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朴门农艺的学习心得

2009年08月

王品涵

从英国飞回来的第三天,很高兴能够赶上台湾琉璃光四月份的研习营。这次,从澳洲来的 Alanna 老师的演讲主题是关於创造高能量的农场与居住环境,内容提到了探测技术运用在寻找有利或是有害动植物的能量,以及permaculture 的农业重要观念。 Permaculture是我在英国念书时就有接触到的领域,且是我非常有兴趣,并且有机会深入接触与学习的主题。而身为爱尔兰建筑设计师的 Peter老师上的是活建筑的课程,是开始踏出我从以前一直有的梦想的第一步 — 住在自己盖的健康高能量而且自然的房子里。两位老师所上的内容,是可以互相运用且相辅相成,探测能量的技术,可以运用在任何层面;且囊括了民生所需食衣住行中最重要的两项-生产食物与建造住家。在这四天的研习营中,感谢琉璃光带大家到花莲,享受环山的美景以及高能量的有机蔬食,研习营中有时在教室上课,也有实地到户外盖能量塔,探测有害地线等实务练习。

 

这篇文章将要和大家分享的是 Alanna 老师带来的 permaculture的观念,并更进一步带大家深入了解什麽是permaculture以及permaculture 的 12 大原则,最後要分享的是我在英国 Bristol 拜访一个实践 permaculture 的公益团体的经验。

 

Permaculture 的缘起与目的

现代人的生活方式,过度使用地球上的各种资源并且创造了许多地球不能够消化、回收的废弃物。在农业中,企业化大量耕作的方式,必须依赖大量的石化燃料及化学成分,来制造肥料和杀虫剂。大量排放的动物粪便变成污染的来源。这种不自然的耕种及畜牧方式,减低了土壤的肥沃度与生产力、破坏自然界的生物多样性,在这种方式下所生产的食物的营养与能量都不高,也因此造成人们的健康与生活品质下降。除此之外,我们还面对了全球暖化、气候变迁的危机,和便宜石油能源时代的结束的问题。当化学产品的价格逐渐增加,使用化学肥料与杀虫剂的农人陷入了耕作费用逐年升高,土壤地力不断下降,只好使用更密集耕作的恶性循环里。因此如何解决这些问题以及创造人类永续生存的生活方式变的非常的重要。

 

Permaculture 是一种提供人类回归大自然生活方式,并和生态环境和谐永续共存的设计。Permaculture 在台湾有人翻译为『朴门农艺』。Permaculture 这个字浓缩了永恒(permanent)、农业(agriculture)和文化(culture)这三个意涵。最早出现 permaculture的理念是在一九七○年代,由澳洲的 David Holmgren 和 Bill Mollison 所提倡,因为他们那时候就已经意识到企业化耕种方式带来的种种问题,并且担忧未来能源缺乏的危机。因此,他们开始观察大自然如何运作来维持多样且复杂的生态系统,并且研究许多国家古老的传统耕作方法,试图将这些祖先的智慧结合现代科学与科技知识的运用,发展一个跟随着自然法则运行的生活模式,避免能源危机,回归大自然。

 

在Bill Mollison 介绍 Permaculture 的「 Introduction to Permaculture」书中提到,permaculture 的核心精神包含 3 大生态伦理:「保护地球、照顾人民、共享多馀的时间、金钱与能源」。该如何做到呢?必需藉由有节制的成长和消费,人们相互合作,避免而且减少产生所有形式的废弃物和污染,以及永续的耕作方式。这与老庄的无为而治,反璞归真的思想不谋而合,无为并不表示不做任何事,而是知其限制,不干扰自然法则,与之运行,但permaculture的思想是以利益人为中心的角度出发。另外一个permaculture 的中心思想是了解每一个自然界中存在的东西都有其存在的本身价值。这些 permaculture 的核心精神不仅止运用於农耕上,permaculture 发展到现在更结合了各种学科凡只要是和人类生活相关,如建筑、生物、能源等,并且将之运用在环境、社会、经济等各个层面中。

 

David Holmgren 曾说过,Permaculture 是一个以生态原则为基础、为组织的架构的设计系统,提供一个维持永续文化的工具。它包含了生活层面中需要被找回来并且重新发展的各种技能和方法,让我们能够从一个依赖的消费者成为一个有责任感的生产者。在这样的认知下, permaculture 不只是发展有机农艺,永续农业、绿建筑(energy-efficient building)或是自然屋(eco village),而是用来设计、建立、管理、改善上述的这些面向以及任何个人、家庭或是社群为建立永续未来的努力。

 

Permaculture 强调的是合作,不是竞争。它强调的是看见并且创造各种元素(像是人类、动物、植物、建筑物和下层构造土壤、水、能源和沟通等)之间的连结,而且将这些元素放在对的位置与环境互动,成为一个完整的运作系统。因此,设计与规划可以说是 permaculture 的核心。在 permaculture 中,农夫使用有组织且系统思考的设计方式,敏锐细心地规划与安排所有元素放置在正确的地方与环节,如此一来便能够让每个元素发挥到其所有的功能,来产出高能量的食物而且零废弃物,让人们不论是在居住或是工作上都享有一定程度的高生活品质。

 

