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从失眠到安眠

199602

从失眠到安眠

雷久南

 

一个能吃能睡的人是有福的,因为这是一个健康的基本条件,传统养生的说法是「早睡早起身体好」,然而在今日的生活方式和环境睡眠,人们往往因为生活紧张、夜生活,以致于噪音、空气和电的污染而失眠。失眠是常见的毛病,而失眠原因的复杂性已不是睡前「数羊」或泡热水脚能解决的,以下谈一些现在所有可能帮助睡眠的条件。

 

  1. 生活要规律。睡眠与melatonin的分泌有关,夜间会增加数倍,在西方,melatonin已被用在帮忙失眠的人,最理想的睡眠时间是晚上十点之前,因此九点之后就该轻松准备入睡了,如日夜颠倒,则内分泌就难配合了。

 

  1. 健康的身体。身体不适、疼痛、脚冷、气喘都会干扰睡眠,身体的疼痛代表某部位的不健康,需要以整体健康的方法去调养、照顾。有气喘的人,饮食上要避免牛奶和面包、橘子、葡萄柚。。。等同时进食;幼年时被过份溺爱,也会造成心轮的不平衡发展,以致引起气喘,观想蓝光照全身或用蓝灯泡有助於止痛和调心轮;睡前洗温热澡也可帮助入睡。

 

  1. 每日作一些深呼吸的运动,如散步、慢跑二十分钟。居住在空气污浊的城市人最好在屋内(特别是卧室)装空气清净机,因为氧气有助於放松入睡。

 

  1. 避免电磁场的干扰。曾经有动物实验证明,平常的电(60HZ)会导至melatonin分泌减少,前面已提过,夜间melatonin会增加很多倍,帮助我们入睡。除了减少电视、电脑过长的接近,卧室内也不要放大型电器用品,每天赤脚在草地上接触一下,以便排出体内的静电。

 

  1. 有宁静、黑暗的睡眠环境,床要暖,被子要自然。噪音、光线都会干扰睡眠,睡眠时身心要能静下来,没有刺激才能弥补、康复,被子要用棉的或毛料的,不要用化学原料的被子。

 

  1. 摄取足够的胺基酸tnptophan(遇热分解)、维他命中的Niacin和镁。这三种营养任何一种不足时皆会造成失眠,胺基酸和维他命B群都要摄取,而芽菜是两类营养的最好来源,活性酵母(做馒头、面包的)也是好来源,一汤匙调温水空腹吃下;至于镁的摄取,五谷类是好来源。

 

  1. 避免农药污染的食物。农药都浓缩在动物性脂肪内,因此吃动物性食物的人,农药残毒经常是素食人的三十五倍(从母奶分析出来的),农药的短期伤害是神经系统的干扰,因此也会引起失眠。

 

  1. 心平气和、随遇而安。情绪上的紧张忧虑也会引起失眠,可用眼睛转动法疏解情绪(眼睛先向右转三下,再左转多下),观想蓝光;另一方法是在睡前将烦恼写在纸上不要看,第二天早上看过后就烧掉,连续做七天。

 

  1. 有足够的睡眠空间。夫妻或亲人同床睡要考虑床是否够大,不然身旁的人转身或呼吸都会干扰睡眠,甚至于「气场」也会互相影响,长期睡眠不好的人可试着单独睡。

 

  1. 睡前不要太疲倦或吃得太饱或太晚。要能睡得好也需要有足够的能量,如果等到疲劳过度才去睡,反而会翻来覆去的睡不安稳,因此,如果过於疲倦时最好在草地上走走或练一点气功,最简单的是观想能量从脚底进来到背脊骨的尾端,全身放松面带微笑,当精神恢复了一些再去睡;晚餐尽量早一点吃,而且要简单、清淡,不要过量。

 

我们一天平均一小时在睡眠状态,因此睡前的身心调整是很重要的,除身体方面的调整,情绪调整也很重要,避免生气入睡,家人如有什么意见不同,最好在睡前达到某种和谐,如能开心的入睡,则不会让情绪的毒气整夜伤害身体,身体同时能顺利做修补工作,闭眼入睡前几分钟刻意将自己的心识提升到最高境界 – 无限慈悲智慧和创作的本性,也可借着自己宗教信仰的方式,提升到所向往的境界,这是每天利用最好的时间。

如何创造幸福婚姻 – 介绍哈利博士

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如何创造幸福婚姻 介绍哈利博士

雷久南

 

「饮食男女」虽是天性,但大部份人却吃出病来,而男女之情带来的苦也多于乐,据调查,五个婚姻中只有一个是美满幸福的,其他四个都在冲突或冷漠之间徘徊。正确的认识可以吃出健康,也能创造幸福的婚姻,连仇人都可再转为恩爱夫妻,这是哈利博士的经验。

 

现年五十五岁的哈利博士从十九岁开始就为朋友们做婚姻顾问,虽然他所帮助的第一对婚姻并没成功,但也开始他毕生寻求幸福婚姻的答案,他目前是多本婚姻辅导书籍的作者,如《他需她要》(英文本已销五十万本,也有德、法文译本),也曾经在明里苏达州有三十二个婚姻顾问所,他有把握能挽救每二十个问题中的十九个。

 

他认为成功的婚姻有两个先决条件,一是满足对方所最需求;另一是避免伤害对方。然而这却是一门很深的学问,恋爱期间双方都想取悦对方,以对方的幸福至上,一旦结婚后长期相处,慢慢就以自己的幸福至上,自然而然就不再是新婚亲密了,男女双方如长期只顾自己,不顾对方的需求,往往会造成双方从婚外去寻求满足,这就是第三者之所以介入婚姻的原因了。

 

「预防胜於治疗」,在婚姻上也是如此,在上千的婚姻询问卷中,哈利博士得到一些答案,男、女性所需求的有十个最重要,而且男女不同。在美国的夫妻中,女性最需求的是亲切之情的表露,以言语、文字、礼物、拥抱、亲吻等表达爱情,男性最需求的是两情相悦,能够满足双方性需求,次数也以双方需要而定;女性第二个情感上的需求是交谈,谈当天发生的事、感觉和计划,找些喜欢的话题来了解对方,给予对方全部的注意力,男性的第二个需求是有娱乐的伴侣、培养共同的嗜好、学习使自己技术纯熟、参与活动,最重要的是这个最主要的需求能满足是由其他的、看情况再选择去满足。

