1997年05月
名人及明星的厨子
我曾经几乎失去我的生命，假如你正要失去你的健康或光彩，那么你现在就可以更改。我要分享我是如何改变的。
首先要相信你自己和我们这群过来人。请坐在直背的椅子，正确的姿式可以帮助呼吸，肩膀向后心脏提上来，伸出你的脚丫子，摆动你的脚趾头。
进入你口中的，是重造血液，也是每天重造你身体的，这是真理，多么简单，要相信。
这好比你在一个生锈的螺丝钉和螺帽上滴油，再左右转动，假如你吃新鲜的食物、每天运动，也会开始转动，就像新的一样，我们都喜欢吃，最好能吃正确的食物，就像汽车一样，须定时地维修保养，后果是好是坏，端看你如何「加油」和照顾零件。有个健康的身体就好比乘坐一辆好好保养过的车子，你才能享受生命的喜悦，而这都来自我亲身的经验。
一生中，我一共动了三次大手术，也曾躺在加护病房中濒临死亡，身体稍有进步我就回家，但几个月后又回到医院，面对另一个可怕的手术。当我在等待做大肠切除手术时（手术之后要在体外装袋子替代大肠），我感到非常地绝望，这已是继子宫切除和子宫内膜肌瘤之后的另一次手术。清晨五点，躺在医院的我决定起来，穿好衣服，没告诉任何人偷偷地溜了出来，没让医生抓到，我已受够了，我站在外面迎着天空说：「康复我或让我死！」我不愿意再开刀，我要像其他人一样健康啊！多么好的念头，我开始想，也许另有救命的方法。
我开始改吃新鲜的蔬果，不再吃肉、乳制品和加工食品，同时也运动、看有关健康的书籍。刚开始看的是白尔哥医生父女写的《断食的神奇》，现在看的是雷久南写的《身心灵整体健康》，所有这些资讯都是我的医生。现在我可以双手倒立，每星期跑六英里三到四次，在海里游泳一个半小时，只要告诉我那儿有高山我就爬到顶。
吃的好，再加上运动，给予我更多的精力和时间去完成生活上千百万件以上的事。记住！水果不能和其他食物一起吃，单独食用，很快就消化，离开胃，假如将之和蛋白质或淀粉类一起食用，则会让其他食物腐化和发酵；运动能帮助排毒，让全身动，帮助大肠排泄。吃简单一点，记得吃有机、当地生产的，直接从院子到桌上的最新鲜。
你会感觉到并看出改变，试着一天只喝八杯蒸馏水，排出不自然的食物，如糖、盐、痰和毒素，当你真饿时，你会欣赏大自然所提供的，而且是前所未有的享受，我曾经连续二十一天只喝水，我感觉很好，看起来也很好！断食能使我们更新。健康的新生活使我从内到外都有改变（建议读者采渐进式，由一星期断食一天，到每季断食三天，再到每半年断食七天以上，断食三天以上者，请事先参考相关资讯，或由有经验者协助）。
我看起来好多了，动作也变得灵敏。紧接着，不可思议的事情开始发生了，我接到电话，电影和电视明星Jane Seymour邀我为她烧饭，接着有更多有钱和有名的人打电话来，令我怀疑是不是在作梦，有次还有七十五～一百位明星在场，我为各种不同的场合烧饭，如Dallas Cowboys球队的老板Michael Douglas Jon Peter（Barbara Striesands的前夫和Batman的制作人）、一九九七年艾美及奥斯卡得奖人David Foster和Clinique化妆品的模特儿Maura Weisen、歌星Kenny Loggins、创写电视连续剧《Th Chipmonks》的Bagdasarian，负责柯林顿总统食物的一对夫妇也帮我做过，还有哥伦比亚电影公司的老板Mrs Cohen及菲城冰球队的老板Ed Snider一家人。
