逐年下降。

 

人体健康也是实验的比较项目之一。惯行用的杀虫剂成份有机磷酸盐在儿童尿液，婴儿脐带血，母乳都有发现。它们会造成儿童发育迟缓，DNA损害，低精子量，睪丸癌，不孕。好消息是有机饮食可逐渐清除体内的有机酸盐。

 

总结是，有机农业整体来讲，获利较高，较有效率，较有益生态。

 

即使全球不再释出温室气体，现今的温室气体也会使地球继续暖化几十年。我们需要的不只减少排放，还需要反转排放。越来越多研究显示再生性的有机农业有此效力，而且还有生态，经济，健康的好处。著力处就在我们脚下：恢復土壤的生命力。

 

再生性的有机农业（regenerative organic agriculture）

 

海洋可以產生氧，也可吸收二氧化碳。但溶解太多的二氧化碳会让海水酸化，危及海洋生命。

 

土壤，仅次於海洋，可储藏大量二氧化碳，储存量4倍於大气和所有会呼吸的生物的总合，是能大量储存又能善加利用二氧化碳的最佳场所。

 

二氧化碳如何存入土壤？地球大气的所有二氧化碳藉由植物的光合作用7年就完成更新循环。在植物的绿叶裡，光合作用把二氧化碳变成糖类还呼出氧气，然后碳往下运到根部，喂养土壤裡的微生物和真菌类。很多碳存在土壤裡的动物植物微生物裡，也存在腐植质裡。土壤裡含的腐植质越多，保存的碳越高。有机农耕的土壤比惯行农耕的土壤含的腐植质多，能保存较多的碳。全球现在有40％的土地用於农牧业，所以农业和森林的復育对减少温室气体非常重要。

 

二○一四年联合国大会决议，将12月5日定為「国际土壤日」，宣佈二○一五年是国际土壤年。因為地球的农业土地品质再持续恶化，未来人类将会面临粮食生產不足的问题。

 

粮食安全中心CenterforFoodsafety拍摄了一个小短片，由Michael Pollan（「杂食者的两难」作者）口述，穿插在联合国农粮署的网站，短短4分鐘，精要的宣导了以优良土壤改善气候变迁的理念。内容如下：

 

「好的土壤可以改善地球暖化，因為可储存碳，吸收温室气体。

 

现今的土地受损，释出过量碳於大气中。土地受损原因是过度耕耘，杀虫剂，化肥，加上砍除森林后的沙漠化，水土流失，以及乾旱，让储存於土中的碳释出於大气，每年达数十亿公吨。

 

现今土壤已失去50％的碳及微生物，大多数农地需要增加合成肥料及杀虫剂使用，才能生產同量食物。没有天然碳循环產生的食物营养降低，威胁粮食的安全。

 

好消息是，土壤可以吸收大气中过量的碳，秘诀在利用植物的光合作用。植物从大气吸收二氧化碳，传送大量的碳到根到土壤裡。土壤微生物从植物根部取得碳，以交换营养，土壤微生物死了整个生态体系就完了，只要带回土壤的小生物，植物就会吸取空气的碳储於土裡。

 

存放更多碳到土裡不只对抗气候变迁，对土地，对自然生态也有益。回復土壤微生物数量，将回復土壤结构，有益土壤涵水与净化水质。好的土壤有益植物吸收营养，健康植物提供人完整营养。健康植物可抗病虫害不用杀虫剂，有植物有微生物，生态运转后就有天然堆肥，不用化学肥料。只要碳微生物的系统作用，农夫可节省水，杀虫剂和肥料的钱。」

 

再生性有机农业是借重植物的光合作用和土地上的所有生命体（包括动物，植物，微生物）的交互合作。有机方式包括覆盖植物，土表覆盖，堆肥，轮作等。採用这种农耕方式的，有些称為生态农耕，有些称為自然农耕，有些称為碳农耕，或生物性农耕……，原则都是一样的。都是借重生物的力量，增加土壤的碳含量，恢復土壤的健康，不用化学合成物，发挥自然界的运转方式，养成生态平衡的生活环境。