 

哈利博士挽救面临瓦解的婚姻时,最主要的是能说服双方不以习惯性的方式相处。已进入冲突和冷漠期的夫妻有很多已养成伤害对方的习惯,而且只想避开对方,不想沟通,此时如能鼓励双方,试着重新学习避免伤害对方,尽力地满足对方的需求,刚开始也许很勉强,与直觉相反,但做一天算一天,总有一天会很自然的进入亲密期,一切问题轻易地解决。

 

幸福美满的婚姻可以带给双方不曾有的快乐,不美满的婚姻则会带给双方不曾有的痛苦,因这样的认识是非常重要的,在整体健康的领域中,情感上的幸福,特别是家庭的幸福占有很重要的份量,因此我们从这期开始刊登哈利博士的著作《他需她要》(His Needs, Her Needs)。

我如何能使自己和地球更健康?

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我如何能使自己和地球更健康?

雷久南

 

想使地球健康,从自己做起;当一个人觉醒到个人的幸福和健康与大家相连、健康和幸福是密不可分时,很自然的就会想到如何尽自己的能力去造福整体。这时最常问的就是“如何开始?”“如何发挥自己的潜力去利益最多人?”

 

有问有答是我们心念与生俱来的能力,但很多人不懂得如何运用,好比以上的问题,答案就在身边,您的三餐就能节省能源 – 水、减少雨林的破坏和对核子能的依赖。您可知道美国养牛业所用的能源是最多的一项事业,所用的原料消耗全部能源的三分之一,美国人如能减少一半肉类的摄取,美国可以完全不必依赖核子能源和进口石油,少吃肉也会节省水,在加州生产一磅牛肉需5,214加仑的水,比一个人一年冲澡用水还多,除此之外,你的三餐如果以植物为主,你会省下医药费用,也减少社会上的负担。

 

美国的医药花费居世界之冠,据去年11月份《预防医学》杂志一篇文章的估计,美国人因为肉食所造成的医药费用每年高达6百亿美元,这还不包括因病工作时间的损失,这和吸菸所引起的医药费用5百亿是相近的,这数字是以几种主要慢性病,如心脏病、高血压、癌症、糖尿病、胆结石、肥胖症及食物污染所引起的病,以及肉食者和天然素食者发病的差别而算出来的。

 

有些人因为有医药保险,认为生病是不花钱的,没想到“羊毛出在羊身上”,现在医药保险费用高到很多美国人付不起,也是因为多年来“身体保健是医生的事”而不需自己负责想法的结果。

 

我曾经遇到一位病人因为医药保险,一而再再而三地进医院开刀,但没有想到用其他“花钱”的方法治病,最后把命也送了,目前有机自然农耕生产出来的食物价钱较贵的原因主要是因为小型农场成本较高的关系,如果因为“省钱”而不去买(有机)organic的蔬果,那是会因小失大,后悔莫及的。

 

除了吃,在日用品上也要想到对地球健康的影响,特别是纸,目前森林的砍伐,主要是用在纸张、纸盒上面,出版《纽约时报》星期日版(有很多广告)需砍7万5千棵树,树是地球的氧气来源,是地球的皮肤也是肺,是我们整体健康的命根,然而我们每天所砍伐的树林是不堪想像的,加拿大是提供世界报纸原料最主要的国家,每年要砍伐10万公顷(24万2千英亩)的森林,美国则每五秒损失一英亩的森林;而制造纸的过程也需用很多有害的化学药剂,如Dioxins和Furans,这都会污染我们的水源的,即使是再生纸也要用很多化学药剂,怎么办?

 

从自己做起,报纸回收、纸张只要有一面空白就可再用或放在电话旁做留言纸、办公室的影印机旁放一个盒子回收印坏的纸再使用。信封也可把旧的地址画掉或贴上新的label再使用,连卡片也可以把签名部份剪掉或把大卡片剪成小卡片两用,另外,减少随用随扔的日用品,如纸盘、纸杯、纸巾,要求造纸厂提供没有漂白的卫生纸,去市场买东西自己带布袋、塑胶袋重复使用,避免包装精美的产品,我们每一个人如果都开始问“我如何能使自己和地球更健康?”自然会有很多答案。

 

有位加州的计程车司机告诉我,他对环保的注意来自他五岁的孙女,有次他们去店里买东西,店员惯例地问“塑胶袋或纸袋?”他顺口说纸袋,孙女说我们不需要任何袋子,祖父问为什么?她说:“我们不需杀一颗树来把买的东西带回家。”自此之后他不再要任何袋子,都自己带袋子去买东西,为了我们大家的儿女、孙儿女,我们要下定决心改变生活习惯,从衣食住行做起,如果你是农耕者,下定决心改为自然农耕,不再洒农药;如果你有院子不再洒除草剂,室内也不再用杀虫药;如果您是餐厅老板,开始提供少盐少油不放味精的健康素食。也许不能立刻全部改变,但至少开始了一部份的改变,让我们每一个人利用自己的工作关心生活环境,尽我们的力量创造整体健康幸福。

香味俱全的天然素食

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香味俱全的天然素食

雷久南资料室

 

香料可用於沙拉酱、汤、菜类、饭类、豆类等。普通一盘菜的用量约一至二茶匙,或依个人口味而定。以下介绍五种香料配方(将香料混合后磨成粉,放入玻璃瓶内保存):

 

1. 墨西哥香料 1. Mexican Spices
乾红椒 6汤匙 Paprika 6 TBSP
小茴香 2汤匙 Cumin 2 TBSP
红辣椒 1汤匙 Cumin 2 TBSP
月桂叶 2汤匙 Bay Leaves 2 TB
 
2. 西印度咖哩 2. West Indies Curries
荽子 3汤匙 Corriander 3 TBSP
葫芦巴豆 1 汤匙 Fenugreek 1 TBSP
茴香 1汤匙 Fennel 1 TBSP
小茴香 3汤匙 Cumin 3 TBSP
 
