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2009年08月

周妙妃

人类采集和种植植物，作为食用已数千年。在机械操作与化学药品使用之前，地球上的植物种类繁多，与其他生物形成致密紧凑的食物网，也与生态环境的土地、空气、雨水、阳光，形成稳定和谐的世界。近几十年的农业操控在科技与商业的手腕之中，利之所驱，食物变成生财工具，环境也破坏严重。所幸也有日益增多的远见人士坚持有机的、永续可期的农耕方式。

 

那麽甚麽是永续的（sustainable）农耕方式？这个时髦名词含意很深很广。「永续的」可用在农耕上和日常生活许多层面上。是 — 顺应自然、自给自足、有取有回馈、与其它人/事/物/环境和谐共存的生活方式。态度是谦虚、谨慎、负责任的。计划与行动是周详、有远见的。与四周关系是永久的，未来是更美好的。

 

譬如建造「永续的」房屋就尽量与自然融合，使用天然材料，座向及设计带入自然的光线及风，让居住者健康舒服。「永续的」农耕是取得健康营养的粮食，不污染消耗，还能回馈美化大自然（例如有机农作让耕地愈来愈肥沃，物种增多）。「永续的」生活方式是人们能照顾四周环境，减少使用（用品、食物、水、电、汽油、……），减少废弃物（厨馀、垃圾……），减轻环境负担，甚至能制造回馈（例如利用太阳能发电，自用外，多馀电量卖回给电力公司……），积极创造更美好的地球。套用句商业术语就是「收支平衡」之外，还能制造「利润」。

 

我在澳洲常常看到这种自我要求，以天下为己任的人们。可喜的是四月份参加琉璃光「创造高能量又健康的居住环境」研习营，见到我们台湾也有许多实践者及有心人士。这些过着永续生活的人们在追求名利的社会里或被认为是嬉皮或特立独行的一群，但却在心灵层面上超越了物质与世俗的限制，扩展了自我的时间与空间概念。

 

对有心学习的人们，我建议就从生活习惯做小改变开始。举例说，如果你常买瓶装水喝，思考一下那些塑胶瓶的来龙去脉：它的材料是石油，在工厂用化学药品制成，所以须采矿、建造工厂、设置机器、顾用工人等。制造过程中工厂运转要耗电、耗水、耗油；产生废水、废弃物，污染土地水源；排出二氧化碳等造成地球暖化的气体。接着产品要装箱、用车辆运送到各地。在贩卖场所要用冷气、冰箱耗费电力吸引你购买（当然你已被制造工厂所聘请的广告美女说服，认为它有益你的健康）。再往上游想，为了采矿、制造工厂、机器、车辆、包装等也同样要制造工厂、机器、车辆，进一步耗用地球资源，制造污染。

 

（许多的）你购买了这瓶水後，平均几小时内喝完。许多人很安心的把它放入回收桶，以为已尽了保护生态的责任。但是「少女的祈祷」并不便宜，收集垃圾时，它也在耗用汽油，制造地球暖化的气体。为了迅速收集垃圾，须购买众多车辆，其制造也同样要采矿、制造工厂、机器、车辆，又是耗用地球资源，制造污染。塑胶瓶回收後交给处理工厂分解处理，於是又是化学药品、工厂运转、耗费资源及制造污染。所以可否采用其它让自己不渴死，又健康快乐的办法呢？

 

有心的你已做了垃圾分类、厨馀堆肥、携带餐具、有机观念推广的义工等等，现在还可以减少购买瓶装水，对维护地球又多尽一分心力。当然购买瓶装水仅是个小例子，你要购买衣服、豪宅、汽车、轮船时，就先想想它的来龙去脉，再想个让自己健康快乐又自在的替代办法。

 

聊完「永续的」生活方式，再来谈「永续的」农耕方式。

 

所以「永续的」农耕方式牵涉内容已不只是有机耕作的技术，人们或多或少都需购买食物，农耕体系中包括土地、水源、肥料、虫害、各样蔬果、耕种者、消费者、贩售等一连串的相关条件。饮食要营养美味、生态要平衡，也需要政经制度、社区居民的合作协调，才能真正永续、对人/事/物/环境有利益。

 

「永续的」农耕方式中，以有机方式种植植物，施用的有机肥料（动物粪肥和植物腐植质）可以购买，也可自地生产。自己生产有机肥料就是自己饲养小动物和种植土表覆盖物（mulch）及绿色肥料（green manure）。最大好处是材料安全，不用担心药物污染问题。种植土表覆盖物及绿色肥料等有机肥还能控制杂草，增加有机质，改善土壤，成为松软肥沃、吸水排水兼备的优良土质。农田在休耕期间所种植的田菁、青皮豆、太阳麻、绿肥用大豆、油菜、向日葵等，就是给土壤补补身的有机肥。

 

绿肥植物中包括许多豆科植物，它们能行固氮作用，在补充土壤养分（尤其是氮肥）上非常重要。许多大型树木如相思树、合欢、黄槐、阿勃勒、树豆、黄檀、刺桐、南美樱……是具有固氮功能的豆科植物，如果土地较大可种植此类大型豆科树木。否则小型的山扁豆、蚕豆、花生、黄豆、含羞草、苜蓿……都是豆科植物，都能行固氮作用。

 

固氮作用是一种营养循环的方式。许多植物尤其是豆科植物，有固氮功能，能带入养分，增加土壤肥力，在农业上已被应用千年。规划永续的、自给自足的农耕环境时都应把具有固氮功能的植物列入种植，尤其亚热带和热带地区，高温和多雨让养分流失迅速，更需要大量种植，以便时时补充。

 

在没有植物的土地，或许是被破坏滥用、盐化乾旱的耕地，或许是遭地震洪水肆虐的山坡地。要让其再生，恢复活力和功能，首先需要打先锋的植物。打先锋的植物能够在缺乏水分和养分的严苛土地上生存茁壮。它们钻入大地、收集可用的营养，开始了养分的循环。当愈来愈多养分进入这片生物体系，土表植株慢慢成形覆盖，这片土地逐渐变得适宜生存时，就有了养育其他植物的环境。打先锋的植物中许多就是固氮树木，可肥沃土地，利益养育其他生物，调节严苛的生态环境。

 

固氮树木的根部通常能深入土地底层，吸取深层的营养。地上树冠的叶片时时掉落，滋养土壤生物，那些生物又可再养育更多的植株。向下、向四周伸展的根系稳固了土壤，细根持续地生长、枯萎、再生，土壤中增加了通气的管道，也加入了大量有机质。许多种固氮树木除了给生物体系提供氮肥，还可以提供数不尽的产物和功能，譬如食物、防风、遮阴、动物饲料、燃料、围篱、木材等，可斟酌选择种植，以提供多项功能。

 

氮素由空气中带入植物内

氮素是让植物生长的最大营养素，没有氮素，植物将停止成长，所以缺乏氮素似乎是个令人忧心的大问题。奇妙的是，大自然自有丰富的储备，只要有植物生长的地方就有氮，它……就存在空气中。空气含有 80％ 的氮气，差不多每公顷土地上空就有六千四百公斤的氮气。氮气是种很稳定的气体，通常无法被植物直接吸收利用。固氮作用是某些植物收集空气中的氮气加以转化的反应，让它可为生物使用，是自然界许多的美好反应之一。

 

如何在永续农耕的设计中使用固氮植物

在热带地区，大部分（75％以上）可用营养素不是存在土壤内，而是有机物质中（热带雨林的树木占最大比例）。在亚热带和热带森林，营养素不断地在生态体系中循环。固氮树木除了收集氮素和其它营养素，加强整个生态系统的肥沃度外，它们适应定居容易、生长快速，修剪和轻度砍伐後再生迅速。它们是提供有机质的最佳来源，可为其它植物制造大量营养丰富的土表覆盖物。许多生长快速的固氮树木可以定期砍伐、生产土表覆盖物，达数年之久。

 

固氮树木可以以许多方式纳入农耕环境中：密集种植、与其它植物相邻作带状种植、在等高线种成围篱状，种在周边当防风林、或分散个别种植。在永续农耕的设计中，它们可提供许多功能，譬如给咖啡树或柑橘类一个遮荫的环境（随着季节需要轻度砍伐以促进开花结果）；给攀藤植物像菜豆、香草、胡椒子、豆薯等当支柱；给菜圃提供土表覆盖物；当树篱；以及种在畜养动物区附近提供饲料等。

 

注意事项

永续农耕的设计的目标是培育一个多产又稳定的生态环境，而非单纯的加入大量氮素，所以固氮植物的应用该小心谨慎。太多固氮植物会让土壤中的氮肥太多，将盐化污染土地和水流，并非万用仙丹。大多固氮植物需要阳光，不好阴暗处。它们能在贫瘠土地繁衍，所以很容易变成杂草，无法控制又危害环境。所以，最好是种植已适应定居你的生态环境，又无杂草之嫌的品种。固氮植物也会用掉土壤中的其它营养素。总之，使用时要有适当管理办法。

 

另外，自然界也有许多其它的固氮生物，譬如土壤内有固氮细菌，也可加以应用。

 

种植固氮植物

 

挑选品种

环境调查一下，了解一下你的地区固氮植物的习性，它们的生存条件等。有些较小，能生产可食用的嫩芽和果荚，最适合小型菜园种植。有些大型又生长迅速，可作燃材或取用直长的枝干取代竹竿使用。多功能的品种可节省耕种空间，考虑一下你想要的次要产物，然後选择多样品种。

 

种子发芽处理方法

许多固氮植物的种子有坚硬外壳，必须划破才能吸水发芽。泡热水是最普遍的。水温要在 70～90℃，水量为种子的 5～10 倍。种子放入热水 1～3 分钟後，泡水中放室温下隔夜即可。

 

接上根瘤菌菌种（可省略）

种子泡热水处理後，可沾上黏黏的植物油或沾湿，再把根瘤菌菌种混入，然後马上播种。菌种不能放置高温下或曝晒。土壤中就有根瘤菌，可省略此步骤。

 

种植

准备种植了，不管是小树苗，或根部阡插、枝条阡插，都要保持潮湿，小心呵护。地上挖掘出适当大小的坑洞後放入。小树苗种入的深度，要能刚好露出原先的枝节部份。根部阡插的根部要用刀划几下以利发根，再斜着埋入。

 

照顾其成长

刚开始它们也须要水分和营养，防范杂草湮没。种植时最好先清理地面，做好表层覆盖。

 

豆科植物的生物性固氮作用

豆科植物与一群叫根瘤菌的细菌共同合作，就可以把氮由空气中抽出，行生物性的堆积固氮作用。这些细菌通常生存在土壤中与许多豆科植物共生，附着在植物根毛的小根瘤里。植物提供细菌生长包括固氮的各项能量所需，根瘤菌则回馈氮素供植物生长。豆科植物就像房东，根瘤菌像房客，各取所需，互利共生。