 

 

 

# 今日香港，黄嘉康

 

# Ronnie Cummins and Katherine Paul

http://ecowatch.com/2015/12/11/regenerative-farming-cop21/

 

# Elephant in the Room at COP21 Paris Climate Talks， by Tim Lang and Rebecca Wells

 

http://www.arc2020.eu/2015/12/elephant-in-the-room-at-paris-climate-talks-food/

 

# How Organic Farming Can Reverse Climate ChangeRodale Institute | April 22, 2014

 

#http://permaculturenews.org/2016/01/04/organic-agriculture-systems-continue-to-outshine-conventional-systems-in-multiple-studies/

 

# COP21 & Farming – Soil, Land & Climate Change.       by Oliver Moore

 

http://www.arc2020.eu/2015/11/cop21-farming-how-soil-and-land-can-fight-climate-change/

 

#Leave It in the Ground: Carbon and the Future of the Planet

 

by Stephanie and Chris Tebbutt, Filigreen Farm

 

#soil solutions to climate problems– narrated by Michael Pollan byCenterforFoodSafety

 

 

#http://www.permablitz.net/articles/soil-solutions-climate-problems/

Soil Solutions to Climate Problems     by Adrian O’hagan   Dec 30, 2015

 

#http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/285727/?utm_source=facebook&utm_medium=social+media&utm_campaign=fao+facebook

 

#http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/zh/c/358020/

 

2016年05月

周妙妃

 

地球暖化的议题是近世纪以来的大问题之一。它的影响层面极大：它会造成南北极冰原融化，导致海平面上升，淹没岛国及各国沿海低洼地的精华区，并造成全球气候变迁，导致暴雨和乾旱交杂，以致沙漠化扩大，对於生态系，水土资源，人类社经活动与生命安全都会造成极大伤害。

 

对台湾的影响：海平面上升会增加海水倒灌，陆地和农地使用面积减少，冲击临海养殖渔业。二氧化碳增加、温度上升、雨量不均，会造成许多农作物减產，包括小麦，稻米，玉米等。大量降雨会造成淹水，土石流等灾害，影响生命与财產的安全。温度上升也会导致流行性疾病如登革热，脑炎等病例增加。

 

去年底的第21届世界气候变迁会议COP21，法国提出「4/1000计划」，提议全球性的问题要全球性的解决办法：各国只要每年提高土壤碳含量4/1000，连续25年，就可大量减少空气中的碳，并改善地球暖化的状况。法国政府农业部估计，用有机农耕方式，利用植物的光合作用，可以在25年内把一千五百亿公吨碳再储回土壤裡。这个计划踏实可行，一提出后，马上获得50个以上的国家与组织签署参与。

 

怎麼进行呢？法国农业部估计，只要全球10％的农场和牧场，实施再生性的有机农业（regenerative organic agriculture)，做全面性的土地维护管理，就可矫正失衡状况，把地球暖化温度控制下来，同时增加土壤肥沃，增进食物品质，保住农耕地，和保障粮食来源，不须高度科技，不需新奇技术，也不需昂贵花费。

 

以下就是再生性农耕的原则，它也是创造健康生态环境的基础。

 

植物和固氮细菌是生命的基础

 

我们都知道植物很重要，為什麼呢？因為只有它们才可以大规模行光合作用，製造碳水化合物。

 

碳水化合物包括糖，淀粉，植物纤维，叶片等，是我们的食物，也是所有的生命，包括植物，动物（包括我们），和微生物的组成成份。

 

碳水化合物的组成分子最多的是碳。这些碳一开始是来自於空气裡的二氧化碳，大多经由植物，小部分由藻类和几种光合细菌把它转化成碳水化合物，这转化作用就是光合作用。碳水化合物就是糖类，有单糖，双糖，多糖等等。葡萄糖是单糖，麦芽糖是双糖，米、麵、地瓜等富含淀粉以及木材的强韧纤维素主要组成份是多糖。糖类提供了生存所需的热量，也是细胞的结构分子。