3. 五香粉 3. Five Spices
肉桂粉 2汤匙 Cinnamon 2 TBSP
豆蔻粉 1汤匙 Nutmeg 1 TBSP
八角 12粒 Star Anise 12 Pods
茴香 2汤匙 Fennel 2 TBSP
花椒 2汤匙 Szechuan Pepper 2TBSP
 
4. 衣索匹亚咖哩 4. Ethiopian Curries
肉桂粉 2茶匙 Cinnamon 2 tsp
葫芦巴豆 1汤匙 Fenugreek 1TBSP
小茴香 2茶匙 Cumin 2 tsp
紫苏 1汤匙 Basil 1TBSP
大茴香 1茶匙 Cardamon 1 tsp
百里香 1茶匙 Thyme 1 tsp
豆蔻粉 1/4茶匙 Nutmeg 1/4 tsp
丁香 2粒 Cloves 2 Pieces
 
5. 突尼斯五香粉 5. Tunisian Five Spices
丁香 1汤匙 Whole Cloves 1 TBSP
姜粉 1茶匙 Ginger Powder 1 t
红辣椒 1.5茶匙 Cayenne 1.5 tsp
豆蔻粉 1.5茶匙 Nutmeg 1.5 tsp
肉桂粉 1茶匙 Cinnamon 1 tsp

 

墨西哥黑豆汤

  • 黑豆一杯泡水隔夜
  • 芹菜或其他菜类
  • 海带半吋宽小片
  • 水四杯
  • 味噌二茶匙

 

将泡过水的豆子加水和海带煮到半熟,加其他材料和香料,最后加味噌调味,其他豆类也可同样煮法配不同的香料。

 

咖哩蔬菜

绿花菜、四季豆、瓜类、包心菜等随意选几样,用少量的油,小火将2到3茶匙的咖哩粉炒香,放进切好的蔬菜,用小火焖熟,加味噌调味。

 

清蒸咖哩菜

用水替代油,同样做法。

 

沙拉酱

柠檬汁、橄榄油、咖哩粉或其他香料,调配成不同风味的沙拉酱。

 

从冰淇淋王国到创造健康的地球

199605

从冰淇淋王国到创造健康的地球

专访《新世纪饮食》作者John Robbins(约翰罗彬斯)及其家人

雷久南

 

约翰•罗彬斯八年前出版了《新世纪饮食》(Diet For A New America )之后,激发了美国人从人道、环保和健康三个出发点的素食之风。他和妻子德儿(Deo)、儿子海洋(Ocean)为了创造更美好健康的地球,不辞辛苦,全家投入拯救地球的工作,第二本《愿人人皆能》(May Be)接着出版,最近又有第三本介绍美国医学健康实况的新书将要问世,据罗彬斯先生说,出版《新世纪饮食》之后收到了五万封以上的读者来信感谢他,他们改为素食之后得到种种益处,有些人是健康上的改进,如胆固醇降低、更有活力等,但另外的收获是想不到的如挽救了婚姻,因为健康的改善恢复了夫妻生活,更重要的是心灵上的苏醒,生命变得有意义、有价值,失去的爱又拾回,明白的知道自己为什么活在地球上,《新世纪》的中译出来也有三年了,此次特别请他及家人对中文读者说出心里的话,在场除了约翰、妻子德儿、二十二岁的儿子海洋和他二十岁的女朋友美暇(Michele),访问先从约翰开始。

 

问:《新世纪饮食》中译本出版后,反应热烈,对中国读者有些什么特别的话要说的?

答:在国际舞台上,很多国家都跟着美国的脚步。结果是跟美国一样参与地球的毁灭,美国所象征的方向,不是一个健康的方向,饮食以肉食为主,成功的定义以消费和剥削为基础。当我看到其他文化学习我们,我感到很悲哀,我倒希望能避免我们的错误,其中的一个错误是将生活享受与吃肉连在一起,这不是延续性的,不管是对环境的破坏,都是残忍的,也不是健康的选择,仅是肉食的习惯而有这一连串的关系。

 

一个善良提倡非暴力的人、如果想生活与理想一致,自然会走向素食;另一种人也许只想到健康的一面,想避免心脏病、癌症、骨骼疏松症,希望体力充沛,让自己的身体提升为灵魂最高的能量居所,达到身心和谐,也自然会选择素食,肉食对身体有很大的伤害,在西方国家素食的健康从各方面都好些,慢性病较少,如心脏病、癌症、糖尿病,免疫功能较强,传染性疾病也较少;还有一批人则很清楚环境的压力是有史以来最严重的,从雨林的破坏、气候的不平稳、大气层中化学气的积存、臭氧层的减少及食物、水、空气的化学污染,人体上也可看出污染对身体的影响,当我们知道如何生活能减少对地球的破坏时,我们一样会发觉,为了要生产肉食,畜牧业和饲料的生产对环境产生很大的破坏,这个破坏不仅对人类,也破坏整个地球。

 

不论从那一个门去看 – 个人健康之门、有爱心、关怀心之门或环保之门,所有的门都通一条路。如果我们要生存,必须从肉食改为素食,工厂式的畜牧业消耗大量的粮食,这些是可以给人吃的,生产肉类的人说这些饿的人反正买不起粮食,所以我们并没有造成世界饥饿。没有错,他们是买不起粮食,因为这些粮食的价钱被肉食者抬高了,我们有钱的人买得起肉也吃肉,将粮食喂牛、猪,和贫穷的人竞争,这是不公平、不道德的,如果我们了解这些就不会这么做。

 

我的任务就是当一个人生下来看着盘中肉时,不会被商业广告,如麦当劳、汉堡王、炸鸡店所迷惑,明白人道和环保的真相,所以当他们看着牛排时可以看到,因放牧而被破坏的雨林,也知道很多人基本需求都不能满足,每年世界人口增加一亿,而可耕地一直减少,这不能再继续下去,粮食会不够,人口增加、可耕地减少,你不需是专家也可看出倾向的结果,同样的土地可以喂饱更多的素食者,也是一个素食者的理由,是我们时代的需求。

