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2019年11月

孙承萱

（照片摄于三元生活农场）

生长在都市的我，几乎没有看过蔬菜成长的样貌，仍住在都市讨生活的时候，可以说未曾关心过蔬菜、食材来自哪里？是在什么样的环境下被什么人种植（养殖）出来的……直到成为母亲之后，才开始思考这件重要的事情。这也显现了务农者的挑战，在这个时代似乎务农已成为不受重视的行业，全球暖化、极端气候、人们的消费意识改变，但也有许多怀抱梦想而采取行动的新农回到农村开始与土地工作，农人若想要靠农场经营或贩售农作物维生，则面临着各种各样艰巨的状况。即使如此，我们在人智学中与一种农法相遇了，从此看见人在天地之间更大的图像，对于农业的愿景，似乎有机会开展延伸到更宽广的意义，也就是，如何透过农耕来服务我们美丽的地球？这个农法我们称之为生机互动农法，由鲁道夫‧史丹勒所提出。

生机互动农法（bio-dynamic Agriculture，简称 BD 农法）是什么呢？
倘若要用一句话来说明，我会说它是疗愈土地的农法。生机互动农法来自于奥地利哲学家鲁道夫．史丹勒（RudorlfSteiner）回应一群农夫和科学家所给的一系列演讲而得名。在一九二二～一九二三年间，施代格曼（Ernat Stegemann）和一群农夫注意到农场植物与动物生命力下降的状态，向史丹勒博士寻求解答，因着他们锲而不舍决心与等待，才有了一九二四年这八场演讲的诞生。与史丹勒博士所给予的其他人智学领域的演讲不同，这系列关于农业的演讲「是给每一个人，给每一个农夫的」。任何一个人都可以使用生机互动的方法进行农耕或园艺工作。

生机互动农法与有机农法，或者惯行农法有什么不同呢？
主要有三个最大的本质上的不同：
◎生机互动农法将农场视为一个有机的独立个体，视地球为活的存在。
◎生机互动农夫／园丁与整个太阳系和宇宙共同工作。
◎生机互动农夫使用九种来自植物和矿物元素独特的配方。

而这三点中，最重要的是这九种配方带来生机互动农法与其他农法最大的不同之处。可能有些人会觉得许多友善自然的农法也都有这些观点，确实也没有错，但是唯有这九种配方的使用，农夫以崇敬的心，透过双手的实践与日常农作中的行动将疗愈的能量注入了土地，仿佛为地球这个温暖的存在带来恢复平衡的能量。

简略地介绍这九种配方分别是哪些：
首先有两组配方都是使用母牛角制作的配方，分别是牛粪牛角配方(500)与水晶牛角配方(501)－牛粪配方启动土地的活力；而水晶配方则赋予植物矽的能量并能平衡阳光的作用。与这两组配方互相搭配的还有另一套六种药草配方，分别是西洋蓍草(502)、洋甘菊(503)、刺荨麻(504)、橡树皮(505)、蒲公英(506)、缬草(507)，而最后一个配方则是木贼配方(508)。这些药草配方与宇宙的行星相呼应，通常施用在堆肥中，以动物器官对照堆肥中的位置相互运作配合，能保存堆肥中的生命力，强化堆肥的效果。单用的话则各自有不同的效果。详细的制作方式与每种药草配方的特性，则在史丹勒农业八讲第五讲与第六讲中可以读到。
史丹勒博士在离世前一年给了世人农业八讲，倘若你用心仔细去阅读农业八讲内的话语，聆听史丹勒博士诉说的事实与他如何说明这个事实，将有机会结合你过去所学的人智学理论，以及关于灵性科学所探问的真理，而你也将能因此找到自身在这世界最合适的位置。如今的世界面临着人性的挑战，而人性是否仍具有来自灵性世界的启发或发展灵性的可能，则是根源自营养。现代人类所食用的食物中已经大幅缺少了真正的营养，而能够提供人类发展所需的灵性锻炼的养份，得经由细心呵护的生机互动农法来产出。
你是否相信，在看得见的世界之外还有个看不见的世界，在那里有许多能量无时无刻的运作着，其中地水火风这四大元素稳稳地在我们周围的环境中如影随形。而踏入生机互动农业，将经由你的双手与真实的工作，带给你此生最珍贵的经验，这个美丽的地球也将因此而充满能量，我相信你能做出正确的选择。不必全然相信这里所谈的一切，倘若你愿意，都能经由双手去验证，证明之后你自然会有真实的心得能与其他人分享。我们欢迎所有关心地球的伙伴们加入共学的行列。

◎欢迎加入FB: BD农法社团

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年8月

琉璃光编辑部

大贺昌曾经担任日本健康增进研究会泰国分公司社长，退休后，为了拯救地球，净化地球在泰国创立谐和有机农园，实践有机农法，他将十七年来的宝贵经验出书（注）。我特别摘录书中的一些内容跟琉璃光的朋友分享。

该是认真思考地球环境的时候了 因为地球是活的，地球有也有它的意志跟意识，当地球本身已无法达到自然净化的作用时，就会以其意志的力量突变吧！到时候我们人类恐怕会失去在这个美好环境中生存的权利！现在地球各地的大水灾、大地震、大海啸、强烈飓风等灾害，会不会是地球正在对我们人类制造的文明所发出的警告呢？

我认为人类的角色在于「要创造出所有生物都能幸福的生活的地球，让人类与自然能够持续和平共处的地球。」

要让已被污染的地 球恢复到原本美丽的样貌，使包含人类在内的所有生物都能安心生活，我们必须尽快行动，而「有机农法」就是其中一个可行的方式，有机农法制造安全又健康的农作物与食品，对人类健康有很大的贡献，不使用农药与化学肥料，也可以避免破坏许多生物与生态系统。

我原本对农业一无所知，但我决定从事与环境改善有关的工作，这是选择有机农法的一大理由，很多人都说有机农业很难， 而我这样的外行人也能实践了有机农法，其中很多「秘诀」都在本书中，同时也记载了农作物加工品，以及「由农家直销到世界市场」，这样市场行销的构想。

希望能与你一起净化这个已经被我们人类污染的宝贵的地球。

祈愿能创造出不止是人类，所有生存在这个地球的生物，都能更幸福生活的地球。

如来佛像俯瞰的土地

想在泰国这个农业大国，发展有机农业的企图心这么强烈，但是没有土地，就什么也做不成，而且以一个外国人的身份要买土地这在当地是非常困难的，但是我脑中闪过之前在考艾(Khao Yai)的山中看到的如来佛像，所兴起的那不可思议的感觉 ，直觉在如来佛像俯瞰的大地之中，必然有适合有机农业的土地，不知是否受到如来佛祖不可思议的指引，在极佳的环境找到了优质的土地。

水源：

在地下150公尺深的地方有地下水脉流过，不过 还不能直接拿此地下水来喷洒农田，因为地下水是无机质的水，直接使用并不适合农作物的育成， 必须先在蓄水池放置一段时间到有机物或微生物可以生长繁殖的状态时，才能作为农业栽培用水。

使土壤肥沃的肥料

经过无数次试验后，终于领悟出几个心得：

其中一个就是不会引起病虫害的「土壤培养与肥料的制作」，想要培育健康的农作物，就不能没有肥沃的土壤，肥沃的土壤中存在着丰富的有益微生物，为植物施肥时植物无法直接从牛粪或鸡粪中摄取营养，必需透过栖息于土壤中的微生物， 将牛粪或鸡粪分解之后 植物才能经由根部吸收养份，这些存在土壤中具有良好分解能力的微生物不只单一种，常是由多种类的生物组合而成，包括植物以及各种微生物都能健康共生的土壤，才是最优质的土壤 。经过不断的尝试与微生物研究，调查后得到意想不到的资料，那就是「EM菌」，「EM菌」是一九八二年由琉球大学农学部的比嘉照夫教授成功开发出来，适合应用在农业用土壤改良的微生物资材，主要与乳酸菌、酵母菌以及光合作用细菌等形成共生体，与其他80种以上有益微生物群共同存在。使用具抗氧化力的「EM菌」可以对抗促进腐败与腐蚀的微生物，改善土壤与促进堆肥的发酵 。

透过比嘉老师的教导， 将「EM菌与谐合生活农园栽培的香草混合培养的微生物群，使用在堆肥的发酵和土壤改良后，病虫害的发生率更加减少了，我自己也觉得惊奇，对于使用全部来自大自然的材料实现有机农法的这个里念越来越有信心。

有趣的是，以这些微生物群混入农业用水，并且当作饮水喂养的鸡和牛也不会生病了。

有益微生物EM活性液的扩大培养法

以下介绍有机农法中非常重要的EM扩大培养法和部分使用法：

家庭菜园和小型农场可以购买「EM」直接使用，至于大型的农场由于使用量大，建议以扩大培养法做成活性液来使用。

配置10公升EM活性液所需的材料：

1、水8公升（地下水或自来水，使用自来水因水中含有漂白剂，须放置于容器中打开盖子，等一至两天漂白剂发散为止）。

2、EM1原液1公升。

3、糖蜜1公升。

4、天然盐5公克（一定要使用天然盐 请不要使用精制盐）。

5、10公升装塑胶容器（需使用附有内盖的塑胶容器，避免空气进入。）

制作步骤：

1、1公升糖蜜以适量的水溶解。

2、糖蜜溶解后倒入10公升的塑胶容器内，倒入剩余的水充分混合。

3、加入1公升EM1原液。

4、加入5公克天然盐充分混合。

5、栓紧塑胶容器的盖子， 避免空气进入。

6、2至3天后有气体发生时，打开盖子释放出气体，再盖上盖子，并稍微混合溶液。

7、经过二至三个星期之后，PH值达到3.5以下就完成了，若PH值在4以上还不能使用，此外气温低的时候，可能需要较长的时间发酵。

8、完成后的EM活性液需要于一个月内使用完毕，过期不建议再使用。

蔬菜、水果、植栽、花、盆栽、家庭菜园等的使用方法

1、使用在蔬菜、花、盆栽、家庭菜园，用水稀释500倍后喷洒植物，可以促进生长，也可以预防病虫害，约两星期喷洒一次。

2、使用在植栽时，用水稀释300倍，约2至4星期喷洒一次。

3、用于土壤改良时，在还未种植之前，用水稀释100至200倍后使用，已有种植农作物时，则要稀释500倍以上，如果使用浓度太高的EM，农作物会受到伤害。

4、大量制作堆肥与液态肥料时，使用EM活性液可以抑制腐败菌，促进有益菌（促进发酵的菌）的增殖，形成优质的堆肥与液态肥料。在制作堆肥时将水与EM活性液混合后喷洒在堆肥中，制作液体肥料时，则可以加入液体肥料总量2％的EM活性液。 （堆肥与液体肥料的制作方法 见书中介绍）。

5、以家庭厨余制作混合肥料时，喷洒EM活性液，厨余就不会腐败，而能发酵成优质的肥料，也可以直接混合厨余和EM活性液。

净化环境与居家生活的使用方法

1、微波炉、瓦斯炉、抽油烟机、水槽、厨余的恶臭等可以喷洒稀释50倍至100倍的EM1原液，它能将微波炉和抽油烟机的污垢轻松洗净，也能除去水槽或厨余的恶臭，抑制腐败细菌保持干净卫生。

2、厕所、厕所的磁砖、浴室的排水孔、浴缸等可以用稀释50倍的EM1原液喷洒，具有抑制有害菌的效果，清除厕所的恶臭，并抑制污垢，清洗厕所或浴室的磁砖时，与不含杀菌成份的清洁剂一起喷洒EM1原液，可以轻松的 去除污垢。

3、被污染的河川或水池，散布EM1活性液，可以抑制 腐败细菌的繁殖 ，有分解化学物质的效果，促进水质的净化，使用EM1泥球团子对河川、湖泊或海水的净化也有很好的效果。

使用处理香草类植物的病虫害对策

材料：

酿造醋1公升、蒜200公克、 生辣椒50公克 、 EM1原液100毫升、糖蜜20公克。

作法：
1、蒜、辣椒切碎，和酿造醋、EM1原液、糖蜜一起放入1.5公升的宝特瓶中，充分混合。
2、将蒜与辣椒浸 泡发酵一个月，过滤后稀释100倍喷洒在发生病虫害的植物上。