我这个女子乘坐着司机开的名车买菜或坐私人飞机，像柯林顿总统的Gulf Stream，每天开他们的新Mercedes Benz环绕地球，谈食物对我们的影响，所有这些人都想永保青春，获得康复的奇迹，我告诉他们，这来自送进嘴巴的食物和生活起居，因此要早睡早起、运动、不看电视、避免化学添加物和加工食品、断食、相信自己身体有康复本能。我知道我每天给我的「车子」最上等的汽油、乾净的生活，尽量在户外活动。
这过程需要耐心，你的口味也许已歪曲，但随着时间过去，这些食物会愈来愈好吃，而且你的直觉会告诉你每餐该吃什么，要仔细地聆听你第一个念头，「我要一餐丰盛的沙拉或水果餐，也许一盘清蒸的芦笋。」以往我以为食物就是油炸薯条、汉堡、冰淇淋及起司。Elmer牌的胶是Borden牛奶公司的，因为做胶的材料来自牛奶，想想牛长大走得又慢，还懒洋洋的，它们有蹄和角，而我们有手指甲。吃东西时要想到完整的食物，忘掉加工过的、炸好的及含有防腐剂、化学添加剂（看牌子）的食品；避免食用氢化油如棉花子油、芥子油、棕树油，用橄榄油、亚麻子油、核桃油、麻油，记得量少一点（我多用水炒菜），还有一点，用芝麻油绝对不要用味精，那是有毒的；避免去餐厅，最好在家烧，吃饭时也不要看电视，最好点蜡烛，让吃饭时间成为一个特别时间；晚餐要吃得少，中餐是主餐，空腹睡比较好，做甜美的梦，因为睡眠是我们身体修补的时间，需要后备的能量。
想一想，大自然给我们的食物是完整的，苹果是整个的而不是苹果酱（没有病的人可以吃），是新鲜玉米（棒极了）而不是奶油玉米，杏仁是生的而不是烤的，蒸煮时也应让食物尽量完整，而不是切得很细，如完整的四季豆、瓜切半，因为食物与空气接触後即会开始腐化，因此切得很细的红萝卜会变黑。
现在提供一些我最喜爱的点心食谱，混和有机的生杏仁、葵瓜子、葡萄干和生南瓜子。
沙拉：深绿和红的生菜：切碎的红绿包心菜、一把西洋香菜（对血液很好）、一把香菜（紫苏也可以）、红萝卜丝、甜菜根丝、葵瓜子绿芽（学会自己种）、葵瓜子（先泡二十四小时）、葫芦巴豆芽（种子泡二十四小时，水倒掉，发芽三天，每天冲洗一次）、鳄梨、核桃（有时候加）、豆类芽（如埃圾豆、大红豆、红豆，煮熟也可），撒点酵母粉、沙拉调味 – （1）一个橘子汁、一点苹果醋，（2）橄榄油和醋、蜂蜜、芥末、紫苏、草药香料，（3）醋和芝麻油，（4）新鲜蕃茄酱（新鲜蕃茄在果汁机打碎）。
重要的是要每天中午吃一大盘沙拉，而且是正常八人份的沙拉，你一个人吃，然后加全麦面包或吐司，我不喜欢加其他东西，也许加一点橄榄油，然後细细咀嚼成液体才吞下。一天至少吃一次沙拉，两次更好，也就是中、晚餐都吃。
杏仁奶：生杏仁泡水过夜，然后加水放在果汁机里打成奶，可加枫树糖浆或蜂蜜及一点香菜精。
米浆：将水加入煮熟的糙米，用姜或杏仁精调味。其他煮熟的五谷也都可作奶，如燕麦、小麦、大麦、亚麻仁子、麦麸。
豆类可加入谷类一起煮。谷类：轮换，香米、糙米、野米、野米和糙米、小小米、大麦、小米、小麦等。
豆类：红豆、黑豆、大红豆、埃圾豆、扁豆、绿豆、白豆、黄帝豆（先泡过夜）。
汤类可用蔬菜加豆类和谷类，最重要的还是沙拉、沙拉、沙拉。。。，祝福大家健康。