 

过去有些人不跟着时代的改变而改的人已被淘汰,《圣经》上有言:「天赐福於谦和的,他们将继承这个地球。」一个谦和的人知道他是大自然的一员,自然会往素食的方向改进,而以欺压、剥削而不是以爱心关怀的人,好比恐龙一样无法生存下去,中国经验是很重要的,纽约的康尔大学Campbell教授和剑桥大学在中国做了一个很重要的研究,以六十五县分析饮食习惯和健康情况,结果发现,动物蛋白质吃得愈多健康愈糟,摄取低脂肪的人愈健康,中国政府也支持这项研究,我原以为研究结果出来后中国政府会采取适当行动,可惜的是到目前还没有行动的实践,这个造成人们受很大的的苦。

 

问;自从《新世纪饮食》出版后,您在各地演讲旅行中看到美国有什么改变?

 

答:当我写《新世纪饮食》时,美国人每人平均每年吃掉七十四磅的牛肉,但现在只有五十九,这代表有百分之二十的减少,八年之内很大的改变,我从这百分之二十的减少,可看到多少心脏病预防,多少平方英里的雨林保住,空气和水源污染的减少,人的生活环境改善延续到未来,我很高兴尽了一分力,也希望能继续改善到完全不用肉。

 

但在另一方面,鸡肉的食用反而增加了,如果完全从环保的立场,养鸡对粮食的消耗是没有牛肉那么多,但养鸡杀鸡的残忍,是惨不忍睹的,尤其工厂式的饲养是集中营的暴行,如果人们知道养鸡的实情一定反胃。但大家不想知道实情,所以故意隐瞒,食用鸡肉对健康的害处与牛肉是一样的,虽然一般人错以为情形稍为好一点。另一方面的改变是人们开始醒悟到社会大方向的错误,四十年前,也就是五十年代大部份美国人认为科技能解决一切问题,譬如农业上的「绿色革命」供应粮食、核子能供应廉价的能源,却没有想到负面的问题。我们登陆月球、登陆火星都引起大众的热中於科技,健康方面也认为医学科技可以解决任何问题,主要是因为抗生素的发明救了很多生命。

 

这些年来大家对科技的信赖开始瓦解,如五十年代大家认为化疗可以治疗癌症,结果发现是很野蛮、很毒的,又在很特殊的情形下能有点帮助,如极少数儿童的白血癌,但绝大部份是无益的;「绿色革命」虽增加一点产量,却造成很多依赖杀草药和化学肥料的品种,结果破坏了土壤也引起其他问题。复杂的情况有黑暗的一面,核子能是另一个例子,我们不知如何处理核子能废料,这些要平均二十四万年放射性才能减低一半,看到科技的负面大家开始问,如果科技不是答案,医生药物不是健康的答案,那我们向那儿寻求健康呢?与地球和谐相处,且能提升自我身心灵和谐升华的生活方式为何呢?如果我们问:「我来地球学什么?」这是最佳的时候,尤其现在正是大家对科技权威当局的信赖磨损,是一个寻求康复源头的机会,在这过程中寻回自己的潜力也和他人分享政治一样,是最后一环要改变的。

 

问:听说你快完成一本新书,内容与刚才提到的有关?

 

答:是的,是与康复和健康有关的问题。美国的医学界对其他医学制度一向采取敌对的态度,而不是考虑到病人的需求,好比针灸、草药等,医学界全部专於开刀、西药、高科技的医疗方法,重点都放在这些昂贵的较高金钱代价的医疗方法,而不把重点放在改变生活方式,预防医学社会组织活动。卖降血压的药很赚钱,但教导人们如何不得高血压,则没有什么钱,我们的医学制度是贪婪的,大家对西药的专制制度的厌烦是很深度的,因此引起最基层的革命,我所关心的是这革命是以爱心为出发点,人们的气愤不满我是了解的,如果气愤是主要情绪,会造成更多的问题。

 

我们对待他人要比我们所受的更好。当我们自己提升时,其他人也会被提升。

 

问:您的书有没有教大家如何学到爱心?

 

答:当一个人生病时,身体即在告诉他以往所做的现在不能继续,必须要改变。一般人去看医生、吃药,结果没有解决问题,还要回去找医生吃更多的药,变成一个恶性循环,但也可选择另一方向。我的身体会告诉我怎么听自己身体的智慧,是否太忙太累,对人不够有爱心。你刚告诉我一位女士借着放生,治好恶性皮肤癌,她由关怀将能量开关打开,这不是例外。平常我们不注意这方面,所以认为是奇迹;事实上打开爱心能量,提升爱心、关怀心是神圣的,这就是将神圣的运用在生活中。书中即有些因爱心康复的例子;「治愈」是肉体上,「康复」是整个生命。一个人也许有严重的病不苦,他们是否被治愈,「康复」更重要。这些年来强调对癌症的挑战(War on Cancer),事实上挑战本身即有暴力和侵略的心态,为了克服癌症可以不择手段、甚至于牺牲了病人。如果放疗、化疗少量的用,也同时强调病人的营养补充,会有转好的效果。当年越战期间,有一队美国军队将整个村庄的男女老幼都杀死,质询领队为什么如此做时,其回答说是为了保护这个村,所以毁灭了这个村庄。这种思维方式是疯狂的;这好比医学界为了治癌症,不顾病人本身或生活品质。我们需要以温和的方法支持生命并尊重人,支持身体自然康复的能力,我们美国人开始知道:我们没有所有的答案;古老的文化有治疗方法可以和科学的特长结合在一起,要拾回我们的健康,需要一个综合性的医学制度而不是专利。

 

问:您强调以爱心面对这改变是很重要的,常使得「另类疗法」的医学人士很气愤。

答:是的,因为他们被挡在门外,而且被压迫。但我们愈被虐待,生命要求我们更要以爱心回报,我们如果停留在愤怒中,并不会改善情况。

 

问:我想换个话题,您的工作似乎表现得比常人敏感、比常人有关怀心。是什么因素导致如此?

