2005年08月
奚淞
生洋葱 — 预防心血管疾病、防骨质流失
日式腌洋葱(做法) — 可当开胃菜亦可夹面包。
材料：（一中型玻璃罐）洋葱约四粒
调味料：米林（醇米林、味林等名（一种用米做的日本调味料，液状，大超市可买到）（Minin）：3/4至1量杯（一百ＣＣ的量杯）
米酒：3/4至1量杯
酱油：1/2至3/4量杯
苹果醋：3/4至1量杯
橄榄油：1/2至3/4量杯
糖：2小茶匙（2公克）
盐：1小茶匙（1公克）
做法：
- 将所有调味料混合，置于大玻璃罐中。
- 将洋葱对切，再切薄片成细丝（顺着纹路，不是成圆，是成丝）。（若怕刺激眼泪，可剖开后，放置冰箱一段时间，再取出切片。）
- 将切成丝之洋葱，在空气中放置十五分钟以上。
- 将洋葱丝塞入罐中作料理
- 半日后，（洋葱出水至满齐，淹至洋葱表面），即可食。
- 食后，玻璃罐置冰箱，可食用一月以上。