在发生病虫害的初期，这个方法十分有效，但在病虫害扩散后，则效果有限。所以病虫害的对策必须在初期阶段就迅速实施这一点相当重要。

杂草是最好的绿肥

在研究了许多农法之后，我了解要进行有机农法，还是传统农法中的轮耕式的农耕最适合，将收成后的农地暂时休耕，放任土地生长杂草，杂草的根会比蔬菜 往更深层生长，而且，因为是野生的植物，根的生长程度让人惊讶，这样以非常自然的形态，将土地的下层与上层的营养 互相交换，看好适当的时机，使用轮转机 扰拌浅层的土壤，这时生长的杂草就会和土混杂在表层，形成最适合农作物成长的绿肥。

活用杂草的有机农法

有人说：农业就是「与草的战争」农夫们以杂草为敌，大量使用除草剂，其实杂草对农业是非常有用的存在，它可以使土壤含有大量的纤维质，也有利于排水，下大雨的时候，还可以保护蔬菜，免于受雨水之害，而且杂草可以使土中营养素上下循环，然后自己形成绿肥。

泰国有雨季这个时期的农作物很难培育，当大颗大颗的雨滴掉落地面时，会使泥土跳飞到蔬菜的叶面，造成斑点或发黄， 排水不良的环境也会造成根部的腐烂，然而有杂草混杂其中时，泥土跳飞沾附菜叶的情况就会大幅减少，而且杂草会吸收并散发多余的水份，有助于减少农作物根部腐烂的情形，在虫害严重的时期，也因为有杂草的存在，昆虫会优先吃掉杂草，这时才发现昆虫并不是原本就喜欢吃蔬菜，而是因为没有别的东西吃 ，才只好吃蔬菜，但是也有不适合与杂草混生的作物，例如米就是讨厌杂草的代表性农作物，还有蔬菜中，也有因为混杂过度生长的杂草，最后比不过生命力强韧的杂草，而无法成功栽培的。所以取得蔬菜与杂草之间的生长平衡，对栽培很重要。总之不与杂草为敌，而且要合理调适农地，农作物与杂草三者，让杂草也成为有用之物。

昆虫的角色

在实践有机农法的过程中， 我留意到了一件非常重要的事，「如果真的栽培出健康的蔬菜，不会被虫吃，也不会生病。」，这也和人类一样，再来让我感到惊讶的是：「昆虫的主要任务是吃掉不健康的蔬菜，使用化学肥料、农药或未熟成的肥料的农场，病虫害必定会增加，于是不得不再增加农药的使用量，蔬菜会遭受到病虫害，其实是昆虫发出的警讯，这个蔬菜的栽培方法不对，做的还不够，这种含有一堆化学物质的蔬菜是不能吃的，使用了农药与化学肥料的土壤可谓「生病的土坏」，「生病的土壤所培育出的作物」，会成为「生病的作物」，如此吃了「生病的作物」让人体原本持有的各种机能下降，跟着失去了健康，引发疾病。

在谐和生活农园的早晨，会飞来很多小鸟，小鸟会吃掉蔬菜田里的虫，所以在田园里最先开始工作的就是小鸟们， 喷洒了农药的农场 ，小鸟是不会来的， 与自然协调并循环 ，培育出健康美味的蔬菜，这一切都是自然的活动， 自然真是美好啊！

注：大贺流有机农法所创出的奇迹一书由新陆书局出版

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年5月

琉璃光编辑部

本文摘自琉璃光即将出版的与植物灵沟通的农耕与探测法（注）一书，书中尚有很多的实用方法，对每个人不论是否从事农耕，都很有帮助。

这本书是对树木和植物界的灵性维度空间的颂歌。我们现在比以往任何时候都更需要树木，所以我希望这本书能给予大家额外的植树动力，并帮助园艺师和照顾土地的人增强一种神圣的感觉。

除了古老的民间传说和科学见解外，还有有天眼的人的描述说明了大自然之母的灵性真相。你甚至可以用这本书作为学习探测（Dowse也称为占卜Divining译注－用探测工具如探测锤来得知眼睛不可见的维度空间的讯息或资讯）的实用工具，来体验其他维度空间的生命和用能量法改善环境。若遵循建议的练习并应用探测占卜法于书中的摘要、图表和文字列表，都会很容易的增强直觉的能力。你就能自己加持成为你后院的魔法师。你也可以种出伟大的巨型卷心菜！ （见封面里彩色页）

萨满草药疗法

萨满式治疗的传统就解释了他们医学的起源。部族中的男女药师就是自然界中其他维度空间的中介人，能够游走于这些空间的中介人。传奇中讲到了他们游走于灵性世界，与植物的灵联系，特别是与那些有天赋治疗力和智慧的植物联系。这种游走所需要的接收状态就是来自意识状态的改变。看起来是转移到更低的脑波频率。

与植物灵连结

树木们是庇护所。无论是谁，若知道怎么跟它们说话，无论是谁，若知道如何倾听它们，都可以学到真理。它们不会跟你传道，讲什么学习和训诫，它们传讲的是，古老的生命法则，不受特例影响的生命法则。

－赫尔曼‧黑塞(Hermann Hesse)

早在一九六○年代，四个人在苏格兰北部的泛红村(Findhorn)附近开创了一个社区。钱财拮据之下，粮食作物的种植对他们来说至关重要。但土壤是贫瘠的沙丘，位置又寒冷多风。多萝西‧麦克莱恩(Dorothy Maclean)，在她每天向上帝祈求帮助时，开始接收到来自植物神明界的园艺建议。

遵循建议后，园艺师彼德‧凯迪(Peter Caddy)就种出了令人惊讶的蔬菜作物，如著名的42磅（19公斤）包心菜和壮丽的花朵。

草药的灵

对于西方社会的许多人来说，读了泛红村书中的体验而得到的鼓舞，会鼓励人们去实验。它提高了其他人也可能与自然灵有所连结的可能性。

萨琳娜‧福克斯(Selena Fox)在一九八○年就这样写了。 「一棵草药植物，比起任何书本或文章，可以直接告诉你更多有关于它自己的内涵」。她还强调「不过，如果想这样发生，你必须成为它的朋友并给予它如同你对人类朋友同样的尊重与考量。」福克斯看到植物神明就是植物周围的光晕，或者是植物之上发光的球形光晕，也可能是传统的仙女外形。

感觉敏锐的草药医生知道真正的草药智慧来自与植物培养良好的关系，成为它们的朋友。他们建议花时间陪植物，种植植物，爱抚植物，与植物交谈，呼吸它们的香气，送它们有爱的想法和快乐的感受。静静地听取来自它们的任何消息。

「当我需要一些针对特定病况的草药能量时」，福克斯解释说：「我一边观想着病况，来到田野或花园，然后环顾四周，看看我的草药植物朋友，其中哪一个会传讯告诉我它可以提供帮助。我通常是会看到某些植物上方闪烁着光芒或感觉到被它们吸过去。」福克斯会问她可以采收多少，从哪里采，以及如何使用才会成为有效的药。在她这种「心灵感应交流」之后，她总是说谢谢，有时候给植物一些感激的供养，比如供养一杯祝福过的水或在植物周围洒下她的康复能量。

如何开启与树灵的接触与树建立融洽关系通常需要时间，也取决于你的直觉的开发和当时状况。你练习得越多，它就变得更容易。对于初学者来说，最好首先要净化自己，放下任何消极负面思想，清理和加强你的气场。 （如果你感到害怕，那么最好观想有格子框框围绕保护你，这会过滤掉任何有害的能量，同时允许有益的能量流入。）

在发现您想要连结的新植物时，不要急着冲进去！稍退一步，对它送出爱，交往也交换你们的能量。树灵通常对体验的反应很慢，所以不要期待很快有反应。正如葛兰妮‧肯德(Glennie Kindred)所说，树木：「有很多东西要教我们，如果我们放慢速度并询问它们的指导和帮助」

在交谈前先冥想一小段时间是个好主意。之后你可以去树旁，静静地坐在它旁边，在内心或情感上打个招呼等待回应。你也许会以听到、看到、感觉到、闻到，或就只是以了解到的方式与树建立内心的联系。

树冥想

练习以下这个与植物连结的树木冥想法，可培养对大自然有更敏锐感觉的能力，同时也有助于平衡一个人自己的能量。许多冥想技巧都集中在天的能量，没有接地的部分。这个冥想会为我们带来更好的地和天的平衡。

坐在一棵友好的树下，要得到它的许可，你观想你与它「共同一体」。慢慢地，深呼吸，想像你的身体像树干，你的手臂像树枝向上伸展触摸到天空。感受阳光照在你的叶子上，微风吹在你的树枝。观想你的脊柱向下延伸穿过地面，变成深入地下的根向四面八方伸展，与其他根和真菌网路连结起来。你的根向下深入，深入到地球的核心，伸到火热的中心和那里充满转换力、活力的力量，这些力量都进入你。

与此同时，当你呼吸时，观想你这棵树正在从阳光中收集能量下来，经过树干／脊柱，再到你的心脏中心。地球能量也同时从深处被吸起向上到树干／脊柱，两串能量流相遇在你的心脉轮，从这相遇点，在呼气时，观想能量向四面八方放射，净化和活化你的树／你自己。 （了解树的微妙解剖结构对你的观想也会很有用。这些资料在书的章节中介绍。）

仙女冥想

近年来，笔者一直在开发一种仙女冥想，从而可以扩展意识领域，从任何距离都可以连接到神明世界。它让我可以检查花园仙女的状态，看着祂们的能量和情感随着时间和季节改变并回应某些事件是很迷人的。有常规的练习这种冥想可以使我的感官更加开放和警觉，同时锻炼所有的超感官能力，并同时给花园一个好好的祝福。

通过有常规的接触植物和花园神明王国的意识，以这种方式你体验到万物是如何在能量上连结一气的。这种能力有助于解释远程观看、心灵感应和其他自然的超感官能力。对训练环境敏感力而言这是一个很好的练习。知道我们的心灵能量场可以扩展到任何大小，心念可以带我们到任意的地方，只受到想像力的限制而已！我们的星芒气场也可以扩展，在感受的层面给我们「远程」感知的能力，并直接给我们的植物「爱」。

上图是试图展示的我们的能量场与目标植物与植物神明互动的情形。

◎与植物灵沟通的农耕与探测法，琉璃光即将于6月出版，每本定价280元，六月三十日以前预约价250元。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018年11月

周妙妃

我们每天日常生活食衣住行育乐使用了很多资源，也产生了很多废弃物。虽然我们或多或少都会试着处理那些废弃物，但是不适当的方式会带来更多问题，也错失了产生新资源的机会，有机质废弃物就是其中大宗。

我们所制造的有机质废弃物数量种类极多，学校和公园的落叶是最庞大的。善加利用的话，废弃物不是问题，而是养育我们的资材。各级学校占地都非常广大，树木植栽也多，除了每天的落叶，定期修剪的枝叶也不少。那些都到那里去了？

最近有个因缘我参与了台南一所小学的校园落叶堆肥计画，与一群大学生，以该所学校为范本，模拟各级学校的资源与条件，进行了一个科学实验，本篇文章就是该实验的结果与报告。

◎学校里的落叶处理真不环保

这所小学占地约2公顷（20,000m2），学校人数近千人。学校的落叶堆放区在校内西侧靠墙数棵大树下，用旧木板和旧家具围成一个约8公尺长深4公尺的范围放置落叶。墙外是条小巷，车辆可以进出，学校的落叶区堆满了，就会联络环保局载走，送去焚化燃烧。这当然制造了很多温室气体，又浪费了宝贵的有机质，这是台湾绝大多数学校处理落叶的方式。

我们的目标有四：一是把学校所有的落叶就地堆肥，免去载运与燃烧所产生的温室气体排放。二是借着这机会改变学校处理落叶的习惯，建立新模式，成为永续的校园。三是教育小学生有机质循环的知识，生态教育从小扎根。四是把落叶堆肥腐化后用来种菜，种花草树木，兼活化土壤。种菜是食农教育，让小朋友学习农耕和食物营养，种花草树木是为了美化校园，活化土壤是为了让土壤发挥生态功能，能养育健康的植物，也能排水及汇碳。

