2005年05月
杨淑娟等人
喂养小小孩一直是所有新手妈妈的重要门槛，这段期间应该如何喂食？有什么常见的状况发生？如何应对？我们特别邀集一些琉璃光妈妈们分享她们的经验，虽然我们都不是专家，但是希望能够汇集大家的力量，为未来的琉璃光妈妈们铺出一条平坦的道路，或至少不再犯相同错误。不过各个小孩都有自己独特的性情与身体，这里仅以我们自己的经验与您分享，喂养小孩有太多繁琐的事情，老一辈人看的孩子多、且经验丰富，别忘了也多向您四周的阿妈们请益。
在实践琉璃光环保、爱护生命、滋养小孩身心灵的理念下，如果您有关於养育小孩的问题欢迎提问，也期许您与我们分享您的体验。请传真美国（1-425-940-2044）或电子邮件（[email protected]）的方式，注明是给「琉璃光妈妈信箱」（英文请写「for LLL moms」）即可。
《我如何准备副食品》
这个主题其实早在九八年八月杂志谢美芳就已经与我们分享过了（请参看「健康素宝宝怎么吃」）。后来许多的素妈妈们喂食副食品之前都会先读一读这篇文章，在这里我们也请您不要漏掉这部分，因为其中许多重要的讯息在这里不再重复提出。
凤娟：
在孩子适应了水果之后，我在她九个月时，开始煮蔬菜汤喂她。每次只用一种蔬菜，以当季蔬菜为主，如红萝卜、大黄瓜、结头菜、南瓜、地瓜等。蔬菜汤煮好后用调理机打成稀泥状。在确定这些蔬菜她都没有过敏反应之后，我开始尝试喂她蔬菜糙米粥。米粥的部分，是糙米加小米和小小米。蔬菜则一次只用一种。刚开始我曾经尝试先将泡水隔夜的米加水打成浆再煮，但常因为一时疏忽而有些烧焦。所以后来我用的方法是，一早起来先将已泡好水的糙米加水煮滚，然后熄火盖上盖子闷上一、两个小时后再加进蔬菜煮三、四十分钟左右。（我用的是陶锅）这样虽然比较花时间，但我发现熬好的蔬菜粥口感比较绵细，小孩也比较爱吃。另外为了换口味，也为了让食物有变化，我也会用燕麦片加葡萄干泡水隔夜后煮给她吃，或是用有机的糙米麸加糖蜜调成糊状喂她。一岁之后则慢慢让她和我们吃一样的食物，但我都会将饭多加些水煮久一点，让饭更软、更烂一些。
淑娟：
喂食小宝宝吃水果我大多用小汤匙（厚度薄一点的）刮成泥来喂食，吃一口刮一口，这样喂食方便而且不太会吃到氧化变色的水果泥；苹果、芭乐、梨等都可以，莲雾、葡萄、枣子就需磨泥器了，生菜的部份儿子还蛮喜欢切碎的苜蓿芽和红萝卜（打成泥的则不吃），妹妹则是不接受，刚开始几个月，要打成泥汁后（渣不能太多）再加胚芽饼才吃，但一次可以吃半碗；现在则是不需要加饼也吃得不错；熟食部份，刚开始我照谢美芳小姐的方式，将泡水隔夜的米打碎再煮，这样真的很方便，但儿子和妹妹都不爱糊状食物，后来我改煮地瓜粥、海苔粥、高丽菜红萝卜粥、什锦蔬菜粥、蔬菜糕、香油五谷饭等，但吃的量也都不多。一岁以前我只给原味食物，一岁以后则会少量的添加味噌或海盐。儿子的胃口是随着牙齿长齐后才愈变愈好的，刚开始都只是浅尝而已，对食物的喜恶也会变，像他一开始特别锺爱香蕉，但后来却又一口也不要，现在则都喜欢了。我们还很担心他会不会像周遭亲友的小孩那样是个挑食宝宝，还好牙齿长齐后就渐入佳境了，后来我们还觉得他除了苦瓜以外的都爱吃。现在他四岁了，胃口非常好，食量则是跟我们差不多。
