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大自然垂死的挣扎

雷久南

200002

2000:抢救没有垃圾零污染的“绿色生产和消费”

1999年,头条新闻不断出现天崩地裂的灾难 – 地震、狂风、水灾、旱灾、战争,还有更多没有上头条新闻的更可怕的灾难,也造成更多的伤亡。

全世界每年有5千万左右的人死于癌症,3千万人左右死于心脏病,无数的人因污染而引起的肾功能、免疫功能和神经系统功能衰退,使男性精子数量急速下降,造成两代内绝种的可能;“温室作用”引起天气反常;每天有20万英亩的原始雨林在地球上消失,以致每年有4到6千种动、植物绝迹,95%农作物品种绝种(苹果种从自1900年以来消失了6千种,印度的米从5万品种剩10种),基因工程改造农作物造成不可收拾的基因污染;无法处理的核能废料像定时炸弹一样储存在世界各地和海底。。。

在这新年新世纪千禧年的开始,我们面对的现实问题是人类会在地球上活多久?短则50到100年,长则未知,我们过去50到100年选择要钱不要命的生活已使所剩时间不够,要活命则必须当下在自己的生活和工作岗位上做革命性的改变,不再制造垃圾和污染。生产业在这方面必须领头,因为工业和农业是垃圾和污染的主要来源,从固体到液体、气体,生产者本身受害最大,人命要看得比利重,生产的过程中不能牺牲工人的健康和生命。目前,美国农业对工人生命的威胁是相当高的,其死亡率为每10万名工人有20.9人死亡,高出所有农、工业的平均3.9。

一般,一个石油化学厂一天的生产量都在100万磅以上,即使很小百分比的垃圾都是可怕的毒害和浪费,如此日复一日、年复一年的毒害空气、水源和土壤,轻工业所用的化学溶剂、材料、清洁剂也是在制造垃圾和污染。多年前,在南加州的一个电子公司的科学顾问建议经理用蒸馏水或食用酒精来清洗电子零件,因为工厂内的化学药味极浓,危害到工人健康,老板一笑置之,几年后,他年纪轻轻的就得了癌症。

农业上更是刻意地将有毒化学药剂施放到空气、土壤水源中。北加州有一个上千亩的大农场改为有机农场,因为农家的儿孙得了血癌,主人自己明白是农药引起的。加州每年所用的2亿磅农药足以杀死加州每一个居民几千倍,这些污染年复一年地累积在环境中。

工业和农业现在都有不污染的技术存在,也许会少一点利,或多花一点研究,例如在汽车上安装减少污染的smog devices,费用只多一百美元而已,但制造商不会主动的安装,加州因法律规定,生产者现须主动地提供最少垃圾和污染的产品。在运输和包装上都要考虑到不制造垃圾,譬如运输中的木箱可用在建筑上,纸盒可再用或回收,所用的填料可用能做堆肥的材料,如玉米花、玉米泡。美国一些商业已开始用这种填料。有环保意识的工商业人士日益增多,为了方便和鼓励消费者选购“绿色”商品或服务,“美国合作社”提供“绿色”商品和“绿色”生产者的目录,其网址为www.coopamerica.org或www.greenpagesstore.org,电话为1-800-584-7336(美国国内是免费电话)。

金钱是原动力,消费者如选用再生纸、环保生产品、有机农产品、土种产品、少包装的产品等,可直接转变过去自杀式的生产方式。

二、三十年前,世界上大部份的地方都很少包装,买油是自己带瓶,买菜自己带菜篮、布袋子,粮食都是不包装的,一袋袋的米、面粉、糖、盐,要多少买多少,美国有些健康合作社也提供这种购买方式。

我们自1997年就过着没有收垃圾服务的生活,美国是垃圾王国,平均每人一天生产350磅的垃圾,大部份是工业垃圾,家庭一星期至少都有两大桶垃圾,我们呢?一星期的垃圾是一个拳头大小。首先,我们不购买包装和罐头食物和饮料,食物来自农人市场和合作社,自备布袋和旧的塑胶袋去装菜、米、麦等,所有厨余做堆肥,纸张和偶而有的塑胶瓶、玻璃瓶拿到社区的回收站分类回收,我们对这种生活习以为自然,并不觉得需要特别用心。