◎建设落叶堆肥区

虽然知道了落叶堆放区的范围，因为学校不清楚多久请环保局收走一次，无法计算落叶的数量，所以就在原落叶堆放区内先制做了9个小的落叶堆肥区，不足时再增建。小堆肥区排列为三个一排。编号＃1～3并列一排，开口朝内，与＃4～6面对面，之间留有通道，方便放置落叶与取用堆肥。 ＃4～6与＃7～9背部相接。 ＃7～9开口朝外，未来增加的小区可与之隔着通道相对，整个堆肥区约为8公尺×4公尺。如图示。

我们收集到了几十个免费的木栈板，回收再利用，永续又省钱。木栈板各个大小差不多长宽各约1.2公尺，每一小区使用4片木栈板，用铁丝绑住，形成每一个宽与深均约1.2公尺的小区，一个小区大约是1.5立方公尺。落叶堆肥腐熟后，可打开开口，取出使用再绑上。估计一片木栈板可使用3年，腐朽后可再回收免费木栈板予以替换。

建设堆肥区当日约有10位大学生参与，使用的工具有铲子，铁丝，铁锤，电钻，板手等。那是3月的一个周末，学生们分工合作，动脑又动手，大约进行了7个小时，中午由学生煮大锅面共食，大伙热情洋溢，体验了DIY的乐趣与成就感。

◎开始落叶堆肥

开始堆放落叶后，小学生还不知道要依照编号由＃1号小区开始，经过一段时间的宣导，老师们和轮班大学生到场跟班，并且把其它小区盖上，终于顺利的从第＃1区开始堆放。

堆肥要进行腐化，是各种小动物和微生物在堆肥内生活的结果，落叶是它们的食物和栖息地。小生物本来就在环境里，只是没有机会繁殖。如今落叶堆放集中了，食物有了，栖息处有了，它们自然就开始聚集，定居，生活其中。它们把落叶撕裂，咀嚼，排泄，繁殖，死亡，最后把落叶转化为腐植质，大分子变成小分子，可以被植物吸收。

堆满后到腐化成熟，整个过程需要1～2年，加上水分可加速为6～12个月，因为水分是生物基本所需。二○一八年比往年干燥且炎热，梅雨季毫无踪迹，大学生们排班到学校翻动洒水，进行非常辛苦。

理想的洒水方式是学生晨间打扫堆放落叶时，另有学生一边洒水，水份可均匀遍布叶片，轻松又有效。过去学生只需倒落叶，现在需要一边倒落叶，一边洒水，（可在上方安装洒水莲蓬）。习惯改变不难，难的是学校愿不愿意改变。

开始堆放落叶后，随着时间，因小动物开始把大的枝叶撕裂为碎片，加上重量下压，空隙减少，所以落叶会往下沉，所以可以一再堆入落叶。但是一个1.5立方公尺的小区，在一个星期内就堆满了落叶，让我们大吃一惊，于是开放第＃2区，接着第＃3区…。学校落叶数量原来真的如此庞大，送往焚烧的数量可见一斑。平日只是推想，亲身经历了，感受更深刻，真所谓是眼见为凭，毫无夸大。

此时因微生物大量繁殖代谢产生热，堆肥中间的温度升高可达50～70度，高温菌开始发挥功能，这高温可以杀死病菌与杂草种子，之后是中温菌上场，它们持续时间只有几周，最后由低温菌和鼠妇，甲虫等进场，完成整个撕碎分解的过程。

堆肥区尺寸至少要大于1立方公尺，才能产生足够温度及持续够长的时间，才能完全腐化有机质，最后才能获得高品质的腐植质。但是，即使条件不够，腐化不完全，最后成品也可利用，是绝佳的盆栽和土表覆盖材料。别忘了，我们的目的是回收落叶不燃烧，是把废弃物变成资源。而且熟能生巧，只要持续下去，自然能发展出个别的巧思。

于是堆肥区全部9个小区在两个多月后就全堆满了，我们盖的堆肥区远远不足。以此数量，表示以腐化需时12个月来算，要收集学校12个月的落叶，然后最早的堆肥成熟拿出使用，堆肥区空出来放新落叶以形成循环，全校落叶堆肥区大约总共需要54个堆肥小区，占地约48公尺长×4公尺深，也可以分开来，放置在两，三个方便角落，减少长距离运送。

学校大多占地广阔，这对学校来说并不是问题，为了改善环境，就地处理落叶早就应该列入校园规画的。只要建筑美观的堆肥区，旁边种植花草或是香草植物，或种植攀爬的植物，或是加上围篱遮掩，有绿叶有花朵有造景，堆肥区也可以成为景观亮点。

因为学校落叶数量大，所以下一步打算重新建设堆肥区，增加范围。每一区宽一样1.2公尺但加长为4公尺，也就是3个小区成为一区，大约可容纳一个月的落叶。两区背对背为一组，正面都有通道，方便堆放落叶。正面备有开口，腐熟后可以打开，推车也可进入，方便取用。长形方便堆放到各角落，切忌大的正方形。

以该小学来讲，一区可堆放一个月的落叶，一年总共12区，第＃1区至第＃12区。由第＃1区开始，一个月堆放一区，堆放9～12个月后，第＃1区到第＃9区（～第＃12区）已堆满，第＃1区时间最久，已堆放9～12个月，差不多腐熟，可以使用。第＃1区腐熟堆肥拿出来后，堆肥区空出来，又可以排在＃12后面堆放新的落叶。如此成为循环。请看下图。

◎堆肥6个月

开始堆肥6个月后，因为学校改建及人事上的大变动，只好终止计划，把堆肥区回复原状，未能如预期堆肥腐化9～12个月，新的大型堆肥区也未能建设。那么6个月的成效如何？请看相片。第＃1区堆放最久，6个月后中间已腐熟，成为碎屑，看似土壤。后面的小区还未腐熟，落叶仍然完整，有一部分未洒到水分，但表面也有菌丝，只要更长时日，仍会分解。

令人惊喜的是，除了几个未浇到水的地方，较久的落叶堆肥已腐化八九成。耙开堆肥时，巨量的鼠妇和大大小小的生物四处爬散开来，甲虫，放线菌，真菌，菌丝随处可见，森林泥土香气扑鼻，神秘的堆肥世界就展现在眼前，令人不禁感动万分，原来大自然如此慈悲，不分亲疏，它一直在照顾着我们。各界卑微的小生物用生命在把落叶转化成其它动植物的资源，我们才得以生存，对它们只能感谢再感谢，怎忍得丢弃落叶，打断大自然的循环呢。

◎堆肥减少温室气体排放

面对这一大区的半腐熟堆肥，未能加以利用，内心非常无奈，能力所及，只能带走几袋当做菌种。安慰的是，我们阻止了落叶的燃烧，减少了温室气体排放，也少去了数次环保局载运的能源与污染。落叶与腐熟堆肥的确实重量数据因为没有收集，姑且参考南台科技大学公布的结果，我们在这两个月收集了约6公吨落叶，制造约1.5公吨堆肥，减少了约6公吨的二氧化碳。

在学校里做落叶堆肥除了减少温室气体排放，也可用于种菜，种树，种花。修剪与落叶回到土地，可增加土壤有机质和有益菌，回复土壤的生态功能。

◎推动落叶堆肥面面观。

以永续的方式处理落叶势在必行，学校也知道环保是当前的重点教育内容，但学校却蒙着眼睛当起鸵鸟来，认为交给环保局就等于环保了。试想学校校园这么大都无法永续的处理落叶了，几个环保局单位和办事人员那有办法呢。

学校开始做落叶堆肥之后，就要把有机质循环的观念与实践落实在学校里。课程里可以加入教材，教育孩童为什么要做堆肥，如何做堆肥，把堆肥用于菜圃和庭园，丰富生态的知识与实验，环保和永续的教育要从小开始。

听闻环保局也在推广落叶堆肥，询问之下，是补助万元用于购买绞碎机之用。用过几万元绞碎机的人最后都把机器束之高阁，因为机器马力不够，仅能绞碎叶片和细枝条，几公分粗的枝干就无法绞断。但是堆肥时，落叶和细枝条自有小生物料理，较大枝条可以剪成段覆盖在树下肥沃土壤，更粗的枝干可以做花圃边界也可当野炊的柴火。绞碎机对我来说一无是处。

学校推动落叶堆肥的困难在于没有一套量身订做，确实可行的方法。例如有教授带着一群大学生做研究，把落叶绞碎，定期翻动，几个月内就做出了腐熟的堆肥，发表了漂亮的成果报告。方式是成功的，用于有闲人力的地方是可以的，但应用到小学就不实际了，小人儿那有力气翻动堆肥呢？所以学校需要的是适合学校状况的堆肥方式，永续的原则有了，方法要灵活变通，适合学校的条件。省钱，省力，简单，方便，持久，也是能永续的基础条件。

在学校和社区里推动落叶堆肥近年来碰到了一大障碍，就是登革热的疫情引起学校附近的住户们对学校的堆肥区特别在意，认为它是蚊子的温床。但是蚊子数量增多主要是季节与阴暗的环境，也与生态失衡有关。要顾及邻居的观感，但也别忽略了环保的重要。所以堆肥区可以选择不与邻居相邻的角落，或尽量位于明亮开阔的地方，堆肥区范围内种植驱虫植物，同时增加生态池带来青蛙，蜻蜓等天敌，学校亦可做蝙蝠屋吸引蝙蝠来除蚊，它们都有丰富生态的功能。切勿喷药杀死有益生物，破坏生态平衡，防蚊方法也要环保与永续。

◎改善我们的环境需要决心，信心与恒心。

当前环境恶化是因为过去生活方式造成，知道了现况，就要开始改变，上订政策，下要确实执行。

例如塑胶制品无法分解，造成垃圾山垃圾海，危害野生动物，也危害人体，所以许多国家包括澳洲已禁止使用塑胶袋。我今年到澳洲，发现所有商店已全面禁用塑胶袋。政令开始实施时，购物中心先宣导，然后停止供应时，有些人不习惯改变，一开始闹说不清楚新办法，吵着要塑胶袋，购物中心有耐心的延后一个月。再实施时，还是有人吵闹，所以又延了一个月。然后就断然终止提供，今年全然停用，完全配合法令。塑胶袋可以买到，但价格非常高，所以人们的新习惯在几个月内就养成了，人人购物都自备购物袋。并非所有人都被迫而为，早在未定法令之前，大多数人就已普遍拒用塑胶袋，法令是为那些少数无知和自私的人制定的。不止塑胶袋，餐厅里饮料所附的吸管也改用纸制吸管，如此一来，就不会有塑胶袋和塑胶吸管流落到海里危害野生动物了。

在台湾，有时见到公部门执行不力，许多人依然无知或是旧习难改，也常见口号与计画，结果只是花钱和相片展览而已。但是，关心环境的人还是很多，其实并不孤单，只要尽力而为，蕴酿久了，好酒就成了。

◎落叶何罪之有

想及台湾各级学校均把落叶当做头痛的废弃物，都交给环保局燃烧，其数量又是如此之庞大时，不禁想着问题症结到底在那里？

在台湾普遍的，校园不见落叶甚至一尘不染，土地总是曝晒在烈日和风雨下，坚硬枯黄，风一吹就满天的沙尘，雨一下就滚滚黄水带走表土，更不用提土壤里有生命存活了。这样的土壤是没有生态功能的，植物挣扎苟活，土粒间没有空隙无法呼吸，植物的根无法生长，水分无法进入地底，无法调节下雨后的溢流，地底没有植物没有动物没有微生物，也没有储碳与吸收温室气体的功能。

反观纽澳，大树更多，土地更广，甚至常见落叶树种，整年随时都有满地的落叶到处飞舞，但是大家都视而不见，自然界本来如此。顶多，有些龟毛的人用个吹风机一样的机器把道路的落叶吹到花圃里或大树下，没人打扫落叶，杞人忧天，为落叶烦恼。大树周围和花圃里有了落叶堆积还不满意，还要定期添加厚厚一层的粗木屑，让土地腐植质丰富，所以土壤像海绵一样，踩着有弹性，会吸水，会呼吸，会储碳，植物也长得健康快乐，土壤发挥了该有的生态功能。