Permaculture的 12大原则

Permaculture 是一种人们提高意识的生活方式,透过整合与运用各种不同生活元素与技巧,创造丰足的食物、能源与生活必需品以提供给当地人民的需求,或是巧妙地解决问题。Permaculture 运用层面非常广泛,包括有机农业、自然畜牧养殖业、绿建筑、自然屋、污水回收、自然能源、资源再利用、经济财务等,只要是和人与社会生活相关的层面都可以包含在内。因此可以说Permaculture 主是是提供一些大原则与面对生命应该有的基本态度,来唤醒大家的觉知,而让每个人能够依照自身所处的环境,设计出各自适用、且合乎自然法则的永续生活方式。所以Permaculture 被不同国家、地区、或是不同的人运用,便会产生不同的作法,蕴含当地特殊的风格与文化特性。

 

在农艺上,Permaculture提出了下面几个的原则供大家参考。

 

  1. 小规模面积、有效的使用能源与密集整合的农耕方式比大规模、消耗能源的耕种来的好。

 

  1. 栽种时以多样性为原则,并且选择种植多年生长、可食用性的果树与植物,并且使用多层次地耕种方式,例如果树下还可以种植喜欢阴凉不需要太多日晒的蔬菜。尽量不栽种单一且只有一年或两年生的作物。

 

  1. 使用自然的方式控制害虫问题,保存多样的种子,而且利用太阳、水、风和动物的力量与能源。真正Permaculture 的农艺是不需要运用太多的人力和外来的资源,就可以维持好一个农场的。

 

在 David Holmgren 写的「Permaculture : Principles and Pathways Beyond sustainability」一书中,为Permaculture 归纳了 12 个永续生存的原则,在这里就简略为大家介绍如下:

 

  1. 仔细地观察:多多运用每个人都有的观察力,洞察大自然的创造力与万物之间的连结,便可以获得灵感以运用在生活当中。

 

  1. 收集并储存能源:我们应当将各种能源视为资产之一,无论是可再生或不可再生,从风力、太阳、水、植物、种子等等而来的能源,都可以深入了解并且实际运用。像是最近正在进行中的实验是,利用回收废气旧冷气中的金属排管,再利用太阳热能,制造出一个水循环式的热水器,既可省能源又可发挥在家 DIY 的创意。另外屋顶蒐集雨水、利用简易方法蒐集太阳能煮饭,在国外,也是越来越风行的事呢!

 

  1. 收获:任何我们做的努力,都是可以增加生产力。像是我最近想要用自然的方式改善夏天时家中炎热的情形,想到了现在绿建筑都会在屋顶种草皮来减少屋子受热,於是我灵机一动,便决定在屋顶上栽种南瓜、苦瓜等瓜类植物,并用路上捡来人家不要的旧木门板铺在屋顶上,以供南瓜的叶子散布在屋顶上但又不会因为屋顶太热而死掉,而且夏天刚好是瓜类成熟可食用的季节;这真是一举数得也为生活添加了许多乐趣。

 

  1. 能够自力更生的系统:使用 permaculture 原则的理想目标,是要能够创造出不用人力与外在介入就可以自己维持的系统。像是一座森林,能够自己维持其生态平衡,不需要除草剂、肥料、杀虫剂等外来资源就可以维持生存。

 

  1. 使用并重视各种元素的特性与其所有功能:这里简单来说,就是善用大自然提供的各种资源与服务。以土壤为例,可以利用蚯蚓、昆虫帮忙翻土,利用某些特殊的植物如 Clover 增加土壤氮的成分等等,利用树来稳固土壤等。或是是鸡,饲养鸡需要的元素是土壤、空气、食物、鸡舍、水……等,而鸡可以提供鸡肉、蛋、羽毛、鸡会用爪子抓地等。於是当了解各个元素的所需跟可提供的功能後,便可以将各个元素放在对的环节、位置,让他们发挥所长,做到物尽其用。

 

  1. 零废弃物:一个元素所排出的废物,能够成为另一个元素的原料。例如家中的厨馀,能成为盆栽、植物、蔬菜的最佳肥料;家里洗菜水拿来浇花、洗碗水能够冲厕所;如此一来废物也能变黄金,让资源能够不断的循环利用。

 

  1. 设计的灵感来自模式与细节:保持开阔的视野,从不同的领域、面向下手是很重要的设计因素。从自然和社会中观察到的共同模式,使我们能够理解我们所看到的,也能够使设计能够灵活变化。

 

  1. 整合而非隔离:运用整体观,了解各个元素之间的关系,因为元素与元素间的连结是非常的重要。如此才能见到事情的全貌。

 

  1. 采取小而慢的解决方案:如何运用小规模、实务且有效利用能源的规划设计是 permaculture 的核心精神。

 

  1. 运用且尊重多样性:利用生物的多样性能够减少病害虫、不利季节以及市场波动的影响。这也是大自然的本有面貌。

 

  1. 运用边界生态、重视边缘资源:这个意思是两个不同生态体系相会合之处往往比单一生态系统还更有生命力与生产力,因此当我们在种植时,可以尝试让一种以上的生态体系交叠相互作用影响,来创造出更丰富的收成。

 

  1. 灵活回应变化:我们应该要了解大自然、生态是不停地变化、演进,应此当我们面对问题或冲击时,应该要保持觉察跟弹性,能够快速做变化与改变。