当你在喝罐装饮料时,想一想在制作罐头时所消耗的资源和生产的污染,记得,没有垃圾就没有污染。如果要买瓶装水,不妨带大空瓶去买水,很多商店都有卖水的服务,或自己安装净化水的设备。

休闲旅游业也可绿化减少垃圾,高尔夫球场所用农药、杀草剂剩每英亩农场的四倍,高尔夫球场的管理员工得脑癌和淋巴癌也很高,目前加州有十几个有机球场,纽约规定新的高尔夫球场必须是有机的;旅馆、餐厅可以不制造很多垃圾,旅客如果住几天,不必天天换洗床单和毛巾,也不必喷洒有毒的杀虫剂、消毒剂、清洁剂等;所有餐厅的厨余可以送到农场做堆肥,北加州的Bob Cannard种的菜送到几家餐厅,拿菜的卡车也同时带回餐厅的厨余,放进像小山的木削堆肥里,一条条法国面包有时还露在外面。

在选用家具建材时应避免是原始森林里的木头,尤其是热带雨林。热带雨林的木头是没有年轮的,因此也特别名贵,松木则是来自树林农场,即使是树林农场也应以延续性的砍伐方式,一次不超过10%,是选择性的,而不是剃光头,雨林的营养都储存在土地以上,土壤并不肥沃,森林一旦砍掉后,不到几年,土壤即贫乏无用,农作物或畜牧业都无法维持,南美的雨林被烧掉来种香蕉、养牛,提供快餐店做汉堡。

东南亚则种棕油树、椰子树、甘蔗,每当我看到森林被一望无际的草 – 农作物替代时,心里很沉痛。只有多元的大自然 – 森林方能保持土壤的肥沃和稳定,而这些大型的农场都是用有毒的化学肥料和农药毒害一大片的土地、水和空气。

夏威夷的凤梨农场改为住家后,卫生部发现,居民的癌症发病率和畸形儿高于一般,马来西亚的棕油树林土地不能建筑,因为土地不稳定,这些被破坏的土地应经自然农法方式复原,再归还大自然,综合性微生物群有解毒的功效,再撒上森林的种子。

拥有土地的公司或私人可以为大自然保留,也是给自己后代最好的礼物,Santa Barbara的一些自然公园是前人捐献出来给后代享用的,海边的一些地方也以大众的力量买下,留给后代一点空间。

2000年是个新开始。没有垃圾就没有污染,只有如此才能抢救面临绝种的人类和大自然。

为下一代保留祖传好品种

雷久南

200005

每一粒种子蕴藏着一个植物生命的蓝图,拥有自然中独有的基因程序,虽经千年也能生长出一个生命。埃及金字塔中的种子已3千年以上仍可发芽;美国印地安人的老祖先在Four Corners的地方(科罗拉多州的西南角落)所遗留的古迹中有一锅未煮的豆子还可发芽,虽然这些神秘的人早不知去向(市面上有时还买得到这种豆子的后代Anasazi的豆子)。

欧洲移民到美国新大陆,随身都带着自家的蔬菜种子,因而很多农作物品种来到美国,亚洲移民也同样地将亚洲的一些农产品带到新大陆。

美国农业在50年代开始起了很大的变化,企业界控制了政府农业政策,农业企业化使个人的小农产大都被淘汰了。农业企业化将农作物当商品看待,不仅耕种方式机械化,在选择植物品种同时也以企业眼光挑选人工交配的品种,如生产量大、生长快速、耐保存、外观美观等等,牺牲的是许多营养价值较高、滋味甜香的祖传品种。在短短的50到100年中间,农作物的品种已失传了95%以上,老一辈的美国人还记得以前的蔬果种类较多,滋味较美。品种单一化对大自然的平衡、人类的健康和生存都造成很大的威胁,是一般人没有注意到的。