大地有落叶是自然的现象，树叶汰旧换新，掉落地面，腐化回到土地，营养又回到树木，土壤就应该累积腐植质和小生物，为什么跟落叶打起战来了呢？落叶是自然现象，不用扫除，只需要清理必要的地方就好了。扫了落叶，切勿交给环保局燃烧，只要堆在树下与花圃里，称为就地堆肥，累积久了，土地自然松软肥沃。接受环境里的落叶，改变一个观念而已，那还有烦恼，落叶那需要堆肥，我们又何必劳师动众与大自然为敌呢？

 

＊Southern Taiwan University http://www.stut.edu.tw/

第＃1区堆放最久，6个月后中间已腐熟，成为碎屑，看似土壤

 

还未腐熟，落叶仍然完整。有一部分未洒到水分，表面有白色菌丝

巨量的鼠妇和大大小小的生物四处爬散开来，放线菌，真菌，等菌丝随处可见

有机质的循环

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018年11月

周妙妃

上文提到全球永续发展计画SDGs是联合国193个会员国和团体在二○一五年9月订定，希望在二○三○年，为了现代及未来的人类，达到的计画方案。共分为17个议题169个目标，包括1、消除贫困，2、食物与农业，3、健康与福祉，4、教育，5、性别平等，6、水质与卫生，7、绿能源，8、工作与经济，9、工业建设创新，10、平权，11、都市与社区，12、消费与产业，13、气候变迁，14、水域生物，15、陆域生物，16、和平与法治，17、全球合作。

其中的SDG-2的议题与目标，是关于消除饥饿，确保粮食供应，改良营养状况和推广永续农业，希望全球的食物供应可以永续经营，以因应当前政治，经济，人文和环境的困境。那么以全球的角度来看，食物供应系统的困境为何？

◎全球食物供应系统的困境

一是饥饿，营养不足或过量。

工业革命促进农业的发展，让全球人口从一七九○年的8亿人增加到今日的74亿人。农业成功的增加了产量，全球稻米，小麦，玉米自一九六○年来增加了3倍，食物价格降低，让大多数人口都能吃饱。但估计目前全球有8亿人处于长期粮食不足营养不良的状态，20亿人微量营养缺乏，20亿人食物过量有肥胖问题，而普遍性的，全球三分之一人口都有微量营养缺乏和食物过量的问题，近年受到全球武装冲突和地球暖化的影响，世界饥饿人口数出现增长。粮食缺乏，食物品质低下，食物过量是农业与食物系统的最大困境。

二是人口增加和集中，食物供应需提高，但耕地不足，又必须兼顾生态功能。

估计全球人口将由目前的74亿增加到二○五○年的97亿，人口将更集中，平均60％的人将居住在都市里。人口增加需要增加粮食生产，都市化让参与农业的人减少，都市化让饮食消费习惯改变，趋向较耗能与污染的肉食与加工食品。人口增加与集中，使都市扩增，建筑与道路覆盖了优良耕地，也降低了自然环境的生态功能。过去20年，27％热带地区森林，45％温带森林，50％大草原，及70％天然牧草地，都被开垦为农（牧渔）业用地。

由此趋势，食物需求增加（粮食价格将上涨与波动），加上气候变迁的损害，我们将需要多生产60％的食物，但优良耕地减少，也不宜再增加，以免影响生态平衡，这是第二困境。

三是贫穷人口需要更完善的食物生产系统。

全球的70％贫穷人口居住于乡间，以农维生，除了全家温饱也跟自身营养有关。增加产量将可脱贫，但知识与科技不足，社会与政府的协助不力，贫穷人口受到未来环境恶化的影响最大。这是农业与食物系统的第三困境。

另外，是粮食的分布问题，现今粮食供应的全球贸易方式，各国依存关系紧扣，一方有政治，社会，经济的冲突不稳定，将会影响另一方的粮食供应，或价格不稳。

极端的，我们在一方面有必须生产足够食物的问题，另一方面却又有食物浪费的问题。全球生产的粮食有三分之一是丢弃浪费的，发生在产地，运输，储存或消费端，造成每年一兆美元的经济损失。它释出全球8％的温室气体，在欧洲和北美，平均每年每人丢弃100公斤食物，在非洲和东南亚仅约10公斤。

最后，是农业活动对环境的影响。农业为生产粮食及生活所需，砍伐森林为农牧用地，加上农业机械，设施，化学添加物等，农业活动产生全球四分之一的温室气体。生产粮食（包括农，牧，水产养殖）需要使用大量土地与淡水，占用人类使用土地的三分之一，淡水的70％。所以农业消耗许多地球资源，影响很多层面：水土流失，土地品质降低，灌溉水及土地没有善加使用管理，土地有机质和养分降低，水资源过度开发及污染，肥料及杀虫剂污染水源，温室气体排放增加，生物多样性及生态稳定性降低等。目前生产食物的价格并未列入土地，水和空气的环境成本。

◎以SDG-2为永续发展的核心

食物是人人生存所需，所以SDG-2这个食物供应与食物营养的议题在许多国家与地区被列为优先议题之一，例如欧盟EU，把它和科技，健康，能源与数据化并列优先，值得注意的，有四分之三地区的优先议题都跟农业与食物相关。农业与食物的议题可能是和其它全球永续议题交集最多的，包括科技，旅游，健康，福祉，文化，工业，经济等。

不过几十年来，食物，水，空气由无虞匮乏的理所当然，演变成稀有难得，甚至必须抗争，我们真的需要好好反省了。

◎三餐来源影响气候变迁

当我们想到地球暖化，想到温室气体排放，大家往往想的是工业，家庭用电，交通运输等等，不会想到农业，食物供应和食物浪费。但是我们的三餐占了人为温室气体排放的四分之一，超过运输，超过工业，大约与家庭用电相同，也是造成地球暖化气候变化的大宗。

相对的，气候变迁也影响着食物的生产。因为气温上升，一九八○年至二○○八年，全球主要农作物中，小麦减产5.5％，玉米减产3.8％。温度上升带来更多的病虫害，造成农业损失，增加农业成本。气候变化也影响雨量分布，干旱或大雨都会影响农作。贫困农民受到的影响最大。

所以现有的粮食供应正面临最大挑战，要以更永续更公正的方式进行，才能提供全人类健康的食物，又能保护地球的资源。

◎生产食物包括许多环节

从种子，土壤，到超市，餐桌，到焚化炉，生产食物包括种植，采收，处理，包装，运输，销售，购买，与丢弃，还有众多相关与配合的条件。农耕排放10～12％的温室气体，如果加上生产食物的各个环节，整个食物系统的排放将超过两倍以上。

例如砍伐森林后的土地有80％用于农牧渔业，森林是庞大的储藏温室气体的仓库。土壤也是，它能储放大气两三倍的温室气体。改变农作方式，它也可以是正面的，其实农业也可以生产农作物又兼顾生态功能，我们要重新思考，以改善生产食物的方式。

生产食物的环节很多，很多都可以创新改良，以降低温室气体排放。例如食物森林可以生产多样化作物，又可以改善土壤，养育多样性生物。又例如自制堆肥及种植绿肥作物可以减少化学肥料，增加土壤肥沃度，又可以增加温室气体存放。

食物浪费方面，不只是家庭丢弃的厨余，整个生产，制造与销售都有耗损。全世界有30～40％种植的作物是丢弃的，有些仅因外观或尺寸没有采收任其腐烂，很多是被零售商和餐厅丢弃。食物浪费排放的温室气体仅次于美国以及中国的各别排放量。

食物浪费在开发中国家较常发生在生产端，改善储放方法可以减少浪费。在开发国家，销售端浪费最多，如能把不良和过期食物赠送或削价卖出，将可减少浪费。

◎重视气候的农业（Climate-smart Agriculture，CSA）

工业化的农耕方式不过百年，所谓的成果是短期的，获利是少数人的。长期下来全球的土地，水和动植物已经深受其害，地球暖化和极端气候造成的灾害四处可见，愈来愈剧，愈来愈频繁。

联合国农粮组织（FAO）在二○一三年公布了一份电子书「重视气候的农业」，提出了食物供应系统应该把气候变迁的危机列为优先考量。内容包括了地景，水资源，土壤，能源，物种，农作方式，农渔牧业，森林，销售链，社区，政策，经济，避险等等，还有许多实际案例，值得一读。

开章明义指出，未来的农业要有三个目标：确保食物供需，适应气候变迁，并成为减缓地球暖化的助力。面对目前自然资源短缺的压力，农业在资源例如土地，水，肥料等的使用上要更有效率又更有韧性与永续，以因应环境的变化。

◎量身订做的农业

由整体来看，食物生产系统是大而复杂，但又息息相关，农业与食物涉及的因素千变万化，气候，土壤，工具，技术，作物，畜牧…，不只国与国不同，甚至不同农场就有极大差异。必须由个别规划，适应个别需求以达成一体互荣的目标。

单一的依赖机械与化学药品的耕种方式已造成危害，农业与食物系统的解决方式要因地制宜，概括式的解决方案无法提高个别的需要，量身订做的，能因个别的独特性而采取适合的方式将更能提高效率。未来生产食物的方式需要更永续，农地要更小，更普及，以分散风险。

农夫甚至每个人要更聪明更有智慧，能利用现有条件耕种，活用生产食物的技能。学界协助能实际，官方发展眼光能长远，以照顾人和环境为优先，经济与社会的繁荣随之而来。改善生产方式和农业政策，首要在人的思想能反省，行为能自我要求，因为人是决定因素。大家都能放下私利，以照顾人为本，环境变好指日可待。

 

✽ http://unsdsn.org/wp-content/uploads/2014/02/130919-TG07-Agriculture-Report-WEB.pdf

✽ http://sdgacademy.org

✽ Solutions for Sustainable Agriculture and Food Systems

✽ Why what we eat is crucial to the climate change question, by Ruth Khasaya Oniang‘o

 

 

 

 

 

 

 

 

2018年08月

周妙妃

全球永续发展计画SDGs

“全球永续发展计画SDGs(Sustainable Developement Goals)“是联合国193个会员国家和团体，在2015年9月发起订定，希望在2030年达到的计画方案，它雄心无畏，改善的对象更广阔，参与的机构团体更多样，不管是已开发国家或开发中国家，将一起为了现代及未来的人类努力。它共分为17个议题169个目标，包含全球气候变迁，环境保育，能源，都市，社会，经济等等。

SDGs 又称为“ 改变我们的世界: 2030年永续发展倡议“，简称为“2030年倡议“，用来接续2015年到期的“世纪发展计画，Millennium Developement Goals，MDGs“

世纪发展计画MDGs (西元2000年订定，2015年到期):
( 1,消除饥饿，2,普及教育，3,性别平等增强妇女权能，4,降低幼童死亡率，
5,提高孕妇健康，6,对抗爱滋,疟疾等疾病，7,确保环境永续，8,全球合作 )

全球永续发展计画SDGs (西元2015年订定，至2030年)

(1,消除贫困，2,食物与农业，3,健康与福祉，4,教育，5,性别平等，6,水质与卫生，7,绿能源，8,工作与经济，9,工业建设创新，10,平权，11,都市与社区，12,消费与产业，13,气候变迁，14,水域生物，15,陆域生物，16,和平与法治，17,全球合作 )

https://www.globalgiving.org/sdg/?rf=ggad_15

网页上的各议题点进去有更详细叙述。

曾任联合国秘书长十年卸任的潘基文对于紧急改善环境的议题说过一句话:“我们没有第二个选择方案，因为我们只有一个地球“，因此促成了这份全球永续发展目标SDGs的产生，它经过3年的协商，集结88个国家500万人的意见。之后，联合国发展小组开始推动这个理念，各国的团体机构也开始举办会议工作坊等，这个运动称为“每一个人运动Project Everyone“，希望能带动全球每一个人了解并努力行动，一起来改善人与环境的品质。

SDGS 的17个议题是 :

