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2011年02月

潘定凯

上一期提到我们治任何病的原则都是以调整心情为先，病才容易好。但是在身体的照顾方面也不能轻忽，因为如果一直吃著身体需要耗费大量能量来消化或排毒的东西，病也不容易好。

最后是要休息得好，睡眠与休息是身体做大修补与大扫除的时候，睡不好就不容易康复。而睡得好与否，又与你吃的好不好有极大的关系。

因为吃得太多，则肠胃累积过多东西，身体在晚间就要将大部份的能量用于消化上而无法做修补的工作。而且过多的食物在消化道中，事实上会阻塞著气血，气血不顺畅，自然睡不沉稳，梦多等。

也有人虽累了，但不吃点东西就睡不著，这是肝与脾胰之间已经无法和谐共治的现象。人要睡时，血应该要回流到肝中彻底过滤，应该不在脾胃了，但是血液品质不良以致身体无法在需要时制造释放想睡的化学物质，造成身体还在等脾胃输入所需的营养物质。有关睡眠的营养物质褪黑素在人体内消化运作的情形大致是这样的

色胺酸→产生血清素→产生褪黑素

色胺酸（Tryptophan来自蛋白质中的胺基酸）

血清素（Serotonin重要的神经传递物质荷尔蒙，也会令人快乐）

褪黑素（ Melatonin 管理生理时钟也就是睡眠的荷尔蒙）

所以可见一个人快乐与否和睡得好与否，与一个人吃的食物和消化良好与否有直接的关系，首先食物中要有所需的物质，其次是我们要能够将食物消化，取得这种物质，消化能力不好，吃了也是浪费。值得注意的是以上的公式并不表示直接摄取蛋白质就会立刻产生血清素。因为身体是一个自动均衡的整体系统，脑中的血清素释放并不是立刻直接来自食物，也许可以说是身体会在消化系统觉得有足够的色胺酸库存时，再根据身体的状况和血清素的库存量来决定是否要释放血清素。另外就是现代人缺乏的「日照」与「运动」对增加血清素都有正面的影响。

不吃东西睡不著的情形也可能是胃下垂，胃下垂则胃气空虚，胃经走到大脑，所以脑中也会有种空虚感，是一种脑中空空感，可说是脑血不足而造成一种不舒服的清醒的感觉。此时要吃则应吃类似体液浓度的流质食物，才不会造成难以消化而累积废物。

气血不顺畅也容易产生毒素，就像流动不通的水沟就容易产生腐臭是一样的道理，所以内经上说「胃虚肠实，肠虚胃实」就是说如果肠中还有东西（肠实），胃中就不该再塞入食物要维持空虚（胃虚），而什么时候该吃东西呢？就是在肠子已经空虚，也就是已经排便清空了（肠虚），才该再将胃装满食物（胃实）。如果依据这句话来饮食，我们如果一天吃三餐，就应该要在每一餐之前都有排便才是最健康的情形。

当然，我们也可以说，如果肠子够强健，也许可以在晨起时，一次排除前一天所有食物消化的粪便。但是多少人有如此强健的肠胃系统呢？特别是在缺乏运动的现代人身上？而我们不但缺乏运动，还加上过度用脑的思虑，过度的用感官（现代许多人整天都在电脑前用眼，或是整天挂著耳机听音乐用耳）。这三者对身体的影响如下：(1)缺乏运动是令心肺功能无法发挥，肺又与大肠相通，肺气不足，大肠气就不足，容易便秘，或是排便速度很慢，这两种情形都表示在肠道容易累积癈物，我们的肠道，就像身体的任何部位，其实都有一层气在上面，这层气虚弱时就是我们容易受伤或易生病的时候。肠道的气强，粪便就能成形，也容易将粪便排出，气弱则粪便不成形，或是滞留身体过久，被大肠吸干水份而便秘，或是肠道蠕动甚弱而造成有便意，但是在厕所坐了半天也排不出便。(2)过度用脑思虑过多，伤到负责消化的脾胰，脾与胃互为表里，负责消化（脾与消化和思虑都有关，这就是为什么许多人在思虑紧张时会胃痛的原因）。脾经又与肺同属太阴经，所以过度思虑也同时影响著肺功能，人在专心思考时通常呼吸会变浅，甚至有点摒住呼吸就是肺、脾这两个经脉互相作用的情形。(3)过度的使用感官呢，则是耗损血液—这个身体珍贵的燃料，所以常在电脑前工作的人总是有点脸色苍白，这是血液的品质不良—中医所说的血虚，类似西医所说的贫血。在吸收营养的能力虚弱下，再耗损滋养身体的物质，当然容易产生病变。

现在，排毒与排除宿便的观念已经非常为大众所接受。但是宿便并不是非常容易排出，因为真正的宿便是指长期累积黏附于肠道上的废物，通常必须靠非常简单的饮食与灌肠的共同努力才有办法排除。不过如果能改正饮食，再加上运动与良好的生活习惯，在身体与肠道皆强健之后，身体当然能够渐渐的化解所有的废物，只是需要时间而已。

而肠内的宿便，近期来为大家所重视也是因为大肠癌的病人增多的结果。事实上在一九八一年（已经是30年前了），美国癌症协会就已指出肠道的癌症有科学家认为与高牛肉低纤维的饮食方式有关。而在当时，全美泻药的年度销售量就已经是三亿五千万美元。想一想，多可怕，这是代表了多少人有便秘也就是宿便的问题？

而我们肠内废物或宿便有多少呢？依据提倡以清肠做康复的名医詹森医师（Dr. Bernard Jensen, D.C. Ph.D）《以肠道管理做细胞组织清扫Tissue Cleansing through Bowel Management》一书中的报导，有一位病人的大肠已经被撑涨到9吋（约23公分）的直径，而排便却只有铅笔般细。另外还有的大肠已经撑涨到直径30公分的。这种累积的废物，久而久之会形成如汽车轮胎般的强硬结构。还有另一个例子是阻塞的肠道重量约40磅（约18公斤），所以若要减重，如果知道你有多少肠道废物，减去这些废物的重量就是你将可以减去的体重。

肠道废物多，自然会有许多不良的细菌与寄生虫，还有什么相关病变呢？就是大肠癌、大肠憩室的生成与憩室炎、静脉瘤、心脏与胆囊的问题、疝气、盲肠炎。

书中还提到有研究将「现代化」的国家与非洲部落的人饮食比较，研究显示，这些大肠问题与饮食大有关系，因为现代的精制食物，很软、糊，少纤维，所以排便与部落方式的饮食大不相同。传统部落饮食的排便，因为纤维质高，所以排便量是现代化国家的2.5到4.5倍！而这些部落人当然几乎没有以上所说任何有关大肠的病变。特别是憩室炎几乎与白面白糖的饮食有直接的关系。

饮食纤维愈少，粪便在体内就留存愈久，而且纤维可以中和血中脂肪，带走各种有害物质，所以不要小看便秘或排便不顺畅这件事。以整体医学观念而言，肠道的便秘表示细胞也是阻塞不顺畅的，阻塞则细胞内充满毒素，等于身体毒素多，于是所有内脏工作压力都很大，肾脏、肝脏、肺脏、淋巴系统，还有皮肤都需要努力的排毒。

排除废物有多重要呢？书中报导了洛克菲勒医学研究院博士（Dr. Alexis Carrel）做了一项相当有意义的实验，他想展示有「良好」的生存环境，活的细胞可以活得非常久，可能是无限久。他的做法是取鸡的胚胎中的心脏组织浸在营养液中，细胞于是从中取食，但是废物也排在这营养液中。实验室于是每天都替换新的营养液，所以这个细胞组织等于每天活在无废物的环境中。这个组织就这样活了29年，直到一天助手忘了换新的营养液而造成这组织的死亡。而鸡的生命通常是7～14年。

所以凯瑞尔博士说「细胞是永生的，是它浮动存活于其中的那些液体会退化。定期换新这些液体就让这细胞有了食物，以我们所知，至今为止，这生命之脉动也许可以永远这样走下去。」

这个实验可以说是证明了我们老化病变其实都是饮食不当与留存身体的废物造成的。如果能有洁净的饮食，再能排除所有的废物，则我们也许不能永生但是应该可以常保健康的。

所以不要小看了排除废物的过程，对便秘也要以整体观来看，便秘不是只有大肠的运行不畅而已，它代表了全身整体消化与营养吸收能力的下降。

詹森医师说便秘的原因可以包括错误的饮食、忽视身体排便的讯号、缺乏运动、情绪压力、缺水、不规律的生活。

规律的生活为何重要呢？因为生活不规律，身体永远不知道下一步会如何，所以就会处于一种防卫的紧张状态，这就会耗去生命力，令身体免疫能力下降。

缺水则造成身体的组织液过黏，大肠内过黏自然无法正常蠕动推动粪便。所以中医对大便的品质粘睭与否、成形与否、是粗是细都会注意到，不是只看每日是否排便而已。正常的饮食与健康的身体所排出的便应该是成粗条，金黄色、松软的，粪便如果有其他各种不正常情形，就是代表大肠已经壅塞，或消化不良或是缺水与气虚（缺乏运动）所造成的。

肠内废物多与缺乏运动的结果还会造成肠的下垂，特别是横结肠，这种下垂会压到下方的器官。女性造成各种女性器官生殖器官的疼痛。压在输卵管上也可能不孕，卵巢纤维瘤也有可能是这种压力造成血液循环不良而间接造成这些病症。（见大肠示意图）

或是，如果压在膀胱上就有可能频尿，闭尿或容易发炎。如果压在大肠末端则造成便秘更严重。男士的肠下垂则是影响摄护腺。肠下垂还会造成尿液滞留，这些废尿若滞留会被身体再度吸收，就容易形成关节炎。

詹森医生还观察到坐式马桶会造成痔疮，蹲式马桶才是正确的排便设备。如果使用坐式，他建议手要举在头上，他说在他们的康复中心卫生间就特地设置了绳子在上方，让你抓著，所以你的手在排便时是高于头部。当然大肠下垂还有原因之一是地球的重力，所以他也建议每天应该躺斜板半小时，并在斜板上做运动。（见斜板示意图）当然，不一定要斜板，有许多瑜珈动作也有类似的效果。（见瑜珈抗地心引力姿势图）

