2011年05月
潘定凯
进食的方式，也有许多值得注意之处。首先就是要让身体有所准备，才能有良好的后续消化，所以要先坐下，这是放松脾经告诉脾经要吃东西了。这也就是说，边走边吃对消化是很不好的。其次是吃时要有良好的咀嚼，咀嚼的次数愈多愈好，因为这样才会有足够的唾液分泌。食物有充分咀嚼后混合了足够的唾液，首先是温度就应该是近似体温了，其次是食物性质也比较接近人体了，如此对食道、胃肠这整个消化道都不会是一种惊吓。所以美国许多提倡健康的大师都会提到连喝果汁时都应该「咀嚼」，这都可说是为了帮助身体做「预先消化」的动作。咀嚼的另一个好处就是它其实会牵动整个消化道的蠕动，这正是良好消化所需的必要条件。
我们如果以神经系统的运作来观察人类，现代医学知道人类有所谓的交感神经与副交感神经。我们可说交感神经负责让人类「奋战不已」，副交感神经则负责「休养生息」。当我们在为生存而奋战时，当然无法咀嚼，身体也无法去消化食物，唯有当我们休息时，身体才能专心分泌消化液，包括了能分解食物的酵素，来进行彻底消化。同样的，当我们思虑过多，血液都集中脑部时，身体也是无法正常进行消化的动作。嘴部在进行完全没有食物的咀嚼时，也一样可以产生唾液，牵动肠道，所以道家的养生方法中，有一个方法是舌头绕著上下颚的牙齿外缘转动—舌尖由左上颚→右上颚→右下颚→左下颚，这样绕算是一圈，共转三十六圈。产生的津液吞下去，这就是帮助消化，所以吃饭细细咀嚼就是养生的重要方法之一。
另一个帮助消化的重要方法就是深呼吸，深呼吸也会引发副交感神经的运作进入深度消化状态。深呼吸表示你不需要为生存而奋斗，你告诉身体现在可以休息了。因为求生存时我们一定是摒住呼吸，例如在被野兽追逐或是追逐猎物，或逃跑都一定是在紧张状态，无法正常呼吸，更别提深沉、放松的呼吸了。您可以试试看，深呼吸将空气充满腹部再继续充满胸部一直到肺部最上端，多做几次就一定会感觉到舌下泛出较多的唾液，也是帮助消化的津液。当你专注在呼吸上，自然会放下思虑，身体就会放松，进入良好消化状态。消化良好是很重要的，消化良好就是新陈代谢良好，因为所谓消化好，包括了要能取得食物中的营养，还包括了要能排除消化过程中剩余的废物，也就是排毒。于是，能正常的取得营养，正常的排除废物，健康不也就是如此吗？
所以因癌症研究而得到诺贝尔奖的瓦柏格（Dr. Otto Warburg）博士说如果我们能令血行的速度够快，再补充呼吸酵素就可以预防癌症。令血行速度快→这是血行顺畅，使用呼吸酵素→这是气行顺畅，所以也就是气血顺畅就可以预防癌症。事实上，气血顺畅的人，一定是百病不生的。有人问呼吸酵素是什么？就是参与呼吸过程的酵素（oxidase 氧化酵素是一例）。但是我们可以说所有的酵素都与呼吸有关，因为酵素就是帮助消化的物质，消化是一种燃烧的过程，氧化也是一种燃烧的过程，所以管消化的脾经与管呼吸的肺经都同属「太阴经」—肺经称为手太阴肺经，脾经称为足太阴脾经。我们可以补充酵素帮助消化，但是不要忘记了你自已也可以用深呼吸来促进身体产生酵素，身体放松就会进入深度消化状态，包括肝的解毒功能也会提升。此处我们可以再注意到「咀嚼」的重要，因为「咀嚼」也会促进酵素分泌，所以同理「细细咀嚼」也可以预防癌症。