 

植物很重要，很多人不知道的是，微生物也很重要，因為光是植物，光合作用还无法进行製造碳水化合物。植物要进行光合作用要经过一连串的化学变化，这些变化需要蛋白质和酵素（酶）的催化。这些蛋白质和酵素的重要组成小分子是氮。氮也是存在空气中，但是植物就无法转化氮了，这工作只有固氮细菌才有办法。这些固氮菌生长在土壤裡、植物的根部和植物的叶表，它们可固氮但不能行光合作用，不能自已製造糖类，所以它们就和植物交换，它们供给植物氮，然后从植物获得碳。

 

固氮菌依靠植物获得碳，植物依靠固氮菌获得氮，这是地球所有生命的基础，进行的地点就在我们的脚底下，绝大部分在植物的根部。

 

地球上所有的生命就是这样建立在植物与固氮菌的合作上，动物是要依赖植物和细菌才能生存的，我们「伟大的人类」能生存也一样，追根究源，也是要依赖植物与固氮菌，说起来应该对植物和固氮菌要每天恭敬礼拜讚嘆才对。

 

生态系

 

有了固氮菌和植物，只要不破坏不过度干预，一块土地就可以演化形成生态系：草来了，树来了，虫来了，青蛙来了，鸟也来了…，其内的生物，不管动物，植物，还是微生物，每一个种类都有它的功能，每一个个体都有它的贡献，或合作或竞赛，其复杂与演变不亚於今日的国际外交关係。

 

生态系裡最丰富最多样化的地方在土表一，二十公分，那裡的生物最繁多，构成一个错纵的食物网。大的吃小的，小的吃大的，食物消化成废弃物，废弃物也可以是食物，食物又孕育出生命，最后会孕育成腐植质humus。它是很稳定的组成物可在土裡存在数百年，富含有益菌群，浓缩的营养，和重新组合的有机质，它能封存大量的地球暖化气体，是很宝贵的组合物。含腐植质最丰富的地方并不远，只要看看森林裡的土地和有机质的堆肥就知道了。

 

有植物和土壤裡的各种生物才能形成腐植质，所以我们要保持土表有植物生长，以提供落叶枯枝给土壤裡的生命，有了碳和氮的来源，它们就会发挥贡献。

 

生态系裡有各种大小动物，都在為填饱肚皮而努力，看似竞争和杀戮才能生存下来，但是仔细观察，多的是互利共生的例子。

 

譬如植物，不能躲不能逃，是地球所有动物的食物，但是它的数量和种类却如此丰盛。原来，它的付出是有收穫的。它提供花粉，花蜜，枝叶，汁液给蜜蜂，蚂蚁，鸟类，蝙蝠等，它们為植物完成繁衍扩散的任务。也有植物间接的先提供花苞和嫩芽给蚜虫吃，蚜虫引来肉食性的瓢虫和草蛉可替它授粉。

 

植物需要小动物才能繁衍后代，小动物也需要植物為食物和栖息地。植物有越多种小动物為它授粉越能确保后代，动物有四季不断的食物才能生长繁殖。多样性越高，生命延续的机会越大。

 

植物有一半身体是在地底下，由土壤获得营养，水分和站立的支撑。植物不是用光合作用製造碳水化合物就能存活，它还需要许多养份。除了需要氮製造蛋白质，很多养分像磷和其它元素，就存在地下的石头裡，但是植物没办法把它们溶解出来使用，於是植物就和一些真菌类叫菌根菌的合作。菌根菌寄生在植物根部，伸出极长的菌丝到四周的土壤裡，分泌消化液（酶，酵素）分解出那些营养素再送回给植物，植物则提供碳水化合物给菌根菌作為交换。

 