由詹森医师的文献，我们可见到饮食与身体排除废物的管道顺畅与否这两件事与我们的健康有著密切的关系。詹森医师书中特别的报导皮肤已经溃烂的情形，这表示体内已经累积了大量的毒素，其他排毒管道都已不敷使用，只好用皮肤来排毒了。此时詹森医师特别提倡「灌肠」加上仅服用「补充品」与「清肠液」的大排毒，琉璃光在一九九五年5月已有数篇文章介绍。有兴趣的读者可以上网参考。

http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199505/199505.html

不过，这儿要特别说明，詹森医师建议的灌肠并不是让人完全依赖灌肠来过日子，或是完全依赖灌肠来排毒。而是在身体已经负担过重时，「暂时」的开放一个排毒管道来帮助身体正常运作。相当于在大城市中的下水道已经壅塞而泛滥成灾时，暂时的使用抽水马达将废水抽走，并以清水灌入下水道，希望渐渐的将累积的废物冲散排出。所以他的做法是 (1) 灌肠并配以清肠液—相当于洗净下水道。(2) 仅服用补充品—身体不需要花能量来消化食物。这是相当于不再加入壅塞下水道的东西，等于将城市中所有清洁人力都用来做洁净下水道的工作。

排毒时无其他饮食，完全使用补充品7天，这等于是断食，7天之后就进入维护状态，开放正常饮食。任何断食在开放饮食的时候一定要用简单的饮食，例如他建议的开放饮食早餐就是红萝卜刨丝而已。午餐用生菜沙拉，坚果奶（坚果用水泡一夜后取出， 再加水用果汁机打成奶）。晚餐是沙拉、蒸蔬菜。可见是非常简单的饮食，而且充满了纤维，帮助肠道蠕动。

进入维护状态8周后，如果身体需要，可以再做7天排毒法。如果体内毒素多，在维护状态中也可以继续服用补充品、清肠液并每日一次灌肠。不过这个方法虽看似以灌肠为主，其实它是令你身体「饮用」了大量的水，不但由食道进入，还由肠道进入。加上灌肠时按摩肠道、休息，这些都鼓励身体进入康复状态。所以可见简单饮食，多喝水，多运动，早睡早起，有这些良好生活习惯，不需要灌肠也必定会健康。

灌肠是温水灌肠，可以自行用灌肠器具做，也可请受过训练的医疗技师用灌肠的机器做这件事。据报导已过世的英国黛安娜王妃每周灌肠三次，令这个排毒或美容方法也有了一点名气。灌肠确实能维持较好的皮肤品质，因为肺与大肠互为表里，而肺部又是管理皮肤的器官。詹森医师在每日清空大肠的看法上，与《内经》有相似的看法，他认为是每天应该排便两次，晚上睡前一次，早上起床后一次，早上那次应该要排光前一天的所有食物产生的粪便。所以他的排毒法也是早晚各灌肠一次。灌肠也确实能快速的帮助排毒，但是根源还是我们的饮食。

以詹森医师的观点而言，什么是正常的饮食呢？

第一、要自然的食物—食物尽量要新鲜、当季，农夫市场刚摘采的最好。他并建议百分之50至60是生食。

第二、每天饮食比例—应是6份蔬菜，2份水果，1份淀粉类（米、小米、甘藷、燕麦、马铃薯等），1份蛋白质类(豆类、坚果等)。

第三、变化—在糖、蛋白质、淀粉与蔬菜、水果中要自己求变化替换。

第四、食物混合—淀粉与蛋白质尽量分开吃，例如午餐吃淀粉，晚餐吃蛋白质，水果只在早餐与下午三点吃。

第五、不要过量饮食—过量饮食等于是自杀，好的东西吃太多也一样会成为身体内的废物

第六、不过度烹调。

此处还要声明詹森医师在美国，美国是较干燥的大陆性气候，与温暖潮湿的亚热带台湾是不同的。所以读者请注意到饮食也要配合个人体质与地域特性才能得到真正的健康。例如生食对身体是有好处，但是也许要酌量或是配合暖性调味料以免过于湿冷。

（下期续咀嚼的重要）

2011年05月

吕理玚

早上，女儿被闹钟吵醒，睡眼惺忪地上了我的车之后继续睡觉，就这样一路载她到了学校。后来，每天早上我到房间叫她起床。我将窗帘拉开，在身边跟她讲话，并且轻轻摇动她；她上车之后不再睡觉，我们一路聊天到学校。被闹钟吵醒与被我叫醒，两者之间有何差别？因为我唤醒了她的视觉、听觉及动觉，而不像闹钟只是触动了她的听觉。

我们从母体出生时，甦醒在这个地球上。天生的感官在这个世界里醒来，然而有些感官则仍在沉睡之中。我们的心田需要耕耘灌溉，心灵的感官需要文化的滋养来唤醒它们。不仅小孩子被闹钟吵醒与被父母叫醒有很大的差别。就连晚上睡觉时，小孩子是听录音带疲累之后才入睡，或是由妈妈在床边讲故事让她进入梦乡，这两者之间也有很大的差异。

两人见面时的热情拥抱，不只是单纯的交际礼仪，其实他们是在进行感官的交流。一般认为，触觉让我们与接触到的人或物连结在一起。本书则向您吐露触觉的另一个秘密—它其实是让我们与外界的事物分离。触觉让我们知觉到一条界线，一条划分你我的界线，让我们尊重彼此都是独立的个体。体悟到这点，父母就不会对子女过度干涉，医师也不至于将触诊变成性骚扰。

我们经常听到的是五种感官：触觉、视觉、听觉、嗅觉及味觉。本书则另外包括：生命觉、动觉、平衡觉、温度觉、语言觉、思想觉及自我觉。一般书籍介绍的是各种感官的生理反应，本书除了这些内容之外，还同时探讨十二种感官的心灵活动，以及各种知觉为我们所带来的影响。有些感官对我们而言是新颖陌生的，但它确实在影响著我们。造物主为人类创作出身体，这是个完美的有机体。相较之下，我们的灵与心则还不够完善，无法与自己的身体匹配，因此会出现一些拉扯。一般人对于「活在当下」的解读比较偏向「花开堪折直须折，莫待无花空折枝。」的逍遥主义。在这里，我们则强调当下的你是否「身心合一」。例如，一个热恋中的男孩子，在他骑车前往约会的路途中，他的心早已经到了女友那边。在他的潜意识里也明白自己的心早已脱离，所以不由自主地加快车速，急著将身体带过去会合。唯有等到他与女友见了面，让自己的身、心合一之后，他才能真正地「活在当下」。这是普遍的案例，只是我们不常去探究这些。在职场上也是如此，身为工程师，心却坐在经理的位置上。与其说「人浮于事」，不如说「心浮于身」。

艾伯特‧索斯曼（Albert Soesman）医师根据鲁道夫‧史丹勒（Rudolf Steiner）博士的感官研究及人智学的见解为基础，加上自己多年的演说经验，将其对十二感官的体悟撰写成此书。本书透过最容易觉察的路径–自己的身体–引领我们进入人性的核心。作者采用疑问句的方式为我们解说各种知觉感官的本质，这些感官其实是超乎我们的肉体范围。例如，我们常说：「眼见为凭」。然而，眼睛所看到的只是一个人的外貌。本书则告诉您，如何经由视觉来透视这个人的心境。听觉又比视觉深入一些。例如，买西瓜的时候，单靠眼睛无法看出一颗西瓜的好坏，我们会敲一敲听出它到底好不好。

有时你会发现，为何别人家的小孩一下子就跟同学玩在一起。而自己家的小孩却像一滴油浮在水面上一样，无法跟同学融合在一起！其实，他只是有些感官受伤了，或者还没被唤醒。人的身体具有自我疗癒的能力，只是我们还没去启动它而已。有时就像车子发不动一样，其实车子并没坏只是电力不足，充电过后或是请别的车子帮忙搭电就能让它重新启动。十二感官就是我们身体的充电器，这本书则是它的使用说明书。

为何我们会对一些事物不再感到兴趣？甚至对某人也不再过问！因为我们的内心已经失去温暖。内在的太阳不再燃烧，以致于我们无法将兴趣辐射出去。这依然是个温暖的世界，只是你的温度觉暂时被关闭。你不忍心看著别人独自站在冰冷的角落，我们也同样不愿留下你一个人在外面孤单受冻，这就是我们的温度觉。

◎十二感官　一书琉璃光已出版，每本定价二二○元，请参考封底彩色页。

◎本书译者将分享如何将十二感官运用于日常生活中，请参考四十一页琉璃光台湾活动。

2011年05月

潘定凯

进食的方式，也有许多值得注意之处。首先就是要让身体有所准备，才能有良好的后续消化，所以要先坐下，这是放松脾经告诉脾经要吃东西了。这也就是说，边走边吃对消化是很不好的。其次是吃时要有良好的咀嚼，咀嚼的次数愈多愈好，因为这样才会有足够的唾液分泌。食物有充分咀嚼后混合了足够的唾液，首先是温度就应该是近似体温了，其次是食物性质也比较接近人体了，如此对食道、胃肠这整个消化道都不会是一种惊吓。所以美国许多提倡健康的大师都会提到连喝果汁时都应该「咀嚼」，这都可说是为了帮助身体做「预先消化」的动作。咀嚼的另一个好处就是它其实会牵动整个消化道的蠕动，这正是良好消化所需的必要条件。

我们如果以神经系统的运作来观察人类，现代医学知道人类有所谓的交感神经与副交感神经。我们可说交感神经负责让人类「奋战不已」，副交感神经则负责「休养生息」。当我们在为生存而奋战时，当然无法咀嚼，身体也无法去消化食物，唯有当我们休息时，身体才能专心分泌消化液，包括了能分解食物的酵素，来进行彻底消化。同样的，当我们思虑过多，血液都集中脑部时，身体也是无法正常进行消化的动作。嘴部在进行完全没有食物的咀嚼时，也一样可以产生唾液，牵动肠道，所以道家的养生方法中，有一个方法是舌头绕著上下颚的牙齿外缘转动—舌尖由左上颚→右上颚→右下颚→左下颚，这样绕算是一圈，共转三十六圈。产生的津液吞下去，这就是帮助消化，所以吃饭细细咀嚼就是养生的重要方法之一。

另一个帮助消化的重要方法就是深呼吸，深呼吸也会引发副交感神经的运作进入深度消化状态。深呼吸表示你不需要为生存而奋斗，你告诉身体现在可以休息了。因为求生存时我们一定是摒住呼吸，例如在被野兽追逐或是追逐猎物，或逃跑都一定是在紧张状态，无法正常呼吸，更别提深沉、放松的呼吸了。您可以试试看，深呼吸将空气充满腹部再继续充满胸部一直到肺部最上端，多做几次就一定会感觉到舌下泛出较多的唾液，也是帮助消化的津液。当你专注在呼吸上，自然会放下思虑，身体就会放松，进入良好消化状态。消化良好是很重要的，消化良好就是新陈代谢良好，因为所谓消化好，包括了要能取得食物中的营养，还包括了要能排除消化过程中剩余的废物，也就是排毒。于是，能正常的取得营养，正常的排除废物，健康不也就是如此吗？