SDG-1：消除贫困。
https://www.globalgiving.org/sdg/no-poverty/

全球有14亿的人每日生计不足美金1.25元。贫困附带产生饥饿，疾病，教育不足，社会地位低落，胎儿及儿童发育不良等问题，儿童和妇女受害最大。

SDG-2：消除饥饿，确保粮食供应，改良营养状况，和推广永续农业。 https://www.globalgiving.org/sdg/no-hunger/

目前全球人口73亿，预计到2030年达85亿，农业产量必须增加，但又不能增加耕地。全球农场有5亿7000万个，其中72%是小农(土地小于1公顷)，必须确保小农收入，又必须推广永续农业增加土地和土壤的品质。全球有40%人口依赖农业维生，它是落后贫困家庭最大收入来源，开发中国家的农业劳力有近半数劳力是妇女。

SDG-2的目标还包括保育种子的多样性，农地的取得，预防国际农业市场的贸易限制以控制食物价格波动，降低食物浪费，和确保孩童足够的营养。

全球有1/10人口营养不良，大多在开发中国家，每年造成5千2百万孩童消瘦多病，是导致5 岁以下孩童死亡的主因(3千1百万)。长期营养不良，全球1亿5500万孩童因此发育迟缓，更易生病及死亡。

SDG-3：确保健康的生活，注重各年龄人群的福祉。
https://www.globalgiving.org/sdg/good-health/

全球光在2016年5岁以下孩童死亡人数有560万，在2015年胎儿死亡30万例，每一分钟有11个幼童死亡。 SDGs-3的目标包括改善妇女健康，改善水与卫生状况，遏止传染疾病例如结核病，爱滋病等。

SDG-4：包容公平优质的教育，全民享有终身学习的机会。
https://www.globalgiving.org/sdg/quality-education/

全球有1亿300万少年缺乏阅读能力，大半没有基本算术能力。接受教育能改善生活，脱离贫困。

SDG-5：性别平等，增强妇女和女童权能。
https://www.globalgiving.org/sdg/gender-equality/

妇女能避免强迫式幼年婚姻，具有同等受教，同等工作与决策参与权，能带来经济繁荣与社会永续发展。

SDG-6：人人拥有干净永续管理的水资源提供饮用和维持个人和卫生的环境。
https://www.globalgiving.org/sdg/clean-water-and-sanitation/

全球只有半数家庭拥有净水和厕所，每年死于脏水的人比死于暴力和战争多。拥有手机的人比拥有厕所的人多。
SDG-7：人人拥有可负担、可靠和永续管理的现代能源。
https://www.globalgiving.org/sdg/renewable-energy/

需要增加能源效率，增加可再生能源，分享绿能源科技等。

全球有11亿人生活没有电力，每年有430万人因烹调使用不良燃火材料而死亡。

SDG-8：包容和永续的经济，良好的就业与工作机会。
HYPERLINK “https://www.globalgiving.org/sdg/good-jobs-and-economic-growth/” https://www.globalgiving.org/sdg/good-jobs-and-economic-growth/

SDG-9：韧性的基础建设，包容永续创新的工业。
https://www.globalgiving.org/sdg/innovation-and-infrastructure/

SDG-10：减少国家内部和各国间的不平等。
https://www.globalgiving.org/sdg/reduced-inequalities/

SDG-11：包容、安全、韧性、永续的城市和乡镇。
https://www.globalgiving.org/sdg/sustainable-cities-and-communities/

包括居住，用电，用水，废弃物处理，环境，公共卫生，经济社会活动等。

到2030年，世界60%的人将住在都市里，将对都市的永续管理造成极大压力。

SDG-12：永续消费和产业。
https://www.globalgiving.org/sdg/responsible-consumption/

我们只有一个地球，资源有限，必须减少耗能，使用环保方式，循环利用废弃物。

SDG-13：积极应对气候变迁。
https://www.globalgiving.org/sdg/climate-action/
减少温室气体是当前的迫切议题，2015年同时有在巴黎举行的气候高峰会议COP21，SDG13是重要具体的施行方针，也需要其它SDG目标的配合。

SDG-14：保育水域，永续管理渔业生态。
https://www.globalgiving.org/sdg/life-below-water/

海洋占地球表面71%，雨水河川湖泊和气候与海洋息息相关。

海洋有 20万种已鉴定物种和其它未知物种。全球有30亿人靠海维生，海洋是最大蛋白质来源。

海洋吸收了30%的温室气体。

然而，工业革命后海水酸化增加了26%，30%的海洋生物栖地遭到破坏，30%海洋物种过度捕捞。

海洋污染极度恶化，每分钟有15公吨的塑胶垃圾进入海洋。 20% 珊瑚礁永远被毁坏，24% 面临毁坏。

每年有100万只海鸟、10万只海洋哺乳动物、及无法计数的鱼类因人类污染海洋丧命或受伤。挪威调查鸟类fulmar，95% 肠胃里有塑胶碎片。

SDG-15：保育及永续管理陆地生态，遏止土地恶化及生物多样性消失。
https://www.globalgiving.org/sdg/life-on-land/

保育森林、沙漠、高山。预防干旱和洪水带来的土壤流失与恶化。预防外来种危害，保护频危物种。

SDG-16：和平、包容的社会，公平的司法制度。
https://www.globalgiving.org/sdg/peace-and-justice/

SDG-17：全球合作，加强执行。
https://www.globalgiving.org/sdg/partnerships-for-the-goals/

历经3年的准备，集结了88个国家500万人的意见，希望设定的永续发展目标能包容所有国家与人类，已属不易。 2016年1月开始执行时，工作才要开始，潘基文秘书长说“我们有了一个伟大的倡议产生了，现在我们要让它成真!“。

联合国打算怎么推动呢?发展倡议书上在各个议题各有目标，也订定了评量标准，在经济上协助及贷款，协商技术转移，学界提供科学知识的协助，还有公开公平的贸易系统等等。最重要的，联合国在媒体会议上说了”需要所有的伙伴一起来成就它!”，各国包括政府，业界与社团的合作，是凝聚这个永续发展过程的力量，也是成功的唯一方法。

或许我们是个小国小公司小社团小个人，也一样可以贡献已能参加这个全球运动，因为全球的问题就是我们的问题，全人类的福祉也是我们的福祉。

https://en.wikipedia.org/wiki/Sustainable_Development_Goals

https://www.weforum.org/agenda/2015/09/what-are-the-sustainable-development-goals/

 

 

 

 

 

 

 

2018年08月

回向农场落址

虽没有百转千回，但也经过了一年多的四处寻觅和多方相助，回向农场最终落址于崇明岛的一片土地上。这片田地不算很大，跟大农场的百千亩的土地相比，这里可谓精致了。但麻雀虽小，五脏俱全，这里有水有树、有花有虫、有蛙声也有鸟鸣。有稻田地、有果林区，有菜畦也有池塘，有杂树林生长，也有野草繁茂，满眼的绿意带来的是丝丝的清凉。

为什么我们需要一片田？

回向基金会为什么如此坚定得要寻找一块土地？为什么一定要坚持自然农耕？土地和人们的身心灵整体健康有何关联？

土地的健康，农耕的方式，农业的文化一直是大众身心健康的依赖。纵观中国有五千年的文化，跟祖辈对土壤的爱护和尊重是分不开的。然而近年来，健康的土壤正在快速的被消耗，同时人们的身心健康也在急剧走下坡路。当土壤中毒生病，其中生长的作物也跟着生病，以这些作物为食的人类又怎会不生病？要康复人的前提是要康复土地，有健康的土地，健康的食物，才有健康的身心灵。

农场里盛开的花

理想的土地和农耕方式

回向农场理想中的土地和农耕是什么样子？

首先是多样化。从生长的植物，到土壤里包含的微生物再到土地上栖息的动物都应该多样化。

灌木和树林作为鸟类的栖息地，鸟鸣是植物天然的音乐盒，花类可以吸引蜜蜂和多种昆虫，各种野草是土壤也是居住于土地中小动物的天然药箱，禾本的作物为土壤添加有机质，豆科作物为土壤固氮，深根作物是养分的挖掘机，将藏于地下的营养带到地面上，土壤里的微生物是土壤消化力的来源，也是土壤生命力的来源，微生物将老去的植物分解，令其重回自然，在其代谢作用下，养分才会被植物利用和吸收。多样化是土地整体健康稳固的基础，也是回向农场建设的标准之一。

蜜蜂与甲虫

其二就是和谐。环境和气候的差异会影响耕作方法，然而无论以何种方式耕种，都要以和谐的方式进行，才能让土地充满能量，产出健康的食物。

所谓的和谐就是不以冲突和对抗的方式来耕种。杀草杀虫就是对抗，不允许土地生长除自己播种以外的任何植物，所见之物必须斩草除根，这就是冲突，在这种方式中成长的植物不会快乐，其本身也羸弱，并且少了自然的祝福，缺乏光彩和生命力，这种植物能给人们补充的能量和营养就非常有限，常吃这样的食物的人健康出问题也就不足为奇了。与杂草和平共处，与虫子共生共荣，自然界中没有多余的事物，了解了这点后，才能理解土地和自然，发挥土地的潜力，让植物得到平衡完整的营养，达到高能量的状态。这样的食物才能让人们体力强壮，没有疾病，也才能让人们品尝到食物真正的香甜。

农场的新苗

尊重自然 尊重生命

自然农耕是农人对自然，对土地的尊重，也是对享用食物的人们的最高尊重。让人们回归健康，享受生命的美好是回向基金会的初心，而回向农场就是实现初心的启程之地。我们将祝福送给这片土地，祈愿我们能够保护好这片土地，让她越来越有活力，也祈愿将农场的活力和健康回向给所有人。

回向农场的愿景
以和谐的方式生产出有生命力的食物
提供身体所需完整的营养
愿食物滋养身体，康复疾病，重回健康

感恩
感恩雷久南博士对回向农场的关注和祝福
感恩Bob Cannard先生30年自然农法的经验给我们提供了切实可行的实践体系
感恩团队的每一位无私的付出让回向农场得以变成现实
感恩所有关注和爱护回向农场的朋友们
有健康的土地，才有健康的身心灵……

 

 

 

 

2018年5月

周妙妃

从过去到现在，每一个国家的各个角落都有家庭菜园，种著各国特色农作物，喂养着大人与小孩。它看似杂乱，却是现代环境与生态学家极力推崇的农业系统，都说它永续，生态化，生产多元，高产出低投入，固碳，净化水源，还有经济和文化上的价值。

现今地球人口有75亿人，预计二○三○年达到86亿人，二○五○年达98亿人。当前气候变迁造成的灾害频传，常导致农作物欠收，食物价格高涨，但是都市扩张及森林砍伐等因素，可耕地却在减少。人们将要如何喂饱肚皮，个人家庭和社区国家如何自保，如何预先作好准备呢？

现代的台湾，地小人稠，建筑物与道路把可耕地都占住了，我们现在的家庭菜园可能隐藏在阳台屋顶的花盆，屋前屋后的小空地，高耸建筑夹缝中的都市农园，或是郊区的小农场。虽然跟过去传统农村的家庭菜园外貌不同，但种植的目的，菜园植栽的结构，它的贡献，和世界各地的家庭菜园是类似的。

除了依靠农业和市场供应粮食，我们还有许多选择。所谓「不要把鸡蛋放在同一个篮子」，当食物价格节节高涨，或者天灾过后，家里还有许多食物来源，或许来自自己的家庭菜园，或许来自社区共有的农园，不虞匮乏，不用心痛菜钱，也不怕外援延误，粮食安全就掌握在我们自己手里，不就是社会安定的基础吗。除了因应不时之需，供应足够食物，家庭菜园还有许多功能，就让我们好好探讨一下家庭菜园吧。

热带的家庭菜园

在许多热带国家，家庭菜园有几千年的历史，最有名的有印尼的爪哇，印度西南的喀拉拉邦，东非吉立马札罗山的 Chagga，还有中国和泰国，越南等等国家。

世界最伟大的旅行家之一伊本巴图塔（IbnBattuta），早在14世纪，其游记中就记录了印度的喀拉拉邦「……人口密集，农耕景观是密集的把椰子树，黑胡椒，姜，甘蔗，主食用的豆类等种植在住宅周围……」。印度在西元前七千年和西元前四千年的两个辉煌王朝都可看到家庭菜园的图像，印尼爪哇的　家庭菜园也可追朔到西元前六千至七千年。