除了营养素，菌根菌还供应水份给植物。四处延伸的菌丝体就像扩展的根，让植物可以吸收更多的水份更耐旱，也能吸收更丰富的营养。除此之外，菌根菌围住植物根部就像保护层一样，菌根菌分泌的酵素就像杀菌的抗生素，让植物更能抵抗病虫害。

 

一种植物会有数种真菌共生，每种真菌能与不同植物合作，所以植物之间可以藉由地底下的真菌互通讯息甚至交换养分。有研究发现菌根菌可以把病虫害的讯息传递到远方的植株，让它们提早分泌抵抗物质。

 

地底下，植物除了跟固氮菌及菌根菌有合作契约，根部週围还有几千种的小生物共生，它们都需要植物的碳水化合物，并且以植物需要的维生素，胺基酸，酵素，激素作為交换。

 

所以一个健康的生态系就像一个完整的个体，各种动植物和微生物就是组织器官，地底的真菌就是串联的血液和淋巴液。生存其中数不清的生物都能蓬勃的繁衍，正因為它们互相依存，生命就是这麼息息相关，这就是大自然的智慧。

 

生态系是由各种生物组成的，不同生物各有生活空间，各有不同的食物需要，也都能提供食物。多样化越高，土壤越肥沃，各种生物越能获得足够的营养。营养越多样越均衡，生物就越健康强壮；营养不均衡，生物就容易生病。

 

植物不健康的时候会散发不同的讯息引起昆虫或微生物的注意，所以比营养充份的健康植物罹患更多病虫害。杀虫剂治标不治本，并不能解决植物营养缺乏的问题。健康的植物有些蚜虫，才会有瓢虫等益虫到场巡逻。昆虫和微生物清除营养不足的作物，好让我们享受营养均衡的作物。有严重的病虫害是个表徵，提醒我们要检视土壤和供水。

 

用除草剂除杂草也是有害无益的。不同的土壤状况会出现不同的杂草，连太贫瘠，太酸太硷，太硬，太湿缺乏通气，长不出农作物的土地都可以长出杂草。它们可反应土质情况，可提供土壤小生物营养，是土壤修復的开始。用除草剂反而破坏了修復的进展。

生态系裡种类越多样，对逆境的抵抗力越强。环境变化，太热或太冷，乾旱或降雨太多，各种类的数量会有变化，但整体来说，生态系是安定的。整个地球是个大生态系，物种消失和气候变迁都会影响它的平衡与稳定。我们要赶快种植森林，復育土地的健康，才能改变现况。

 

对健康的生态，我们无法像植物由空气裡吸收碳，无法由土壤中吸收矿物质，也无法像微生物固氮、溶磷、及製造维生素等养分，但我们可以从旁协助，助它们一臂之力。

 

营造健康的生态系，我们能做什麼？

 

其实我们无法主动养成生态系，我们要注意的是不要破坏阻碍生态的形成。

 

不要砍伐破坏，不要污染土壤、空气、水，也不要毒害草木、昆虫和微生物。

 

我们要退居次位，支持鼓励植物，动物和微生物，让它们发挥生态功能。这可以分几个方向：多样化的种植，提供食物和居所，喂养土壤小生物，补充营养，增加有益菌。

 

1、多样化的种植植物

 

自然界的植物组合非常奇妙。喜爱阳光的就长成大树或在开阔的草原，不爱曝晒的就长在树荫下；有的喜欢水，有的喜欢乾燥，有的怕湿又怕乾，也有的乾湿都无所谓的；有特别需要肥份的，也有喜爱贫瘠土地的；根部有长得少而深的，也有长得多而广的，植物们天生就是要覆盖土地，就是要提供碳水化合物，让土中有源源不绝的食物以确保土中有多样化的生物，然后获得加倍的回馈，保障完整无缺的营养来源。在生态系裡，植物才是老大。

 

我们在创造生态系的时候，就视植株的需求做组合，把各种品种种植在一起。有时不清楚植株需求或种植环境不如所愿，植株的适应能力往往超出我们的知识，真不行，也总有其它种类可以取代，不用想念那娇贵的盆栽，要想到创造平衡的生态系比起满足我们的欲求实在重要得多。