 

根瘤菌有数千菌种。有些根瘤菌种可与多种豆科植物共生；有些豆科植物可接纳多种根瘤菌种。有些豆科植物可接纳多种根瘤菌种，但需特定根瘤菌种才能成长。

 

所以如果要引进新的外来豆科植物，该地土壤可能没有它需要的根瘤菌种，因此要把有效菌种一同引进。那些菌种在数千种固氮豆科都有效，价格也相当便宜。最好的方法是把有效菌种散放入播种的培养土中。大又健康的根瘤含有菌种，也可用来接种。要确定根瘤有效，可切开检视，里面带有红色。

 

目前单耕种植豆科植物如黄豆、野碗豆，估计每年每公亩可固着收集 50～800 公斤氮，因品种、土壤、气候、菌种、耕作而异。人为制造等量氮素，耗损极多能量，因此产物贵，最终产物对土壤生态是有害的。化学合成的尿素等就像快速增肥剂，养成的蔬果外强中乾，内含养分少，抗病虫害能力低。多馀的氮肥会污染地下水源与土壤，危害人体与环境。

 

在澳洲可以买到的绿肥种子，是各种当季大宗便宜种子的混合，有豆类、谷类、蔬菜、香草类，年年组合稍有不同。种植後在开花前拌入土内腐烂，几周後就可种植蔬果。今年目录上的绿肥种子包括豇豆（cowpea）、绿豆（mung bean）、蜀黍（sorghum）、黄豆、Wyn Cassia（豆科植物）、甜菜（beet）、菊苣（endive）、栗、小米、马齿笕（purslane）、小萝卜、rocket（一种沙拉植物）、野碗豆（vetch）、罗勒（basil）、大茴香（dill）、香菜（coriander）。1Kg 可覆盖 500 平方公尺，不到 300 元台币。

 

我在台南家里小院子，用了鸟饲料种子（因为它最便宜）的混合，效果很好。我买了绿豆、黑豆等豆类及大麦、稻谷、玉米等谷物共 11 种，试验发芽效果後，11 月播种，两个月及膝。我把地上部份剪断，略剪粗段，留在地表当表层覆盖，底层自会随着时间腐烂成肥料，地底下的根部也会腐烂肥沃土壤。我发现这些绿肥除了大为改善土壤之外，还引来了无数的瓢虫。它们繁殖增生，忙得不可开交。瓢虫的成虫和幼虫都是抗害虫的猛将，我为四周的环境带来了益虫，可说是此次种植绿肥的意外收获。

 

今年我台南果园里买了一斤绿豆（23 元）当绿肥，随意洒在空地上（约可覆盖1000 m2）。2个月就可拔来当绿肥或就地做块「不用犁地翻土耕种法」的菜/花圃。没用完的可留着开花结果，像去年一样，现摘现剥後，煮锅入口即化的绿豆汤。

 

在台湾，大部分的人住在公寓与大楼，较幸运的拥有小块花园。喜欢种种花草的，别放过土表的小空隙，随手埋下手边的所有种子。可收集厨房各种水果蔬菜种子（南瓜、木瓜、西瓜……），或过期的食用种子（绿豆、红豆、黄豆、花生……），甚至买便宜的鸟饲料种子，就可自己种植土表覆盖物及绿色肥料。要种好植物要先照顾好土壤；要养成好土壤，就要不断地补充有机质。让我们一起为我们的土地努力吧！

 

http://subject.forest.gov.tw

 

造林, 覆盖及绿肥树种：

1. 相思树   学名：Acacia confusa Merr. 俗名：相思仔，洋桂花
2. 直干相思   学名：Acacia mangium Willd.俗名：旋荚相思树。
3. 赤杨   学名：Alnus japonica（Thunb.）Steud. 俗名：台湾赤杨，台湾桤木，水柯仔，水柳柯。本属植物亦称桤木，其根系发达，有根瘤菌，有改良土壤之效。台湾原住民（泰耶鲁族）祖先遗训谓於垦植三年 後，栽植赤杨，10_15年後再耕，土壤变肥沃。本种亦为赛夏族矮灵祭之送神用树种。
4. 树豆   学名：Cajanus cajan (L.) Mill.   俗名：木豆，Pigeon Pea
5. 山扁豆   学名：Cassia mimosoides L.   俗名：假含羞草
6. 铁刀木   学名：Cassia siamea Lamarck.
7. 黄猪屎豆   学名：Crotalaria anagyroides H. B. K. 俗名：三叶猪屎豆
8. 恒春野百合   学名：Crotalaria incana L.
9. 太阳麻   学名：Crotalaria juncea L. 俗名：菽麻，印度麻
10. 长叶野百合   学名：Crotalaria lanceolata E. Mey   俗名：长叶猪屎豆
11. 黄野百合   学名：Crotalaria pallida Ait.   俗名：猪屎豆，大眼蓝
12. 大叶野百合   学名：Crotalaria verrucosa L
13. 光萼野百合   学名：Crotalaria zibarica Benth. 俗名：南美猪屎豆，大野百合
14. 柳衫   学名：Cryptomeria japonica D. Don   俗名：孔雀杉
15. 琉球山蚂蝗   学名：Desmodium laxum DC. spp. laterale (Schindler) Ohashi       本种具根瘤，因此可供作绿肥并可收改良土壤肥力之效，尚可作为覆盖植物，又其性喜生长於潮湿之林下，故颇耐荫。本种具根瘤，因此可供作绿肥并可收改良土壤肥力之效，尚可作为覆盖植物，又其性喜生长於潮湿之林下，故颇耐荫。
16. 营多藤   学名：Desmodium intortum (DC.) Urb.俗名：营多山蚂蝗，南投山蚂蝗
17. 疏花山蚂蝗   学名：Desmodium laxiflorum DC
18. 小叶山蚂蝗   学名：Desmodium microphyllum (Thunb.) DC. 俗名：碎米柴，小叶山绿豆，小叶三点金草，羊屎柴 本种可充当水土保持、绿肥及覆盖作物
19. 紫花山蚂蝗   学名：Desmodium tortuosum (Swartz.) DC.。适应力强，为良好之饲料及绿肥、覆盖作物
20. 西班牙三叶草   学名：Desmodium uncinatum DC.俗名：银叶藤。本种为原产地之重要牧草，并可充当绿肥及覆盖作用，亦可供水土保持及观赏。
21. 田青   学名：Sesbania roxburghii Merr.   俗名：田青草，山菁仔。本种植物主要供绿肥，栽培於田间时一片青绿，故名”田青”
22. 印度田青   学名：Sesbania sesban (L.)Merr. 俗名：臭青仔。优良之绿肥作物；叶可作饲料
23. 黎豆   学名：Stizolobium hassjoo Piper & Tracy.俗名：虎爪豆，富贵豆为良好之绿肥及覆盖作物
24. 白花铁富木   学名：Tephrosia candida (Roxb.) DC.俗名：山毛豆。为优良之绿肥作物
25. 木麻黄   学名：Casuarina equisetifolia Forst.。非豆科植物，有固氮功能

2009年11月

周妙妃

 

在我果园南边隔着凤梨园有个叫阿义的农夫，是个大好人，也是我们的好邻居。他最近刚把他那荒废的农地整理了一下，除了本来的芒果，他又种下香蕉、芭乐、和菜豆。我出入都要经过他的果园，他天天都在忙着。菜豆苗刚种下，健康肥壮的，没有瑕疵可挑，有天却见他背着农药桶喷洒，据他说是「预防虫害」。– 曾几何时，毒药成了预防针许多农夫都是如此按时喷药，不管植株是否遭受虫害。

 

过没两周，远远又见他背着农药桶喷洒，我漫步跨过凤梨园，想过去看个究竟，接近时迎着南风，接下了不少农药飞洒。他的菜豆扭曲变形，不知患了什麽病虫害。他说喷药也无效，满脸失望。又过了几周，他带了一大袋的收成来分享，说是放弃不管反倒长起来了。我没勇气问他收成是否拿到菜市场卖了。

 

我们收下了他的菜豆但不敢吃，拿到郊外野地掩埋了。那次迎风接下的农药让我不适数日，为了因应未来可能的农药喷洒，我决定在果园南边种排树篱，希望能挡住二手农药的波及。当然，我们将藉机给阿义洗脑，希望他能放弃农药的施放。

 

澳洲的全国毒物协会（NTN, National Toxins Network Inc.）是个非营利的社团组织，着眼於减少污染，保护环境等议题。最近针对遭受农药喷洒波及受害的问题发行了一份小册，内容告诉大家受到农药喷洒的波及威胁时该怎麽办；如何定义遭到波及；它如何发生；那些农药对健康及环境有何危害；如何因应面对；等等。借花献佛，希望大家也能正视二手农药的危害情形。

 

「……澳洲遭受农药喷洒波及的问题因农药逐日增量施用及接近住宅区和水源地而日显严重，政府并未制法增加对人民的保护。……人民、野生生物和环境受波及都会有不良的後果，农夫、他们的牲畜和作物更是首当其冲，有机农夫更可能因此失去认证资格。……目前各州对此问题都明显地立法不足，受害者往往要面对模糊不一致的诉求过程，往往发现他们没有保障、公理、正义或补偿可言。」

 

农药喷洒时该怎麽办？

1. 马上离开现场，告知邻居，立即就医。关上门窗，关掉空调。
2. 如果皮肤被农药（雾状或粉屑）波及，立即全身冲洗冷水。（热水将使毛细孔张开，吸收更多农药）
3. 如果衣物受波及，脱掉後放密封袋内，必要时拿去检验。洗涤时应与其它衣物分开清洗。
4. 许多医生并不清楚农药中毒情形，可能认为你是感冒症状。详述过程，要求尽快做血液和尿液检查。
5. 通知相关单位。
6. 详细记录事件过程。
7. 向相关单位要求测定空气污染及残馀。测定空气可知道吸入量，有些农药是气体没有残馀物，有些仅残留数日，所以要尽快测定。
8. 详细记录你接洽过的人、时间、日期、谈话内容、照片、录影等。

 

什麽是农药？

农业上用来杀死动植物的化学药品，包括杀昆虫剂、除草剂、杀鰴菌剂、杀老鼠剂等等，用来：

1. 消灭、麻痹、驱离及抑止害虫吃食植物或其它物品。
2. 消灭植物或改变其生理代谢功能。
3. 改变另一农业化学品的作用。
4. 吸引害虫再予消灭之药物。

 