这种家庭菜园，结合树木和农作物多层种植（有些加上家畜），占的比例很高，在爪哇占可耕地的20％，到二十世纪末还有500多万个，大都小于五千平方公尺，这种几千年来的生活方式，到现在还维系着在地经济，并保障粮食的供应。

家庭菜园是什么？

1. 它是传统小型的多样化种植，是经过时间考验的农林混合农业。

2. 它靠近住家，由住户照料管理。

3. 它种植了住户日常使用的植物，包括食物，药材，建材及节庆所需。

4. 它的结构和植栽分布是随顺在地生物物理环境及社会文化而演变出来的。

家庭菜园大多分布在热带的平地，混合种植着树木，灌木，爬藤，草本作物等，靠近住宅，由家庭成员照顾。农耕收成主要是自用，也有美化景观的效果，它们也给人和家畜遮荫。植物安排有其结构性，高低参差占满垂直和平面的空间，跟太阳照射面还有水的聚集有关。

通常靠近地面的，低于1公尺的是各种蔬菜和药草，1～3公尺高的是树薯，香蕉，木瓜，山药等，3～10公尺是各种果树，10～20公尺是果树或木材树种，种类随着采收而替换填补。根部的分布很少记录，但菜园的土壤应该含有很多有机质，因为有落叶还有经常收割的有机质腐化分解。所以许多吸收用的细根应该很靠近地表，较深层的根部应该和地上部一样，分布在垂直和平面各空间。

家庭菜园可以生产什么？

生产粮食是家庭菜园的主要功能。家庭菜园的特色就是终年都有可以采收的农作物，因为多样化作物组合的结果，随着季节有不同的生长成熟周期，所以整年的有农获，可提供各种营养，但只需极少人力和时间照顾。

种植作物的种类组合不同，决定了产物收成的数量和频率，也决定了维护的时间和难易度，而选择种植什么作物又由环境，社会经济，饮食习惯和市场需求所决定。例如根茎类可以提供淀粉，在温带是种植马铃薯，在热带是芋头，树薯，山药，地瓜。它们可以生长在树下，不需全日照，几乎不用照顾，正适合农林混合种植，采收期长，可依需要慢慢采收，正是家庭食用淀粉的最佳作物。

家庭菜园的树种大多为果树和人或家畜可以食用的，品种是跟环境及其它生物相容融为一体的。在亚洲有芭乐，红毛丹，芒果，山竹，辣木，田菁等，在西非有原生树种的（Pterocarpusspp）豆科提供做叶菜，（Dacroydesedulis）奶油果的果实供烹饪，（Pentaclethramacrophylla）非洲油豆树的种子可以食用，都是提供热量和营养很重要的来源。有调查报告指出爪哇的家庭菜园提供了40％的热量，比较稻田提供了更多农产品和较多的收入。西爪哇的家庭菜园的水池也兼养鱼，收入比稻田多了2到2.5倍。

除了提供食物，供烹饪的木柴也可来自家庭菜园。调查发现印度喀拉拉的木柴有74％～84％来自家庭菜园，在南亚和东南亚是51％～90％。除了柴火之外，家庭菜园也提供了药草，芳香植物，装饰用花卉植栽，竹子，树脂，化学萃取物，绿肥材料等。种植药草类在家庭菜园里占的比例很高，在印度喀拉拉将近20％，刚果有27％。

家庭菜园有什么好处？

1. 经济方面

家庭菜园效益极佳，只需极少的花费，资材和时间，就可提供农产品，有研究调查发现家庭菜园可回收10～20倍的食物卡路里。它也可以提供建材，药草，装饰材料等，也可饲养各种家禽家畜例如鸡鸭鹅牛羊等。不用全天候在外工作，节省下来的时间可以用于在地，与家人社区一起分享知识，或加工制作食物。家庭自给自足通常是开始家庭菜园的动力。

家庭经济跟家庭菜园的植栽多样化有关，种植越多样，越可提供所需营养，节省越多外购食物的开销。研究发现，热带的家庭菜园提供了家庭所需3～44％的热量。

减少开销之外，家庭菜园还可增加收入。它常有多余产物可以销售，甚至木材，药草也可以贩售，高价产品如可可，咖啡，香草也可以种植。收人多少看菜园大小，家庭需要和植物种类而异。在印尼的调查，家庭菜园占总收入的6.6～55.7％，西爪哇销售2／3家庭菜园产物，南非销售28％，剩下的自用。在印尼，家庭菜园的收入占总收入的6.6％～55.7％。

家庭菜园可以种植许多食物，因此可以减少进口，增加粮食自给率，因而提高粮食安全，不受国际粮价影响，同时又可活络在地经济。

2. 社区方面

家庭菜园可以提供个人和社区多样且营养的农作物。营养的流失来自收割后处理储藏运送，所以收割后尽快食用营养最高，家庭菜园的产品通常在烹煮食用前才采收，正是最顶级的食材。多样化种植保持整年的食物供给之外，常种有多年生作物更可保障自给自足。 （多年生作物对菜园和农业比一年生作物好处更多，它的根部较深，可以深入地底吸收水份及营养，它能对抗杂草与稳固土壤，产出稳定，劳力和资材的成本相较极低。）

社会方面，它可以建立与维护社区结构与价值观。家庭菜园都是在地食用，自用之外，许多是赠送给家人亲友和邻居，某些地方调查有64％是送人的。产多了，就近在当地贩卖，这可加强社会联系，散布营养的食物及健康的习惯。

它有教育的意义，因为小孩从小就学会种菜，知道食物从那来，因此延续了农业知识与传统，也可以补充学校教育的不足，因为学校通常无法完整的学到农作知识及技能。

在社区文化方面，家庭和社区都可受益，年轻人也可参与，学习与传承。

它是运动休闲的活动，在许多地方被当作游乐场及集会场所。它对心理健康有帮助，能生产食物可以增加自信与欢乐，园艺治疗更已演变成专门的行业。对移民来说，它是与家乡传统联系的工具，许多民俗传统的食材，药材，花材，在一般店里是找不到的，他们的农产品可自用或贩售。

家庭菜园可以给郊区提供许多就业机会，与菜园规模成比例。它也可能开创郊区的小型企业，又创造更多的工作机会，减缓人口向都市集中的不良效应。

3. 环境方面

家庭菜园或大或小，只要种菜种树，有植物就可以吸收碳，减少温室气体，建立土壤，减少土地流失。土地拿来种植不铺上水泥后，雨水可以渗入补充地下水，提高水位，促进水的循环与净化，减少水的泛滥。居家附近有植物可提供人和动物遮阴，住处冬暖夏凉，牲畜产量增加。

家庭菜园的特性是多样化，有机种植，充分利用土地。多样化的植物可以合成不同的营养，互补所需，共生的动物也将多样化而对病虫害产生抗衡。植物和动物生生死死可以让土壤越来越肥沃，家庭菜园通常会循环利用在地的资材制造肥料，减少环境废弃物。所以家庭菜园可以避免当前惯行农业与单耕种植带来的营养低下与环境恶化的问题。

家庭菜园需要系统性的研究

家庭菜园可保存与传承在地的传统与文化，它循环利用自然资源，细心呵护土地。家庭菜园的农获大多自用，送人或增加收入，自给自足，较少依赖外界。个人和社区粮食无缺，自立自主，较能预防天候的影响与意外事故。它可以稳定物价，不受油价上涨和粮价操作等影响。

家庭菜园的演化常常来自资源的限制，包括人口压力和有限的土地及资源，地处偏远，物资缺乏也会让人们开始生产日常所需。在这样的条件之下发展出来的农耕系统才是最有效率最永续的方式，但现代社会却很少着眼于了解与完善这些传统的农耕方式，忽视了它改善农业体系的潜能。对现代主流农业来说，单样作物，固定统一的农事才有办法管理与维持效率。

家庭菜园可说是素人的农业，看似简单古朴，却又精致复杂。它不是学校的笔记，不是商品，不是固定的型态，也不是科学怪人。它有个人的客观观察和主观选择，有其精选的植栽，组合和管理，每一个家庭菜园都是独一无二的。它的复杂和连贯性值得系统性的研究，包括生物与社会经济面向，尤其急需统计数据与实际操作的实验。

家庭菜园经得起时间考验，在环境越严苛的时候越重要越成功。使用现代的归纳统计做研究，归纳出它的运作原则，或许能在政策上规划出更永续的土地利用原则。不是要翻覆当前的农业体系，而是因应人口高涨，地球资源减少与气候变迁该做的准备。

现代的澳洲家庭菜园

在雪梨的口袋都市农园（PocketCityFarm），一位共同发起人说这农园是于二○一六年由一块杂草丛生的土地改造完成的。它现在有菜圃，果树，堆肥区，鸡舍，周围的路边有食物森林供人自由采取，有义工们可以以工时换取上课学习时数。

他说都市越扩张，人们越向往乡村自给自足的生活，但在都市里种菜并不难。尤其都市人的食物都来自超市，较不新鲜，较有添加物，带来较多健康的问题。现代的年轻人不知道番茄和马玲薯是长在地上或地下，也需要培养食农教育。

有位在雪梨大学生活与环境科学的教授说，二次大战后农业与工业结合，食物产量增加，但是品质却降低了。他推崇加拿大的作法，在都市里预留农园的使用地，因为立法保障土地，都市农夫可以种植果树等多年生作物。

在墨尔本，在都市里的家庭菜园更多。澳洲组织（AustraliaInstitute）在二○一四年调查，全澳洲有52％的家庭种植食用的蔬果，在墨尔本是57％，有2／3的人想开始种菜。以二○一六年墨尔本人口157万来算，有89万七千人可以享用家庭自产的食物，有些或许只是几个番茄或几盘沙拉，有些则形成了社区支持型的农业。

这些资料一直不全，是那些人，种了什么，产量有多少，最近墨尔本大学才开始收集这些数据。

它大概可以分为三种。

一、假日农夫。 Robyn 是上班族，会种菜是传承了父亲的喜好，假日几个小时大多在翻动堆肥，准备拌到土壤里。她说「喂养土壤，土壤就会喂养你」。她种了玉米，番茄，夏南瓜，还有源自义大利家乡的几种蔬果，自己食用也送出很多，她自制黄瓜酸辣酱和果酱当做送人的礼物。她说大卖场的蔬果或许便宜，但是自家后院的农获新鲜而且随时供应。

二、社区农场的农夫。 Mustafa一家一年半前才由衣索匹亚移民至此，他在社会住宅区的社区农园种了足够一家食用的蔬果和各种药草，「我种了豆子，番茄，葱，高丽菜，辣椒等」。在墨尔本有21个社会住宅区的社区农园，居民可以分配一小块菜圃，各个菜圃各有异国特色，阿富汗，越南，伊拉克等别开生面，特别有趣。

三、小型商业农夫。 Simeon 是个年轻人，说服房东把租屋的草坪变成菜园，大约200 m²，他现在供应15个家庭各大约一周澳币20元的新鲜蔬菜，准备开始经营自己的社区支持型农业。他说附近居民都在寻找新鲜在地的食材，对在地的小生意，像他这样的年轻新农夫特别支持。

在墨尔本的家庭菜园都种些什么呢？ RMIT大学调查了15个家庭，发现平均有101种食材，较常见的是叶菜类，柑橘类，豆子等，约占50％，少见的从鹌鹑蛋到鹅莓都有。他们平均每个月收成8～10公斤，有养鸡的平均每个月收成30个蛋，养蜂的家庭有增多的趋势。

RMIT的研究员 Zainudinn 说，地球暖化，资源受限和粮价操控让粮食的供应受到考验。未来到二○五○年时，大约80％人口将迁移到都市里，在城市里自己种植食材可以保障粮食安全，越来越多人在后院种菜是一种避险的直觉反应。

「……特殊品种，非基改，新鲜，营养，是大家种菜的动机……」。

 