 

答:我也不知道为什么其他人不警觉到这些。也许他们没有这方面的鼓励,而我和三位有爱心的人生活在一起,这是一个很宝贵的礼物,我仅是一个口,他们才是这项事业的心。我有家人的支持,才不感到孤寂。

 

问:也许我们可以和家人谈谈。

 

(德儿)答:我也认为家庭和朋友的温暖支持很重要,这个社会有时充满了可怖的事情,我们需要身旁的人能分享我们最深的情感和个人的成长。爱心从自己开始,爱我们自己、接受自己,然後扩展到身边朋友、家人,然后进一步到社会和全世界;所以家庭是一个很重要的一环,我们可以立即看到爱心的成果。

 

问:你们一家素食多久了?

 

(德儿)答:自从我和约翰认识也三十年了;海洋出生就是吃素。

 

(海洋)答:我出生时没有吃肉,也一直维持吃素。

 

问:很多怀孕的母亲问怀孕期间能否吃素?中国传统有「补」的观念,也许您可以谈谈素食怀孕的经验?

 

(德儿)答:我身体一直很健康,怀孕时也没有「害喜」现象;海洋是吃母奶长大的,从小都不生病,平常很多孩子都常常生病;喂奶的母亲特别要注意农药都浓缩在动物性食物中,间接从母奶污染到婴孩。怀孕期间和哺乳期要特别避免农药浓缩的动物性食物和牛奶。

 

问:怀孕时有没有特别吃什么?

 

(德儿)答:我没有吃特别的食物,只是多吃一些我喜欢的,譬如深绿色的菜。主要是基本平衡的素食一定足够提供我们所需要的。

 

问:什么时候开始喂海洋其他食物?

 

(德儿)答:先从水果开始,如香蕉、苹果。九到十个月之前只喝母奶,我们让海洋决定要吃什么;海洋二十二年只有偶而生几次病,我们是以爱的教育培养他的,而不是强制压迫;这样孩子自爱、愉快的在地球上生活,不焦虑、恐惧、内疚,做父母的也是开心、有情趣的。

 

问:海洋,你在成长中有没有觉得和其他孩子不一样?

 

(海洋)答:当然有感觉不一样,但我以选择素食为荣,他们取笑我吃素,我反过来笑他们吃死动物,让自己身体成为坟场,他们就不再取笑我了。我以我的价值观为荣,父母是以素食将我带大,但他们对我解释为什么他们吃素,并且让我自己选择,他们认为这是最好的选择。是我自己选择素食,并不是他们要我如此,因此学校的同学问我时,我能很有自信的说明并相信自己聪明的选择。我的父母亲给我的最好礼物就是相信自己,我们生活在一个挑战的时代,有饥荒、疾病、很多痛苦;如果一个人要正面的应付这个世界,必须身体健康,头脑清醒,并有爱心。所以希望每一个出生的孩子最好都能得到爱的教育。

 

在我十六岁开始和一位朋友创办青少年环保队(YESI),向高中生演讲,谈环保,后来因为有其他年轻人参与,所以我退下在办公室。目前已面对五十万青年听众,大众媒体则面对一亿人了。我们去了八个国家,包括新加坡、台湾、澳大利亚等,我们去到的美国大城小镇,发觉到很多人都深深感受到世界所面临的问题,也想尽自己的一份力量,但不知从何做起,不知自己的影响力。我们启发中学生以慈爱心、关怀心采取行动,我们所做的对世界都有直接关系,大家都想属於拯救地球的一方;当他们采取行动时,不但拯救地球,也使自己生活的更开心,当我们帮助其他人,也就是帮助自己。

 

(美暇)答:我认识海洋就在一年多前的青少年营,接着就和罗彬斯一家生活在一起。我来自非常不同的家庭,母亲怀孕时不是素食,几年前看了《新世纪饮食》决定吃素,我和自己家人反而距离远了,而和罗彬斯一家人亲近。

 

问:可否谈谈当一个家庭中做为最先改变饮食的一位有些什么感受?

 

(美暇)答:当我初步接触这些资讯时,以为任何人只要知道现实都会改为素食,我很生气家人不改变,他们和我差距更远。慢慢的我接受他们而不指责他们;他们也看《新世纪饮食》,母亲最近吃素了,刚生了孩子也以素食扶养大。当我退一步对他们说:「我爱你们,这是我的选择。」让他们做自己的选择时,反而他们有足够的空间让他们改变。

 

(约翰)答:我和德儿四处去演讲,为保健康、省时间,就在旅馆内自己煮。随身带了锅子、炉子、米、麦片等,也许从当地补充水果、蔬菜,等饭熟时,点蜡烛、做瑜珈、静坐,闹中取静,乘飞机也是吃自己带的食物;有次乘联合航空时,空中小姐看到我们吃自己的食物才知道我们是吃素的,她很高兴的告诉我他在看了《新世纪饮食》之后也开始吃素,并大力推荐这本书,我故意说作者不真实,结果她向我坦护我自己;最后我问她有没有看到我们的姓,这时她才知道原来我就是罗彬斯,立刻将我们换到头等舱去,送水果餐给我们。有一次在芝加哥机场换飞机时看到有个在看百科全书的人,我顺便问看「素食」这个条目写的是什么,他说他是素食者,也是看了《新世纪饮食》的关系。我告诉他我就是作者,他不相信;我说我会寄一本签名的书给他,他才相信。

 

可见很多人开始得到这个讯息。一个人如果不是素食,也许他的儿子、女儿、邻居、朋友中有素食的,慢慢的被包围了,一个人就当初为健康原因吃素,如降胆固醇而从肉食改为素食,心胸自然会改变,我们吃肉时将残叶吃进去,改吃素则增加爱心。不管一个人是什么动机开始的,整个身心和灵性都会改善。

 

问:东方的灵性传统一向主张素食,大概就是这个身心一体的原因?

 

答:是的,一个人会得到宁静,甚至于所谓的「大宁静境界」。我们的文化目前的饥渴是精神的饥渴。

 

问:你能谈谈自己的灵性生活是什么?