1975年,美国一位Diane Whealy女士的祖父在生命垂危的时候,把他父、母亲从欧洲巴伐利亚带来的三种农作物品种的种子交给她和她先生Kent,他们俩领悟到,家族祖传的品种要靠他们保存了。当他们开始阅读植物遗传学者的著作,才明白品种绝迹问题的严重性,也引起他们想连络其他有同样心愿保存祖传品种的家族,他们互相以交流保存面临失传的品种。那年,他们成立了非营利性的品种保留交流会(Seed Savers Exchange),第一年有50位会员,其中27位提供20几种祖传品种,25年后,品种保留交流会已有8千位会员,分布在30个国家,其中1千位会员提供1万种以上的祖传品。品种保留交流会在80年代同时在爱荷华州买了170英亩的农地,种植将要绝种的7百种苹果、1万8千种祖传的蔬菜,仅番茄就有4千1百种、豆子3千6百种、椒类1千2百种、瓜类1千种、豌豆9百种、生菜850种、甜香瓜4百种、大蒜2百种等等。

品种多元化是预防农作物病虫害最重要的原则。1845年,爱尔兰的大饥荒就是因为马铃薯病虫害,收成失败引起的,当时造成一百万人饿死,一百万人离乡背井到新大陆来;1970年,美国南部玉米病虫害造成50%收成受损,也是因为种植的六种品种相似。

祖传品种是几千年来农人从自然中挑选出能适意当地的独有气候、地理环境,并能抗病虫害。新的“改良”品种生命活力往往较低,营养价值也低,改良的番茄、苹果、马铃薯的维他命C都低於祖传品种,味道上也缺乏香味。美国市面上卖的草莓品种是一位园艺教授人工配种选出的,其特色是耐运输和保存,但没有香味,只有在加州农人市场上才可买到土种的草莓,既香又甜,但皮薄,不能保存太久。

当农人想从现代化肥农药耕种法改为自然有机法,所须考虑的不仅是恢复土壤的生机,还须设法找到祖传品种。很多“改良”的种子是挑选对化肥反应好的品种,其生命力不如土种,所以自然农耕结果不一定很理想。无子西瓜的生命力即不如有子西瓜。

近来,因为有心人士已开始发起保护祖传品种,市面上已可买到祖传品种的种子,偶而可买到祖传品种的食物,这方面需要耕种者和消费者共同努力,才能做好保护工作。

品种保留交流会一年一度的暑期教育参观,今年是7月22日,23日在爱荷华农场上举办,会员才有资格参加,美国会员会费一年30美元,国际会员一年45五元,二天的活动包括参观祖传品种农作物和学习保留品种的知识,今年的主讲者是Pat Mooney,RAFI的主持人,他们最关注的问题是基因工程中的绝种工程所带来的灾难,现在正尽全力阻挡这个发展。有兴趣参加的人可直接与品种保留交流会连络。

详细的资料要到6月份才有。

祖传品种的一些来源:

SEED SAVERS EXCHANGE
3076 NORTH WINN ROAD
DECORAH, IA 52101-7776
TEL: (319) 382-5990
FAX: (319) 382-5872

SEEDS OF CHANGE
P. O. Box 15700 SANTA FE, NM 87506-5700
TEL: (505) 438-8080
FAX: (505) 438-7052

预防“大”病从调理“小”毛病开始

雷久南

20008

每当一个人发现得大病时,不管是癌症、心脏病或其他的大毛病 ,都会以为病是突然来的,不会想到是身心长期失调,平时忽略了一些小毛病所引起的。大毛病来自小毛病的错误治疗,毒上加毒,造成更严重的问题。现在,谈谈一些常见小毛病该注意的事项。

头痛、头昏、昏沈:

头部与全身血液循环有关,大肠的排泄和肝功能与头相连。头部的不适来自大肠的排泄不好或空气、水源和食物的污染,电磁场干扰 也是因素之一,减食、饮食清淡、定时在有新鲜空气的地方运动及深 呼吸、室内设空气净化器等,都可改善头痛根本原因。

耳鸣:

耳鸣与肾功能衰退有关,首先要改善肾区的血液循环,可用姜丝一把煮水10分钟,用毛巾沾热姜水热敷腰部,冷了再沾热姜水,一次30分钟,每天一次,到耳 鸣改善为止。

中耳炎:

小孩子耳朵发炎与饮食不当、环境污染有关,减少一切对神经系统的干扰,如电视、噪音、糖果、饼干、动物性食物等,另外可将洋葱切片,用布包着,贴着耳朵和耳后六个小时。

鼻窦炎:

用温盐水清洗鼻孔可去除化学污染和细菌感染,效果很好 ,份量是一杯温水加1/4茶匙的自然海盐,用洗鼻壶或洗鼻管将盐水从一个鼻孔流进,另一个鼻孔流出(头倾斜一边),盐水里也可加一点友善细菌粉,洗鼻对耳朵阻塞有意想不到的效果。

咳嗽:

咳嗽与肠胃的不消化有关,也许是饮食太油或农药、防腐剂杀死了友善细菌,如果再服用抗生素则是一错再错,导至免疫功能减低,引起更大的毛病。曾有人咳嗽九个月后补充友善细菌,一星期内即停咳,而且 一年来没有再患。

喉咙痛:

饮食不当、过劳、睡眠不足都是引起喉咙痛的原因。除了休息、减食之外,可用稀释的苹果醋漱喉部,以冷压葵瓜子油或冷压橄榄油漱口也有很好的效果(含在口中15分钟吐出)。

气喘或气管炎:

吸菸、喝牛奶、食用加工食品、空气污染都是引起呼吸道小毛病的原因,改吃自然五谷、有机蔬果是根治的办法,康复里(comfrey)的叶子和根都有止喘的作用,柏树(cypress )精油止喘、尤加利亚(Eucalyptus)精油和茶树油都有杀菌和舒解呼吸道的作用,可滴几点在热水盆里,再吸蒸气。

肺炎:

免疫功能低、痰多引起的感染,除了要整体注意、补充友善细菌,以下的急救是Dr Christopher所提供。一株茎的整颗大蒜打碎成泥,调入凡士林、椰子油或草麻油,脚底擦食用油,再将大蒜泥和凡士林敷在脚底,穿上袜子睡一晚。

胃痛、胀气、溃疡:

胃部的“小”毛病是很多大毛病来源,因此 不可忽略,以下是一些问题的来源。

一、负面情绪直接干扰消化,尤其是进食的气氛。安祥、愉快、专心进食是最理想的,避免边吃边谈工作、生意或诉苦、批评,噪闹的环境进食、一边看书一边进食或站着狼吞虎都会阻扰胃的消化 。

二、食物如含有农药、防腐剂会杀死肠胃里的细菌,空气污染也可能引起胃病,选择自然新鲜的有机蔬果、谷类、种子是根本对治胃部小毛病的方法,适当补充友善细菌,如保加利亚菌能预防胀气,胀气是食物不消化,在胃里发酵。

三、食物来源可靠、干净,但如搭配不当也会造成胃部的不适 ,如酸性水果与谷类同餐,西瓜、甜瓜与其他食物混合,高蛋白质食物与淀粉类同食,米类和面类同食(详情请参阅《 回归身的喜悦》)。

经痛:

月经与肝功能、内分泌有关,当今化学污染中,有许多是“仿”女性荷尔蒙,加上卵巢因污染而不排卵,造成黄体素过低,经前的头痛 、积水、情绪低落都与此有关,高卡路里、高脂肪和高蛋白质饮食是问题来源,解决办法是避免农药和动物性的食物、加工食品、甜食, 再加上适当的运动,如有需要,补充植物提炼出的黄体素,如黄豆或淮山,经皮肤吸收的效果最快,请参阅约翰.李医生(Dr John Lee )的书籍《What Your Doctor May Not Tell You About Menopause》(Warner Books, 1996)。

便秘:

食物缺乏纤维和滋养友善细菌的养分、水喝得不够和寄生虫都可能是因素,大肠排泄物留在体内不能及时排出,毒素经肠壁血液再吸回会造成肝功能负担,使肝功能不好,改吃无农药植物性的食物和补充大肠友善细菌都有帮助的,新鲜的红萝卜、甜菜根有除寄生虫的作用。