而讲到深呼吸，讲到血行快速而顺畅就不能不提到「运动」。剧烈的运动就会强迫深呼吸，强迫心脏加速，排汗，这都是现代人缺乏的。有的健康大师提倡跑步，因为跑步才能为身体提供一种振动，也就是振动脏器，这也会帮助脏器排毒。就像有一个养生法门是提倡每日扣齿千下，这也是一样的意思，每一颗牙都连著一个脏器（可见琉璃光《能量医疗》一书第251页）。扣齿就振动了这些脏器。还有就是肾主管身上的骨头，牙齿是骨头的精华表现之一，扣齿就增加肾气，而肾气是人类的先天之本，所以扣齿就会增强体质。现代医学也知道，骨是人类最终极的营养储存库，所以营养的精华，医书称为「精髓」。所以振动脏器是一种重要的运动，当然不喜爱剧烈运动的人也可以用瑜珈，太极等方式，这些慢式运动，都一定配合了深呼吸，以「微量的振动」和拉开筋脉来推动深层的细胞运动，也一样有效的。但是都要持之以恒才能产生效果。
除了以上的方法，还有一个清扫重建身体健康的方法，也颇受求健康人士的推崇，那就是「断食」。在美国这个吃得过多、过杂的「丰富」饮食文化的国家，这个方法常见健康文献报导在治愈慢性病上的疗效。基本上，「断食」就是让身体暂时大休息，什么也不做而得到康复，其实，如果观察野生动物，它们受伤或生病时都是自动不吃而得到康复，这可说是一种动物的本能。
保罗．布莱格（Paul Bragg）在美国也算早期进入推动自然健康疗法的先驱之一。在他《断食的奇迹》（The Miracle of Fasting）一书中，举了一个例子。
故事主角伊先生，膝关节痛到几乎无法行走，医生要他做复健，保罗是复健师，所以伊先生找到他。保罗是这么描述的：
「伊先生的故事就是我们这个国家数以百万计的人之中的一个例子而已。他们都未曾被教育过要如何照顾他们美妙的身体，但是他们都已习惯于每天随自己的喜好吃三餐。我说过『身体会照单全收』，你可以在醒的时候在任何的时间，塞任何东西给你的胃。你可以早上起床就塞下燕麦片粥、火腿、蛋、炸马铃薯、烤面包，再用5杯咖啡把它们灌下去，但是你得自我承受这种饮食习惯的后果。饮食的第一原则应该是『用多少体力、吃多少东西』。但是这位仁兄，吃得就像在农场工作的年轻男孩一样多。渐渐的，他的关节就塞满了有毒素的酸性结晶，现在压在他的神经上，令他痛得要命。
他想要有个简易的门路，逃出这种痛苦，但是我老实告诉他，这是他长期以来错误的饮食与生活方式，活到了这一地步。需要断食与好饮食，碱性的食物来化解这种痛苦。他是个聪明人，知道我说的理论是正确的。我以3天的蒸馏水断食开始，断食之后我只让他吃新鲜水果当早餐，生菜沙拉加两样熟菜当午餐，晚餐是生红萝卜丝、包心菜丝加一样熟菜。完全没有动物性食物，无肉、鱼、蛋、乳制品。甚至连盐、榖类、豆类（米、豆、碗豆类等）都没有。每天泡10分钟热水澡（华氏104度）。每天走路从一天走三个街口，每三天加一个街口，直到一天走5英里。
每一周，他都做36小时的水断食，后来我增加他到有一次7天的、一次10天的断食。一年以后，你再也认不出原来的他了，他的家人、朋友都讶异于他的转变。他的关节灵活，重新加入游泳会员，每周游两三次，重新开始骑脚踏车，一次就骑好几英里。他和太太开始学跳舞，一年后还赢得比赛。僵硬关节已经远离他了！他还开始学钢琴，弹得很不错。伊先生可说是年纪愈大愈年轻，他的痛苦都没了。这都是他完成的，我只是帮助他的『自助』而已。身为复健师，我从没有动到他的身体，我只是为他排出了自然的生活方式而已。
今日的他，每周断食24～36小时，毫无误失。一年中每一季，春、夏、秋、冬，他做10天的断食。他在楼梯上下，就像20岁的年轻人。他的动作快而精确，他不是一天、一周、一月就变成这样的，他花了不少的时间，才排掉令他苦痛的有毒酸性结晶。
伊先生做到的，你也做得到！身体会自我修补，自我康复、自我维护。你要做的就是依大自然的定律生活，大自然就会回报给你生命的喜悦。