 

答:我相信有爱心的神或女神或宇宙的力量;当我们以爱心对待我们的世界,则会感受到这更高的力量。灵性的生活是在每天以爱心互相对待,也许有一天会在天堂,但更重要是活着时候能表现爱心。

 

(德儿)答:我要加一个感恩心,我们愈感恩,得到的愈多。

 

(海洋)答:我认为生活得有意义和有目标很重要,灵性的生活就是有希望、梦想、理想和所要学习的,很清醒的创造所想要的。甘地曾说,如果你是一个清道夫,你要做一个最好的清道夫;所以不论是对千人演讲或洗碗,或按摩亲爱的人的肩膀,我都尽力而为。

 

(德儿)答:我想分享一个感恩的练习,每当我心情不好时,我就去散步,边走边想:我感恩我能走路,我感恩我健康,我感恩所有爱我的人。一这么走之后我完全改观又心情很好了。

 

谢谢您们与《琉璃光养生世界》读者分享心声。

重新认识人类的母亲 – 大地

199605

雷久南

 

地球上有很多原始文化对大地之爱是很深切的,把大地比喻为母亲,称之为“地母”(Mother Earth),而天为父,人类则是天地的儿女,从美国印地安人的文化和纽西兰的土著毛利人,仍可很清楚地看出。因为把大地当作母亲,因此对大自然所产生的感情是友善、温暖、和谐、亲切的,他们所居住的地方经上千年都没有特别的改观。

相反的,另一种人类文化,也就是我们现代人所讲的文明、文化,则没有和大自然建立亲密关系。孙悟空虽从石头出生,但跟大自然还有缘,而现代人像自闭症的孩子,与周围的大自然隔绝,完全生活在自己所创造出来的空间。这个自创的世界虽在不断地牺牲大自然、破坏大自然,但都不自觉,因为不曾与之建立关系。

 

今年二月间,我第一次访问纽西兰,除了讲学之外,也有旅游北岛和南岛的机会,想像中的纽西兰是有很多自然风光,污染极少的地方,在某些方面的确是不虚美名,清新的空气,清澈见底的河水、泉水、湖水,让人兴奋极了。但在另一方面,人类对大自然的破坏也处处可见。环保专家(David Brower 《让山说,让河水说》一书作者)曾说纽西兰没有什么原始森林可谈,北岛的森林早被砍伐光,为畜牧所取代,山上所见到的树也是再植松林,属木材公司的,松树是从欧洲引进的,不是原生的树,二十年即可「收成」,山头被砍过的地方,像剃光头一样,光秃秃的;南岛人口密度较少、自然资源较多,但仍会看到光秃秃的山,在西北角区,山全部是光秃秃的,当原始森林被砍掉之后,因为气候较乾燥,树木再也没有长回来,间接地也改变了那一带气候。因为树林区增加雨水量,没有树林的地方,气候也逐渐沙漠化,因此环保人士极力介绍延续性砍伐法,即每年砍伐的树木不超过树林全部的百分之十,这样,幼小的树能继续生长,土壤及动、植物生态也得以保护。像纽西兰这种剃光头砍伐法,在美国法令早已不许可。

 

在纽西兰的最后一星期,我们一行十人到南岛的北边登山,从较轻松的、有山有水的地区开始,在第五天到北区最高峰 – Mt. Duppa,虽然连着几天都在下雨,但在森林里走并不觉得,十个人中,有三十年登山经验的,也有仅偶而到郊外走走的。在从第一天开始步行森林之时,大家的气色都立刻变得红光满面,喜气洋洋,连原先有的背痛、腿痛都不痛了,爬到山顶,有些人兴奋得高歌一曲,像回到孩童时期一样,这种连续多天的步行运动,对大家的健康、心情都有提升,到第五天时,已经能连续爬上爬下五个小时了。

 

登山之前,我因为住在喷洒杀虫剂的房间,右眼皮不停地跳了一星期,但在第五天时竟突然停止跳动,让我对大自然的康复能力更加佩服。

 

回到美国后,我们像上了瘾一样,四处寻找自然森林,每进入森林中,就像回到母亲的怀抱一样,身心全部放松,平常吃进去或吸进去的污染也开始排出,这次的经验让我深深地感受到大自然的康复能力,也肯定了运动在保健中的重要。因此,这期杂志特别选载《如何亲近大自然 – 谈“动补”》一文,以鼓励大家去寻找我们的娘。

祈求地球真正和平

199608

雷久南

 

传统战争大家都能很清楚的识别“那是战争”,因为能看到尸体和血,知道那是痛苦而渴求和平,目前我们人类单方面地向整个地球大自然进行化学战争,则是一场大部份的人觉察不出是战争的战争,因为看不见尸体和血,虽受战争的苦也不知为何受苦,这场战争所用的武器是化学药剂,“被杀的对象”很广泛:昆虫、微生物、细菌、各种大小动物、鸟类、“野草”、“野树”、不听话生长的细胞(癌细胞)及病毒等。

 

战争中没有真正的胜利者,“胜利者”仍要付出很大的代价,就拿波斯湾战争来说,表面上是一场很乾净俐落的战争,美国方面死伤减少到最低,然而,在战争后凯旋归国的青年战士中有人在几年后出现一些奇奇怪怪的病症,如头痛、疲倦、记忆衰退和生出较多畸形儿等。目前有许多项研究正在追究其原因,其中之一是每位战士服用三种化学药物、二种杀虫剂、一种是对制毒气战争。经实验,这些药物单独使用都没有明显的毒害,但混和在一起,所有实验鸡只的神经系统产生与人相近的中毒现象。

 

人类对大自然的化学挑战已有75年的历史,近50年尤其激烈,有很多“害虫”被消灭,但也有500种昆虫因而产生,甚至很多细菌也对杀虫剂产生抗药性,结果事与愿违,许多原本不是我们想要消灭的对象却伤亡甚多,如野生动物、友善细菌,人类自己的伤亡也很多。

 