 

2、提供食物和住处

 

生态系除了植物，还有小动物，真菌，细菌，线虫等等。它们都需要住处躲藏，也需要源源不断的食物。

 

授粉的蝶和蛾，需要花朵提供花粉花蜜，但它们的幼虫却吃嫩叶维生，我们只好包容忍耐一下，或改种其它蔬菜，要著眼在大的生态平衡上。

 

冬天时，昆虫包括许多的益虫都休眠在落叶下，所以不要急著清扫枯叶，把下一年的害虫剋星都扫除了。

 

冬天不易找食物，如果保留一些植株，提供果实，种子或核果，可以让鸟类度过冬天，来年春天时，就能孵出一窝窝的食虫高手。

 

生态系裡生命是互相关连的，地上和地底下的生物越多样，土壤就越肥沃健康。

 

3、喂养土壤小生物

 

大自然一直在喂养著土壤裡的小生物。

 

地上的植物持续不断的卸下老化的枝条和落叶，尤其秋天时节。看看森林地面就知道了，层层的的表层覆盖把土地喂养得暗黑鬆软，正是土壤小生物觅食与躲藏的好所在。

 

土表一，二十公分是地球上生物多样性最高的地方，这些小生物共同做工，把枝条落叶逐步分解。有机质腐化就是数不清的小动物和微生物在进食，在做接力式的营养传递，把大分子一步步分解成小分子，最后可以喂养生命的基础－固碳的植物和固氮菌。

 

只要用有机的方式循环使用有机质，就能养成涵水、透气、生物多样化、和肥沃的土壤。如果把枯枝落叶扫掉或把地面盖上塑胶布，就切断了有机质的循环…没有生物多样性，没有肥沃的土壤，没有涵水力，就没有健康的植物。

 

所以保持土壤的表层覆盖有机质就是喂养土壤生物。叶菜类等一年生的作物最佳的表层覆盖物是草屑，树木和小树丛的是枝条和落叶。

 

有机方式简单，省力，自然，又有效率。什麼事都不用做就能保护土地，肥沃土壤，增进植物和生态的健康。要復育土地，就要用有机的方式，要用有机质做好表层覆盖。

 

4、补充营养

 

只要把草屑，枯枝落叶等有机质回归土地，去喂养土壤生物，就是给土壤补充营养。土壤的肥力自然增加，营养成份均衡，不用调整酸硷度，也不用昂贵的进口肥料。可以少量补充的，尤其復育土地早期，是含微量元素的海草精，矿石粉，糖蜜，液态鱼肥，蛋壳等。

 

不补充有机质，只用化学肥料，认為是在喂养植物，却断绝了土壤小生物的营养来源。為了对付病虫害使用化学或有机的杀虫药剂，结果是土壤小动物和微生物也都受害，破坏了生态系的多样性和稳定性。没有固氮菌和菌根菌，植物就没有完整的天然营养，只能依靠化学肥料。土壤没有土壤生物的活动，会逐渐变硬，不透气，不渗水，变酸，易於流失。今日的惯行农业和森林砍伐之后，土地就是这种状况，叫做沙漠化。

 

以有机方式照顾土壤，土壤就会逐渐变得营养又健康。厚厚的覆盖物，底层已分解与土壤混合，充满微生物，大都肉眼不见，只见小昆虫和真菌菌丝。微微的湿润正是微生物最爱的环境，就像堆肥，我们只要提供有有机质，水分和微生物，剩下的大自然就接手了。

 

5、增加有益菌

 

急性子的人可以自己製作或购买固体和液体堆肥增加有益菌。它们对植物的健康非常重要，如果用化学肥料和杀虫剂就会破坏这些族群。有耐心的人可以用最简单的方法，就是持续的把枯枝落叶回归大地，然后耐心的等上一、两年，有了太阳、空气和水，生态系自然天成，不费功夫。

 