在澳洲，农药和畜牧医药署（APVMA, Australian pesticides and Veterinary Medicines Authority）负责州的农药法规。负责农药产品的评估和注册登记，也负责标示农药的安全使用办法。农药产品售出後，其使用的管制成为各州政府的职责。农药产品的使用者除了必须遵循农药的安全使用办法，也必须遵循各州或当地的规定。譬如，须经过训练课程，学会记录，施用前须告知敏感地区如学校等等。工业团体也有使用农药产品和设备的准则，通常由其自行监控。

 

什麽是「农药喷洒波及（pesticide spray drift）」的情况？

目前澳洲各州还没有一致的定义。只有南澳定义为「化学药品的侵犯」，就是农牧业用的化学药品被使用或抛弃，结果造成：

 

1. 喷洒区之外之土地、动物或植物己经或可能被污染。
2. 喷洒区内及喷洒区之外之人体健康和安全己经或可能受到伤害。
3. 喷洒区以内及喷洒区之外之环境己经或可能受到损害。

 

举例如下：

1. 农药喷洒四散开来或被污染的溢流出来的水造成农作物和牧草污染或损害。
2. 农药喷洒波及了牧养的家畜。
3. 农药喷洒四散後，被污染的溢流出来的水、或不当丢弃未用、或残馀化学品造成的环境污染。
4. 农药喷洒後危及人体的健康，造成反胃、头痛、呼吸道、皮肤、眼睛的刺痛。

 

澳洲农药和畜牧医药署也定义了「农药喷洒波及」如下：

1. 农药喷洒波及是喷洒滴状物「及其乾性的残馀物」由喷嘴经空气四散的物理性运动，在喷洒时或之後短期内「１个小时内」波及到了非喷洒区。
2. 它不包括这些农业化学药品在喷洒後接下来的四散波及，如挥发、侵蚀地底，地表，以及地底水流的输送，或风沙带动等等情况。

 

但澳洲农药和畜牧医药署的定义显然不太周全，因为它把喷洒後的四散情况排除，忽视四散波及会持续几个小时甚至几天。农药「溶於液体或油中」喷洒後蒸发或挥发成气体更是件严重的问题，因为它没有液状或粉状物的可见物，所以需要特别的侦测设备。喷洒後沾上农药的土粒也可能随风飘散，掉落到花园、室内、车辆等较广泛的范围。喷洒区下雨也会造成农药四散。

 

澳洲农药和畜牧医药署确认农药四散危害是严重的问题，也宣布将对二千八百种农药做进一步危害评估（包括各种喷洒方式；不同环境，农地、森林、游乐区 — 等等）。表示目前许多使用中的农药都没有仔细评估过四散危害的问题，也没有管制的办法。

 

农药如何四散？

不管是空中或在地面喷洒，都可能波及四周，市区或郊外、工作场所、家中、学校、车内。四散情形可能持续几个小时，甚至数日。依照标示喷洒并不保证没有四散危害情形。有许多因素会影响该农药是否四散及其波及的程度：例如风向与风速、农药组成、喷洒器材及其尺寸、温度和湿度、作物种类及高度、地形、喷洒的人等等。

 

飘散的农药有那些？

1. 有机磷酸盐Organophosphates一类：抑制神经传导，造成痉挛、抽搐、麻痹。对人和昆虫的作用一样，容易由皮肤吸收，为高毒性农药。
2. 氨基甲酸盐Carbamates一类：一样影响神经糸统。产品有杀昆虫剂、除草剂、杀鰴菌剂。
3. 有机氯盐Organochlorines一类：有许多产品因危害人体健康和环境而被禁用，如DDT和可氯丹（chlordane）。有许多是荷尔蒙干扰剂，例如安杀蕃（endosulfan），己有超过 60 个国家禁用。
4. Pyrethroids一类：是天然杀虫剂除虫菊（pyrethrin）的人工合成版。有些对神经糸统有毒性，有些可能是荷尔蒙干扰剂。
5. 除草剂（Herbicides）一类：有些仅对某类植物有毒性，有些会杀死所有植物。2,4-D、草脱净（atrazine）、汰克草（dicamba）、巴拉刈（paraquat）、草甘瞵（glyphosate）等。

 

二手农药会危害我们的健康

我们对农药的危害了解并不透彻（50年以上）。大部分农药从未在人体实验其安全性。澳洲农药和畜牧医药署并不要求重大的毒性後果的研究报告，如对发育期神经系统的毒性、或内分泌系统的干扰等。多重农药使用的危害也未评估。农药中其它成分如溶解液等，可能有害，但也未评估或标示。

 

农药可经由吸入，皮肤接触，吃食等方式进入人体，造成短期急性及长期慢性的健康问题。急性中毒可在接触几分钟至几天内发生。应向医生说明以获得适当治疗及报知相关单位。症状可能是：眼、鼻、喉咙、皮肤刺痛、呼吸困难、头痛、胃痛、腹泻、恶心、呕吐、昏眩、颤抖、肌肉无力、视力模糊。长期慢性的健康问题可能是单次大量或为长期累积的结果。症状可能是：脑癌和其它癌症、畸形、巴金森症、痴呆、白血症、肥胖、流产、不孕、气喘、自体免疫疾病（类风湿性关节炎、红斑性狼疮、糖尿病、硬皮病）、过敏（花粉热、食物过敏、湿疹）、自闭症、过动。

 

胎儿及婴幼儿最脆弱，因为他们正快速成长和发育，比较无法代谢许多有毒化学物品。加上婴幼儿较常在草地和地板游玩，把手和物品放入口中，而接触沾了农药的灰尘和泥土。胎儿在母亲子宫内，幼儿喂食母乳也可能接触农药。

 

二手农药会危害我们的环境

它会危害环境、农作物和牲畜。农药喷洒及喷洒後，会经由挥发、溢流、地表和地底水流、风沙等飘散。澳洲各州在河川，住家储水塔测到农药的例子很多。例如草脱净（atrazine）和草灭净（simazine），许多国家因其污染地下水正逐步禁用中。澳洲水源缺乏，保护地下水和收集的雨水不受污染极其重要，当然将跟进禁用。野生植被和动物也受到极大危害，但很少有相关的研究报告。新南威尔斯州北方的Bitou bush野生林正进行的监测显示：农作区一再的大规模空中喷洒农药对邻近野生动植物危害极大。飘散过来的农药如掉落在脆弱敏感的湿地和湖礁，将造成沿海自然生态受损，土地流失。当地野生树林经多次喷洒後无法复原，

 

物种灭绝，各种昆虫、爬虫、小动物、及土壤中的微生物受到危害。

 

我们如何因应？

乾净健康的环境，在国际法律上，己逐渐成为人民该有的权力。人民对会进入他们土地和饮水的化学品，尤其是有毒物质都有事先被告知的权力。坚持我们的立场，告诉我们的选举人，写诉求信等，将能决定我们和家人朋友的健康与未来。

 

最基本的，要有被知会的权利。维护我们被告知的权利：

 

1. 那种杀虫剂，那类成份将被喷洒？必要时可向相关单位要求该杀虫剂的施用规定资料。
2. 将用何种喷洒方式？
3. 何时将施放？
4. 用在那些地方？
5. 施放负责人及紧急电话？此时可以暂时避开，把晾晒衣物收起来，小孩的玩爽场所盖起来，或离开现场以减少危险。

 

涉及法律时，了解相关的杀虫剂规定，看是否符合维护人体健康和野生生物的福址。

 

例如澳洲新南威尔斯州强制规定，有使用杀虫剂的行业必须经过训练，施放者每 5 年须补充训练，有使用杀虫剂的行业必须保存记录。二○○七年开始，公家单位如市府，须制定通告计划。住宅管理处和虫害管制技师须知会公寓和大楼有关杀虫剂的施放。二○○九年後，进一步强制知会敏感地区施放消息。

 

在澳洲可应用以保护自己的一般法律条文有：

1. 住家有免於受到干扰的权利。
2. 施放者不得对於可预期危害有所疏忽，例如没有依照标签指示喷洒。
3. 非法持续地、故意地喷洒侵入波及私宅，尤其己经经过书面要求者（最好书写，并有见证人）。

 

在澳洲关於农药波及诉讼成功案例有：

1. 一九九七年，ICI制造商应对其农药产品Chlorfluazuron 污染牧牛造成的损害负责的案例。
2. 一九九九年，在新南威尔斯州，一件有关空中喷洒除草剂造成邻近葡萄园受损的案例。
3. 一九八九年，在西澳，一件未依指示在刮风日喷洒organophosphate 杀虫剂造成邻居生病的案例。
4. 都市计划可把预防或限制农药波及列入考量。例如，二○○八年，南澳州规定某一葡萄园须种植缓冲区以防止灰尘、气味、农药，散至邻近土地。

 

可以预期的是，遭受农药喷洒波及受害的情形未来将逐渐受到重视。去年 11 月，英国 35 岁的Gorgina Downs小姐控诉英国政府在杀虫剂喷洒管制上未善尽保护人民的职责，在经过 8 年苦战後获得胜诉（二○○九年 5 月文章）的例子，对受害者就是一大鼓舞。Georgina Downs小姐在多年生病不适後，才发觉与住处旁的农田喷洒农药有关。

 

这案例让我想到一个志同道合的好朋友。她和家人搬到南部一个山明水秀的好地方，盖了别墅，种菜、养鸭，又买了几块地，种有机米、有机地瓜、自制有机堆肥。我去拜访她时，看到当地也有许多类似的别墅房舍，她对各家各户如数家珍，他们都是热爱大自然，喜好乡野生活的人们。他们定期聚会、交换树苗：种子、蔬果什麽的。

 

听说她肝脏功能不佳，於是再度登门拜访。到了她家泡茶聊天，窗外就是辽阔无碍的山野绿地，好友加好茶，人生夫复何求？我这好友还是如往常一样精力旺盛，叙述着她各种田园的经历。在她的形容下，活龙活现地，鸭子成了消灭恶势力，拯救饥荒的英雄；半夜用手电筒抓虫则成了孩童的暑假大探险。聊着聊着，她起身打开窗户，说早上隔壁稻田喷药所以关上了。我这才注意到朋友屋舍後紧临着一块稻田，就像在当地定居，追求乡野生活的人们，她的屋舍可说是坐落於大片农田之中。当时我并不了解遭受农药喷洒波及的受害情形，直到看了英国Georgina Downs小姐个人的亲身经历，才警觉到二手农药的严重性。至於我这好友的肝脏功能是否跟隔壁稻田喷药有关，实在很难确认，我只希望她能早日恢复健康！

 

「Community Information and action kit — The threat of Pesticide Spray Drift」，www.ntn.org.au

「Operating Principles in Relation to Spray Drift Risks（July 2008）」，www.apvma gov.au

 

2009年11月

朱岚

 