断食是从全身关节中排除有毒酸结晶的整套方法中重要部份。只有你自己知道在这种令你提早老化的酸结晶中，关节有多么不灵活。今天就开始你的第一次24小时蒸馏水断食吧！你自己来裁决断食对你全身关节的灵活有多么有效。现在，就在这一刻，你可以转一转你的颈部，你是否有听到磨擦啦声？这种磨动的声音就表示这些有毒酸性结晶已经硬化在你脊髓第一节骨上。你的24小时或7天断食无法完全清除这些酸结晶，但是它们会启动你身体净化过程。每周一次断食，一年你就断了52天，经过这段时间身体的「生命力」已经化掉了关节中大量的酸性结晶。大自然是慢慢的工作，但是一定会见效。
每一次你断食，你都会注意到每一个关节都更灵活。无老化的感觉会替代了那紧硬、老化感。你会再度感到关节的松动感。你会用断食与食用自然食物来感谢你『新来的年轻感』。」
以上就是布莱格叙述伊先生用有恒的断食、运动、良好饮食习惯与生活，为自己活出了一个新生命的故事。
布莱格的助人断食经验中，最有意思的就是我们一般会认为太瘦太弱的人不能断食。但是书上说以他50年来，为过瘦的人断食的经验，当虚弱的人身体没有食物的负担时，反而能在断食后重建消化的力量而增重。
以下是他为他瘦弱的妹妹做断食的经验：
「我有个我很爱的妹妹，生下来就很瘦小，我记得大约只有3磅重。在她一生中，大家都叫她瘦子露易丝。当她是小孩子时，每个人都告诉我妈妈她该大吃牛奶、奶精，她一定要吃很多猪肉、马铃薯、米饭、蛋塔，所有那些大家认为应该会增重的食物。但是我妹妹愈吃愈瘦、愈弱、愈苍白、愈没生气。有许多时候她弱到下不了床，但是她在床上还是被塞下这些所谓的增重食品。后来我离家自立重建了健康，我回到老家，妹妹还留在当地，她已长成，未婚，教高中，看起来又瘦又虚弱的一个人。她的脸色灰暗，一天上课下来，她会累倒在床上，累到要哭泣。我后来就写信告诉她，我已发现了一种自然的方法让人增重，等她学校放暑假，我就会回老家，监督她用这个方法帮她增重。她看到了我的神奇转变，于是对我讲的一切都有信心。我对她说这套方法的一部份就是断食，让她的身体在生理上能够休息，让消化系统能够有机会「回春」，也就是排毒。我也告诉她断食会增加胃酸分泌，才能吸收更多的蛋白质。不但消化蛋白质的能力会变好，所有的消化器官都会在断食中获得改善与更新，她的整个陈代谢系统都会改善。
这些年来我已经证明，当新陈代谢经由断食而改善，在断食后就会有肌肉系统的重建。断食帮助身体消化蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、糖、矿物质、维生素以及令身体的一切基本营养素运作良好。
我对露易丝第一次就用7天蒸馏水断食。她相信大自然会净化她的身体，净化她的消化器官，帮她重建一个身体。在这7天她当然又更瘦了，但是复食后，她的健康胃口大开。这一周的消化系统休息带来了相当大的奇迹。她告诉我她以前从来没有这么享受过食物，现在她很享受这种新饮食—百分之50各种新鲜生蔬果、再加上葵瓜子酱、小麦胚芽、坚果、坚果酱。初次断食的三周后，我又给她10天断食，这10天让她有了一个新生命，因为她的身体进入一种极佳状况，开始长出肌肉，有曲线了。
我的瘦弱妹妹变成了一个美丽的女子，有美好的曲线，全身似乎都回春了。她的头也有了一种以前没有的光泽，脸颊上有光采，眼神如婴儿般闪亮。我们的亲戚、朋友、邻居都讶异于她的转变。最令人高兴的事就是后来一年内，她成为我们县内最受欢迎的女子，再过一年她与一位英俊的男士结婚，从此如童话般的过著幸福快乐的日子。
除了断食，我还给她一套运动做。她由短途步行开始增为长途步行。我劝她每天要多呼吸新鲜空气、晒太阳、至少20分钟的深呼吸。就这样她随时都能维持一种平静的心念。只因为她随顺大自然而生活，不是背道而驰。