失眠(或睡眠不深):

睡眠是身体修补的最重要时刻,因此失眠是不可忽略的毛病,长期失眠会造成更严重的大病,经常长途旅行或工作需要日夜颠倒对身体是很大的伤害。失眠的因素分身体和精神上的,氧气不足、化学污染、运动不够、晚餐吃得太晚或太饱、噪音、 黄体素分泌不足(更年期前及更年期阶段)、时差属身体因素; 精神压力、负面情绪属精神上的因素,对治方法须彻底使生活起居有规律,改善生活环境,必须将“命”放在重要的追求上。

皮肤的毛病:

皮肤上的红疹、发炎、肿块、痣和一些莫名其妙的小毛病日益增多,这些可能是人造污染的伤害或免疫功能降低时方便病毒、细菌、黴菌和寄生虫的生长,正确地处理这些是很重要的。皮肤是全身最大的器官,任何擦在皮肤上的物质都会进入体内, 空气中的污染也会被皮肤吸进。日常用品中的肥皂、洗衣粉、化妆品要避免有人工成分,特别是任何与皮肤接触的东西;洗澡水也要用氯过滤器,滤过以免氯和其他化学污染从皮肤中吸入。自然皮肤清洁剂可用黄豆粉、麦片粉、自然醋、苏打粉或清水即可,保养品可用食用的油、香蕉、黄瓜、酸奶等,看是皮肤需要油滋润,还是皮肤需要去油,可吃的蔬果都可擦在皮肤上滋养皮肤,友善细菌也可敷在皮肤上,北美黄莲粉可用在发炎、皮破损等。茶树油有杀病毒、病菌和黴菌的作用,同时也能增强免疫功能,可直接擦在患处或滴几滴在洗澡水里,直接滴在痣上可去病毒引起的痣 。

总之,平常的小毛病不可忽略,要从根本原因改善,更要避免毒上加毒,不要让小毛病恶化到大毛病,同时,自然界中有许多药材,有待我们去认识、运用。

惊恐的自然康复

雷久南

200011

惊吓、“魂不附身”、发抖 … 康复

野生动物每天都要受惊多次,如草食动物得随时提高警觉,以防被吞食。每天生死的追杀,死里逃生是生活的一部份。虽然生活在充满高度压力的环境,野生动物并没有出现所谓的“创伤后压力症候群”。这医学上的名词是形容出现在生还者身上的症状,如失眠、忧郁、易怒、健忘、恐慌、内向、意志力不能集中、行为或情感僵硬、喜约束控制他人等,这些症状可能事发后多年才出现,原来的惊吓,也许是车祸、天灾(如地震)、重病、战争、残暴、手术。。。但往往已不记得。

心理学有很多方法,现介绍的是一个从观察野生动物应变方法。心理学家比得.勒因博士(Peter A. Levine, PhD)耗费一生心血,探讨惊恐的康复过程,他辅导的受惊者大部份是手术或车祸后遗症,少数是战争或残暴的幸存者。他的灵感来自观察肉食动物猎杀的情景。譬如鹿被豹子追杀时,在即将被追上但未相触的那一刹那,鹿会因惊恐过度昏过去,从外表看去像死掉一样,这种“假死”现象,鸟类也有,是自救反应之一。猎食动物一般不吃死肉,也许就会放过,或被拖到另一地方,在不被注意时醒过 来,可能还有机会逃命。在昏过去时,神经系统和整个身体都处在极高峰的激动,醒来时要抖动一阵子才恢复正常知觉,熊如在被追赶时被射到镇静剂,昏迷醒来后要发抖一小时,发抖是疏解压力的反应。人的情感和思想复杂,受惊后,理智和情感都可能干扰疏解的过程,才会造成积压紧张的许多后遗症,如果不疏解会影响一生。

面临危机时,本能反应来自后脑,与所有动物和爬虫类相同。神经系统和全身的反应进入高度激动状态,应变的方法分为逃跑、抗拒或“昏倒”,这个过程如果被打断,不能跑、不能对抗或昏倒后意识不能完全回来,则会卡在逃的反应恐慌、无助,对抗时的反应易怒,或昏倒的反应 – 健忘、意识不能集中。昏倒是车祸或意外事件发生时常有的反应,刚醒过来时,所说或所做的,事后完全不记得。