妹妹的胃口则不太一定，大部份都是尝几口，吃到不饿就不要了，有时候她喜欢吃饭，我会用电锅里现有的三谷饭或五谷饭（我发现糙米配上小米及红米吃起来口感很好，尤其是配糯小米），一碗热腾腾的饭，拌低温冷压的芝麻油及葡萄籽油再加上一点点有机黑豆酱油，就成了我们小时候吃的香喷喷的猪油拌饭了（一岁以后才这样吃）。因为妈妈的母奶不在身边，有时候她真的什么都不爱吃时，我会使出最后一招：胚芽饼泡汤汁，可以让她吃上半碗或一碗，有时用粥汤、有时打三谷米糊或红萝卜苹果汁等，加上拨小块的胚芽饼（有机商店买的），她还蛮喜欢的，至少可让她补充些水分。
紫玉：
我在准备宝宝的饭菜时，因为懒惰熬到烂、也懒惰用机器打碎（因为清洗机器麻烦），就效法古人用自己的牙咬烂，再吐出来喂宝宝，我自己是觉得再方便不过了，不过婆婆实在看不下去，告诉我别人都是如何大费周章准备，我脑筋一转就说，我这样咬过可以先帮她消化食物（唾液中含有淀粉瓷可以消化淀粉），而且还用台语加一句「吃我的口水，听我的话」。其实我只是发懒找藉口，不过性情温和的婆婆可听进去了，没再说什么，事隔两年后，一天她竟然很认真地告诉我：「你说的对耶，这孩子真的很听你的话！」这部分纯属笑话分享，您愿意也不妨一试。只不过更好笑的是，我的老二可不爱吃磨碎的东西，常常是她乱吃一通，咬下来又吞不下去的东西，最后就到了妈妈的肚子里，这下妈妈可吃了不少小孩的口水，以后真不知是谁听谁的，诚然是最佳现世报。
《我鼓励小小孩吃什么？原因是？我不让小小孩吃什么，或是多大才给吃？原因是？》
淑娟：
我鼓励小小孩吃新鲜蔬果，因为我们从琉璃光所接受到的讯息都是新鲜自然食物才是我们应吃的；会控制小小孩吃加工食品或有人工香料、色素及添加剂的零食。
凤娟：
从十个月开始，为了让孩子习惯生食，我们会在饭或面里加少量的芽菜，鼓励她吃。现在孩子不但每餐饭前都会先吃小半碗芽菜，更常常自己在厨房里拿我们洗好的芽菜吃呢。而因为读了《我来了》一书，所以在选择食材时，有些属于龙葵属的蔬菜我特别小心的避免不让孩子吃，如马铃薯、蕃茄、茄子。因为这些植物在种子形成蛋白质的过程中，有生物硷产生，使得氮含量过高。另外蕈类我也不给孩子吃。（详细的内容可参阅《我来了》一书）而豆类及豆制品，在孩子一岁两个月后才少量让她尝试。至于一般含有化学添加物的零食和饮料，更是我们家的拒绝往来户。
立惠：
我儿子两岁以前我不给他吃整颗蛋与坚果类，一方面不容易消化，另一方面怕造成他变成过敏性体质，三岁以后才开始给吃蜂蜜，因为小小孩的身体无法消化蜂蜜，龙葵类植物我也少量地供给，特别是马铃薯多吃会让人倾向物质主义，所以也不鼓励吃。
晓蕙：
我鼓励小孩吃蔬菜、绿色的生菜，不过必须半哄半骗，还要调好吃的酱料（有点酸甜的效果较好）。两岁多到三岁时早餐都给水果为主的食物，加一点麦片，五岁以后改为早餐高蛋白的食物，包括蛋、奶、麦片，两餐中间再给水果吃，这是根据 Susan Johnson 博士据中国医学为依归的建议，他也建议不让小孩吃糖（人工的）及加工食品。
Sylvia：
我觉得只要是「当地」、「当季」新鲜的有机食物就很好，小孩不需要非常多样、复杂的食物，他们并不像大人知道这么多。像我们在学校里就刻意安排每天的点心时间煮不同种的谷类给小朋友吃（此妈妈是华德福幼儿园的老师），星期一糙米、星期二燕麦、星期三小米、星期四小小米、星期五裸麦、星期六大麦、星期日玉米，一般在家里也可以如法泡制，这样小孩可以吸收得最好。
念慈：
我会特别给小孩补充螺旋藻、综合维他命，另外在他爱吃的红萝卜无蛋糕中加进亚麻子粉及黑芝麻粉。
紫玉：
除正餐及水果外，我给小孩友善细菌、大乐之光、维纯净光彩维他命Ｃ、健素糖（无糖）等。很好玩的是，我不给小孩糖吃，不过每每会听到小孩用要糖的口吻来问我：「妈妈，我可不可以吃一粒友善细菌、或是维他命Ｃ？」