一九九四年，11 个家庭 34 个人，在富士山麓「安营扎寨」，建立起一个超越血缘的大家庭 –「木之花农园」，园名传承自富士山主神木之花 — 耶姬，带着回归自然的心愿白手起家开始了他们自给自足的社区生活尝试。15 年後的今天，已出产 10 种米类、250 多种的蔬菜和谷类，完全不用化肥农药转基因技术，通过有机农耕不但实现了社区的自给自足，剩馀部份还通过定点商店、产地直送、网站销售等方法和大家分享。虽不强制执行，但农园提倡素食，他们自家出品的「素食便当」和「新年素食套菜」品种丰富美味可口，深得好评。各类集会、活动时大家都争相订购。因现在还是蛋奶素，所需的鸡蛋、羊奶、蜂蜜都来自自己的饲养，味噌和酱油也用传统方法自己制作，甚至早上下午的两次茶点也都由自家厨房出品。综观全体，除了极少的几样调味料以外，几乎所有的食物都来自自己的农园。不仅在农耕上大量使用ＥＭ，鸡舍羊舍也都到处喷洒。几乎没有气味的饲养场，常令参访者叹为观止。

 

他们对身心回归的追求和独特的生活方式，吸引了日本的各种媒体，电视、报纸、杂志都有报导，也出版了纪录农园成长历程的书籍。来自日本各地和海外的参访者更是络绎不绝，有时一个夏天竟高达 500 多人。迁居而来的人也日渐增多，二○○七年春天更名为「木之花家园」（Konohana Family），以「只要有爱、有米！」为社区醒目标语。创立至今的十五年间，在随顺自然规律、生产滋养生命的安全健康的食物的同时，更如愿以偿地建立了共同回归本源、共同回归大爱的人生道场。

 

「木之花」的缘起

创办人古田伟佐美，原在爱知县经营建筑装潢公司。装修後的客户家虽焕然一新，但由此产生的大量废弃材料都对环境造成污染和伤害，目睹这些古田心里已萌生今後要从事不伤害环境不伤害社会的工作的观念。

 

於此同时，为制定装修方案去客户家时，会看到客户的各种家庭状况。例如有家庭希望重新装修，是因为孩子的房间已是一片狼藉，墙上甚至有洞。母亲希望藉着装修来改善孩子的态度，而古田真切地感受到这样的家庭现状与装修实在无关，父母间的关系、整个家庭的感情才是问题的症结。若不正视化解这些，再怎麽装修又如何能消除孩子、家庭的创伤和不安。通常在和这些客户家庭分享了自己的想法後，他们再次打电话来时，都已不是谈装修事宜，而是家庭人生的探讨了。

 

由此种种，当时年仅 30 岁的古田也开始更认真地思考自己的人生方向：是继续经营相当不错的生意以积聚更多的物质财富，还是重审人生清点疏忽以免在死亡来访时措手不及？结论意外的明晰：人生的後半段，一定要为社会、为他人付出！心意已定，经过一段安顿生活、家庭和生意的过程，42 岁那一年，他告知富士登山队的同伴们，他要在富士山麓建立一个超越血缘的大家族，不追求世间的金钱名誉、身心回归自然、寻找和体会真正的爱和富足。50 多位同伴中的 20 位积极响应，一段不可思议的旅程就此展开。

 

「木之花」的理念

1、人和自然和万物 — 我即万物，万物即我

种子播撒在农田，生根发芽，吸取土壤的养分，接受阳光的滋养，成熟收获。而种子又来自於大地、水、光、风和空间，这才是真正的本源。我们食用蔬果谷麦，它们又形成了我们身体的一部分，而有一天，我们的身体也将重返大地，尘归尘、土归土，我们也是土壤、水、空气、阳光以及自然界所有一切的化身。从自然宇宙环环相扣的视线看，个体小我的界分是不存在的，我即万物，万物即我。

 

2、对生命的尊重和思考 –「毕业典礼」和「开学典礼」

生命的轮回，令许多人无法或不愿面对的死亡其实就如同一场壮观的「毕业典礼」。一生尽力的老人们在出席「毕业典礼」的同时，也在为不久将会到来的新一段旅程的「开学典礼」作准备。而生活在病态丛生的现代社会，我们忘却了本源，因此对死亡充满了恐惧和忌讳，葬礼永远都充满了悲哀。临近终点的老人孤独无助地等待着死亡，如此重要的承前启後的必经历程，为何是如此的无奈？为能让老人带着希望和喜悦迎接死亡，「木之花农园」改变原有的建老人院的构想，而在一个有老有少有幼的大家庭中，让老人家因指导年轻人而再次感受生命的价值，让老人家因照顾幼童而再次获取无比的生命力。「木之花」大家庭也由此更贴近社会，更能传达心念和理想。

 

3、学习自然和随顺自然 — 有方向、无计画

自然和宇宙浑然天成，我们只是其中的一环，每一天都是宇宙的祝福和恩赐。明确生命的方向但不设立过多过细的计画，藉此能更轻松更从容地体会生活。而农业是如此人生的一种极好的表达方式。若只为求生存而务农，常会有「看天吃饭」的辛劳和叹息，但若带着向自然学习、体会自己的本源的心，农耕将是你和自然宇宙的共同创作。尊重自然的你不会使用农药化肥，认知自然的你充满感恩和谦卑。释放了自己，随顺着自然而成长，无尽的喜悦和希望都会来访，也更有机会体会许许多多的感动和不可思议……

 

4、心病还需心药医 — 耕田先耕心

孩子自杀率的居高不下、忧郁症患者的蔓延、身心疾病丛生等都是日本社会近期面临的严重问题。各人的文化背景、病情状况虽然各异，但真正的病源，都是因自己的习气和执着而起。了解病因何在，也就会懂得为什麽吃药无法解决根本问题，而真正的「灵丹妙药」只有一个：爱和付出！！「木之花农园」提供的「自然疗法」为参加者准备了改善的方法和实践的环境，但最最最关键的还在於本人的意愿和决心。身心调整的最终实现一定源起於个人对习气观念的认识和改变、对自我执着的释放和调整。「木之花农园」的家庭成员十五年如一日坚持「耕田先耕心」，以往的岁月中也帮助了很多来访者、寄宿者走上身心康复之路。

 

5、和自然和他人和谐相处的意愿 — 加入的唯一条件

不问男女、不问老幼、不问贫富、不问学历，只要愿意互相尊重、互相援助，和大家庭的其他成员共同拥有实践和创造的心，都可以申请加入。

 

「木之花」的生活

「日出而作、日落而息」，这里的每一天平淡而富有深意，忙碌却身心放松。

 

日常作息有季节性的农耕收割、作物及种子的保存、照顾鸡羊、其他各类杂务、接待访客等等；大的关注有农业、食品安全、环境问题、社会教育、社会福利、心灵康复、启蒙活动等等；具体项目则有「农耕体验」、「身心康复」、「身病心病者重返社会的援助」等等。而其中的「每日会议」、「自然疗法」、「生命之村」（筹建中）则将「木之花农园」的独特生活和坚持不懈展露无遗。

 

1、「木之花农园」的每日会议

开园十五年来一天也没有间断过！具体内容一般如下：

 

（１）当天的农耕进展

（２）收入、支出详情

（３）第二天的工作安排

（４）社会各界写给农园的信件及其他联系的分享

（５）今後事项的了解讨论

（６）疑问、建议、心灵问题等的沟通

 

虽展现为「农耕家族」，「木之花农园」其实更是一个「心耕家族」。日复一日，每一天每一个人都在晚餐後静心相聚，藉着对一天工作的回顾，共同清点当天升起的点点滴滴的杂念和心尘。若有必要，一天中的其他时段、其他地点，或在农田边、或在餐桌上，随时也都会停下手头的工作互相倾听和交流。在这里，没有任何其他的事比心的调整更为重要，这永远是优先顺序榜上无可争议的第一位。当天的心垢都尽力在当天清理，以免日积月累，习以为常。而清理积垢不但更耗时耗力，难度也更大，过程也更痛苦。

 

随着各人对各自心念的不断审视和调整，整个农园的心的层次和波动也越来越高。在不同时间点加入社区的新成员，通常和那个特定时间点的农园波动都会比较契合，由此融入整个大家庭也就相对容易。同时，农园跟随自然节奏的作息、健康安全的食物都让身心的转变充满希望和可能。络绎不绝的来访者和「身心康复」项目的参加者，也都为每一位已在农园生活的人提供了无数学习、成长和助人的机会。

 

2、「木之花农园」的自然疗法

简单有效、一目了然的「农园自然疗法」，大致步骤如下：

 

（１）自然健康的有机素食

（２）跟随自然节奏的作息

（３）清洁心尘、整理心绪、恢复心的自然和喜悦

 

「木之花农园」的自然疗法已帮助许多人克服身心障碍、重返社会、继续工作和学习。其中也有不少人因「病情复发」不断回来充电和调整。即便不参加农园的任何康复项目或活动，只要遇到问题，愿意尝试的人都可以致电咨询、寻求帮助。

 

3、从「木之花农园」到「生命之村」

以往农园中年轻人并不占多数，但近年来各种职业、各种背景的年轻人越来越多地加入农园，成为大家庭的一员，也带来了新的构想：「生命之村」。希望在日本各地出现更多的超越血缘的「心耕家族」，以「木之花家园」为范本，进而建立学校、有机餐厅、面包店、花店、服装店、美容院、物物交换再循环再利用店等等，形成一个完整的社区，营造和自然、和其他生命都融为一体的「生命之村」。

 

志同道合、切磋人生、互相提醒、送出关爱、自给自足、助人康复，「木之花农园」演绎着生命本源的波动和喜悦，就像地平线上的那一道曙光，照亮我们迷失已久的追寻、滋润我们乾涸贫瘠的心田，每一个生命的种子都在这一片耕耘中得到圆满、得到回归。

 

更多详情请参照下列网站：

 

http://www.konohana-family.org

2009年11月

与英国Eastside Roots 的相遇

王品涵

对我来说，许多发生在生命中的事情总是如此地巧妙安排，虽然未知但却总是带给我无穷的惊喜，让我既感恩也非常感谢参与在其中的人、事、物。

 

从误打误撞到最後爱上我在英国念的学校 — Schumacher College，一间非常特别，且在生态环境保护的教学教育领域上，非常的有名的学校，在我就读的期间，还常常碰到从世界各地不同国家关心环境的人来到这里上课，因此多元的文化与另类课程，彻底颠覆了我的思考与人生。（本文最後一页附有学校的简单介绍）

 