所以因癌症研究而得到诺贝尔奖的瓦柏格（Dr. Otto Warburg）博士说如果我们能令血行的速度够快，再补充呼吸酵素就可以预防癌症。令血行速度快→这是血行顺畅，使用呼吸酵素→这是气行顺畅，所以也就是气血顺畅就可以预防癌症。事实上，气血顺畅的人，一定是百病不生的。有人问呼吸酵素是什么？就是参与呼吸过程的酵素（oxidase 氧化酵素是一例）。但是我们可以说所有的酵素都与呼吸有关，因为酵素就是帮助消化的物质，消化是一种燃烧的过程，氧化也是一种燃烧的过程，所以管消化的脾经与管呼吸的肺经都同属「太阴经」—肺经称为手太阴肺经，脾经称为足太阴脾经。我们可以补充酵素帮助消化，但是不要忘记了你自已也可以用深呼吸来促进身体产生酵素，身体放松就会进入深度消化状态，包括肝的解毒功能也会提升。此处我们可以再注意到「咀嚼」的重要，因为「咀嚼」也会促进酵素分泌，所以同理「细细咀嚼」也可以预防癌症。

而讲到深呼吸，讲到血行快速而顺畅就不能不提到「运动」。剧烈的运动就会强迫深呼吸，强迫心脏加速，排汗，这都是现代人缺乏的。有的健康大师提倡跑步，因为跑步才能为身体提供一种振动，也就是振动脏器，这也会帮助脏器排毒。就像有一个养生法门是提倡每日扣齿千下，这也是一样的意思，每一颗牙都连著一个脏器（可见琉璃光《能量医疗》一书第251页）。扣齿就振动了这些脏器。还有就是肾主管身上的骨头，牙齿是骨头的精华表现之一，扣齿就增加肾气，而肾气是人类的先天之本，所以扣齿就会增强体质。现代医学也知道，骨是人类最终极的营养储存库，所以营养的精华，医书称为「精髓」。所以振动脏器是一种重要的运动，当然不喜爱剧烈运动的人也可以用瑜珈，太极等方式，这些慢式运动，都一定配合了深呼吸，以「微量的振动」和拉开筋脉来推动深层的细胞运动，也一样有效的。但是都要持之以恒才能产生效果。

除了以上的方法，还有一个清扫重建身体健康的方法，也颇受求健康人士的推崇，那就是「断食」。在美国这个吃得过多、过杂的「丰富」饮食文化的国家，这个方法常见健康文献报导在治愈慢性病上的疗效。基本上，「断食」就是让身体暂时大休息，什么也不做而得到康复，其实，如果观察野生动物，它们受伤或生病时都是自动不吃而得到康复，这可说是一种动物的本能。

保罗．布莱格（Paul Bragg）在美国也算早期进入推动自然健康疗法的先驱之一。在他《断食的奇迹》（The Miracle of Fasting）一书中，举了一个例子。

故事主角伊先生，膝关节痛到几乎无法行走，医生要他做复健，保罗是复健师，所以伊先生找到他。保罗是这么描述的：

「伊先生的故事就是我们这个国家数以百万计的人之中的一个例子而已。他们都未曾被教育过要如何照顾他们美妙的身体，但是他们都已习惯于每天随自己的喜好吃三餐。我说过『身体会照单全收』，你可以在醒的时候在任何的时间，塞任何东西给你的胃。你可以早上起床就塞下燕麦片粥、火腿、蛋、炸马铃薯、烤面包，再用5杯咖啡把它们灌下去，但是你得自我承受这种饮食习惯的后果。饮食的第一原则应该是『用多少体力、吃多少东西』。但是这位仁兄，吃得就像在农场工作的年轻男孩一样多。渐渐的，他的关节就塞满了有毒素的酸性结晶，现在压在他的神经上，令他痛得要命。

他想要有个简易的门路，逃出这种痛苦，但是我老实告诉他，这是他长期以来错误的饮食与生活方式，活到了这一地步。需要断食与好饮食，碱性的食物来化解这种痛苦。他是个聪明人，知道我说的理论是正确的。我以3天的蒸馏水断食开始，断食之后我只让他吃新鲜水果当早餐，生菜沙拉加两样熟菜当午餐，晚餐是生红萝卜丝、包心菜丝加一样熟菜。完全没有动物性食物，无肉、鱼、蛋、乳制品。甚至连盐、榖类、豆类（米、豆、碗豆类等）都没有。每天泡10分钟热水澡（华氏104度）。每天走路从一天走三个街口，每三天加一个街口，直到一天走5英里。

每一周，他都做36小时的水断食，后来我增加他到有一次7天的、一次10天的断食。一年以后，你再也认不出原来的他了，他的家人、朋友都讶异于他的转变。他的关节灵活，重新加入游泳会员，每周游两三次，重新开始骑脚踏车，一次就骑好几英里。他和太太开始学跳舞，一年后还赢得比赛。僵硬关节已经远离他了！他还开始学钢琴，弹得很不错。伊先生可说是年纪愈大愈年轻，他的痛苦都没了。这都是他完成的，我只是帮助他的『自助』而已。身为复健师，我从没有动到他的身体，我只是为他排出了自然的生活方式而已。

今日的他，每周断食24～36小时，毫无误失。一年中每一季，春、夏、秋、冬，他做10天的断食。他在楼梯上下，就像20岁的年轻人。他的动作快而精确，他不是一天、一周、一月就变成这样的，他花了不少的时间，才排掉令他苦痛的有毒酸性结晶。

伊先生做到的，你也做得到！身体会自我修补，自我康复、自我维护。你要做的就是依大自然的定律生活，大自然就会回报给你生命的喜悦。

断食是从全身关节中排除有毒酸结晶的整套方法中重要部份。只有你自己知道在这种令你提早老化的酸结晶中，关节有多么不灵活。今天就开始你的第一次24小时蒸馏水断食吧！你自己来裁决断食对你全身关节的灵活有多么有效。现在，就在这一刻，你可以转一转你的颈部，你是否有听到磨擦啦声？这种磨动的声音就表示这些有毒酸性结晶已经硬化在你脊髓第一节骨上。你的24小时或7天断食无法完全清除这些酸结晶，但是它们会启动你身体净化过程。每周一次断食，一年你就断了52天，经过这段时间身体的「生命力」已经化掉了关节中大量的酸性结晶。大自然是慢慢的工作，但是一定会见效。

每一次你断食，你都会注意到每一个关节都更灵活。无老化的感觉会替代了那紧硬、老化感。你会再度感到关节的松动感。你会用断食与食用自然食物来感谢你『新来的年轻感』。」

以上就是布莱格叙述伊先生用有恒的断食、运动、良好饮食习惯与生活，为自己活出了一个新生命的故事。

布莱格的助人断食经验中，最有意思的就是我们一般会认为太瘦太弱的人不能断食。但是书上说以他50年来，为过瘦的人断食的经验，当虚弱的人身体没有食物的负担时，反而能在断食后重建消化的力量而增重。

以下是他为他瘦弱的妹妹做断食的经验：

「我有个我很爱的妹妹，生下来就很瘦小，我记得大约只有3磅重。在她一生中，大家都叫她瘦子露易丝。当她是小孩子时，每个人都告诉我妈妈她该大吃牛奶、奶精，她一定要吃很多猪肉、马铃薯、米饭、蛋塔，所有那些大家认为应该会增重的食物。但是我妹妹愈吃愈瘦、愈弱、愈苍白、愈没生气。有许多时候她弱到下不了床，但是她在床上还是被塞下这些所谓的增重食品。后来我离家自立重建了健康，我回到老家，妹妹还留在当地，她已长成，未婚，教高中，看起来又瘦又虚弱的一个人。她的脸色灰暗，一天上课下来，她会累倒在床上，累到要哭泣。我后来就写信告诉她，我已发现了一种自然的方法让人增重，等她学校放暑假，我就会回老家，监督她用这个方法帮她增重。她看到了我的神奇转变，于是对我讲的一切都有信心。我对她说这套方法的一部份就是断食，让她的身体在生理上能够休息，让消化系统能够有机会「回春」，也就是排毒。我也告诉她断食会增加胃酸分泌，才能吸收更多的蛋白质。不但消化蛋白质的能力会变好，所有的消化器官都会在断食中获得改善与更新，她的整个陈代谢系统都会改善。

这些年来我已经证明，当新陈代谢经由断食而改善，在断食后就会有肌肉系统的重建。断食帮助身体消化蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、糖、矿物质、维生素以及令身体的一切基本营养素运作良好。

我对露易丝第一次就用7天蒸馏水断食。她相信大自然会净化她的身体，净化她的消化器官，帮她重建一个身体。在这7天她当然又更瘦了，但是复食后，她的健康胃口大开。这一周的消化系统休息带来了相当大的奇迹。她告诉我她以前从来没有这么享受过食物，现在她很享受这种新饮食—百分之50各种新鲜生蔬果、再加上葵瓜子酱、小麦胚芽、坚果、坚果酱。初次断食的三周后，我又给她10天断食，这10天让她有了一个新生命，因为她的身体进入一种极佳状况，开始长出肌肉，有曲线了。

我的瘦弱妹妹变成了一个美丽的女子，有美好的曲线，全身似乎都回春了。她的头也有了一种以前没有的光泽，脸颊上有光采，眼神如婴儿般闪亮。我们的亲戚、朋友、邻居都讶异于她的转变。最令人高兴的事就是后来一年内，她成为我们县内最受欢迎的女子，再过一年她与一位英俊的男士结婚，从此如童话般的过著幸福快乐的日子。

除了断食，我还给她一套运动做。她由短途步行开始增为长途步行。我劝她每天要多呼吸新鲜空气、晒太阳、至少20分钟的深呼吸。就这样她随时都能维持一种平静的心念。只因为她随顺大自然而生活，不是背道而驰。

我为我妹妹做的，我已为数以百计的体重过轻人士做过了。断食真的为过重或过轻的人带来奇迹。这两种人所需要的都是同样一套方法：自然的生活加上断食。当然每个人体质不同，效果的快慢也有差异。但是如果你专注于自然生活的法则—断食是其中重要的一部份。大自然绝不会让你失望的，给大自然一个机会让你成为正常体重吧！」

断食时，有人认为大量毒素排到大肠，所以应该同时灌肠。但是布莱格并不相信灌肠的功效，他认为灌肠不自然。布莱格也并非素食者，但是我们看到了他在助人康复时则会用素食，可见素食确实有疗效。其实，对于没有生病的人而言，素食、灌肠或断食或甚至吃药都不正常，但是一旦有病，许多人都在这些方法中得到了康复。