淑娟：
我在断奶前完全没有添购任何补充品。现在则提供乳酸菌、大乐之光、卵磷脂及钙粉。
家玉：
我的宝宝一直到我们特别给他添加了很多的糖蜜后，他的指甲才长好，我想小小孩可能需要补充多一点的铁质。
《小小孩食谱》
淑娟：
蔬菜高汤：至少三种颜色的当令蔬菜，例如大头菜、红萝卜、蕃茄、青花菜、豌豆仁，水滚后小火熬一小时左右即可。一次熬三天的量，软软的菜渣也很适合直接喂食。（剩余的菜渣可加颗蕃茄煮成汤面当晚餐，或加中药卤包及豆干海带等，用电锅炖蔬菜卤味也是很美味；或加面粉、海盐煎成蔬菜饼，有吃葱蒜的则可加些葱或掬菜煎成葱油饼）。
五谷地瓜粥：五谷饭（或糙米小米饭或三谷饭皆有，煮前都泡水隔夜）、带皮地瓜丝、再加水或蔬菜高汤用电锅煮，外锅放两杯水，煮好焖个半个小时才打开。煮一次不够烂就再煮一次。
高丽菜红萝卜粥：蔬菜高汤、二谷至五谷饭（米）、再加少许切细的高丽菜红萝卜一起用电锅炖。
什锦蔬菜粥：蔬菜高汤、二谷至五谷饭（米）、再加少量切细的什锦蔬菜一起炖。
海苔粥：任一种煮好的粥，再加剪碎的海苔，就成了有海鲜风味的海苔粥了。
蔬菜糕：开水烫过的地瓜叶（有时用任何买到的绿色蔬菜），加水放入果菜机打成汁，再加面粉、少许地瓜粉、黑糖，一起搅匀呈浓稠状后，倒入抹过油的盘子里，入锅蒸15分钟即可，等凉了再切才好切。（虽然可以用太白粉替代地瓜粉，但是现在许多太白粉都是基因改造的玉米粉产品，一般勾芡可以用树薯粉、莲藕等替代）。
紫玉：
香蕉泥两变：不是所有小孩都爱吃酪梨，但是为了要让小孩吃多一点油脂类的食物，我用香蕉和酪梨刮泥混合拌在一起喂，另外香蕉泥混芝麻酱也很和。
椰奶芋头西米露：我的两个小孩都爱吃，其中的小西米改成大薏仁在能量上更搭配，只是小孩都看小西米可爱，所以我后来还是分开煮。水煮滚后下小西米（选择白色，没有色素的问题，小的煮起来也快，水是小西米的五倍），煮半透明就可以放在一旁继续焖，芋头切丁加水煮好后，连水用果汁机打成芋头奶，再倒进已经变透明的小西米大锅中，煮滚后加椰奶再煮滚，加入冰糖调味即可。
大薏仁汤：大薏仁先泡水数小时，晚上放进慢炖锅中加入甜枣同煮（加很多的水，如果介意枣子煮化了，就须等薏仁煮得差不多时再加枣子进锅，有时我连枣子也省了），起床后混进点冰糖和一小小撮海盐就有得吃了。
银耳汤：莲子泡水隔夜，银耳用水清洗泡软，与红枣一同放进慢炖锅中加很多水煮，煮到银耳变得很软烂，再加入冰糖调味即可。这三样材料还蛮搭配的，不过小小孩比较吃不动莲子，所以后来都省了。银耳对气管、肺部很好，小孩有咳嗽时我就会煮来吃，但是一定得煮到很烂才有效。我在喂吃银耳汤时，常常有外国人以为我在喂苹果泥呢！
凤娟：
一般来说，我们家的宝贝胃口还不错。但最近（近两岁）有点挑食，比较喜欢吃菜而不太爱吃饭，我只好先让她吃饭再给她吃菜，或是用海苔皮包饭给她吃。在以粥为主食的那段时间，小孩有时也会不太想吃蔬菜粥，这时我就会给她换口味，用全麦面线淋上青菜汤（汤里加少量的味增）加苜蓿芽再洒上一些啤酒酵母粉拌成凉面给她吃，这时她会很欢喜的把面吃光光。
晓蕙：
我的孩子胃口不大，只要饱了就不会再要吃的。以下是她爱吃的几样菜供做参考。
沙拉酱：蜂蜜、苹果醋一点点、香菜和（或）九层塔切碎、义大利葡萄酒醋（Balsamic vinegar）与橄榄油。沙拉主要以生菜和葡萄干为主，较甜且脆，小孩咬得动。
白花菜、蕃茄同炒，加海盐调味。虽然蕃茄不适合多吃，但有时煮菜加蕃茄调味，对小孩来说效果不错。