手术前的麻醉是化学药物促成的“魂不附身”。意识虽没有知觉,但身体被切割时,本能反应还是有的,手术后如果没有适当疏解,会有后遗症。年幼的孩子尤其容易受到惊吓,做父母的必须特别留意,勒因博士辅导恐慌症的突破,患者即是在年幼时被麻醉的过程吓到。这位女士是在参加研究院入学考试时才突然莫名其妙的恐慌,严重到不能出门,她在勒因博士的照顾下放松时,突然惊恐发作,呼吸困难,身体僵硬 。他镇静后,一时突发的灵感,叫她想像有一只老虎跳到她旁边,赶快逃跑爬到树上安全地方。她出声大叫 ,然後腿部抖动,彷佛逃跑一样,接着身体发抖,抽搐了一个小时,她也在同时回忆起三岁手术前被麻醉的惊恐,这创伤隐藏了20年才触发。经过几次的辅导,她已能正常回到研究院继续未完成的学业。

开刀、拔牙是现代人常有的经验,然而,麻醉的过程对身心的影响往往超过想像。我在最近的一次课程上,示范如何清除麻醉的气,也同时让学员们回忆上麻醉之前的感受及失去知觉再醒后的感受, 当时有几位立即失声哭了起来,另有一位则开始呼吸困难,心口和肚子都痛,我提醒她从不舒服的部位吸气、吐气(注意力放在不舒服部位,吸气时想像从那儿吸,吐气时想像从那儿吐),这过程持续了十多分钟后才舒服。30年前,她全身麻醉动大手术,20年来仍然会痛,并且,清晨醒来连呼吸都有困难,她没想到这与麻醉有关,经过这次清除积压的能量后,第二天醒来即没有呼吸困难的现象,身心并且在一个月后不断的改善。

在辅导惊吓的认知上须了解到人的意识并不在脑部,医学上有一些例子证明这个事实。麻醉或昏迷的人在事后可以回忆到四周所发生的事情和医生、护士的谈话;实验发现大部份的老鼠脑被切除时,老鼠仍有记忆,要威胁到身体的生存时才会干扰到记忆;有些人在某种情况下回忆到出生的情况或胎里的经验。人的意识可以离开身体而存在,中国人形容吓得“魂不附身”则是来自经验,恢复和预防惊吓的后遗症必须善巧地将意识和身体完整的结合。

勒因博士建议,急救时除了救身体外,还要协助受伤者恢复正常知觉,以下是一些重点。让伤者保暖、安静,不要让他走动。

如果不是严重伤者,鼓励他体会身体的感受,如果有发抖反应,安慰他说这是正常现象,一般,发抖后手脚会温暖,呼吸也会舒畅。这过程也许要15至20分钟。受伤者急救或出院后应休息几天,保持暖和、安静,这包括车祸轻伤者。这时,情绪上的反应,如恐惧、愤怒、悲伤、后悔等都会出现,要让情绪疏解并让身体反应,自然发泄。在这同时,也开始刻意回忆事情发生之前的身体感受、情绪、念头和影像,给自己充分的时间去体会,然后进入事发当时的体会与感受,让所有残余的能量疏解。

小孩子因为很容易受惊吓,在玩耍中跌倒或去看医生打针都可能造成惊吓。大人要先冷静,情绪平稳后再照顾孩子。首先,身体保暖、安静,与照顾大人一样,然后轻轻的询问有没有那儿不舒服、如何的不 舒服(痛、酸、麻等)如果小孩哭喊、发抖,也正面的支持他的发泄,如果孩子受惊、哭、喊时,不要压抑,以免20年后再出现作怪。事后以游戏方式重演当时的状况,以观看情绪和身体能量是否都已疏解,如果小孩避开话题或有哭、叫 ,表示没有完全康复,须有耐心的分几次疏解,小孩受惊后,特别是麻醉后,如果持续的重复不自主行为,表示有遗留创伤,以下是其他的一些表现。