在求康复的方法中，你会看到、听到许多奇特的方法，甚至还有吃生肉的方法。但是大部份人都同意的是「素食、洁净的水、休息、运动」。

这儿我们可以特别看看「运动」的重要。运动会燃烧废物。废物可以以痰或女性的阴道排出物—白带、赤白带的方式表现，废物累积了就是细菌的温床，细菌量多就会引起发炎。如果身体燃烧完全就不会有这些废物。大量运动的燃烧力是很强的，不但燃烧废物，甚至燃烧过多血液。曾见过来诊所的过度运动的女性马拉松健将有的没有奶水，有的没有月经，可见运动的促进循环和彻底燃烧废物的能力，是相当不错的排毒方法。布莱格的断食中，也可见运动是不可缺的一部份。还有肺部的运动—深呼吸—也有相当大的康复功能，在布莱格为她妹妹的断食经验中我们也看到了康复功课之一是每天至少20分钟的深呼吸。

「休息」这一部份，除了暂停工作与担心，像布莱格在她妹妹放暑假时为她进行康复，还包括了让肠胃休息。人在感冒时或大病时会不想吃东西，这可说是动物让肠胃休息本能的表现。只要这样看，就不会觉得断食不合理了。另外我们吃了不好的东西会拉肚子，这也是身体自然的保护功能之一，可说是自然的灌肠法。只要这样看，也就不会觉得灌肠不合理了。

当然，「心」也需要休息—「安心」也很重要，如果整天担心工作或是担心自己有毒未排，这也会生病的。

断食是否有危险性呢？布莱格也有特别指出，长期断食一定要有专业人士监督。例如，他会检查断食者的尿液，如果预计10天断食，但是第6天发现尿液中的毒素过多，这会令肾脏压力过大，他就会立刻停止该人的断食。

虽然布莱格大力提倡断食。当然，断食也许不适合每一个人，但是「减食」与「慢食」，应该是相当适合现代丰富、过多、过快饮食文化的一种解药。

其实这么多的另类疗法，可说都是应运而生，因为大家忽视了生活与饮食对健康的影响而失去了健康，而且在现代医学中又没有解决的方案。

我们通常认为现代医学的龙头老大美国医学非常先进，但是现在大家也知道了，美国现代文明病最多，很显然的现代医学并未治好这些文明病。

所以这是布莱格在他这本至少四十年前（他在一九七六年81岁过世）的书中问的问题：

哪个国家花最多钱在医生、护士、医院、手术与西药上？

哪个国家在求健康上花最多钱？

哪个国家有最多的驱动力，要建立基金来对抗人民的疾病？

哪个国家有最多诊所？

哪个国家花最多钱在杂志、报纸、电视、电台广告于无需处方的西药广告？

 

哪个国家用最多止痛剂？

以上问题的答案都是「美国」。

我们因此可以从美国的经验学到，全民的健康，应该从宣导健康的生活习惯、健康的饮食习惯做起。自己的健康，则应该从实践健康的生活习惯、健康的饮食习惯做起。

另外，断食，或是道家修行所谓的「辟谷」，其实在各种宗教或灵修中都有著相当深远的灵性意义，将在下一期中说明。

2011年08月

潘定凯

许多灵性的传统都有实施断食或禁食。旧约《圣经》中就有许多关于禁食的文字。可以见到人们以禁食来取悦神的情形。新约《圣经》是耶稣基督用祂的一生来诠释了一种新的、对神的信仰，在新约《圣经》中。耶稣的禁食的故事则并非取悦神，而是在沙漠中禁食四十天后受魔鬼诱惑，这个过程，可说是相当有意思的故事。与佛陀证悟时的故事，相当类似。以下是圣经马太福音的4:1～4:11。