有机玉米：有机玉米煮水。玉米外层的苞叶及须丝不要拿掉，煮水喝听朋友说很好。
《吃饭规矩，如何让小孩胃口变好经验分享》
凤娟：
因为有段时间我家小孩会把菜丢到地上，甚至吃饭吃到一半还会吵着要下餐桌玩。因此我们给孩子订定的用餐规矩，就是吃饭前会先和她沟通并且再三告诉她，菜是吃的东西要珍惜，如果把菜丢到地上，那我们就不会再给她吃了。另外就是吃饱饭才可以下餐桌，如果想玩而下桌，那就不能再上桌吃饭了。而吃饭时如果她还是把菜丢到地上，又还想吃而再跟大人要，我们便坚持不再给她添加。而如果吃饭吃到一半她吵着下餐桌，就让她下桌去玩，如果她玩一玩又想吃饭，我们会把饭菜收掉不再给她吃。通常这样的作法，她的反应就是哭闹，但即使是她哭闹不停，我们也依然坚持原则不因此而改变。经过几次的教训之后，孩子就不太会在餐桌上轻举妄动了。
晓蕙：
我家吃饭的规矩是吃完才能下桌，不能中途跑掉。女儿常常坐不住，吃饭很慢，又爱讲话。之后，我画了一张表格，让女儿自己选三到五件重要工作，包括吃饭不需要大人催促，及在定时内吃完，如果做到，就贴一个星星贴纸在表格上，这样做的效果不错。要让胃口变好的方法是，两餐中间不能吃零食。
家玉：
中药铺买到的山楂加大麦芽可以让胃口变好，山药（白肉）也有效。
Sylvia：
我只规定吃东西一定在餐桌前吃。以前的我老是煮三种口味的饭菜来迎合一家人的胃口，现在的我很清楚，晚餐吃不饱就上床睡觉是不会饿死的，如果小孩不喜欢今天的饭菜，我只会要求他们至少吃一口表示「感恩妈妈煮的菜」（take one “no, thank you” bite），因为有时候小孩只看一眼就说不想吃，这么做可以让他们至少尝一尝味道再决定是不是真的不想吃。
两餐中间如果给小孩点心或果汁，会让他们吃正餐的时候没有胃口。要让小孩喜欢吃饭菜，可以让小孩帮妈妈一起做菜。另外，如果能让小孩亲手种菜或发芽菜，让他们与菜菜的成长产生关连，他们也会变得比较爱吃青菜。
念慈：
我们给小孩定的餐桌规矩是，饭前先洗手，一定要坐在位子上吃，玩具不能上桌（可以放在看得见的地方），不可以乱丢东西，饭前先「供养」（两岁半开始），饭后要「结斋」（一岁半开始），这佛教的感恩仪式其实是外婆教的，我自己一直都有这么做，小孩耳濡目染，所以虽然仪式要念的东西很长，但他学起来很快。从这点来看，大人的身教真的很重要，在这里也分享一个小孩快三岁时的笑话：我平时有诵一些经文，但并没有教过孩子，一次我与外子两人绞尽脑汁在想一位魏先生的名字，口中喃喃地念「到底是『魏』什么呢？」结果小孩看我们实在想不出来，就迸出一句话说：「是『为』利有情先成佛！」。
美芳：
从小就训练孩子坐在高脚椅子上吃东西，吃完就下来，所以他们知道吃东西的时候就得上高脚椅上吃。长大了也一样，一定要在餐桌上吃，不能带到客厅或其它的地方吃，不想让食物掉的满地招蚂蚁，在餐厅以外的地方吃东西也不容易专心，对肠胃很不好。在东西没嚼完之前不可以下餐桌，不可以满口的食物到处乱跑。食物吃不完也不勉强，但如果饿了不是没东西吃就是得把剩下的食物吃完。下午的点心时间安排在晚餐最少一小时之前，吃正餐前尽量不给吃零食，如果一定要吃就给一些容易消化的水果或红萝卜等。如果要让小孩做到，大人一定要以身作则。三餐的时间尽量定时。每人有固定的坐位，最近餐桌位置改变，大家吃饭的位置一时也不一定，老大一直抱怨他非常的迷惑，吃饭时不知要坐那里。
由于从小没有养成细嚼慢咽的习惯，现在要改不容易，只有在他们吃饭的时候一直提醒他们和自己。（待续）