模仿森林的有机质腐化堆肥，我们也可以自己製作，把有机质堆放在一起堆肥，创造微生物的繁殖环境。有含碳的材料和含氮的材料当食物，有空气，有水份，小动物和微生物就会大量繁殖。成熟的堆肥含有多样化的小生物，腐植质，和平衡的养份，正是植物和土壤生命所需要的。

 

復育土地时，堆肥可以提供微生物和营养，建立生物多样性。使用时可以拌入土壤，也可舖在土表再覆盖草屑和落叶等有机质，然后就交给大自然去发酵。所以有机农夫要勤快也要恰到好处，要把有机质留住，做好堆肥，把营养回收，藉以增加有益菌。

 

腐熟堆肥也可做液体堆肥，迅速繁殖微生物，立即补充土壤的微生物，是短期的醱酵作用。用一点腐熟优质的堆肥，放在水裡，加些微生物的食物，像糖蜜，海带水，液态鱼肥，岩石粉微量元素，然后打气，补充氧气，几天后就可使用。

 

可以洒在土裡，立即补充土壤的微生物。也可喷在植物上当作保护层，防止有害的微生物附著。它不是肥料也不是杀虫剂，而是有益菌的加强剂。

 

不够优质的堆肥或氧气不足，培养出的不是土表有益微生物，但也无妨。培养过久，微生物用尽养分后会死亡，施放在土壤是养分补给，不是补充有益菌。為了确保安全，这些液肥不要浇在食用的叶菜类叶片上，浇水后过两週等厌氧菌都死亡再採摘。

 

发酵微生物有益菌群，如酵母菌，乳酸菌，是我们食物常用的菌种，用来製作酱油，醋，酒，麵包，泡菜…。它们存在大自然中，有的好氧，有的厌氧，有的介於其中。它们能提供的东西可多了，除了乳酸，醋酸，酒精，还提供维生素，酵素，荷尔蒙，抗氧化剂，和抗生素，贡献极大。

 

发酵微生物无处不在，植株表面，空气中，到处都有，尤其大量存在於半腐化的环境中，森林裡，堆肥裡，我们都可闻到那种香味。市售的EM菌就是发酵菌群。有机园地裡有有机质自然腐化，不虞匱乏它们的存在。

 

菌根菌对植物的生长非常重要，它跟植物根部紧密的结合在一起。菌根菌喜欢有氧的环境，土表一，二十公分处最多。所以树林或草原，尤其少有干扰的森林裡，翻开树木的落叶覆盖就可找到它们。

 

土质硬实，排水不佳会限制它们的生长；化学肥料和杀虫剂会杀死它们；常常犁地翻土会破坏它的网状结构；买来的土壤通常缺乏菌根菌。

 

菌根菌可以购买，撒在土表，加速土地復育。也可自製堆肥，用时间和耐心等待它们形成。有了它们，植物才能吸收土中的磷等微量元素，耐旱抗压，健康又快乐。

 

再生性有机农耕（森林农业或统合农业等名称）的案例

 

「统合而生」’Life in Syntropy’ 这个短片是由记者Agenda Gotsch 所製作，在第21届世界气候变迁会议COP21中放映。

 

它记录了巴西的森林农业家Ernst Gotsch，购买了一块近500甲，已因砍伐锯木而耗竭的山林后，如何开始种树，实施再生性农业，模仿自然。不过几年功夫，该山林的气候改变，温度降低，土壤因有机质覆盖而增加，土地涵水增加不再乾旱，森林农业的多样化种植增加了诸多的农產品…。

 

以下是影片中对生态及农业专家，农夫，与Ernst Gotsch本人的採访报导：

 

「过去的文明都是因為资源耗尽而消失，而我们正在重复错误…」

 

「农业是地球上最具破坏环境的人类活动之一，但我们的知识与技术是可以改变这种状况的…」

 

「森林农业是改善地球暖化的主要工具之一，…」

 

「森林农业整合森林与农业与畜牧业…」

 

「它不是当前的分化方式，而是整合…」

 