化学污染对野生动物的伤害早在50年前就有迹象。Broley 先生,在银行界工作但却热中鸟类学的他,从1931年开始观察从加拿大到美国南部的东海岸的老鹰,1947年,老鹰的数目突然大量减少,2/3的老鹰没有筑巢生育的兴趣,一直到50年代才发现有80%的老鹰不能生育;在同一时间,纽约大学的动物学家Linderman和Burlington发表了一篇报导,他们以40只小公鸡做实验,每只均注射低剂量的DDT二到三个月之久,其间公鸡没有死亡和病态,唯一不同的是它们看起来像母鸡,睾丸只有正常的18%,但他们的研究并没有引起任何的注意,因为专家们的注意力都放在剧毒反应,而不是微妙长期的影响,多年后,其他科学家才了解到DDT是如何干扰公鸡的荷尔蒙。

 

50年来,化学药物不断的增加,野生动物和人类的问题也跟着层出不穷,以1992年为例,美国一年的人造化学药剂就超过了4,350亿磅,平均美国每人1,600磅。全世界的市场上有10万种化学药剂,而且每年增加1千种新产品,其绝大部份没有经过任何安全性的研究,事实上,目前全世界一年所能检验的只有500种,这些最后都回到大自然中。全世界的杀虫剂每年约50亿磅而这些也都被刻意地直接排入大自然中,1991年,美国出口了400万磅已在美国禁用的杀虫剂,其中有96吨的DDT。

 

1989年,一只死鲸鱼经解剖发现同时拥有雌雄生殖器官,那是因为鲸鱼经过母奶吃进大量的化学污染所致,鲸鱼体内的有毒化学药剂经常超过法定的有毒公害量,因为地球上没有一处逃得过这个化学灾难;1992年有一报导,12只怀孕的北极熊只有5只生产小熊。北极熊的食物是海豹,海豹的食物是大鱼,大鱼的食物是小鱼,小鱼吃虾,虾吃海藻,在这过程中,DDT、PCB和其他油溶性化学药剂浓缩30亿倍左右;爱斯基摩人吃鱼和熊,因此是全地球人类体内化学污染最严重;加拿大北岛的Innuit人,免疫功能已失效,儿童们长期耳炎,经注射疫苗,如天花、麻疹、水痘,也无法产生抗体。

 

《寂静的春天》出版30年后地球面临更严重的问题,有“现代Rachel Carson”之称的科学家Theo Colborn今年出版了一本新书《被偷去的未来》(Our Stolen Future),详尽地说出这个现代灾难的故事。这个故事告诉世人,化学药剂不仅能致癌、减低免疫功能,同时,极少量就可干扰内分泌系统、生殖系统,使雄性变雌性、雌性变雄性,地球上的男人,二代下来,精子数量平均减少50%,再如此下去,恐怕也会和许多已绝种的野生动物一样。

 

如果我们能觉醒到这灾难的严重性。我们会愿意停止战争,改变生活方式,不让少数人的利益危害到整个人类和地球的生存。要挽救我们自己和地球,只需我们实践在小学就学到的一些做人做事的道理:

 

己所不欲,勿施於人及大自然。

惜福、物尽其用。

 

买东西、丢东西之前都要“三思而后行”,一门很好的新兴绿化事业是二手货店 – 家具、日用品、书。环顾我自己的书房兼餐厅、起居室,没有一件新家具,书桌、餐桌、沙发,全是二手货,厨房的锅子、盘子、杯子也是二手货,身上穿的衣服已有十多年历史,是一位朋友搬家不要的衣服。

 

当我们不做物质的奴隶时才能感受到心灵的喜悦,舍即是得,近十年前,我舍去美国的物质享受生活,独自去印度的喜玛拉雅山过最简单的物质生活,住在一间没有厕所、厨房的水泥房间,追求心灵的滋养,那时所感受到的开心,是一生中不曾有的。

我们虽然不能,也不可能回到一百多年前的生活方式,但,也须找到延续性的平衡点,这需要生产者、工商业消费者同心协力的合作,才能达成。让我们祈求人与大自然的和平共处。

冬天该如何吃?

199611

冬天该如何吃?

雷久南

 

健康的饮食应该以蔬菜水果、五谷、豆类、种子、海菜类为主,而且要以自然农耕法种出、没有农药残毒的最好,至于细节上则须配和气候和体质、健康状况,不能一年四季千篇一律的吃。夏天盛产蔬菜水果,因此,应以蔬果为主,而且最好一半以上是生食;当气候转凉进入秋冬时,须跟着大自然调整,才能抵抗寒冷的气候,食物的选择则以本地当季生产的为主。

 

在温带地区,冬天来时,树木的「气」和水份都会下降归回根部,因此树叶会乾枯。此时,菜类最多的是瓜类的南瓜、冬瓜、根类的菜、包心菜及其他耐寒的蔬菜,如能摄取这些食物,自然抵得住寒冷,尤其是根类蔬菜,含有丰富的矿物质,有贮存能量的作用;同时,身体因为需要热量,因此也会想吃高热量的食物,如谷类、种子类、油脂类。进食的温度也很重要,避免吃冰冷的食物,最好都在体温以上的温度。

 

根类的蔬菜有牛蒡(Burdock)、甜菜根(Beets)、红萝卜(Carrots)、大头菜、芹菜根(Celeruyrost)、萝卜、蕃薯等,这些可做沙拉,也可加入汤、粥、饭里煮,也可用少量油乾烧。

 

红萝卜沙拉

红萝卜切细丝,撒一点柠檬汁和红椒粉、姜末,即可食用。

 

菜根香汤

甜菜根、牛蒡、红或绿包心菜、红萝卜、大麦、生姜、海带等切丁或片,加水用慢火煮熟,吃前加味噌和芝麻油调味。另可洒点切细的芹菜、九层塔、香菜或青红椒,这样,矿物质和维生素都兼顾到,大麦也可用小麦、荞麦、麦片替代,这道汤三餐都可吃。

 

菜根香饭

糙米或糯米2杯,泡水;甜菜根半个,切丁;姜片、海带一小片;香菇几朵,泡软切丁;麻油1汤匙。

 

用电锅像平常煮饭一样,水份大概是2又1/2杯左右。甜菜根可用其他根类菜替代。

 