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当时，耶稣被圣灵引到旷野，受魔鬼的诱惑。

他禁食四十昼夜，后来就饿了。

那诱惑者（魔鬼的别名）进前来，对他说：「你若是神的儿子，可以吩咐这些石头变成食物。」

耶稣却回答说：「经上记著说：『人活著，不是单靠食物，乃是靠神口里所出的一切话。』」

魔鬼就带他进了圣城，叫他站在殿顶的翅饰上

对他说：「你若是神的儿子，可以跳下去，因为经上记著说：『主要为你吩咐祂的使者，用手托著你，就连你的脚都不会碰到石头上。』」

耶稣对他说：「经上又记著说：『不可试探主—你的神。』」

魔鬼又带他上了一座最高的山，将世上的万国，与万国的荣华，都指给他看，

对他说：「你若俯伏拜我，我就把这一切赐给你。」

耶稣说：「撒旦（魔鬼的别名），退去罢！因为经上记著说：『当你拜主—你的神，就只能事奉祂。』」

于是魔鬼离开耶稣，然后有天使来伺候他。

~~~

回教则至今仍保持著禁食的传统，每年的九月是禁戒月，禁戒是从日出到日落间，饮、食、男女、都要戒除。世界回教会（Muslim World League）的爱尔阿斯博士（Dr. Arafat El-Ashi）写了以下断食的益处。

1. 断食教导人们诚摰的大爱，愿意为信仰而断食乃是对更高大我的一种追寻、对上天的崇敬与大爱的举动。
2. 断食会令人对生命有希望，因为断食是希望能取悦上天、希求祂的宽容。
3. 断食让人生出奉献的美德，因为此时人是因为奉献上天而断食。
4. 断食也令人生出精进心与良心，因为此时并没有世间的权力强制你断食，你是依自己的良心生起对上天的信心而断食。没有比这更好的培养良心的方法了。
5. 断食令人遵守忍耐心、无私心的教条，他会感到匮乏之苦而忍耐之。
6. 断食是对意志力有效的训练法。
7. 断食令人心志清明，身体轻快。
8. 断食令你见到俭省预算的方法。
9. 断食训练适应力，断食令你改变每日生活的流程。
10. 断食令人守规矩，健康的生存。
11. 参与了宗教兄弟们共同的断食，会激发真正的人类整体兄弟之情，在上天之前人人平等。
12. 断食是上天赐给我们的确认自我、控制自我的处方。

可见断食是一种对心志的训练，因为饮、食、男女这几件事，如《论语》中告子所说的「食色性也」，乃是人类基本的欲望。如果能对基本的欲望有所控制，自然也有办法控制其他不当的欲望，并生起良好的心念。

但是任何的戒律，如果落于一种形式，那就失去这项行为的意义了。也有统计说在埃及，回教的禁戒月，食物事实上消耗更多，若果真如此，就显然是大家只维持了形式上日出到日落间的断食，反而在日出前、日落后吃得更多，忘了先知们立下禁食仪轨的意义就是要少吃和控制欲望。禁食就是要暂时摒除俗事，将心念放在信仰之上，多花时间做一些有关信仰的功课，希望身体在减少饮食的工作负担之下，能在「追求高等的自我」或是「与上天同在」这些方面有所进境。

佛教中的断食是八关斋戒。八关斋戒是不杀生，不偷盗，不淫佚，不妄语，不饮酒，不著华鬘不香油涂身，不观听歌舞，不坐卧高广大床，不非时食。不非时食就是日中一食，每日中午一餐，等于一日中大部份时间都断食（也有仪轨作更长的断食）。日中一食的原因是饿鬼道的众生，会在午后出来觅食，但是因为他们的业报，令他们吃任何东西都化为火烧自己。为了不令饿鬼看到食物而受苦，所以午后不食。佛陀在证悟前也经历过许多不同的苦行，包括断食。这些苦行虽不是佛陀证悟的主因，但是确实是一种助因，所以佛陀的大弟子摩诃迦叶是「头陀第一」，也就是苦行第一，因为苦行会令人心识清明，也会较容易对受苦的众生生出怜悯慈悲心。

摩诃迦叶说他自己执持苦行的原因是，若有苦行的习性，会令人生在世间时，就算没有遇到佛陀这样的觉者的教导，也能够自己由因缘就觉悟（例如见到落叶就能明白世间没有常在的东西，因此警醒到肉身的短暂而精进修行）而证悟得近似佛的层次。而佛陀也讚叹摩诃迦叶的苦行，说因为这样，正法才能久住。为何苦行可以令正法久住呢？所谓的「苦行」，其实就是一般人认为这样不够「舒适」，所以就是「苦行」了。「正法」就是明白众生受「苦」的原因，于是真心修行，证到自己能消灭苦的原因。其实「苦」的起因，就是先执著了「我」，再执著我要有某一些外在环境的条件，例如衣食住行的标准，或是别人行为是否合我心意等等。一但达不到标准时，就是「苦」了。苦行会令人看破这些标准，而消灭了苦的因，同时破除了对「我」的执著－破除了这真正的、一切苦的原因。摩诃迦叶苦行因为是真心付诸行动去消灭苦的因，等于做一个有修有证的模范，所以就容易正法久住了。

以上可见灵性的传统都讲究断食或禁食，可见这「食物」确实是人间一项大大有吸引力的东西。到底多么有吸引力呢？

佛经的《起世经》说到地球上的众生本是来自光音天，因为吃了当时地球尚未成形前的泥浆，身体变得粗重，失去光明，不能飞行，于是就成为地球上的众生了。

在古希腊神话中也有一个类似意义的故事。

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普西芬是管理农作收获的女神黛美特的女儿，在众神居住的奥林匹斯山的神殿中，常常见到天真美丽的她响著银铃般的笑声。黛美特非常爱这个女儿，当她去人间照顾田地与树林时，她也带著普西芬同去。普西芬的美丽，连管理地府、不常见天日的地府之神黑地斯也注意到她而爱上了她。但他知道普西芬的母亲绝对不会愿意与她的女儿分开，所以他决定绑架普西芬。

有一天，普西芬在草原上跑来跑去收集花朵时，她远离了她妈妈和照顾她的森林精灵们。突然间，地面裂开，裂缝中，冲出四匹黑马拉著的黑色马车。驾车的就是黑地斯，他抓住了那吓坏了的普西芬，一群草原上的猪也掉入了裂缝中。普西芬的惊叫声与猪的哀嚎声，在那立刻就闭上的裂缝中，很快的就消逝了。那位牧猪的孩子，只能站在已经合上的裂缝旁，哀悼他失去的猪群。

黑地斯以最快的速度，驾著他的马车，离开了有阳光的世界，进入他的地下宫殿。他让普西芬坐在他旁边，一张由黑色大理石雕成的后座之上，给她金饰与各种珍贵的宝石。黑地斯虽然是地府之王，人们称他为富有之王，因为所有地下的财宝都属于他。人们也称他为好客之王，因为死后的灵魂在地府永远都有一个位子可住。但是普西芬一点也不快乐，她完全不希罕这些东西，她只要温暖的阳光与花朵，和她那一头金发的母亲。

在地府中，普西芬看著亡魂度过冥河，然后喝著从那些黑暗的白杨树下流出的泉水，那被称作遗忘泉的泉水，而忘记了他们是谁，也忘记了他们在地上所做的一切。判官将死前造恶的罪人送往地狱，永远受著鞭打的刑罚。为人造福的英雄们则被送往永远有著光明的乐园中享乐。

在地府的宫殿旁，围绕著如泣如诉的黑暗白杨树与柳树，花园中只有一棵小小的石榴，会结出美味的石榴。地狱的园丁将美味的石榴献给新皇后，但是普西芬拒绝吃亡魂的食物。她无言的伴著黑地斯走过花园，她的心渐渐的化成了冰。

在地上呢，黛美特焦急的找她的女儿，大自然也随著黛美特一同哀伤，叶落、花谢、田地荒芜。在农作女神哭泣时，似乎万物都无法发芽生长。人与动物都受著饥饿之苦。当黛美特又回到失去普西芬的草原上，悲伤的想著普西芬时，一个名叫奇特马斯的男孩，走来问她为什么哭，她说她在这儿失去了女儿，奇特马斯就说他曾听过他那牧猪的哥哥说他的猪落入地下消失不见，同时听到一个女孩的惊叫。

黛美特听了才知道这是地府之神夺走了她的孩子，于是她忿怒的向众神之主宙斯告状，并说她无法再令地球变绿，除非宙斯命令黑地斯将女儿还给她。

宙斯当然不能让地球就这样毁了，于是命令传讯之神贺密斯通知黑地斯必须将普西芬还给黛美特。黑地斯也必需听宙斯的命令，于是很悲哀的对他的皇后说再见。不过，在普西芬快乐的随著贺密斯回到地上的同时，地府的园丁很高兴的向黑地斯报告说普西芬在失神的时候吃了几颗石榴的种子。黑地斯于是也高兴的笑了，因为吃了亡魂的食物的人，就一定要回到地府。

普西芬回到母亲的身边，黛美特又再度的快乐了，于是大地又有了生机，花再盛开，谷物丰熟。不过当普西芬向母亲说她吃了亡魂的食物，一定得要回到黑地斯身边，她的快乐又再度的变成哀伤。为了地球的生机，宙斯于是命令普西芬不需要永久待在地府，她吃了几颗石榴的种子，就回到地府几个月。

因此每一年，当普西芬离开黛美特时，她的哀伤就令地球进入冬季，万物不生。一旦她听到女儿的脚步声时，天地又复甦了，春天就来了。只要母亲与女儿相聚，大地就温暖充满生机。仁慈的黛美特于是就教帮她找回女儿的奇特马斯，驾著她的马车，载著谷物种子，洒满大地，并教人们如何的春耕、夏耘、秋收、冬藏，以度过万物不生的哀伤寒冬。

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文中的普西芬吃了地府的东西就必需回到地府，这可说是譬喻人吃了地球上的食物就一定要回到地球。普西芬不在地府时，与母亲相聚十分快乐，这可说是譬喻人死后在天界与上天相聚十分快乐。文中地府的情形与中国传统中说的死后过奈河桥，喝孟婆汤，忘了自己是谁也十分相似。所以由这个故事可以看到东方与西方文化似乎有相同的源起。

古希腊文化可说是今日西方文化的源起，今日西方国家的政治的制度多是来自希腊、罗马文化这一支。而西方文化在今日可说是一种主流文化。我们可说，很有趣的，似乎在古希腊神话隐隐约约的道出了人类「命运」的同时，古希腊文化也隐隐的引领著今日人类的文化。

在中国，灵性传统的断食则是道家的「辟谷」。「谷」就是「谷」的意思，所以辟谷就是避绝谷物或避绝粮食。通常这个「辟谷」的过程是在依法修行后身体自行发动的。人在长期斋食、无欲、调息之后，内脏健康，不再耗气。于是体内正气充满，便自动不再想要吃东西，或是不再需要像谷类这种粗重的粮食了。也就是「气满不思食」。「辟谷」听起来很神奇，想必有人认为这是神话传说或迷信，一点也不「科学」。但是我们看，太阳系的运转，这种需要巨大能量的运动，这些天体也没有「吃」任何东西。如果这样想，也许就不会觉得「辟谷」很神奇了。在现代也有人用针刺或按摩的方法，令人暂时不想饮食而达到身体可以休息而排毒、减重的功效，算是现代版的「辟谷」。

汉代养生家王充说「欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。」可见肠中清净与长生有著绝对的关系。晋朝葛洪讲内修的《抱朴子》内篇，是讲有关求长生的仙道的巨著，仙人是要往上飞升，依前面佛经所说，天人吃了地上泥浆，身体粗重，不能飞行，所以求仙要尽量不吃地上的东西，应该也可说是理所当然之事。世间一般人多会认为身为帝王乃是人间至乐，《抱朴子》中可见到葛洪将帝王生活与求仙的人的生活相互比较，也可以见到断食清肠是求仙道的必要条件之一。兹摘录一段如下：

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而求长生，修最高的道，要诀在于志向，而不在人富贵与否。如果人不对，拥有高位，丰富的财货，反而是巨大的负担。为何如此呢？学仙的法门，就是恬静、愉悦、澹泊、清净一切嗜好、欲望，向内心观听，无心于肉身的享乐。帝王有天下的重任在身，管天下政务、神思皆劳累于天下之事，稍微做错了，亏负了王道错待百姓，难免怪罪自己。又有良酒美色，这些伤害、耗损人体精华、令人憔悴之事，讲也讲不完。就像蚊子一直叮，人就坐不得安，虱子一直咬，人就睡不得宁，四海之内的事又比这些更多更繁。如何能够关闭耳目、专心于数自己的气息、长期食斋以求洁净、再亲自照顾炉火以烧丹药呢？汉武帝己经算是长命的，可说是得到了一些养生的利益，但是这些小小的助益，根本帮不上君王平日身体精神巨大的耗洩。