拜访Eastside Roots，也是另一件令我惊喜万分的奇遇。事情是这样开始的……当我决定最後一份要缴交的学校报告是要写有关於Permaculture朴门农艺的研究後，不久後的一个假期，我正好要到Bristol去拜访一位在英国认识的好朋友。依着她给我的详细路线指示，只身一人踏上旅程，带着我的简单行李坐上了火车从Totnes一路摇摇晃晃坐到Bristol，再从繁忙的Bristol大站，转搭当地的火车，不到 15 分钟就可以抵达和朋友的约定地点了。

 

就在我拉着行李，下火车的那一刻，眼尖的我注意到了就在火车铁轨旁，有一块有趣的空间绿地，不断的向我招手吸引我过去看看。走近仔细一看，竟然是一个实行Permaculture的地方，里面有些年轻人正在整理花花草草。因为和朋友约定的时间快到了，虽然很想要进去看看，但还是得拉着行李继续前进，但是我已经将之後的开放时间记下来了，一定要想办法排出时间到这里参观参观。

 

在Bristol的三天，非常紧凑的行程，和朋友一同去参观了一处位在Someset郊区的农场，还在那儿当了半天的义工，最後还买了翠绿鲜美的有机生菜带回家享用。就在最後一天，要坐火车离开的前一个小时，我再度拉着行李来到Eastside Roots，虽然天空下着小雨，但我希望能够拜访这个地方并且将访问写进学校报告里。幸运地，我碰到了其中一位参与创办Eastside Roots的Thomas，他非常热心地仔细为我一一介绍；因此现在换我将这特别的经验也分享给大家，看在英国Bristol的Eastside Roots如何运用Permaculture的概念，打造一个在火车铁轨旁的绿地教育园区。

 

就在铁轨旁的Eastside Roots，三年前还只是一块拿来放置社区垃圾的废弃空地，还常常聚集了贩毒、吸毒、妓女等，危害附近社区的安全。後来一群有心人士秉持着关心地球与人们，透过两年的时间与铁路公司协商协调，他们终於如愿承租下这块地，将废弃空地转变成一个实行与教育Permaculture的小小园区，由社群方式共同组织管理。因为地方小的限制，他们没有大量耕种空间，但秉持着Permaculture弹性设计的永续原则，因此他们便将这块地设计成为Permaculture的示范教育中心，除了不定期的Permaculture示范教学课程外，平时还有提供民众可购买带回去自家花园种植的可食用果树、可食用或是有其他多元化用途的香草盆栽植物等，鼓励民众不要浪费房子前的花园空间，多种植可食用作物与有用作物。（Permaculture的农艺概念之一，便是密集巧妙地利用空间并且种植有多种用途、多样化且能够提供人类食物的植物，以及透过设计将各种元素 — 如：各种植物、阳光、空气、土壤等紧密结合成为一个环环相扣的永续生命循环，如此一来便能减少人们担心粮食不足的不安全感以及粮食分配不均的全球问题。）此外，Eastside Roots每个月还有举办一次的市民农产品市集，提供民众买卖的平台，将家中生产的多馀与他人分享，并且藉此促进社区民众的情感交流，互相熟识。他们未来还打算将其中一小块空间，规画为提供社区民众一个喝咖啡聊天的地方，而所得的收入可以用来支持其他必需的财务支出，让这个服务社群未来能够财务独立，如此一来便能够将空间有效的运用，物尽其用。

 

Herb Spiral（香草螺旋花园）是一个典型使用Permaculture的例子，考虑到方位与阳光照射、排水与土壤的影响以及植物多样性，透过螺旋的种植方式，可以满足不同特性的植物所需的不同生长条件。例如上层的螺旋区域水往下流，排水比较好，因此土壤较乾，而下层的区域土壤比较湿润。因此面向南面上层的螺旋区域的生长条件是热且乾，而面向南面下层是热且湿（见图六）；反之北面上层的区域适合喜欢冷且乾的香料植物生长，而北面下层是适合冷且湿的植物（见图七）。因此香草螺旋的种植方式创造了多样香料植物不同的生长环境、好观察比较植物的生长状况，而且是个很好例子，了解各个元素并且将植物放在对、最适当的位置，示范不同的气候条件与土壤种植。

 

Permaculture的原则之一，便是透过观察植物与大自然，将观察的结果运用在现有的资源来创造最大的产值。且多为种植长年生植物与Self-seeding，如此一来可以节省与多人力资源。在图八中，是一种英国Permaculture农人非常喜欢种植的植物叫「Comfrey」（紫菜科），因为这种植物有许多有益的功能，例如它的花很容易吸引蜜蜂来，而它的根最长可以到五尺深的土壤中汲取养份、矿物质，将深层土壤中不易取得的养份存到植物中；此外，Comfrey还有个好处，它会吸收空气中的氮素，大多是储存在空气中氮素，透过农人将植物的叶子采收後，制作成非常营养的堆肥及堆肥茶後，便可将这些空气中的氮素转换到土壤中，而且深层土壤的养份可以带到表土上。这种植物还可以食用而且也是种药草，对於割伤、骨折有很好的疗效。唯一需要注意的事是这种植物非常容易生长，一不小心就容易占据了整个花园。

 

另外在Permaculture的实行中，能够自给自足且妥善运用各项资源是很重要的。因此我好奇地询问到他们的堆肥来源，是否使有用附近农场的动物粪便制作堆肥，他回答道它们的堆肥是由South Gloucester一个慈善机构所提供的，因为该机构在进行堆肥计画，回收附近农场健康饲养的鸡的粪便，以及家庭厨馀回收来制作堆肥提供给需要的农场与机构组织。

 

另外在前往搭乘火车站的入口有一块斜坡地方，Eastside Roots将这个区域交由Bristol Permaculture Group的一群正在学习Permaculture朴门生态设计的学生们，负责设计出一个Permaculture 示范花园，吸引并且展示给前往去搭乘火车的人们。学生们透过了解土壤的排水性与植物特性，并且利用dg（边缘）的观念来设计，边缘的观念是David Holmgren所提出的Permaculture 十二原则之一（完整十二原则的介绍，可参阅2009年八月份的琉璃光杂志），因为像是森林交界的边缘可以观察到高矮不同的树种呈现了多层次，并且那儿总是拥有特别丰富的生物多样性、植物多样性。并且利用一个特殊的设计将雨水保留在土壤中不会流失，因此未来这块区域的植栽，人们不需要特别去浇水便可以自然生长。

 

Eastside Roots的长远梦想，是绿化整个Bristol城市，让人们一同参与环境生态的保护，并且在日常生活中便能够落实，活得更快乐。短短的一年内，他们已经卖出了两三千的果树，而这些果树都被种植在居民们的花园中。在我回台湾後Thomas写信告诉我个好消息，他说因为二○○八年的金融危机风暴，唤醒了更多民众对於生态保护、种植自己的食物的意识，现在在Bristol有越来越多的人开始照顾自己的花园、种植作物、参与环境绿化工作等。而我也希望，透过这些文章与分享，在台湾有更多的人一同参与与支持环境的保护，除了还给大自然原有的美丽与健康，生活在大自然中的我们也将会更健康与快乐。

 

附录：

1. Schumacher College 网站：http://www.schumachercollege.org.uk/

我会知道这间学校，是看到某一天在Taipei Times报纸的一小角关於学校的介绍。Schumacher College成立於一九九一，专门推广永续生态教育，有一到三星期不等的短期课程，丰富内容包含各种关於环境永续的议题，有科学、心灵意识、人文、哲学与生态等等包含学术与实用的课程，也有一年修学的硕士课程Master in Holistic Science 。校长Satish Kumar曾经追随甘地非暴力和平独立运动，26 岁时为和平而走，身上不带一毛钱与食物，花了两年半的时间，从印度走到四大核武国 — 俄、美、英、法，晋见四国的领袖希望各国放弃核武的使用。

 

2. Resurgence Magazine     网站：http://www.resurgence.org/

Satish Kumar为其编辑，是一份非常重要，关於永续环境生态科学艺术的杂志，两个月出刊一次。除了纸本外也有提供电子杂志的订阅。

 

图一：Eastside Roots，每过十几分钟便有一班火车轰隆隆地经过，经过一年社群的努力，让原本废弃危险的地方变的安全与美丽。

 

图二：入门有两株植物交会所形成一个绿色拱门。

 

图三：这个木头搭盖起来的小空间，是平常举办Permaculture课程的地方，也是未来社区民众喝咖啡社交的好去处。屋顶上还有设置小花园，雨水再利用来滋润生命。

 

图五：旁边还有用木头盖的小火车跟竹子弯起来的隧道，提供小朋友一个有趣的游戏空间。

 

图五：这一区是Eastside Roots的Permaculture花园之一，这些不同区域的花园示范Permaculture的种植方式给社区民众参考；而这区主要要来种植许多果树,像是梨子、苹果、梅子等。他们把不同的树绑在一起，埋入土里，如此一来可以避免根部的受损。若有民众要买这些可食用的树种回去种植，便可以直接从土中拔起来带回家。照片中便是带我认识Eastside Roots的Thomas。

 

图六：为面向南面、性喜较热气候的各种不同香料植物。上层为热且乾的生长环境，下层为热且湿的环境。

 

图七：这面向北、性喜较冷气候环境的各种不同香料植物。上层为冷且乾的生长环境，下层为冷且湿。

 

图八：这盆植物为Permaculture农耕中常使用的植物”Comfrey”，拥有许多实用的用途，如吸收空气中的氮素、深层土壤的养份、吸引蜜蜂、治疗割伤及骨折等。

 

图九：义工们每个星期二、三、五来到这里帮忙，他们正在计画沿着铁轨的这片区域将成为另外一片花园种植更多长年生长的植物与蔬菜。

 

图十：这个斜坡的区域是交由Bristol Permaculture Group的一群正在学习Permaculture朴门生态设计的学生们，透过了解土壤的排水性与植物特性，并且利用dg边缘的观念，负责设计出一个Permaculture 示范花园，让来来往往搭乘火车的人们能够了解Permaculture ，在他们心中种下种子。

 

图十一：Eastside Roots的活动公布栏

 

更正启事：琉璃光杂志上期（70期）「清洗创伤的记忆」一文，第 41 页倒数第一行「泻盐」，它的正式学名叫「琉酸镁」，购买时，请特别指名要买医疗用、可食用的。

2010年02月

王品涵译

译者序

能有这篇文章的诞生，要感谢Silvia Gomez和 她的同事Nelson Ortiz的采访与编辑。Silvia Gomez是我在英国一起念书吃饭生活的好朋友，第一次和她见面时，就被她热情灿烂的哥伦比亚笑容所吸引，有如阳光般热烈、单纯且直接，那种感觉就像在阳光下做日光浴一样的享受。更加深入认识她之後，发现她是一位非常特别且拥有坚强灵魂的女性，她从二○○一年开始，帮助在亚马逊雨林的部落，面对现代文明的冲击，该用什麽角度看待传统信仰及如何保留雨林生存的知识。