我为我妹妹做的，我已为数以百计的体重过轻人士做过了。断食真的为过重或过轻的人带来奇迹。这两种人所需要的都是同样一套方法：自然的生活加上断食。当然每个人体质不同，效果的快慢也有差异。但是如果你专注于自然生活的法则—断食是其中重要的一部份。大自然绝不会让你失望的，给大自然一个机会让你成为正常体重吧！」
断食时，有人认为大量毒素排到大肠，所以应该同时灌肠。但是布莱格并不相信灌肠的功效，他认为灌肠不自然。布莱格也并非素食者，但是我们看到了他在助人康复时则会用素食，可见素食确实有疗效。其实，对于没有生病的人而言，素食、灌肠或断食或甚至吃药都不正常，但是一旦有病，许多人都在这些方法中得到了康复。
在求康复的方法中，你会看到、听到许多奇特的方法，甚至还有吃生肉的方法。但是大部份人都同意的是「素食、洁净的水、休息、运动」。
这儿我们可以特别看看「运动」的重要。运动会燃烧废物。废物可以以痰或女性的阴道排出物—白带、赤白带的方式表现，废物累积了就是细菌的温床，细菌量多就会引起发炎。如果身体燃烧完全就不会有这些废物。大量运动的燃烧力是很强的，不但燃烧废物，甚至燃烧过多血液。曾见过来诊所的过度运动的女性马拉松健将有的没有奶水，有的没有月经，可见运动的促进循环和彻底燃烧废物的能力，是相当不错的排毒方法。布莱格的断食中，也可见运动是不可缺的一部份。还有肺部的运动—深呼吸—也有相当大的康复功能，在布莱格为她妹妹的断食经验中我们也看到了康复功课之一是每天至少20分钟的深呼吸。
「休息」这一部份，除了暂停工作与担心，像布莱格在她妹妹放暑假时为她进行康复，还包括了让肠胃休息。人在感冒时或大病时会不想吃东西，这可说是动物让肠胃休息本能的表现。只要这样看，就不会觉得断食不合理了。另外我们吃了不好的东西会拉肚子，这也是身体自然的保护功能之一，可说是自然的灌肠法。只要这样看，也就不会觉得灌肠不合理了。
当然，「心」也需要休息—「安心」也很重要，如果整天担心工作或是担心自己有毒未排，这也会生病的。
断食是否有危险性呢？布莱格也有特别指出，长期断食一定要有专业人士监督。例如，他会检查断食者的尿液，如果预计10天断食，但是第6天发现尿液中的毒素过多，这会令肾脏压力过大，他就会立刻停止该人的断食。
虽然布莱格大力提倡断食。当然，断食也许不适合每一个人，但是「减食」与「慢食」，应该是相当适合现代丰富、过多、过快饮食文化的一种解药。
其实这么多的另类疗法，可说都是应运而生，因为大家忽视了生活与饮食对健康的影响而失去了健康，而且在现代医学中又没有解决的方案。
我们通常认为现代医学的龙头老大美国医学非常先进，但是现在大家也知道了，美国现代文明病最多，很显然的现代医学并未治好这些文明病。
所以这是布莱格在他这本至少四十年前（他在一九七六年81岁过世）的书中问的问题：
哪个国家花最多钱在医生、护士、医院、手术与西药上？
哪个国家在求健康上花最多钱？
哪个国家有最多的驱动力，要建立基金来对抗人民的疾病？
哪个国家有最多诊所？
哪个国家花最多钱在杂志、报纸、电视、电台广告于无需处方的西药广告？
哪个国家用最多止痛剂？
以上问题的答案都是「美国」。
我们因此可以从美国的经验学到，全民的健康，应该从宣导健康的生活习惯、健康的饮食习惯做起。自己的健康，则应该从实践健康的生活习惯、健康的饮食习惯做起。
另外，断食，或是道家修行所谓的「辟谷」，其实在各种宗教或灵修中都有著相当深远的灵性意义，将在下一期中说明。