参考文献：

http://agroforestry.org/overstory-back-issues/17-overstory-239-the-benefits-of-tropical-homegardens

http://agroforestry.org/overstory-back-issues/85-overstory-186-introduction-to-tropical-homegardens-time-tested-agroforestry

http://agroforestry.org/overstory-back-issues/199-overstory-64-homegardens

http://agroforestry.org/the-overstory/125-overstory-147-major-themes-of-tropical-homegardens

http://www.abc.net.au/news/2018-04-06/urban-farmers-converted-city-lawn-bowls-green-into-a-vegie-patch/9617192

http://www.abc.net.au/news/2018-03-09/curious-melbourne-meet-melbournes-urban-farmers/9523832

 

家庭菜园永续、生态化、生产多元、高产出、低成本、固碳、净化水质、还有经济和文化价值。

相片中有木瓜、酪梨、杨梅、黄金果、神秘果、苦楝、香茅、韭菜等，和堆肥桶。

只有3m²的院子里，种了两棵木瓜、南瓜、野苋、葱、韭、姜、忝菜等等。

屋顶家庭菜园提供新鲜、营养、安心的食材。

屋顶上的家庭菜园也可以种小米，荞麦等淀粉类作物。

一个移植袋就可以种3种蔬菜，芋头、空心菜、菜豆。

绿豆、红豆、花豆、丑豆、黄帝豆…各种豆子在家庭菜园都适得其所。

自家采种，自给自足。 （茼蒿）

 

 

 

 

2018年2月

周妙妃

我疑惑很久了，我在做园艺（gardening）还是农业（farming）？我是个园丁（garderner）还是农夫（farmer）？

以前我住在都市里，喜爱在室内桌上，阳台和屋顶种些花草树木观赏自娱。现在我住在乡下，有一块小农园，主要种植可以食用的蔬菜和水果，附带种植观赏植物美化环境。虽然都是种植植物，我以前是园丁（gardener）做花园（gardening），身份很明确，现在我的农园有很多种食用作物，却也有观赏用的植物，我成了什么东西？

这问题本来不是问题，我有很多亲朋好友住在都市里只拥有花台和盆栽，也有许多志同道合的朋友住在乡下有一小块土地，大家志同道合都爱种种蔬果自食其力。我们碰面都有好一番话题可以聊，先在园子里绕绕，欣赏树木型态，揉搓树叶嗅闻，照照相（花木的）留念，上上网查询植物种类，再挖点小苗或收点种子分享，末了泡茶和品尝刚收成的生鲜水果，最后离开还要大袋小袋，有果有瓜有菜。他们都认为我是个不错的农夫，是个兼顾生产和生活的摩登农夫。

我也认识许多乡下做农的朋友，有种枣子的，有种番茄的，有种芭乐的，也有养蜂和养鱼的，是他们为台湾提供粮食也出口赚取外汇，他们是专业的农夫，也是我学习的对象，他们就不这么想了。他们非常热情，来园子总会提供许多务农经验，譬如一样的作物要种一起，果树要矮化，杂草要除干净一类的事，边指正边谈成本与农业政策，毫不吝惜的分享他们的宝贵经验。一路聊着，我在自叹不如之余，总会有一股自卑感无法自主的油然生起，等谈到销售量与贩卖管道时，我已经满头大汗，无地自容，自知有辱农夫的身份地位，无法安住农业圣殿也不登园艺大雅之堂。一天下来真多亏他们的容忍功夫，只希望他们回家以后不会摇头叹气太久。

园艺和农业如何界定？

我是因为什么而有不同身份？种的植物不同，还是种植方法不同？在阳台不种花，光种菜，是做园艺还是做农业？农场种蔬果也种观赏花木，结果像美丽花园供人参观，它是农场还是花园呢？还是种植用于贩售的叫农业，只供自己食用的叫园艺？

在国外土地大，农场（farm）是指面积大的农企业，土地动则数百甲以上，用大型机械种植，主要作物是谷物，牧草，饲料或放牧牛羊。

乡村几甲以内的土地，农夫全家住在农场，顾用临时的工人帮忙，只使用小型的农机，种植的较多是短期的蔬菜作物，是小农家庭式的经营，会称为市场花园（market garden），用园艺的种法连续采收。在都市住宅区许多家庭都有院子，有些人在后院也会种植蔬菜水果，养蜂，养鸡，养羊，自用和贩售，他们也可称为市场花园（market garden）。人口较集中的市中心，有小院子的，也有公寓大楼只能在阳台种花盆的，很多人会种点香草类和莴苣等食用。它们都是家庭式的种植方式，都叫做花园或园艺（gardening），也戏称为迷你农场（mini-farm）。

这个跟台湾的用字观念不同，在台湾都是小块农地，人们住在村庄里，农地全部用来种植作物营生。不管土地大小，不管种什么作物，只要土地归类为农地就叫农场（farm)，他们是农民，做的是农业（farming)。国内鼓励农民成为大农，用农企业的经营方式，用大型机械，种植单一作物，设施与农机动则上百万。其实台湾的农地都算小型，或许可称为市场花园（market garden），可用园艺（gardening)技术操作，使用小型省力和省能源的农机，做多样化的种植，生产更有效率，更能改善环境，适应未来。

园艺和农业跟历史文化有关。

我想到的问题原来并不简单，没想到园艺和农业的差异也是西方人士讨论的题材。

RachelLaudan在2017年年4月的文章“农业还是园艺，差别在那里？”写道，园艺和农业在现代的区分并不明显，种植何种植物视人所需，两者都可做为营生获利事业，也都可当做休闲活动，它们和产量无关，园艺的产量可以超过农业。

她探讨了人类生产食物的历史文化，归纳出它们的主要区分有三。

一、园艺使用棍子一类的挖土工具，农业使用犁地的工具。

园艺总括来说，是使用棍子一类的工具，用于挖洞播种和种下根茎，植株成熟时也用来挖土收集农获。棍子演化出今日的农业工具，一端变平叫铲子，一端弯曲的叫锄头，一端分出叉子叫草叉，一端又弯又分叉的叫耙子。园艺工作使用的是较轻便的农具。

农业呢，是用犁来拖行破土或做出一条条的田畦。过去借助牛马兽力，现代使用农机，相较之下是较粗重的工作。

二、种植和收成，园艺是各别的，农业是整体的。

园艺的种植是逐步各别的播下种子或种下分枝和球茎，收成时也是逐步各别的收集豆荚或根茎。需要较多人力，工作较仔细多样。

农业呢是一次大规模的播种，收成时也是一次采收，所以需要植物同时成熟且品相一致。人力耗费较少（尤其有农机代劳时），种植较粗放单一。

三、园艺较利育种。

园艺的做法，植物是逐棵各别的种植与收成，所以容易挑选优秀品种保存，例如抗病的，耐旱的，口味佳的，所以较有机会培育出适应性佳的新品种。

农业呢，要选种就要划出一块土地，以园艺的做法耕种才行得通。

她写道，采用园艺或农业的方法生产食物，影响人口和文化的发展。一直到二十世纪，园艺都是主流的生产食物的方法。1954年，德国的植物学家和民族学家Emil Werth发表以下地图，显示园艺文化的广泛。1965年年在联合国工作的丹麦经济学家EstherBoserup发表文章，认为园艺在人口增加时，可以更密集的耕种，因而带动经济发展。

另一方面，农业主要是谷类的耕种，尤其是小麦和世界上的帝国扩充似有关联，或许是因为小麦容易携带，营养，又好储藏，方便性超过农业种植的稻米和玉米。

所以，园艺和农业在历史上都很重要，园艺适合种植蔬菜和水果，农业适合种植谷类。园艺适合驯化育种，农业适合养活较多的人口。农业尤其适合现代人，因为现代人们大多聚集居住在都市里。

园艺与农业的分别很困难。

同样是种植植物，我为什么在这两个名词上钻牛角尖呢？显然是闲着无聊，但了解一下园艺和农业的差异，或许可以为自己定位，找到让我自卑的原因。

AndreaCrawford在2014年的文章“花园和农场的差别何在？难度超乎想像的问题”写道，出身印第安那州一望无际玉米出产地带的他，参加都市农场会议的农场导览活动时，来到了纽约曼哈顿的世界顶极WaldorfAstoria豪华饭店的屋顶农场。身在全美政治与文化中心的纽约曼哈顿，站立在世界顶极的豪华饭店屋顶，远看玛丽莲梦露住过的房间阳台，身边是蜜蜂飞舞，蔬菜，花卉和香草。站在美丽造景如花园的都市农场，他和来自新英格兰区（与印第安那州同是美国重要农业区）的农夫友人面面相觑，交换眼神与心意「这是农场吗？」。

花园还是农场？（…我真高兴有人比我更困惑）他写道，小型永续的农场，尤其在都市里的，模糊了花园和农场的界线。美国农业部的副秘书长KrystaHarden在一个会议上回答年轻农夫的问题，提到地方上的官员对这些农产品种类不是单一而是多达几十样的农场不知如何认定（表示连美国农业专家都迷糊了）。在台湾也不例外，更令人伤心的，地方农业单位认为小农场对国家经济没有贡献。

他探讨，是土地的尺寸大小吗？对美国中西部农业区的农夫来说，种了许多作物一英亩（4700m²）以内的是花园，对纽约布鲁克林都市农园的成员来说，那个尺寸一定要称为农场。有些人说农场就是有耕耘机和饲养家畜的地方，但是社区农场常有鸡鸭猪羊等动物漫步其中，而1000英亩的谷物农场根本看不到家畜。有些人说要用所在位置来分别，在后院的叫花园，但是现在有些农夫从乡下搬到市区耕种（因为收入较高），他们租用许多后院种菜，自称是“多地点小面积的都市农场”。

有一个区别似乎比较明确，那就是：园艺生产食物自用，农业生产食物（和花，纤维）贩售，美国农业部USDA也这么定义：“农场有农产品产出贩售一年达美金$ 1000个以上” ，有了这个标准，对申请补助或贷款很重要但是很意外的，在花盆菜箱里种香草类，一年收入也可达美金$ 1000个以上。更戏剧性的，是纽约曼哈顿的WaldorfAstoria饭店屋顶农场的农产品不是卖给大卖场，而是用在米其林餐厅的餐点上（这一年的附加收入真是无法想像）。同样的，皮肯斯在曼哈坦顿东边的河滨餐厅的屋顶农场，用送牛奶的木箱种的新鲜生菜，在当地可卖到美金$ 250 /公斤，价格惊人，但对该高级住宅区的雅痞来说，品质是不能用金钱衡量的（意思是再贵也花得起） ，皮肯斯说园艺和农业的分别就是“农业的活动是用于赚钱。”对美国农业部和大部分的农夫，赚钱确实很重要，是园艺和农业的重要差别，对怀有理想，想改善环境活化社区的农场，能有活络的经济也是梦寐以求的，事实上也更能鼓舞更多人从农。

这让我想到我的困扰，表面上的说词或许另有深层含意。年轻人为赚钱为小孩要嘛选择都市而与农业分离，要嘛从事农业忙于赚钱。说“快乐农场”的，前者是礼貌（与不屑），后者是忌妒（兼不屑），自己说的是虚荣（加苦中作乐）？而那些把社区农场，阳台和屋顶的保丽龙箱和大花盆菜圃称为“都市农场”的，是在创造虚拟实境，宣告我是来真的，我也有农夫的能耐？但对纽约几个社区农场（例如NewRootsCommunityFarm），或收容难民的社会住宅社区内的社区农场（Red Hook West Housing Development，澳洲也有数个）来说，生产食物的目标很单纯，意义重大。农场的成员​​大都是难民，在农场里种植作物可供全家食用，也可学习一技之长，是他们离乡背井之后在新环境生存的希望，他们分到的那一小块土地才是真正的快乐农场，说农场是取其坚苦，踏实与依靠的意。

联合国的呼吁

所以园艺和农业都可种食物，养活大家，应该同样受到重视。可以用园艺耕种的就用园艺技术，因为它有利环境，土地利用较有效率，而且较亲民。农业则用于园艺无法相比的，例如种植谷类，干豆类等。

台湾拥有最优良的地理环境，耕种者大多是拥有小块土地，家庭经营型式的农业，像园艺的密集照顾方式是我们的条件也是我们的优势，它是目前气候变迁环境下的最佳选择，尤其适合寻求低能源低污染农法的有机小农。

