2008年11月
编辑部整理
每次研习营中总有同学对沙拉酱很满意，希望知道怎么调的，特此分享。
台湾研习营
腰果酱（可换成核桃、杏仁、葵瓜子）
• 生腰果 500 公克
• 柳橙汁（现压） 500 公克
• 姜（切细） 50 公克
• 盐 10 公克
• 苹果醋 50cc
• 放入果汁机打糊即可
• 柳橙汁也可用饮用水代替，但可加入甘蔗糖粉 20 公克
油醋酱
• 绿之光橄榄油 50cc
• 黑豆清酱油 80cc
• 柠檬汁（现压） 20cc
• 黑胡椒 2 公克
• 放入玻璃瓶中摇晃均匀即可
美国研习营（可用来拌饭或面）
印度红扁豆酱（译注：可以用来拌饭或面）
材料：红扁豆＆水
步骤：加在一起然后煮滚
香料：咖喱粉，洋香菜（胡荽），小豆蔻粉，小茴香，香菜（芫荽），芥菜籽
步骤：加入所有香料煮滚，然后转用小火慢慢煮到扁豆变软化开。
调味：加盐、香菜（芫荽）、柠檬汁（绿色或黄色柠檬的汁）或醋加入一点油、一点点日本酱油（shoyu ）
材料份量、比例请同学根据喜好，自行创作
芝麻芥末酱
• 芝麻酱 2 杯
• 纯芥末酱 依你喜欢的辣度 大约 2008年11月
好吃的沙拉酱
编辑部整理
每次研习营中总有同学对沙拉酱很满意，希望知道怎么调的，特此分享。
台湾研习营
腰果酱（可换成核桃、杏仁、葵瓜子）
• 生腰果 500 公克
• 柳橙汁（现压） 500 公克
• 姜（切细） 50 公克
• 盐 10 公克
• 苹果醋 50cc
• 放入果汁机打糊即可
• 柳橙汁也可用饮用水代替，但可加入甘蔗糖粉 20 公克
油醋酱
• 绿之光橄榄油 50cc
• 黑豆清酱油 80cc
• 柠檬汁（现压） 20cc
• 黑胡椒 2 公克
• 放入玻璃瓶中摇晃均匀即可
美国研习营（可用来拌饭或面）
印度红扁豆酱（译注：可以用来拌饭或面）
材料：红扁豆＆水
步骤：加在一起然后煮滚
香料：咖喱粉，洋香菜（胡荽），小豆蔻粉，小茴香，香菜（芫荽），芥菜籽
步骤：加入所有香料煮滚，然后转用小火慢慢煮到扁豆变软化开。
调味：加盐、香菜（芫荽）、柠檬汁（绿色或黄色柠檬的汁）或醋加入一点油、一点点日本酱油（shoyu ）
材料份量、比例请同学根据喜好，自行创作
芝麻芥末酱
• 芝麻酱 2 杯
• 纯芥末酱 依你喜欢的辣度 大约 2 汤匙
• 柠檬汁 1～ 2杯
• 橄榄油 2 汤匙
• 盐 一点
• 酱油 1 汤匙
• 2杯水 依稠稀程度加减
• 步骤：在搅拌器中混合所有材料。这个食谱的量没有很准确，请尝一尝来调到想要的味道。
2 汤匙
• 柠檬汁 1～ 2杯
• 橄榄油 2 汤匙
• 盐 一点
• 酱油 1 汤匙
• 2杯水 依稠稀程度加减
• 步骤：在搅拌器中混合所有材料。这个食谱的量没有很准确，请尝一尝来调到想要的味道。