  1. 持续的支使行为
  2. 回到早期的行为,如吃手指头
  3. 发脾气、易怒
  4. 过动
  5. 容易被吓
  6. 做恶梦、睡中翻滚
  7. 上学不能专心、健忘
  8. 过度的凶或害羞、恐惧
  9. 过度的粘父母
  10. 肚痛、头痛或其他莫名其妙症状

成人如果要疏解积留的创伤,先将注意力放在身体感受,或冲澡时用有震动的水龙头,用较凉的水冲到身体不同部位,全心全意注意被水冲的部位;外丹功的预备式是藉着提食指带动全身抖动,也能抖出积压着的能量。当情绪或记忆升起时,不要管,只注意全身的感受。人有自我康复的本能,只要顺其自然也能从惊吓中康复。

参考文献:Peter A. Levine, 《Waking the Tiger, Healing Trauma》, North Atlantic Books, 1997.

素食油脂类的食用

雷久南

200011

植物的种子、果实是油脂最好的来源,植物如生长在热带,所生产 的油属凉性,生长在寒带的偏热性,生长在温带则属中性,如生长在热带的椰子就较凉,橄榄生产在地中海的温带,属中性,芝麻则属热性;豆类和谷类也是油脂来源,如黄豆油、米糠油等。油类最好直接从未加工的种子摄取,如果是补充油类,选冷压或压榨的油,而不是化学溶剂提炼出的;已开瓶的油应储存在冰箱里,也避免买太大瓶而放在室温用很久,因为油氧化后,会产生有害身体的成分。油脂类对于中年以上妇女尤其重要,因为黄体素的分泌也经体内脂肪细胞分泌,更年期黄体素的分泌大大减少,适量摄取油脂是需要的 。以下是种子、核果类食谱,提供做参考。

核果麦片粥
材料 麦片一杯

水三杯

杏仁八至十二粒

葵瓜子一汤匙

枸杞一汤匙

蜜枣四粒

甜枣四粒

红枣四粒

作法 杏仁和葵瓜子泡水过夜,然后把水倒掉,将所有材料煮滚,用小火煮 十五分钟,再放在闷烧锅中一小时。

 

干麦片核果干
材料 麦片八杯

荞麦半杯

小麦胚芽二杯

椰子丝二杯

葵瓜子一杯

杏仁或核桃(须泡水过夜)

腰果一杯

水一杯

葵瓜子油或芝麻油一杯

作法 干材料混好,水和油混好,两者混在一起, 倒入烤盘,以低温烘(华氏一百五十至二百度、摄氏六十五度)八小时左右,每隔一阵子搅拌一下,须凉后储放在玻璃瓶中。食用时加温水或豆浆、杏仁奶、米奶、甜果汁、芝麻奶等,喜甜食者可加甜枣。

 

杏仁奶
材料 杏仁半杯

水二杯(温到热)

甜枣四粒

豆蔻粉半茶匙

肉桂粉半茶匙

作法 将已泡过夜去皮的杏仁放进果汁机,倒半杯水打碎,再加入其他材料和剩下的水打碎 。可用葵瓜子、核桃、芝麻、腰果替代。

 

芝麻小米松饼(waffle
材料 小米一杯

芝麻半杯

油二汤匙

作法 将已泡水过夜的小米加一杯半水打碎,放在室温八小时发酵,加芝麻粉和二汤匙油,倒入waffle铁模烤熟。食用时,可适量放麦芽糖或红糖浆。

 

椰浆、黑糯米、绿豆、黑豆粥
材料 绿豆半杯

黑豆半杯

黑糯米半杯

水十杯

新鲜椰子半个

作法 豆和米泡水过夜,将水倒掉,加七杯水煮熟 ,另用热水三杯和椰肉打碎去渣,再将椰浆倒入煮好的粥。喜甜食的可 加黑糖。

附注:

杏仁、核桃在食用前最好先用水泡八小时或用热水泡一小时,并将水倒掉,以去除单柠酸。以上提供的以早餐为主,油脂类最好是中午以前吃,较容易消化 。