早在2010年12月，联合国就报告说明小型有机生态化的农业（不是基改和单耕）农耕方式才能喂饱世界人口。联合国贸易与发展会议（UNCTAD，UNCommissiononTradeandDevelopement）在2013年更发表了一篇报告，标题是“贸易及环境回顾2013：太迟之前快觉醒吧”，文章有全球60个以上的专家警告，农业要尽快回归更永续，自然，生态，多样化，减少肥料，有机的农耕方式，食物生产和贸易方式也需要尽速改型。报告中点出了农业需要转变的要项有：
•增加土壤的碳含量，农牧业要整合，增加森林农业和野生蔬果种植。
•减少畜牧业的温室气体排放。
•永续经营泥炭储存地，森林和草原以减少温室气体。
•肥料的适量使用，善用营养循环系统。
•减少食物浪费
•低碳的，友善环境的饮食习惯
•重建粮食与农业的国际贸易方案

文中提到目前推动的TPP，TTIP等国际贸易，有利跨国企业，但无法反映农业转型的急迫性，粮食价格节节升高更将造成全球粮食危机。必须要尽快而且大规模的从主流的，单一作物，高依赖外在资源的工业化农业转为永续再生的生产方式，提高小农的产出，发展在地化的食物供需系统。

联合国订定2014家庭农业年
联合国更订定2014年为家庭农业年，在联合国农粮署的海报上画了一些数据，大标题是“家庭农业喂养世界，照顾地球”，分为几个要项。

•家庭农业为什么重要？
〜全球超过90％的农场是由个人或家庭经营，主要依靠家庭劳力。
〜全球农地有70-80％是家庭农场。
〜家庭农场生产全球80％的食物。
〜由于生产多样性食物，家庭农场可以保障粮食安全（供应）。

•世界上的农场在那里？
〜中国35％
〜印度24％
〜亚洲其它15％
〜撒哈拉以南非洲9％
〜欧洲及中亚7％
〜拉丁美洲及加勒比海4％
〜中东及北美3％
〜其它3％

•家庭农场多大多小？
〜72％小于1公顷（10000m²）
〜6％大于5公顷
〜22％其它

小于0.5公顷家庭农场在全国的比例：乌干达57％，印度47％。
•家庭农业对在地经济很重要。
〜家庭农业可以强化在地经济
〜搭配保障社区与社会福祉的政策后功能更大。
〜农业大部分投资来自农民。
•家庭农业是永续农业的转捩点，因为…
〜农业用水占全球70％。
〜农业可保存生物多样性。
〜农业有众多生态功能。

园艺和农业携手合作
不管历史演变如何，不管以前，现在，和未来，都一定要生产食物才能生存，不管使用园艺或农业，在名词或型式上争论，不过是想改变大众的观念，创造新的生活模式，获得官方，学界与商界的重视罢了。

自从工业革命和绿色革命之后，经济发展推波助澜，农业成了主流的农业（或称惯行农业），有了机械耕种，食物产量增加，人口增加，贫富差距越来越大。耕地更大更集中在大农手里，小农则被淘汰，放弃土地到都市求生活。都市跟着更大更集中，绝大多数的人连一棵小草都没种过，更要依赖农业提供食物，农业被认定是提供全球粮食的救星。园艺则退居后院种草坪和玫瑰花，主要做做造景，在后院或屋顶生产食物是小狗翻滚，提供娱乐罢了。

演变至今，粮食生产与销售的目的不是为肚皮，而是为口袋。为了生产更多作物，森林砍伐，土壤恶化流失，化肥与杀虫剂破坏生态，水质污染，粮食供需失衡，基改作物的疑虑，食物内含营养成份降低，农作物多样性减少等等。

如果往回反省，发展农机，研究土壤，研究药剂，研究农法，多生产食物，注重营养，建立国际销售系统，整个的粮食体系原本应是为了让人人吃饱并获得足够营养，现今却变相为大富翁游戏而忘了初衷，我们似乎本末倒置，玩得过火了。

现今温室气体造成全球气候异常，连带的粮食危机会造成社会与政治动荡不安。农作物要更多样化以适应极端气候，耕种方法要更循环永续，耕种的地方要更分散，人民也要学习永续的生活方式，因为灾害频传当前，我们怎知下一个不是我的家园。

http://www.rachellaudan.com/2017/04/farming-or-gardening-whats-the-difference.html

http://www.slate.com/articles/life/food/2014/02/farm_vs_garden_the_definition_depends_on_whether_you_ask_the_usda_or_the.html

https://althealthworks.com/1366/wake-up-before-its-too-late-new-un-report-calls-for-dramatic-shift-toward-natural-agriculture/
http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/270462/fao.org/family-farming-2014

 

 

2018年2月

王兴棠

2016年春天，也许是机缘成熟，申请到了到鲍勃的农场做实习生的机会，能够亲身参与农场的耕作，聆听鲍勃的课程，真心觉得自己很幸运。但是因为文笔拙劣，不知道是否能够将自己所见所感表达出来，迟迟也没有动笔，加上自己也投入到了自然农耕这个领域，总想要积累积累再写，然而转眼一年多时间就这样过去了，虽然仍然感觉积累的不够，恐怕写得不够深刻，但感觉无论如何也该动笔了，就决定想到哪里写到哪里，写下在农场的点滴经历，如果以后有更多感悟就再继续分享。

到农场以前，通过看“新世纪农耕”的光碟对鲍勃有了一些初始的印象，记录片中鲍勃基本上不苟言笑，那时候心里想，准鲍勃是个很严厉，只在意土地和植物的怪人。因此在初见鲍勃的时候，心里还挺紧张，还担心万一要是在鲍勃的课上提错问题或者实践的时候做得不正确，会不会就失去实习的资格了。接触了之后才发现，鲍勃不仅是对植物和土地充满了感情，对到他农场学习的人也同样的耐心，慷慨和包容。

图一 Bob对土壤的珍惜之情表露无遗。

平日鲍勃的课是下午，上午的时间是实习生在农场管理者的指导下进行农耕实践。我参加的实习项目始于6月，这个季节最多的工作就是移栽和杂草管理。农场的耕种面积大约60英亩，这里的实习生加上工作人员也不过20位。因此农场的劳作节奏是比较快的。我们常在鲍勃的课上跟他确认我们是否已经够快了，他总笑着说“哦，你们太慢了。”“你们还需要多练习”农场的节奏很重要，拿移栽来说就是要五步：拿起小苗，另一只手挖洞，小苗放入，土盖上，往前挪一步到下一个移栽位置。整个过程应该在5秒到10秒就结束。保持这样的节奏直到一大片土地都移栽完毕。这个过程中要注意移栽的幼苗要保持直线，这样以后杂草管理的时候也会比较方便。一开始我们没有这么快，而移栽的幼苗也是东倒西歪，当时都以为这些移栽苗存活率不会很高，没想到天之后再看，基本上所有的幼苗又直挺挺起来。不得不感叹植物的生命力，如果土壤环境健康，即使经过一次搬家，幼苗也还是会努力茁壮成长。

夏季的作物长得快，草长得更快，杂草管理的日程也是排的满满。每天都会在不同的地块进行除草。在鲍勃的农场，作物的生长过程中一般会经历2〜3次的杂草管理。在杂草管理的时候要确认土地是不潮湿的，要尽量避免“踩踏潮湿的土壤”，因为这会让土壤板结，土壤干燥之后就会形成坚硬如石头的块状。当移栽的作物扎根稳固了以后，杂草就会陆续出现在作物之间，我们需要做的就是在草高于2寸之前对它们进行控制，因为这时候除草是很快而且很有效，也不必花太多力气。除草也需要有节奏，面朝幼苗站直，手握锄头按照一定的方向（比如幼苗的左，前，右，后的顺时针方向），同时心里默念12345 … OK …下一棵，12345 ……再下一棵。不要让草长得太高再来管理，如果长到10寸时再来管理，那么除草所用的时间会5倍甚至10倍的增加，力气也要花的更多，原的轻便小型锄头也许就不再够用。就这就会让整个农场的农作安排严重滞后。除草后经过10天左右的时间（具体还是要观察实际生长状态和速度，也可能是一周，也可能是两周）再管理一次到两次，之后就任杂草生长。记得我们在收卷心菜的时候，由于行间的杂草长得又高又密，我们是拨开杂草来收获卷心菜。不过也是由于有杂草的覆盖，帮卷心菜挡住了炎热的太阳，因此大部分卷心菜没有出现被太阳灼烧的现象。

图二藏身于杂草丛中的卷心菜

夏季是各种作物飞速成长的季节，也是收获的季节，各种蔬菜水果开始应接不暇，色彩缤纷，种类也及其繁多.Bob农场的蔬果从来就不孤单，土豆四，五种，西葫芦（西葫芦）七，八种，南瓜十几种，番茄二，三十种，水果的品种就更多了，其中有一块苹果地，是鲍勃对不同苹果种类的耕种实验田，种了300棵苹果树，而苹果的种类呢……有300种!!品种不同，成熟的时间也不同，因此在相当长的一段时间，一直都有各式各样的水果可以吃。每一种都各有其滋味，都非常好吃。于是乎在鲍勃的农场明白一件事情，其实无关乎品种，自然成熟的蔬果本身就是很好吃的，而且还百吃不厌。大自然的馈赠本来就很丰富的，只不过由于产量或运输或存储的关系，市集或超市出现的品种很有限，让我们没有办法真正的品尝大自然丰富的味道。在鲍勃农场还有个很常见“转变”现象：原本不吃某种蔬果的人吃了鲍勃农场里种出的蔬果之后，马上就由不喜欢转为爱到不行这就是自然成熟的蔬果的力量，这也是有着完整营养，完整色彩的植物的力量。吃下这样的食物，整个人都幸福满满！

农场里的苹果常常有来不及采摘，因熟透而掉落到地上的。如果没有人管，就成为小虫子，小动物的大餐了。有时候我会狠心抢来一部分小动物们的大餐，做成苹果酱。虽说做果酱的果子是越新鲜越好，但这些捡来的果子依然能做成很好的果酱，因为果子本身很甜，做果酱的时候也省去了加糖，即使没有严格煮沸排气密封，在冰箱里也可以保持数周。有一瓶由于放在冰箱里时间长了就忘记了，等发现的时候心里想一定是坏了或长霉了，打开的时候发现竟然发酵了，散发出类似于果醋的味道这让我想到木村秋则和他的苹果的故事，他的苹果是自然农法种植的不会腐烂，只会枯萎;！鲍勃农场里的苹果也是如此有生命力，做成果酱之后也会发酵！

在农场的最后的一个周末，我们会一起到鲍勃住的地方聚餐.Bob会为我们下厨，这是我们大家都盼望的时刻。同时又很矛盾的希望别那么快到来，因为第二天就是大家要离开的时候。在毕业式上，鲍勃说“回家开始耕种吧，无论是很小的院子还是大片的土地，把在这里学到的都用起来，回去开始耕种，然后把你们的所学教给你们身边的人。这是对自然最好的回馈。”说这话的时候，鲍勃表情略显严肃，言语听起来像是对我们的要求，但若仔细听，听他话语中的感情，就能感受到其中的期盼与无限祝福。与其说鲍勃是严肃的，不如说鲍勃此刻心里满满的感情让他只能表现出严肃的模样。三个月不算很长时间，但鲍勃在用心的指导慕名而来的每一个学生，就像他说的他热爱土地，爱植物，爱他使用的锄头，镰刀等所有工具，并用同样的感情爱身边的每一个人。这些他来说都是同等重要的。我不禁想，课程结束后，大家会又回归原来的生活，对植物，对农耕的看法也许会因这几个月的实践有所改变，又或者可能没有，而鲍勃依然留在他的农场为下一批学生传授他的毕生所学。然后送走一批又一批的学生。在离别的时刻，是否每一个人都能体会到他不愿意显露而又深沉的爱？

农耕是需要亲手实践才能有深刻的体会，动起手来接触土地才会更加深刻得感受到土地和自然对我们的馈赠。每当想到在不起眼的黑褐色的土地上能够孕育出如此多样而美丽的植物，就会感动不已。而让我体会到这点的，正是鲍勃和他的农场。衷心的跟鲍勃说一声“谢谢！”