 

去年有一次聊天中，我得知她正在编辑且将这一篇文章从西班牙文翻译成英文，准备发表在Resurgence杂志上，於是我便请求她让我有机会也将这篇文章翻译成中文，让更多人可以了解亚马逊的原住民部落是用什麽样的态度与大自然中共存。在翻译的过程中，能够从这两位原住民的回答中，体认到他们看待各种生命的角度、视土地与大自然为生命体，并且透过看似外在的庆典仪式与自然环境做深度灵性的连结。

故事的开端

Ernesto Avila和Guillermo Rodriguez是生活在亚马逊皮拉巴拉那河流域（Pira Parana Riveri）的玛谷那（Macuna）族人。和大多数生活在皮拉巴拉那河流域的年轻人一样，他们的教养方式部分仍然保有着传统原住民的教育，也就是在马洛卡（maloca）（注）度过无数个长夜聆听长辈们娓娓道来许多的故事与天地万物生命的源头，学习如何在丛林中生存并融入大自然。还有一部分来自当地学校的天主教教育，也是许多口耳相传的传统、神话、以及习俗的一部分。Ernesto和Guillermo从来没有遗失和他们神圣领域的紧密连结的能力，并且深信祖先们教导他们的传统知识Keti Oka是能够带领他们重新得到力量、保护领土以及面对未来所碰到的困难的唯一方法。Guillermo现在正在部落里认真学习未来成为萨满（巫师）所需要的知识与技能；而Ernesto是一位当地积极的领袖，负责部落与政府间的沟通协商。

下面是Silvia Gomez和Nelson Ortiz采访Ernesto和Guillermo的问答内容：

问：皮拉巴拉那河流经亚马逊雨林东北的中心，靠近哥伦比亚和巴西两国的边界。根据传统留传下来的祖先智慧中提到，这个区域是神圣的「美洲虎Yurupari」所在。什麽是 Yurupari？而「美洲虎Yurupari」又代表什麽意义呢？

答：对我们而言，「他」或是「Yurupari」是一个非常神圣的乐器，蕴含了所有祖先们的智慧与在该领域生存所需的知识。就外观上，Yurupari 像是长笛或小号，但在灵性层次上来说，Yurupari是一种精神力量，连结、促进人类与自然之间的关系。Yurupari所蕴含的知识使我们能够与自然互动。在这片土地上，我们遵循自然法则，过着有规律、健康的生活。美洲虎（或称Yaia），代表了在远古时代，给予人类神圣的元素和知识来掌管领土的祖灵。他们是智慧的掌控及拥有者。古时传统的「大祭司」（称He Gu 或是kubua），拥有经过传统训练准备而来的能力来管理Yurupari的知识，并且有责任保有它的生命力以延续给後代。领土上，所有的土壤、空气、动物、植物、人类、谷物、岩石等，一切所有有形和无形的生命都包含了Yurupari的精神，这神圣精神的本质让所有的生命存在这个世界上。这片领土是由Ayawa （宇宙之子们）所创造的；他们划定这个伟大领土的界线，沿着河流前进，命名所有的圣地。

问：「管理领土」 是什麽意思？是否有任何特殊的指引或规范来统领这片神圣的领土 Yurupari？

答： 创作者 — Ayawa宇宙之子们，在考量时间和空间之间的关系後，建立了这个地区生活的规范。他们创造了生活的基本原则和规范，族人们一年中必须根据生态和仪式的日历在不同季节做不同的事及庆典仪式。该日历将大宇宙运行的节奏和人们日常生活及庆典活动串连起来。在这片土地上，最重要的生活纲领就是举行各种庆典仪式。大自然在每个季节都发生许多的变化，随着自然变化，人民和他们的日常活动也跟着改变。萨满们（称kubua）会带领族人们准备仪式所需的食物、舞蹈、唱颂、神圣的乐器，羽毛头饰等。虽然四季有其各自不同的仪式，但主要都是由萨满祝福大自然在四季中所赠与的食物，并且祈求疾病、灾难的远离，族人们一同跳舞，庆祝食物的丰盛。这些庆典仪式最主要是为了人们向大自然祈福，透过众人的舞蹈及祝福能量的汇集，让森林里所有的物种生生不息，而人们也准备好接受来自大自然的赠礼。

为了将这片土地照顾管理好，族人必须遵守萨满的建议，对於食物采集的限制，像是在什麽时间及地点适合或不适合捕鱼、狩猎、收割或栽种等，且还要尊敬圣地，否则土地和人都会患病。

问： 在照顾管理领地上，圣地、仪式及萨满是否扮演了至关重要的角色？

答：这个伟大的领土就像是人的身体，会呼吸、感觉，而且有着不同的器官，来维持整体的运作。而不同的圣地就是领土这个身体的各个器官，因为这些神圣的地方蕴藏了孕育一切生命所需的灵性能量。

每个部落都有自己的圣地，通常是在部落的中心或是部落起源最初的房子，我们称之为Basa Yuhiri Wi，或孕育生命之屋。这里就是每个族人及其灵魂诞生的地方，也是人死亡後，灵魂回家的地方。

在古老的时候，孕育生命之屋的周围有种植一般作物、野生植物、神圣植物（像是古柯叶），还有孕育生命之屋也是将祖先知识及神圣乐器传递或赋予给人们的地方。领土的生命，也是从这个地方而来，因为它们包含了生命的本质。这些神圣的地方应该受到更深的尊敬。

萨满拥有透过心灵神识的方式，与掌管不同圣地的灵魂沟通协调，为了所有物种的繁殖顺利，肥沃土壤，并且赶走在野生或栽种食物中可能存在的不好的能量。透过祈祷、疗愈和念诵，萨满能够调节气候，使雷鸣归於平静、呼哮的强风停息，使四季自然规律的轮替。在仪式中，萨满巫师们给予孕育生命之屋新生的力量。

对我们而言，神圣的地方凝集了所有生命的能量。在我们的语言里，我们并不是用「神圣」这个字，我们是说Wabekiti，意指这是个从创造以来就被赋予的名字。每个圣地都有其非常特别的历史与特性，部落中的每个人都必须了解且给予尊重。这些圣地就像是生命源头的中心，每个人的生命能量都与这个源头中心紧密地连结。这些地方就包含了所有生命科学的知识，也是创造者Ayawa留给在世间的我们如何在丛林中生存的知识。当人们真正地了解自然法则的意义和重要性时，他们才会知道如何建立一个良善的政府，发自内心尊重所有的生命。

问： 从部落原住民的角度来看，你是如何看待我们这些非原住民与大自然和地球的关系？

答： 我们认为，从前一定有一段很长的时间，人们是依据这种神圣思想与地球共存、照顾地球。而现在的我们为什麽失去了这样的神圣思想？我们现在都应讨论该如何重新找回管理照顾地球的神圣方法。我们应该为我们的儿子、後代子孙着想。如果我们遗忘了生命源起的故事、大自然法则的时候，我们的後代子孙是否仍然知道，地球本身也是一个神圣的生命体？

依据宇宙之子Ayawa留下来的智慧中提到，每一个物种在被创造时都有赋予人们特别管理物种的权利。因此，生活在自然中的我们不需要再去寻找什麽样的新科学。因为存在於大自然中的科学知识，应有尽有，没有什麽是需要新增加的。当一个人不断地向外在寻找时，似乎是代表着我们不满足於我们已经所拥有、所被赋予的。但是真相是，当一个人或科学家越想要探索更多的新科学时，他也同时摧毁更多已经存在的万象。这也正是我们的手足兄弟，白种人们正在做的事情。

这就是我们如何生活在皮拉巴拉那，美洲虎Yurupari的领土上的态度。这是一个和平之地，在各个部落中人与人之间的关系，皆尊重和遵循一定的规则。我们举行仪式，我们跳舞，我们与人分享，我们关心、互相照顾彼此和尊敬生命。相对於「白人」的生活，我们的生活方式似乎显得有所不同。他们不知道圣地的故事起源，所以他们不再尊重、照顾关心这些地方。他们竭尽所能的撷取土地的资源和无止尽的开发。对我们来说，矿物是领土生命的一部分，不仅是动物和植物，包含石油、黄金，它们都代表了土地的血液和光芒。没有了这些矿物的土地将变得空虚、空洞。

人的思想，是生命之根本。任何一个人的思想都是与大自然深深地连结着，因为我们就是大自然的一部分，也可以说我们就是大自然，同样都是生命体。我相信内在的世界创造了我所存在的外在世界。而且我们所做的任何事情都会反应、反射回到大环境中。因此，人们应该积极地、正向地来看待、对待我们的社会和自然环境。聚集这种全球性的，统一的、正向的能量可以帮助我们保护、保存地球。

Compiled, edited and translated by: Silvia Gomez and Nelson Ortiz, who have been working with the people from the territory of the “Jaguars of Yurupari” since 2001, as part of Gaia Amazonas team. www.gaiaamazonas.org

 

English version of this article was published in Resurgence magazine, issue 255, July/August 2009

 

注：为亚马逊部落传统的长型房子，每个部落社群拥有其特殊的马洛卡，马洛卡房屋的中心是最重要的地方，也通常是庆典仪式跳舞的地方。

2010年02月

周妙妃

我们都注意到了全球气候有些反常，新闻常报导着：「这场欧洲风雪是近80年最大的…」、「澳洲各地乾旱严重…」、「二○○九年中国的洪水呈现＾次数多、量级大、涨势猛〉的特点…」。偶而会有些特别专辑提到：地球石油快用完了…、亚马逊河的热带雨林面临砍伐危机…、第三世界小孩需要食物、乾净饮水与教育…等等世界其它角落的问题，但都仅仅 20 秒钟就过去了。环境的、全球的、和人类生存有关的，都不敌购物台整日的轰炸、万能名嘴的高分贝以及帅哥美女的劈腿传闻，台湾人民忙着拚经济，还要澄清政治立场。新闻媒体最多的还是政治、经济、社会、娱乐等等的报导。

 

关切全球环境与人类的人都可归纳出我们这艘叫「地球」的小船有那些危机，这些危机是紧密关联，互相影响的。这些危机有：一，全球暖化造成气候异常，因为人们排放太多温室气体。二，石油天然气等地球资源愈来愈少，因为人们消耗太快。三，人类淘汰太多无法再利用的垃圾。四，人们不珍惜水源。五，人们生产的食物不安全。六，人类有消费恶习。七，土地利用与保育不佳。八，生态环境恶化。九，基因改造等生物科技可能带来大灾难。十，动植物物种基因消失太多太快。奇的是这些危机就像溅进船内的水，让小船载浮载沉，坐在小船上的「地球人」却还在敲凿船底。

 