学仙的方法是要静寂无为，忘却自己的形骸，而身为人君的日子就像巨钟日日敲，巨鼓日日响，每天都惊心动魄，变动莫测。仙法要爱及含蠢蠕动，有灵气的万物，身为人君，一怒则斩人如麻，还有诛灭夷狄的战事若起，则伏尸千里、血流成河。仙法要禁绝食用腥臭之物，甚至停用粮食，清净肠胃，而人君烹肥宰瘦，屠割群生，食尽一切珍馐。仙法要博爱一切，视人如己，为人君则是弱肉强食，开辟彊土，动不动就数十万人暴尸荒野。所以秦始皇、汉武帝之时，人口都大大减少。古人有鬼魂结草报恩之事，当然也会怨恨报仇，所以人君有烦心的天下大事，攻击他的身体，又有人与鬼共同的怨恨他。这两位皇帝，仅有好求仙道的名，但没有真正修仙道的行为。这些浅薄的事都做不到，何况还有更秘密深奥的仙道之法，他们根本不曾听闻。又找不到有道之土为他们制作仙药，难怪他们无法长生。

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文中可见求仙道至少要寂静、无欲、仁慈、博爱、洁净斋食加上断食清肠。帝王求仙道通常是为了持续生命以持续世间的享乐—肉体的欲望与权力的欲望。可是我们在葛洪文中，可见到真正的快乐，其实都是来自「少欲无为，安心自在。」由此也可见各种灵性的传统，其实都早就知道，「多欲」中所得的快乐，会令人执著于肉体的延续，其实是造成未来所求不得的「苦」的根源。「少欲」才不会执著于肉体的快乐，令身心皆清净，才是一切快乐健康的本源。

2011年08月

吕理玚

在此，与读者分享6月21日台湾琉璃光研习营「十二感官之旅」活动中，同学所提问的部分内容。

一、就身体组织而言，头部系统属于「身性人」，胸部系统属于「心性人」，而四肢则具有「灵性人」的特质。那么，如果能与自己的手脚对话是否就可以找出内在的问题？

假设有一天，您在没有任何受伤的情况下，双脚突然无法行走。我们由外而内来进行观察。首先，我们会认为是最外层的肉体肌肉无法活动所致。再往内一层，则可能是乙太体的「气」无法流通而造成。可是，当旁人拍打或捏您的脚，您却一点疼痛的感觉也没有，这表示您对自己的脚失去知觉。在这样的情况下，通常我们会赶快去看医生。在检查及休息之后，您慢慢回复一些知觉，但依然没有找出真正的病因。一、二天过后您可以开始缓步行走，然而心里还是觉得哪里不太对劲！

这时，您可以将自己的脚视为「灵性人」，借由内在感官的引导与「祂」对话。然后，用「心」倾听祂的声音或是祂为您呈现的画面。您将会看到，内我一直在向您诉说一些事情，可是您却始终无法听见。于是，借由「祂」的罢工来向您提出抗议。采取这种极端的手段，目的也只是希望您能真正地看见。

从对话的过程中，「祂」透过声音或影像让您找到问题的根源。根源解开之后，肉体上的问题消失了，内在的问题也根除了。一般人在静心之后可以和自己的灵魂对话，如果能与手脚这样的「灵性人」对话，则是更高的层次。

这方面的对话，在平常的味觉上也可以进行练习及体验。例如，当我把四季豆吃进嘴里咀嚼的时候，其实是在和它进行亲密的交谈。我与它寒暄，问它来自何处？它以第一人称的方式诉说著：前世结束之后，我以种子的型态等待投胎，透过山下的老妇人转进到这一世。她与儿子生活在一起，但是谈天的机会并不多，反而比较常跟我倾诉心里话。被摘下来做成菜肴之后与你相遇。我的生命从来没有结束过，只是在不同的存有模式下进行转换。接下来，我要把我的物质体转化到你的肉体上，再把我的所见所闻用来活化你的思想生命。请你将我的生命继续转化下去…。

这样的谈话内容是不是比电视剧的情节更真实又有意义！而且每次的对谈都可以倾听到不同食物的际遇内容，甚至帮我解答一些疑问。或许您认为这是想像力的发挥而不是真正的对话，即便如此又有何妨。我们在生活及工作上，不就是欠缺这样的元素吗？更何况它确实把内我的想法以图像的方式投射出来让我清楚看见。我终于领悟到：它是我的大脑与心智的连结物。我不再是内我与外我共用一副身体却无法沟通的两个我，而是可以结合运作的一个完整我。我们不见得也不需要每次吃东西的时候都这么做。只要偶而为之，就已经足够让我们得到深切的领悟。

二、婴儿出生后就住在保温箱里一、二个月，长大后无法与妈妈拥抱，也不容易和其他人相处，请问要如何改善？

小孩子刚出生的时候，就好像从天堂降临到人间一般。母亲的拥抱则是透过触觉带领孩子一步一步慢慢地离开天堂，然后接触这个新世界。妈妈抱著小孩的时候，动用的不只是「触觉」，更重要的还有「温度觉」。虽然生理上两者都是借由皮肤来感知，但这是属于「外在感官」的范畴。我们的重点则是「内在感官」，妈妈透过温度觉将星芒体的温暖能量传递给孩子，这时候如果孩子启动的不是温度觉而是触觉，则身为母亲的妳一定会感受到自己的温暖无法传送到孩子的心里去。因为触觉也具有保护自我的功能。例如，当我们触摸到滚烫的汤锅时会自动将手收回来；听到恐怖的鬼故事时也会不由自主地起鸡皮疙瘩，这都是触觉的保护动作。

在商场上也是如此。假设您是一位行销人员，您与客户握手时也会感受到：客户到底是透过温度觉，将他对您或商品的兴趣散发出来？还是启动触觉，防御您的推销？

孩子离开保温箱之后，妈妈可以透过触觉来拥抱孩子，借由温度觉将温暖的关怀传递给小孩子。此刻要提醒的是：拥抱时切勿怀著愧疚的心，因为这样的心意及情绪同样会被孩子的星芒体接收到，您只需怀著疼爱之心拥抱孩子即可。现代妇女在产假结束之后就需回到职场上班，因此经常会带著工作或家庭上的情绪来抱小孩。因此，即使是顺利生产的小孩子也可能出现一些困扰。

然而，我们遇到的多数情况则是：孩子长大到一定年纪之后，父母亲才发觉这样的疏离问题。此时，可以尝试下列的方法来改善：

1. 取几张儿时的照片或是可以帮助回溯的东西，协助双方回到刚出生的时候。
2. 母子（女）一起发出要回到事件点修复这段关系的「意念」。双方看过相片或物品之后，开始静心并进行回溯。此时的要领不是以大脑进行回忆，而是用内在的心智进行回溯。
3. 在进行的过程中，最好能请一位具有经验的专业人士从旁协助。因为回溯到事件点的时候，子女可能会兴起怨愤，而妈妈则可能浮起愧疚之心，此时需要有人帮忙引导及化解。

进行上述的方法之前，建议妈妈预先做好相关的准备工作：事先与专业人士询问沟通，自己心境的调整，逐步与孩子建立处理此事的情境…。

三、为了克服惧高症或应征面试时的恐惧，如何运用平衡觉将所在的空间填满？

从表面上看来，我们好像需将外在的物质空间填满。其实，真正要填满的是内在的空虚感。平衡觉属于意志的感官，它的灵性来源是「灵性我」，也就是被净化的星芒体。所以我们要用星芒体的能量来填补这份空虚。等内在填满之后，外在空间对我们造成困扰就会减少许多。

操作时，先由自我来启动这个意念。接著从身体的能量中心出发将内在的心填满，再继续向外辐射将整个外在空间填满。

这样的做法除了可以克服惧高症之外，当您和别人互动或沟通时，也不会觉得自己比对方矮了一截。这在应征面试的时候也很有效。甚至在面试之前您就可以透过视觉的内在感官–心境灵–看到自己坐在办公桌前面、在影印机旁边、在办公室里走动，您已经在这家公司上班了！到了面试当天，在面谈的会议室里，您会有一股早已具备好的熟悉感而不是恐惧。

在此，籲请读者研读《十二感官》（注）时将感觉置于「内在感官」上面。内在感官会带领您觉知到更深层、更真实的内我，而且内在感官也比外在感官具有更高的自由度。例如，我们不只用耳朵把别人的话听进来，我们也会透过味觉把话吃进来！在吃东西的时候，我们会用盐巴来提味。同样地，我们也会用自己的思想（想法）替吃进来的话提味。然后将它内化为灵魂的一部分，于是就在星芒体上面烙下印痕。

另外，视觉不只能看见光，它也能听到声音。在看书的时候，我们不也都听到作者在诉说他所写的内容吗？听觉也是一样，在听别人讲话时，我们的心中不也同步看到相对应的画面！

◎《十二感官》琉璃光已出版（见封底彩色页）

2011年11月

──史丹勒博士谈、根、茎、叶、果对身体的各部份作用

潘定凯

前期讲了许多不吃，也就是断食的情形，那么究竟该吃什么呢？我们可以先来看看，在人智学中，史丹勒博士怎么说。

本文来自史丹勒博士于一九二四年六月至九月间的14场演讲蒐集于《人类与地球进化和恒星的影响》（The Evolution of the Earth and Man and the influence of the Stars）一书中。讲于瑞士多纳克市（Dornach目前大家公认的人智学总部）虽然是近百年前的演讲，基本上都还是用现代通用的营养物质来分类说明。文中「碳水化合物」与消化过程，这些年来，在科学界对它的定义有稍作修正，不过并不影响本文的大致涵意。仅译如下以飨读者。

《人类与地球进化和恒星的影响》

第7讲—讲于一九二四年7月31日

史丹勒博士：早安，各位，过去几周的演讲，有人想到任何问题吗？

问题：老师，我想问有关不同食物，如豆子、红萝卜，它们对身体的影响是什么？你已经说过马铃薯了，也许我们可以听有关其它的食物。有的素食者不吃生长时会悬挂在空中的蔬菜如豆子、碗豆等。当我们看著田野中的谷类，我们也会好奇这些谷类有何不同。因为很明显的，世上的人们必定都会种植某类谷物（作为主食）。

史丹勒博士：问题是问不同食物与人体的关系。这样说吧，首先，我们要对营养有个明白的看法。人们会想营养就是我们吃一些东西，就顺著口降到胃中，然后就存到身体中，剩余的就排掉，然后我们又再吃，就是这样。但是这过程并非如此简单，要复杂得多。如果我们要了解人类与多种食物究竟有何关系，一定首先要清楚我们必定需要那些食物。

现在，我们需要的第一样食物是，我们必定需要吃的物质，那就是蛋白质。让我们将这些都写在黑板上，有完整的资料。所以蛋白质就像在母鸡蛋中的蛋白质。不过不止在蛋中，所有食物中都有蛋白质。人们一定需要蛋白质。人们所需的第二样物质就是脂肪，这也是所有的食物中都有，脂肪在植物中也有。第三项物质的名字，也许你比较不熟悉，但你也要知道：碳水化合物。碳水化合物（特别在马铃薯中有许多）不过在其它植物中也有许多。碳水化合物的重要事实就是，我们吃的时候，它们会被我们口中的唾液转化为淀粉。淀粉也是我们必定需要的东西，不过我们不直接吃淀粉，我们是吃含「碳水化合物」的食物，然后碳水化合物在体内转化为淀粉，然后他们在消化过程会再被转化成为糖。我们也需要糖，所以你看我们由碳水化合物中取得所需的糖，但我们还需要一些其它的物质：矿物质。我们由加入食物的作料，例如盐，得到一部份矿物质，在我们所吃的各种食物之中，已经含有矿物质。

现在，当我们考虑蛋白质时，我们一定要明白动物与人和植物之间差异有多大。植物也含有蛋白质，但它们不吃蛋白质，所以它们从何处得到蛋白质？它们从地下与空气中，从矿物的世界中得到。它们可以由无生命的、矿物资源中得到。动物或人皆做不到这件事。人类无法从无生命物质中得到蛋白质，如果可以，他就是植物了—他一定要从植物或动物中取得那些已经为他准备好的蛋白质。