麻菇牛蒡丝

将牛蒡、香菇切成细丝,用少量油将其半炒半焖熟,再撒上芝麻和少量酱油,可佐粥或饭。

 

谷类是热量、矿物质、蛋白质的来源,特别是经过发芽的过程,胺基酸的分布比例变得很均衡,品质也高。未经加工加热处理的谷类都能发芽。先将其浸泡於水里过夜,第二天将水倒掉后,不见光二天,即可用来煮饭、粥,做饼、饺子馅。加工过的谷类,如麦片、荞麦不能发芽,只能直接用,其他如糙米、小米、小小米、小麦、大麦等都可发芽,小麦面筋(蛋白质)含量高,更须发芽,对小麦敏感的人主要是对面筋敏感,经发芽过程就没有问题了。

 

小米百合粥

发过芽的小米1杯,加5杯水及3/4杯百合,以慢火煮熟。也可加玉米或瓜类,如南瓜。

 

麦芽红豆粥

小麦芽2杯、红豆芽(一点点短芽)1/4杯,加5杯水煮熟。

 

麦芽馄饨或饺子

基本材料:

小麦芽2杯

水1/2杯

核桃磨碎1杯

芝麻粉1杯

姜末2汤匙

麻油1汤匙

味噌1汤匙

 

小麦芽和水打碎,加其他材料搅拌好,这是基本材料,但可另加切细的黄牙白或大头菜、磨菇做不同风味的馅。可做馄饨或饺子。

 

包心菜沙拉(6人份)

小包心菜1个,切细;红萝卜2根,切丝;加小茴香1茶匙混好,再浇上沙拉酱(苹果醋1/4杯、橄榄油1/4杯、芥末酱1汤匙、自然海盐1/4茶匙)。可洒点低温烧炒过的芝麻或葵瓜子。

 

开启自我康复的潜能

199611

开启自我康复的潜能

雷久南

 

今年七月,我搬到Santa Barbara,认识一位75岁的女士Mariette,她看来只有50多岁。她告诉我,她在15年前无意间发现她有自我康复的能力。当时她患有黏液囊炎和手臂僵硬,不能转动,她向“自我康复能力”求救,结果第二天就好了,以后不管是疼痛、风湿、喉咙痛或过度疲劳,她都能在短时间内自我康复。她希望能将十多年的经验和他人分享,但一般人的反应是,认为自己没有这种能力,因此也没有兴趣去学。在近代西方文化,很少有接触到自我康复能力的例子,因此没有信心,可惜的是,当一个人认为自己没有康复能力时,也就没有。

 

心念、信念对身体的影响,近年来有不少医学研究报导,哈佛医学院教授Herbert Benson在他的著作中,从《松静反应》(The Relaxation Response)到最近的著作《永恒的康复》(Timeless Healing),都有很多值得深深去思维的实例。

 

早在这世纪初,哈佛医学院的Walter B. Cannon就发现人们在应急反应时,会分泌两种荷尔蒙、肾上腺素和noradrenaline,能加速心脏跳速,提高血压、呼吸速度和血液到肌肉的循环。过去,这是让我们的祖先可以逃跑或应变的自我防卫;但在现代生活中,有太多刺激我们应急反应的外在压力,我们不能逃离给我们压力的工作、同事或过多的车辆,但进入血液的荷尔蒙却会造成高血压、心脏跳动不规律、忍痛能力减少、性功能减低、妇女经痛和更年期的干扰等。

 

相反的,“放松”能改善很多现代人的病。Benson医生估计,60%到90%的病都和紧张压力有关,因此,“松静反应”就是一种良药,任何单字、句子、美好景象,都能将身体从“应急反应”带入“松静反应”,其中尤以失眠、疼痛、高血压的改善最明显,甚至连不孕妇女的怀孕率都会增加为34%(平常15%),一天只要十到二十分钟、一次或二次就有效,重复单字“好”或句子都可。在这30年的研究中,Benson医生发现,90%以上的人,会自然选择与自己宗教有关的词句来放松 – 天主教徒也许用“圣母玛利亚”的名号;基督教徒用“在天之父”;回教徒用“Insha Allah”;印度教徒用“OM”;他没有机会遇到佛教徒,佛教徒也许以数息、念佛、持咒、念经等多种方法入静。杂念来时不管,将心念放在所用的重复词句,身体自然会进入放松状态。Benson医生曾遇到癌症末期病人从无可忍受的疼痛中,藉着幼年就会的天主教祈祷,就能完全不需依赖止痛药,宁静的往生,也有藉着松静反应配和饮食改善,完全康复自己。

 

信念对身体的影响,可从另一个例子看出。1962年,日本大学报导(Ikemi教授和学生Nakagawa共同发表)了一项以一群对漆树敏感的中学生为研究对象的研究结果。他先将他们的眼睛遮住,然后用无毒的树枝擦手,但告诉他们是漆树,结果他们的手上起红疹,像被漆树碰上一样;在另一只手则用漆树枝擦碰皮肤,但告诉他们是用无毒的树枝,结果没有任何反应。可见信念能使身体反应完全改变。

 

在现代生活品质日益恶化的情况下,更需要学习增强自我康复能力。除了以上所提到的,医学证明关怀心及慈悲心对健康也有莫大的帮助,某项调查发现,参加慈善事业做义工的人,健康情况比一般人好。

 

“松静反应”是东方静坐、气功所共有的特色。静坐方法很多,气功如外丹功、郭林新气功、先天自然功、智能气功等等,都有成千上万治好各种慢性病的实例。就是没有静坐、练功的人,也可以每天抽十到二十分钟,坐着闭上眼睛,刻意的提起自己的喜悦心,也许是关怀一个愉快的事情、美好的风景、关怀的人,然后将这喜悦之气分给全身,也许配上颜色的观想,如蓝光、金光,将意念停留在心灵最高层次,依自己的喜好,也许一句“南无阿弥陀佛”,也许一句“圣母玛利亚”,将心念提升到无限慈悲关怀,这就是自我康复的潜能,是属于我们每一个人的。

 

欢迎大家分享自己的经验。