「Ernst Gotsch有科学的背景，又有自小农耕的知识智慧与敏锐度…」

 

「他的森林农耕方式可用於不同的气候，土壤，大小土地…。他的学生把他的方式用於密集式农耕与森林的结合…」

 

「我们需要的永续方式，是经济，社会，环境都要兼顾。目标是透过农耕和果树復育土壤…」

 

「原理在应用植物的演替，随著时间，空间，适当的修剪树木、香蕉、果树…，持续的增加土壤的有机质…」

 

「农业要有经济效率，能肥沃土壤，符合市场需求，还要健康快乐…」

 

「实施2.5年后，就能由修剪產出所需的有机质，没有资源损失，不需由外界输入，保留肥分…。我们的回收是1：500，惯行的农业是1：0.3。土地愈来愈肥沃才是地球的运转方式。…」

 

「土壤比开始耕种时肥沃…」

 

「让我们种植树木，好好经营管理，它可以成為森林又生產食物…」

 

「它是生态系统的实践，不是理论…」

 

「只要了解自然的演替，用於粮食生產，它是大自然的引擎，是统合的方式。Ernst Gotsch把粮食生產与大自然的运转结合。那是迈向富足的大道…」

 

「它是个包括人类共存的永续系统，而不是人类狭隘监控的系统…」

 

「它也用於大规模的试验，包括建材森林…，至今已7年。原本是极易流失的沙质土地，两年内土壤就改善…。现今的环境和经济都面临大规模的挑战…。用於大规模可用机械帮忙一下，原则是一样的…。

 

「它是一个过程，不是一再投入资材…。设计和经营维护取代肥料与灌溉。」

 

「与使用除草剂的土地相比，它花费不多，但多了丰富的生命。这个差别极大，因為它创造了土壤的结构，土壤的肥分，土壤的涵水力。是让细菌发挥功能，与整个系统合作。」

 

「不是夺取资源，而是放回…」

 

「修剪就是这个系统的补给，持续的补充资源，就是这个系统的原则。」

 

「修剪有很多好处：植物根部活力增加，改善根部的共生菌，生长的激素gibberellicacid增加刺激植物生长，与土壤裡的细菌，真菌整合更密切，结果营养增加，这就是肥沃土地的过程。修剪后的植物光合作用更高，光合作用高表示大气碳被抓取愈多，表示利用更多阳光及热使温度降低，温度降低表示水份增加…」

 

「有些人说：我们来发明机器抓取大气中的碳…。何必呢？我们已经有最完美的系统可以抓取大量的碳，除此之外，还能生產粮食、木材，各种我们需要的资材。养育多样性的生物，还有健康快乐的农夫。」

「我们在一九八四年买下这块地方。当时被叫做「乾旱之地」，之前的伐木业已完全耗竭这块土地。一开始的挑战是缺水及强风，我开始种树，模仿自然的节奏。大的改变是几年后树木长大了，我开始修剪并疏林，那是一切的转捩点。」

 

「Ernst Gotsch復育了500甲森林，现今它是巴西大西洋热带雨林最肥沃最多样性的土地之一。」

 

「森林復育后，温度降低，气候改善了，土壤变肥沃了…。它的能量开始四散，雨量增加，所有的17条小溪整年有水…」

 

「从空中摄影，很难想像那片森林是高產能的农地…。它生產世界上最好最高价位的可可…」

 

「人类是可以与地球和谐相处的。要找一个有效，友善的方式，不要和自然背离，不要认為我们是较聪明的，我们是这个智慧运转系统的一份子而已…」

 

＃ the Essence of Organic Gardening, seeing and doing things differently by Heide Hermary

 

＃LifeinSyntropy

 

 

Regenerativeagriculture-beyongsustainability

 

AgendaGotsch

 

多样性的种植才能养成生态系。

 

健康的植物会发光。

 

真菌类无所不在，从腐植质长出的菇类也属於真菌类。

 

堆肥可增加土壤裡的有机质，养育微生物，丰富生态。