实际上，要活在地球上，人类需要植物。不过现在有另一项惊人的事实：植物没有人也无法生存。所以，各位，我们就讲到了这有趣的事实－我们也一定要清楚明白这一点：人类生命中需要两项基本物质，1—是绿叶中的绿汁，2—是血液。植物中的绿汁名称是「叶绿素」，叶绿素含于绿叶中，另一项基本物质就是血液。

现在，这一点，就带给我们一种非常伟大的现象。

想想当你呼吸时，这也是一种取得营养的方法。你由空气中取得氧气，你吸入它们。但是你体内满满散布著碳，如果你挖入地下，有许多存煤，这就是黑煤矿。当你削尖铅笔，这就是石墨。煤与石墨都是碳。你全身乃是由碳与其它物质所组成。碳是在人体内形成的。你可以说：人就是一堆黑煤。但你也可说是另一样东西。因为—记得世上最昂贵的东西吗？—钻石—乃是由碳所组成。只是不同的碳形态而已。所以如果你要讲得好听一些，你可以说你是由闪亮的钻石所组成的。那黑碳，铅笔中的石墨与钻石都是同样的原料，如果有一天，土中的煤可以处理成透明的，你就得到钻石了。所以我们身中隐藏著钻石，或说我们就是一堆煤矿。但是当我们将氧与血中的碳综合，你就得到二氧化碳。你对二氧化碳其实很了解，你只要想：汽水中的泡泡就好了。那些就是二氧化碳。它是一种气体。所以我们心中可以有这么一个景象：人类由空气中吸入氧气，氧气散布他全身的血液中，在他的血中有碳，他呼出二氧化碳。你吸入氧，呼出二氧化碳。

在地球进化过程中，各位，就像我最近已经对你们讲过的，万物早已被人类与动物所呼出的二氧化碳毒化了，因为这进化过程已经进行非常久了。你可见到，如果早远以来，若不是植物界有著与动物界、人类相当不同的特性，那就不会有动物界或人类了。植物不吸氧气，它们吸（动物与人呼出的）二氧化碳。植物对二氧化碳的需求与人对氧气的需求完全一样。

现在如果你看一棵植物（见图）根、茎、叶、花，这植物全身吸了二氧化碳。二氧化碳中的碳存在植物中了。氧被植物呼出，人类与动物取回氧气。人呼出二氧化碳，杀尽万物，植物吸二氧化碳，留下碳，释放氧气，令万物重新有生命。植物若无它们的绿汁—叶绿素，就无法处理二氧化碳。这植物的绿汁，各位，是个魔术师，它取下碳留在植物内部，让氧自由离去。我们的血液则以碳去综合氧，绿色的植物汁液则将二氧化碳中的碳分离，让氧释去。想想大自然做了多棒的安排，植物与动物、人就这样的互补不足，他们如此完美的互补。但我们还得再进一步观察。人类不止需要植物给他的氧气，他需要整个植物。除了那些有毒的植物或是仅含极少营养物质的植物。人类需要所有的植物，不止是呼吸上的需要，还有食物上的需要。这又带给我们另一项伟大的关联性。植物有根，如果是一年生植物（此刻暂不考虑树木）的根、叶、茎、花与果。现在看看根，在土之内，含有许多矿物质，因为矿物质在土中，细根又伸展入土中，所以不断的在吸收矿物质，所以植物的根与地球的矿物界有著特别的关系。现在，各位，再看此处，人类与整个地球相关联的部份就是头部，而非脚，实际上是头部！当人类在子宫中开始成为「地球上的人」之时，他最初几乎什么都没有，就是有头。他以头为始。你的头有著整个宇宙的外形，也是地球的外形。这头特别需要矿物质。例如，就是由头生出力量，将人体填满骨头。你可由这一点见到，我们需要根，它们是属于土，含有矿物质。我们需要矿物质来建骨骼。骨骼需要碳酸钙、硫酸钙，这些都是矿物质。所以你可见人类需要根以强化头部。

各位，如果—例如—一个孩子头很弱—不专心、过动—他通常会有个对应的症状—肠内有虫。如果头的力量过弱，就会很容易在肠内有虫，因为头无法有力的为全身工作。如果头的力量强力的工作于肠内，虫就无法住在人体内。你可以由此见到人体安排是如何的伟大—每一件事都相互关连。如果孩子有虫，要明白这孩子头部弱了。还有—想要当老师的人必需知道这些事—如果有人在老年时心志低弱，此人必定在年轻时有过肠中虫。

所以，看到这孩子如此要怎么办？最简单的疗方就是给他吃一阵子红萝卜—当然还是要吃其他的食物。很自然的，我们也不能只给他吃红萝卜。红萝卜是植物的根，它们长入土中，有大量的矿物质。它们有地球的力量，它被吃下去时，它们可以经由血液进入头部，唯有矿物质丰富的物质可以达到头部。富于矿物的物质，根中的物质，借著头的力量，令人强健。

这是特别重要的事实，是由红萝卜令人类最顶端的部份强健—这就是是人类要内心强健有力不软弱所需的东西。

如果你看看红萝卜这种植物，你无法不注意到它的力量好像都特别走到根部去了，它几乎全都是根。我们对他唯一有兴趣的就根。剩余的部份，那绿的部份似乎不重要。好像只是坐在上面而已。所以红萝卜是维护人类头部的好东西。如果有时你觉得有点脑袋空空，呆呆的，无法正确思考，那么，你吃红萝卜一段时间也会蛮好的。以自然而言，这对孩子的帮助最大。

不过，现在如果你将马铃薯与红萝卜作比较，首先是它们看起来不同。当然，马铃薯整株也有绿色部份。然后就是我们吃的那部份，我们称为块茎的部份，也是深入土中。现在如果我们只看表面，我们会说这些块茎就是根，但并不对，块茎非根。如果你仔细到土中看，你会看到真根挂于块茎上，真的根很细小，像发根悬挂于块茎上。它们很容易落下，当你收集时，这些发根都已经掉下来了，唯有当你将马铃薯由土中刚挖出来，它们还满布于块茎上。当我们吃马铃薯，我们事实上是在吃肿大的茎，看起来像根，实际上是茎。叶子变形了，马铃薯是介于根与茎之间的东西，因此它与红萝卜比较，所含矿物质量不大，比较没有那么多「土」性。它长于土中，但与土的关系不够强。它含特多碳水化合物，不是许多矿物质，而是碳水化合物。

所以你可以对自己说，当我吃红萝卜，我的身体很轻松，因为它只需唾液去软化萝卜，只需要唾液与胃液，如胃液素（pepsin）等令所有的红萝卜中重要物质达到头部。我们需要矿物质，矿物质在各种食物中都有，但是在红萝卜这种根之中含量最大。

但是，当我们吃马铃薯，首先它们进入口中与胃中，身体必需费力从中取出淀粉，然后消化过程在肠中又进一步。为了令物质进入血液及到达头部，一定还要费更多力，因为必需由淀粉中转出糖，此时才能到达头部，所以我们还要用更多的力量。再想一想，当我将力量用于外物，我会变弱，这真的是人类生理学上的秘密：如果我砍木柴，如果我用外在的体力，我变弱。但如果我用内在的力量将碳水化合物转为淀粉，淀粉转成醣，我变强。就是经由我由吃马铃薯令全身充满糖这项事实，我变强了。当我用外在的力量，我变弱，若用内在力量，我变强，所以并不只是塞满一大堆食物就好，而是要食物能在体内产生力量。

所以我们可以说：从根部来的食物—所有植物的根部都有与红萝卜相同的效果，不过程度不同：它们都对头部作用—所以取自根部的食物供给肉体「本身」所需。而取自植物绿色部份的食物，则含有碳水化合物，是供应肉体「工作活动」所需的力量。

我已讲过马铃薯，因为它需要大量的消化力，它反而最后令人变弱，无法供应人们持续的坚强力。不过我刚讲过的原则，对马铃薯也适用。

以马铃薯并不是好的食物而言，反之，所有的谷类—小麦、裸麦等，都是蛮好的食物。谷类也含有碳水化合物，但它们的本质却让人们能以最健康的方式组成淀粉与糖。实际上，谷类中的碳水化合物令人强壮的方式是胜于任何其它方式的。只要想一下，住在农场上的人们有多壮，只是因为他们吃了大量自己土地上种的谷类所制的家常面包。他们只要原本有健康的身体，然后如果他们能消化这些蛮粗的面包，则这些真的就是对他们最健康的食物。他们首先要有健康的身体，然后经由这制造淀粉与糖的过程，他们变成十分强壮。

现在，也许会有人问一个问题。你看，人类可说是在进化这条路上自行走上了与动物不同的路，食用谷类的方式与动物大不相同。马吃燕麦几乎就是吃燕麦原来长成的样子。动物生食谷类，就是它原来长在植物上的样子。鸟类如果要靠人先帮它们煮熟种子才能吃，那可难了！但是人类则已进化到要烹熟谷类。现在，各位，煮熟谷类时发生了什么事？是这样的。当我们烹熟谷类我们不是冷了才吃，是热的吃。而消化食物需要内在的热量，这是事实。除非有热量，我们是无法转化碳水化合物为淀粉，再成为醣，这都需要内在的热量。

所以如果我们将外来的热量加于食物之上，我们就帮助身体—身体就不需要供应所有的热量。先煮熟了食物，就已启动了那「火」的过程，热量的过程。这是第一项结果，还有第二项，那就是它们已经被完全的改变了。想想当我将面粉做成面包时发生了什么事？它已变成大不相同的东西了。是如何变成不同的呢？就是首先我已磨碎了这些种子，意义何在？我将它们压碎成细细小小的颗粒了。你看，我对这些种子所做的事，磨碎，令它们精细，若非如些，就需要待会在我身体内的消化过程来做。我在体外所做的一切，如果不做，就要在体内做。所以经由做这些事，我就免于身体劳累。烘焙也是同样的意思，我做的所有烹调都是为了省身体的工作。我是将食物带到某种状况，让身体可以更容易消化它们。

你只要想想如果有人必需生吃马铃薯而不是熟食的差别就好了。如果有人得生吃马铃薯，他的胃得要供应大量的热量来转化这些马铃薯—已经几乎都是淀粉了，而这样转化还不够，当马铃薯到了肠子时，肠子也得用大量的能量。然后马铃薯还是待在肠内不消化，因为后续的力量仍不够将它们消化进入体内。所以如果有人吃生的马铃薯，若非塞满了胃，肠子根本无法行动，再不然就是塞满了肠子，不论那一种情形，都不会再继续消化了。但是如果马铃薯经过一些烹调之类的准备过程，胃就不需要做什么事，肠子也不需要做什么，马铃薯就好好的进入血液和上达头部。所以你看，经由烹煮食物，特别是碳水化合物，我们就能帮助身体得到营养。

你当然已经见识到了各种营养方面的新傻点子，例如—生食，他们不再烹煮，他们什么都吃生的，这是怎么来的？这是人们因为物质科学，不再知道什么是什么。他们也避谈灵性科学，所以他们就自己想出了一些东西，这整个生食法乃是一种奇想。人们依生食过日子可说是鞭打身体—因为身体要用很强的力量来消化，得要鞭打才能令身体就范—然后身体就完全垮了。（译注：这是近90年前的演讲，现代生食者，人人有果汁机、榨汁机，所以身体并不会如史丹勒博士所说的那么累。）

现在让我们讲脂肪，几乎所有的植物都有从矿物中转化的脂肪。脂肪不像碳水化合物与矿物质那么容易进入人体，矿物质甚至完全不变（的进入人体）。例如，当你在汤中洒一些盐，这些盐几乎完全不变的进入你头部，你就是以盐的方式食用入头部。但当你吃马铃薯时，你不是将马铃薯吃到头部，你是以醣的方式吸收。转化的过程就如我刚才所说。然而，以脂肪而言，不论是植物性或动物性脂肪都没那么简单。吃脂肪时，它们几乎是完全被唾液、胃液吞噬，它们会变成相当不同的东西而进入血液。动物与人类一定要用吃进来的脂肪的力量，自行在肠内血内制造脂肪。

你看，这就是脂肪与糖或矿物质的差别。人类仍然由大自然中取得盐与糖。他必需由马铃薯或裸麦中转出糖，但是仍然有其自然性。可是动物或人类体内的脂肪就完全非大自然，是他们自已己形成制造的。人不吃就没有力量，他的肠与血都需要脂肪，所以我们可以说：人类无法形成矿物质。如果他不吃矿物质，他的肉体就无法自行制造。如果他不吃碳水化合物，如果他不吃面包或类似的食品以得到碳水化合物，他就无法自制糖类。如果他无法形成糖，他就会是个虚弱的人。所以要感谢糖，因为你是塞满了「甜」你才有力量，一旦你没有满载甜性，你就没有力量，会垮台。

