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回春水 – 自然保健饮料

199505

雷久南

回春水是自然疗法医生安·威格摩尔对大家健康的贡献。作法简单、实践容易,但它的保健功效往往出人意料之外。我虽早在二十年前读研究院时就在H.H.I.学习到作法,但真正受益是我在一九八七年去印度长住三年期间。在美国时我可依自己的需求买到各种天然食物,小麦、糙米、各种新鲜蔬果、核果等等。在北印度的喜马拉雅山中则饮食条件大大不如美国。山下的小镇可以买到豆类、芝麻、小麦白米、蔬菜、季节性的水果(种类不多)和半白的面粉。除此之外,没有其他的选择。很多西方游客在印度旅行三个月之后无精打采、便秘、严重营养不足,他们都是靠餐厅的食物为主,白米白面白糖的东西吃多了,造成维他命和矿物质不足,特别是维他命B群。此时我就教他们自己做回春水,往往立刻见效。便秘的立刻排便,精神不佳的开始有精神。我自己则每日不断的喝回春水、作回春水,剩下的小麦则喂鸟或和在面粉中作自然酵母,也发点豆芽来补充当地的蔬菜,短短六个月期间胖了二十磅,当然回春水不是唯一的原因,但也是助缘。离开印度后,我在各地奔波,没有持续喝回春水,也没有维持印度期间的体重,其他游客去印度往往有水土不服的情况,我则刚好相反,不但没有小毛病,健康比在休士顿(Houston)癌症医院工作时进步很多。

回春水的作法:

选没有处理过的小麦(wheat berries)有机农场种出的最好(organic),小麦分春麦和冬麦两种,春麦糖份较高,发酵快;冬麦矿物质高,营养较好,但发酵慢一点,各有所长任选一种,一杯小麦可提供每天四杯回春水。将小麦洗净放在玻璃瓶或瓷碗里泡水过夜,注意水要用过滤水,自来水污染物太多会阻碍发芽和发酵过程,Reverse Osmosis的过滤法最理想,可去除金属和农药的污染(往往做回春水失败的原因,如发臭是因为水质有问题),第二天将水倒掉,用「盖子或碟子」轻轻覆盖着碗口,发芽两天,然后加入二倍的水(一杯小麦芽、二杯水)放在室温摄氏25度或华氏70度,二十四小时即可饮用,可再加水等二十四小时又可饮用,第三次加水饮用之后,所剩小麦可当作酵母发酵或作堆肥。

回春水的营养成份除了小麦本身已有的,如维他命E,还有维他命C、加倍的维他命B群(B12在内)和酵素,一般说法认为吃全素的人会缺B12,动物食物才有B12,但草食动物又怎么摄取B12?事实上,微生物(友善的细菌)是制造B12的来源。只要我们肠子的内在环境健康,友善的微生物会提供我们所需要的所有维他命B群,问题是肉食者肠内腐化细菌多,则友善细菌无法生存。

还有抗生素、防腐剂和化学污染都会造成肠内的微生物死亡,因此才有现代人的现象,虽吃的量多,但健康情况很差,要恢复肠内的健康,回春水可提供一个捷径,也可补充所缺的营养,安医生曾说在食用放射性处理过的食物后,伤了肠胃,她就靠回春水恢复肠子的健康,美国从一九八六年以来,开始用放射性Cobalt 60、Cesium 137处理某些食物,如小麦、牛奶、肉、蔬菜等,以延长存放时间,处理过的食物不必附上说明,而且是依政府通过的法令,消费者完全没有保障,在这种情况下,更要注意保护肠子的健康。

以下是回答做回春水常问的问题:

1。如果气候太热是不是可以放在冰箱做回春水?

答:做回春水的理想温度是在摄氏二十五度或华氏七十度,太冷太热都不行,气温太热时缩短时间,也许只泡十二小时就可饮用,太冷的地方要用保温的方法,如把电灯放在盒子里或用厚毯子盖着。

2。回春水味道有臭味可以喝吗?

答:回春水的味道应说是清甜,也许偶而有点酸,但绝对没有臭味,如果小麦本身有问题,如放射处理过或水有污染,则不会自然发酵,反而会腐化,这种情形下,只能做肥料,另换小麦或买过滤水、泉水等,重新再试。

3。一天喝多少?

答:多多益善,有病的人一天喝四杯以上,平常人随自己喜欢,至少一杯,注意喝时水的温度,在室温以上,如喜欢喝温的,也可将容器放在热开水里热一下再喝。