全球各国政府每年会聚集某国，针对环境问题开会，试图分派一些任务，然後期待各国回家去做家庭作业。去年十二月，联合国气候变迁哥本哈根会议（COP15）在全球关切与忧心之中於丹麦举行，是历年诉求与冲突最大的。会中却在地球该允许暖化2 度或 1.5 度；以及各国应排放多少二氧化碳等等议题上盘旋。最後，12 月 19 日在该带头减低危害的美国和中国未能做出承诺之中草草结束了。

 

地球暖化太快、自然灾害将更猛烈、许多物种将消失、石油能源将耗尽等等与人类存亡有关的讨论都不了了之。大部分国家吵着公平问题；许多政府只担心限制排放二氧化碳会危及工业，影响其经济成长；但对许多小岛国家的人民来说，二氧化碳排放以致地球暖化意味着他们的家园将被海水淹没，他们将流离失所，成为气候难民（目前己有小岛居民因海水上涨，无法耕种芋头主食而全部迁离）。

 

面对目前全球暖化，能源日益稀少的情况，全球或可归纳为几种反应。第一种只求无止尽的成长，迷信科技，认为地球资源绝对不会耗尽，认为自由市场和科技总会找到出路。这一类的支持者也包括各大工业国、石油企业及采扩、电力公司等。他们消耗各种能源：石油、煤炭、天然气、铀矿等，把废弃物、垃圾、毒素排放到环境中。有些甚至认为全球气候异常与地球暖化不是人为的。

 

第二种基本上还是相信资本主义的成长美梦，认为「绿色」能源可解决资源耗尽的问题。支持者包括许多太阳能、风力、生物燃料的公司。第一种和第二种根本上还是消费主义，人们生活不需做太大改变，能源危机和气候变迁的问题只要丢给政府和公司机构就好了。

 

还有第三种悲观主义者，认为能源危机和气候变迁没有办法改变。经济发展、人口增加、资源消耗会延续；人类将面临经济崩溃、战争、暴力、大饥荒。但他们认为那些是政府和国家的事，与个人无关，他们仅为个人和家庭生存做准备。

 

面对目前全球性的这麽多的危机，我还想再加上一个，那就是国家、政府、财团信用度不佳。所以，我们个人和小团体需要更独立自主才能确保国家、政府和财团是为人们福址做事。个人和小团体的力量要发挥，才能改善我们这艘「地球船」的其他危机。

 

个人的行为真的能改善全球的状况吗？石油的开采利用不过是人类历史近 200 年的事，地球一切己变成靠石油推动，国家、政府和财团都在追求「经济成长」和「全球化」，人们喜好消费，相信媒体，变成习惯，因而导致大规模的气候灾难和全球人类的不公平。我们必需降低石油使用、生活过得更简朴、减少购买、以社区为单位，分工合作，学习自给自足。我相信由每个人的觉知与行动可改善全球的状况。

 

以我这小小的个人来说，我在学习，也在日常的食衣住行上演练着不增加地球负担的功课。我喜欢带着购物袋和盒子去我们乡下的菜市场买菜，买菜时跟小贩和周边的人聊聊塑胶袋泛滥造成的污染问题。我不喜欢去大卖场。现在的大卖场都宣传环保，不提供免费塑胶袋。若自带环保袋，在结帐柜台只可省下一个大塑胶袋，台币 2 元。但买回的食品每一样都有包装纸、塑胶袋或保丽龙盒，我的菜钱大概有一半是浪费在这些包装材料以及电力、泠气、装潢、人事管理等等费用上。大卖场贩卖许多加工食品，制造这些不知成份的「食品」和事後处理垃圾所耗费的能源和所产生的废弃物和二氧化碳，会增加地球暖化。我不想加重全球的能源危机，也不希望地球温度再上升，造成更多乾旱、海啸、严寒、酷热，导致他人受苦受难，所以我喜欢去传统市场，没事还可和小贩聊聊家常。

 

就每日三餐来说，目前的农牧渔业全靠机械和石油推动，包括机械的制造、化学肥料和杀虫剂、砍伐森林、运输、包装等等。知名的生态学家David Pimentel指出，目前的工业化农作和食物供应方式，产生 1 卡路里食物竟然要耗费 10 卡路里石油，每人为食物每年要消耗 10 桶石油，工业国能源消耗中有 17％ 是为了食物。所以在食物上我们可以改变的是：

 

1. 吃少一点，自己烹调。目前每人每年约食用 90 公斤食物，以供应每天三千六百卡的热量，但大部分人只需二千五百卡就足够了。吃少一点，但品质优良的食物会让我们更健康，减少医疗费用，又可节省约三分之一的能源。所以少去吃「吃到饱」的餐饮，它只会让我们付出更多。

 

1. 改变饮食，不要吃过度消耗石油能源的食物。像市售饮料、零食、速食、和再制食品等，其制造、包装、冷藏/冻和运送都耗费大量能源。例如，我们可以自带饮水，因为各种店家为贩卖利润极高的冰凉饮料，有几百万台冰箱在运转耗能，时时排出大量的二氧化碳。而且我们何必把饮水的安全交给污染地球的化学工厂呢？

 

1. 改素食，或至少减少吃肉。素食仅耗费一般饮食二分之一的能源。畜牧业养殖除耗能外，其排泄物也是地球暖化的重大元凶之一。改吃素食对身体与心灵的健康有莫大的好处。

 

1. 购买在地的有机食物。尽量食用附近有机农生产的蔬果，加入支持社区农业的采购组织（Community Supporting Agriculture, CSA）。加入CSA有三个好处：一是减少了食物运送，减少石油消耗；二是CSA可以免去财团剥削、也避免了财团仰赖机械、化学药品等浪费能源的生产模式；三是可鼓励有机农夫，尤其现今有许多富有理想和责任感的年青农夫，值得大家支持与鼓励。

 

我认识一个从事CSA的年青人，他由有机农收购各种当季新鲜的农产品，分配在纸箱中，当日就送到配货商店，由会员自行取回。短短一年，已有将近十个配货点，约 100 个订户。他的有机农有通过有机认证的，也有由他送样品检验合格的。他是城乡规划与研究的博士候选人，开始做有机农和消费者的媒介是为了给太太和未满周岁的女儿买新鲜、健康、安全的食物。结果由顺道帮邻居朋友采买，发展成今日的CSA组织。他本来是想学种菜的，却因为开始CSA，让许多人吃得更安心。我觉得他最大的贡献，是鼓励了许多小型有机农，让他们可以继续从事有利大众与环境的耕种方式。认识他到现在，我还在想取什麽名字可以嬴过他，因为他的CSA名叫「大王」菜铺子（www.buylocal.tw）。但是大家不要都跟他买菜，找找自己住家附近的CSA，支持自己的农夫。或许你也可以成立一个CSA，服务邻居和社区。

 

1. 学习保存食物。买了在地、当季的又便宜又新鲜营养的食物，可学习（或购买）加以腌制或乾燥，避免购买市面上长期冷藏/冻的食品。如此可支持在地农业，免去财团们浪费石油的销售方式，也更保障自己食物的安全。

 

1. 开始种菜。由小规模开始，不要放弃，累积经验後，你会发觉自己种的菜有多好吃。

 

其它可以减少消耗石油的方法很多。在交通方面，尽量使用公共运输工具。脚踏车现在己非常普遍，各种相关设施也在增加中；走路对身体好处多多。买小型车并尽量共乘，可减少许多石油消耗。有个朋友，要求自己待办事项三件以上，交通不便，才使用汽车。

 

在房屋方面，台湾天气湿热，让住家通风和凉爽可节省大量的空调费用，减少许多能源浪费。住家要有南北对流的通风口，北边来的风是凉/冷的，所以夏天可把北边门窗打开引进凉风，南边打开增加对流；冬天把北边门窗关上，仅在南边留一小窗，就可保持温暖又有新鲜空气。南部有许多透天的三楼或四楼住家，夏天通风可在一楼北边引进凉风，顶楼南边留一开口或屋顶装个自动旋转通风烟囟管（可涂黑吸热）。热气会上升、冷会下降，如此就可增加通风和凉爽。北边的房间比南边和西边房间凉爽，所以夏天时，可把消磨最多时间的房间设在北边。冬天时南边和西边房间较温暖，可设置幼儿和老人家的房间。下午太阳西晒时会让屋内像烤箱，所以西边可装上厚布帘或木板等隔热窗廉。澳洲布里斯本气候和台湾差不多，许多屋子会在西边窗外装上隔热板。西边可种树或在外墙种上爬墙植物，以挡掉高热。屋顶花园可省掉不少空调费用，少用许多能源。

 

家里减少使用电器，不使用时把插头拔掉。早睡早起也可节约能源。我有朋友说以後国内旅游就好，在近郊走走也不错。甚至有朋友说要少生一个孩子。

 

学习设计和制造自己的日用品，并使用天然材料；学习自己修理或改装家里的小物件；和朋友邻居交换物品或技术。

 

学习新知识，参加与节能和环境保护有关的活动或社团。譬如：慈心有机农业基金会http://toaf.org.tw；大地旅人earthpassengers.org；合朴农学市集www.hopemarket.com.tw 等等许多团体，都是值得学习与参与的。

 

现今各种用品都含有许多石油原料：衣服、鞋子、眼镜、牙刷、电脑、饮料瓶、药物、家具、地毯、化装品…。减少消费，不要使用「消耗品」或「立可丢」的商品，更不要因促销便宜就冲动购买。

 

美国的环保人士Annie Leonard录制了一个有关消费背後故事的影带，己分布全世界，建议大家观赏与思考。（www.storyofstuff.org）。它谈到人们为了物质享受，大财团为了利益，人类如何开采、制造，销售，消费及处理废弃物的真相：

 

开采自然资源时，砍伐森林、污染水源、剥削第三世界、消耗大量能源。

 

制造日常用品时，加入了许多化学品。成品所含的毒性大多未经测试，己知有害也照样使用。当然这些工厂会被大财团设置在低成本，没有工作保障和环境保护条文的国家；雇用的是己被剥削自然资源的第三世界廉价劳工；有毒的产品和排放物最後到达全世界的消费者（我们）手中。

 

销售就是用最低成本获得最高利润。我们都知道工读生一个小时只赚 80 元，肚子饿时要自己付钱买泡面和茶叶蛋吃，但是生意人还常叫苦说人事成本是他们最大的开销。我们买东西时，大概知道物品的制造一定有原料、工厂、人事、运送、展示等成本，但大多人大呼「怎麽可能这麽便宜！」，然後就高高兴兴买回家。背後是谁在付出代价呢？是那些被剥削的第三世界廉价劳力和自然资源，生意人叫它成本外部化。

 