你知道吗，这种原则也可用来看不同的体质。某些人食用极少的糖或是能生糖的食物，这些人的体力都很弱，也有人食用许多可以生糖的碳水化合物，他们都很强壮。

但是人类在脂肪方面并不容易，如果人有脂肪（动物也是如此），这乃是他自己的成就，是他肉体完成的成就。脂肪完全是他自己所制。人类会完全摧毁他所食入的脂肪，不论是植物或动物性的。经由这些打散的工作，他生出力量，以马铃薯、裸麦、小麦而言，他是由转化这些物质生出力量，以脂肪而言，他是由摧毁这种物质而生出力量。

如果我摧毁外在的东西，我变得劳累，如果我吃了一块大肥牛排在体内摧毁它，我也会变得有点弱，但是我摧毁这牛排中的脂肪或是植物中的脂肪又会给我力量。所以我可以自制脂肪（如果我的身体本来就有这能力）。因此，你看，人体内消耗脂肪的工作与消耗碳水化合物的工作大不相同。各位，人体是很复杂的，我刚讲的可是一项大工程，在人体内要做许多事，才能摧毁这些植物脂肪。

但现在让我们想想当某人吃著绿东西—植物的茎与叶，是怎么一回事。当他吃绿东西，他从植物中得到脂肪。为何有时这茎这么硬？因为这会给叶子力量，将会有丰富的碳水化合物。如果叶子保持鲜缘—越绿其中就越多脂肪。所以例如当某人吃面包，他无法从面包中得到脂肪。举例而言，他会在西洋菜（小小的植物有小小的叶子）中得到更多的脂肪。这就是为什么会有在面包上涂奶油的习俗，奶油就是一种脂肪，不止是为了口感。为何乡村中人吃面包也会加培根？培根又是一种脂肪，也是为了两种原因而吃。

当我吃面包，面包对头作用，因为植物根的元素也对茎作用。（译注：此处应是指马铃薯制面包）。茎虽是茎，长在地之上、空气中，仍然有根的力量在其中。问题不在于是否在空中，而在于是否有根的力量。而叶子，绿叶没有根的力量。没有绿叶会长到地下，在夏末秋初时，当太阳的力量不再那么强，茎便能成熟。但是叶子需要最强的太阳力量来展开，它是向著太阳生长。所以我们可说，植物的绿色部份是特别对心与肺作用，而根则增强头。马铃薯也可以作用入头部。当我们吃绿叶，它们给我们的特别是植物的脂肪，它们会增强我们的心肺—人的中间部份，人的胸部。

以上这些我会说就是人类营养的秘密：如果我要对治头部，我晚餐会吃根或茎。如果我要对治心或肺，我会做个绿沙拉。以这个情形而言，因为这些物质是在肠内分解，只是它们的气力对身体运作，就不需要烹煮。这就是为什么叶子可以用沙拉的方式生吃。任何对治头部的食物就不能生吃，一定要煮过。煮过的食物是特别对治头部。莴苣菜与类似的食物则特别对治心与肺，经由脂肪滋养健壮它们。

但是，各位，人们不能只滋养头部与身体中部，胸部，还要滋养消化器官。他需要胃、肠、肾与肝，他一定要健壮这些消化器官。现在有趣的事实是这样：要令消化器官健壮，他需要蛋白质为食物，植物中的蛋白质，特别存在于花与果中之。所以我们可以说，枨部特别滋养头部（见图）；植物中间部份—茎与叶，特别滋养胸部，水果滋养下半身。

当我们看著种谷物的田地时，我们可以说「有它们真好！」那会滋养我们的头部。当我们往下看著我们种的莴苣，所有这些叶子，我们吃时都不煮，因为他们很容易在肠中消化—我们只取它们的力量（气）—我们由其中得到所有的营养以维护胸部器官。但再将你的眼光往上看，李子与苹果，树上的果子—啊！那些我们不怎么需要煮，因为它们已经整个夏天都被太阳「煮」过了。有一种内熟性已经在其内发生，所以它们与根杆、茎相当不同（这些不是自熟，而是被太阳晒干）。

水果，如我所说的，我们不怎么需要煮，除非我们身体很弱。在这种情形下，肠内也无法分解水果。那么我们就一定要煮水果，我们就必需要炖煮水果类的食物。如果有人有肠病，他就必需要小心吃煮过的水果—以果泥、果酱等方式吃。如果一个人有很健康的消化系统，水果就是滋养下半身的好东西，由其内蛋白质来作这件事。任何水果中的蛋白质都会滋养你的胃，滋养你下半身所有消化器官。

你可见到人类对这些事有多么好的本能，他们并不知道我刚才对你们说的这些观念，但是他们本能上都知道。他们永远都会有一种混合了根、绿叶与水果的饮食方式。他们全都吃，他们的本能甚至适当的决定了这三种食物相对的应有的份量。

不过，现在，你也知道，人们不是只吃植物，他们还吃动物，动物的脂肪等

当然，人智学不是要有一种狂热或教派的态度，它的任务只是要讲出事情的原貌。一个人当然不能说人们就是应该只吃植物，或是说，人们也应该要吃动物等等的言论。一个人只能说，某些人，以他们遗传禀赋的力量而言，他们就是无法完成在体内分解植物脂肪的工作。无法完全的分解而产生力量来自制脂肪。你看，一个只吃植物脂肪的人，他一定要有一套非常好的消化系统，非常健康让他很容易的能分解植物脂肪，而从中得到力量来建造自己的脂肪。除非一个人是在实践「不要变成一个受制又肥胖的人」的（人智学）理念，大部份人还真的不能自制脂肪，如果只吃植物脂肪来分解，当一个人吃肉中的动物脂肪，那脂肪并未完全的分解。植物脂肪不会穿越肠道之外，它们必需在肠内被分解，而肉的脂肪则会穿越肠道而进入体内。如果一个人只吃植物脂肪，有可能会变弱。

因此，我们一定要分别两种不同的身体，第一种身体是不爱脂肪，他们不喜欢吃培根，就是不喜欢多脂的食物。这些人就是那种身体比较容易分解植物脂肪并想要以这种方式自行制造脂肪。他们说：「我带在身上的所有脂肪，我都要自己制造。」但如果一个人是在桌上高高堆著多脂食物，他就不是说「我要自制脂肪」而是「这个世界要给我脂肪」。因为动物性脂肪会（穿越肠道）进入人体，较容易完成取得营养的工作。

当一个孩子吃糖果，他不是为了营养而吃的，说真的，糖果是有些营养，但是孩子不是为了这原因而吃糖，他是为了它的甜味而吃。他意识上的目标是为了那甜味。但如果大人吃牛肉脂肪，猪肉脂肪等类，这些脂肪会进入体内。这也是满足他的口欲，就像糖果满足孩子的口欲。不过这有些不同，大人是感觉到内在的一种渴望。大人需要这种内在渴望，这是回应他的内在生命。这就是为什么他爱吃肉，他吃是因为他的身体爱吃。

但对这种事有狂热态度是无用的。有的人没有肉就是没办法活下去，一个人必须小心考虑他是否真的能够不吃。如果他决定他可以不吃，由肉食变成了素食，他就会觉得比以前更健壮。有时确实是很难，有些人就是无法想像过著无肉的日子。不过，如果一个人真的变成素食者，他会觉得更坚强—因为他不再需要将外来脂肪存入体内。他自制脂肪，这就令他感到更坚强。

我由个人经验得知，若非素食，我是无法撑下来这过去24年来的大量耗损精力的！例如，我绝不可能在整夜的旅程之后，第二天一早又演讲。因为这是一项事实，如果一个人是素食者，他就在体内完成了一种活动，是非素食者不会完成的，非素食者让动物先完成了一部分。这是一项重要的不同。

不过也不要以为我会倡导素食！这一定要是由一个人是否能够成为一位素食者来决定的，是个人的问题。

你看，这一点在蛋白质的方面也特别重要，一个人如果可以吃植物蛋白质，并在肠内分解，就是可以消化蛋白质，从中得到力量。但是当肠道虚弱，一个人就一定要从外界取得蛋白质，这意思就是一个人一定要吃正确种类的蛋白质，也就是动物蛋白质。鸡的蛋也是动物蛋白质！所以，蛋白质真的常被错误批判，除非你是由人智学的观点来看。

当我吃根类，它们的矿物质往上入我头部。当我吃绿叶沙拉，它们的力量入我胸部、肺与心—不是它们的脂肪，而是脂肪中的力量。当我吃水果，这水果中的蛋白质会留在肠中。而动物性的蛋白质则会穿越肠道进入体内；也就是动物性蛋白质能够散布全身。因此一个人可能会想，若一个人吃了许多蛋白质，他就会是个有好营养的人。这就导致在这物质化的世纪，研习医学的人们会建议饮食中用超大量的蛋白质。他们说需要120～150克，这真是荒唐。现在已知，仅1／4的量就够了（译注：美国官方建议是成人56克）。事实上，如果一个人吃这么大量不需要的蛋白质，就会发生一位教授与他助手曾遭遇的事。

他们先令一个人营养失调，然后他们想要用蛋白质来重建他。通常知道是当某人用了大量的蛋白质—当然要转化—他的尿中会显示饮食中有蛋白质。所以对这二人发生的事就是此人的尿中没有蛋白质在体内的显示。他们不知道，这蛋白质已经由肠道排出了。教授心情很不好，助手则两腿发抖，胆小的说「先生—教授—也许—经由肠道走了？」当然就是！！

究竟是怎么回事呢？他们将此人塞满蛋白质，无法吸收，所以由胃到肠再排出了，完全没有散布体内。如果一个人吞入太多蛋白质，就不会被身体吸收，而是变成粪便废物，就算如此，身体还是有得到一些东西。在排除前，它们待在肠道中变成有毒性，毒化全身。这就是过多蛋白质会发生的事。从这种毒化常造成动脉硬化，所以许多人过早就得到动脉硬化，就是来自塞入过多蛋白质。

我已试著讲给你看。在营养方面知道这些事很重要。因为许多人都认为吃愈多就营养愈好。当然不对。通常是吃少点就营养更好，因为才不会毒化自己。重点其实是一个人一定要知道这些不同的物质如何运作，要知道矿物质特别对头部运作，碳水化合物—就像它们可在我们常用的食物，面包、马铃薯中见到，对肺与喉系统（肺、喉、上颚等）运作较多。脂肪特别作用于心与血管，动、静脉。蛋白质特别作用于腹中器官。头并无特别量的蛋白质。其中所有的蛋白质，这个蛋白质人都得自行制造—以自然而言，还是需要以蛋白质来滋养，毕竟蛋白质包含了有生机的物质。如果个人吃过量，别认为会因此得到健康的脑，反而是会毒化脑部。

蛋白质：腹中器官

脂肪：心与血管

碳水化合物：肺、喉、上颚

矿物质：头

也许我们应该开一节专门讲营养？会很好，因为这些问题很重要，所以，那么就星期六，9点。

（下一次演讲是一九二四年八月二日）

由史丹勒博士这篇演讲，也可见到博士说少吃才是健康之道。还有可见谷类是很好的营养来源。我们的主食，糙米，现代许多研究都证明它是营养相当完整的食物。蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素与矿物质都相当丰富。其实这可说明食物的完整性，就是健康的来源。例如白米，因为米麸都去除了，也就是维生素矿物质都没了，就剩下淀粉，但是消化是需要维生素矿物质来完成，所以只好取身体脏器、血液、骨骼中的维生素矿物质来用，因此身体当然容易变得虚弱，而非坚强。

以下附上动植物来源的大致营养含量比较表。可见素食并不会营养缺乏，只是我们是否能消化吸收而已。如果心理不会觉得无肉不欢，让身体正常产生消化液，那就比较容易从素食得到营养，也就可以感受到如史丹勒博士所说的，一种不受动物脂肪限制了思考，完全自主的感觉了。

食物	卡洛里	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膽固醇
100 g糙米	370	7.9g	2.9g	77.2 g	0mg
100g豆腐	94	10g	5.9g	2.3 g	0mg
100g豆干	145	15.8g	8.7g	4.3g	0mg
100g 美國芥蘭 (kale)	50	3.3g	0.74g	10g	0mg
100g牛肉(上腰全瘦肉sirloin)	142	21g	5.6g	0 g	43mg
100g雞腿肉	161	19.3g	8.7g	0g	81mg

 

注：以上数值，均是大约值。例如，糙米黄豆芥兰等的产地、牛肉的部位不同，都会有差别。资料取自http://nutritiondata.self.com。