消费，也就是经过广告媒体的美女俊男催眠下，我们被骗、被抢、被逼，但绝大部分是自愿去做的事。美国有个统计：人们购买的商品半年内仅留下 1％，其它都坏了、丢了或送了。现在替换最快的商品大概就是手机了。年青人要炫要新功能，大部分人因为替换免费至少每两年换一次，也有很多使用没几个月不是银幂就是按键有问题。大公司利用媒体，指挥消费者往东或往西，买下一堆马上要丢掉的东西，叫做「人民消费指数提高」，和「经济成长」。奇怪的是看不见的绿灯会亮起，大家会跟着媒体喘一口气，觉得轻松不少。

 

处理废弃物方面，焚烧会释出戴奥辛等剧毒污染空气，掩埋会污染地下水。回收让大家安心不少，但实质上，我们丢掉一份垃圾，上游己产生了 70 份废弃物。目前物品设计不够完善，可拆解回收再利用的比例有限，其过程也会消耗能源。回收是不够的，只有停止消费才能停止消耗能源与自然资源。

 

所以当前我们的消费习惯就是在追逐媒体和财团宣传的「经济成长」、「进步」、「时代潮流」之中养成的。但媒体和财团并没有告诉我们，我们花的每一毛钱跟消耗资源、地球暖化等等全球危机有很大关联。

 

环境在恶化、资源在减少，但我们还来得及应变，有觉知，改变习惯，停止敲凿船底，我们才能把溅进船内的水慢慢勺乾。让我们把个人和小团体的力量发挥出来！

 

*www.earthwatch.org

 

2010年02月

周妙妃

我先後在几个大小花园作过有机种植，都是不用化学药品，用有机材料堆肥，土地表面又用有机材料覆盖，经过半年以上，土壤就能改善不少。但是我深深体会到，最佳土壤还需要明星劳工 — 不是一、两只，而是大量的蚯蚓部队 — 的参与。有了它们，土壤才能真正号称肥沃，我才认为土壤改良成功了。

 

我在台南陆陆续续种植两、三年了，很困惑土壤中的蚯蚓群迟迟不见踪影，只偶而出现一、两只。土壤中不只不见蚯蚓，也不见各种小生物，连腐植质都几近於零，有的只是死气沈沈的沙和土， 让我怀念起在我在澳洲的花园，土壤中蚯蚓随处可见，更想念车库里放牧蚯蚓的日子。

 

在澳洲车库里养蚯蚓

不要笑，在纽澳，人们放牧马、牛、羊、骆马、袋鼠、鸵鸟，我则在车库里放牧蓄养蚯蚓。我的蚯蚓为我消化厨馀，制造世界上最美的肥料，放到土里还会继续繁殖增多，翻松兼肥沃土壤，所需要的仅是车库里不到 1 平方公尺的角落。在菜/花园里，我宁可让蚯蚓替我松土施肥，我则泡杯茶在树荫下看书。我常想澳洲土地广阔，人们大多有花园，假日还能在後院烤BBQ，不用挥汗耕作除草，秘密就在地底乾坤。有了不用周修二日或年假，从未罢工过，总是安静勤奋的工作，也未曾抗议过薪资问题的园丁，谁还会看着菜/花园搔头伤脑筋呢！

 

在澳洲，有机农场或私人花园一定会看到蚯蚓培养箱的设置，它们可让有机种植变得轻松不少。在园艺行或卖 DIY 材料的地方很容易就可以买到养蚯蚓的培养箱和活蚯蚓。

 

我在澳洲的蚯蚓培养箱是黑色圆形的，直径约 50 公分，总高度 70 公分，有三层培养空间的组合（见图一、二）。牢固的五只脚，可放置一个水桶。最底部另有一层，带水龙头，可把滴下的肥水接住排入水桶。之上叠放三层培养层，各层底部是漏网状，蚯蚓可爬上爬下像住在三层公寓中。最上有盖子开有许多细通气孔，供应新鲜空气，可防虫，也防蚯蚓外出郊游。另外我买了包椰壳屑及一千条蚯蚓，就开始养殖蚯蚓了。

 

先把椰壳屑泡水，再把培养箱组合起来。我在三层培养层都铺上泡水膨胀的椰壳屑。最上层准备陆陆续续放入家中果皮菜叶等植物性厨馀；下两层则加上家里的腐熟堆肥，再放入蚯蚓小房客，蚯蚓农场就开张大吉了。

2010年08月

周妙妃

 

我家那口子是园子里杂草控制部门的总管，当他刚挑起控制园子杂草的重责大任时，他面向他的敌人立誓，将把它们杀得片甲不留，永绝後患。

 

他雇请铁牛把园子里的杂草全部碾碎翻滚拌入土中，工作完毕，似乎从此可以高枕无忧的享受田园之乐。但没几天树边碾不到的杂草先反攻，紧接着全园子地面出现了一层绿色，逐渐地，绿色加厚、增高，杂草又回复了原状。我心里暗暗高兴着，土地被碾碎翻动後，地表成一片细粉，走过时尘土飞扬，实在不如有杂草的地面扎实。

 

雇请铁牛工作，一分地大约 600 元，杂草不可过高，否则机械无法运作，所以冬天约两、三个月，夏天一个月就要雇用一次。打打算盘，花钱事不小，土壤结构又要一再被破坏，土中生命也无法安居乐业，雇用铁牛实在不聪明，所以决定不再雇用铁牛，他要亲自上战场。

 

他的战备非常精良齐全。先是一架最优良机型的可背式割草机进驻，紧接着为了这架割草机陆陆续续配备了牛仔裤、围裙、面罩、口罩、手套、胶鞋，最後还加上一顶安全帽。为应付树边、围离等等割草机到不了的角落，又搭配了尺寸与形状不同的各式镰刀与剪刀。当然还有耙子、篮子、推车等运送杂草的工具。

 

他的斗志高昂，常常穿上战袍出征。他常深入敌营，一路挥舞割草机，忽隐忽现，厮杀敌军於尘土飞扬的战场中。几周下来，园子真的常有「乾净」的地面，但是代价也不低。割草机的刀片消耗无数，据说可永久使用的马达更换过，汽油燃烧了近百公升，送修保养无数次，再加上 — 一个累坏了的将军。

 

敌军并没有先进武器，只默默的运用「草」海战术。一个牺牲了，土中沉睡的後备立即苏醒过来，转眼又长出千万新兵。这战争显然是场永无止尽的消耗战，考验着体力与耐力。我再也没听到「片甲不留，後患永绝」的雄心壮语，倒是看他头更秃了，想必是常搔头的关系。

 

杀敌无数的他对他的敌人并未少做功课，他很科学的把杂草分为几类。

 

第一类，一棵就可长到一、两米高，形成一大丛的。它们最後会开花结籽扩散，但其根部也是一大丛，所以只要向土里几公分割下就可一劳永逸。我想他指的是牛筋草一类。

 

第二类，贴在地面，每一分支和每一支节都可生根固的。它们会形成一片草地，即使向土里割下了一大丛，但是总有许多支节己扩展生根。各支节都会各自形成一片，又再生长扩散，所以比第二类难处理。竹节草、地毯草都是这类杂草。

 

第三类，发芽时看似娇嫩的往上冒，一抓就断，但土里有球茎的。土中的无数球茎可再冒芽，又增生球茎繁殖扩散，是最难清除的杂草。这就是香附子一类，俗称土香，它的嫩叶力道无穷，可顶开柏油路、石块等地面。

 

至於现今危害最广的鬼针草、小花蔓泽兰等他根本不放在眼里，因为那些杂草很容易就可连根拔除。到处可见的野苋，光果龙葵（乌甜子）是家常野菜，所以也不造成威胁。至於平伏茎白花菜和酢浆草，可吸引许多蜜蜂采食，也是受到欢迎的。

 

他的分类让我对他的崇拜更上层楼。他把杂草根据危害潜力和防治等级划分，我深深觉得植物分类学会应该请他当顾问。他与杂草对峙良久，双方你来我往，他的意志力惊人，但杂草也不是等闲角色，毕竟历史上还没有人敢说他打败了杂草。

 

或许是英雄惜英雄，或许是日久生情，他与杂草的关系竟慢慢的开始变质，敌对关系愈来愈减轻，他开始谈起杂草的好处。他说冬天旱季时，土地尘土飞扬，但杂草根部周围的土壤是潮湿的。他发觉水池边的杂草可以稳固土地，池岸不会崩塌。他发觉割下的杂草堆放後，土壤会变得肥沃松软。他也发觉地表的大杂草可抑制土里千万亿种子发芽。我想他已放下对立。

 

人只要放下成见，不再对立，视野就会变得更宽广。他不再全面性的铲除杂草；他愈来愈少使用割草机，有些地方还刻意留下杂草以保护土壤；铲除杂草的地面一定尽快把土表覆盖起来。他把割下的杂草拿去菜园覆盖变成肥料；鬼针草煮成青草茶；小花蔓泽兰泡成液肥，他发觉了杂草的千百种用途。割除杂草对他已不再是烦人的劳力工作，技术已演变成了艺术，杂草利用变成他的游戏，可以动脑又可以动手。

 

他每天谈的、想的、梦的都是杂草，似乎充满了欢乐。现在的他觉得园里杂草不够，已经晃到附近采割，再运回使用。我想，战争已结束，而他，已经疯狂的爱上他的敌人了！

 

杂草的害处常被渲染得太多，适当的控制，杂草对农地及一般家庭都有好处。它们的优点其实应该被提出：

 

1. 杂草能吸取深土层的矿物质（包括微量元素），腐化时除增加土中有机质又释出丰富营养素让农作物吸收，所以混合种植时能让农作物得到额外的营养。

 

1. 它们是地表覆盖物，可保护土地免於气候侵袭，及减少水份蒸发。

 

1. 它们能开凿坚硬土壤，让农作物深入土壤吸取养份。

 

1. 它们能调整土壤酸硷质，改善土壤结构，肥化土壤。

 

1. 它们能复育土地，让後续树种得以生长繁殖。

 

1. 它们能提供各种大小动物生存所需的食物与环境。

 

1. 可以当作土壤状况的指示剂。譬如浦公英喜欢生长在酸性黏土；青苔会出现在酸性、排水不佳的土地；峦大厥众多，代表该地表是酸性，且磷钾含量低；等等。

 

1. 大多数杂草根部深且广，可稳固土地。

 

1. 光秃秃的土地，矿物质和养份会被冲走、吹散或流失，但杂草会储存起来，所以可以拿来再利用。

 

1. 许多杂草都是营养可口的，可供人类或动物食用，天灾时可应急。譬如野苋全株富含蛋白质，新叶鲜嫩营养，茎干爽脆甘甜，种子也可混合面粉烘焙。

 

1. 许多可食用杂草都很强悍，不须特别照料，而且没有病虫害。

 

杂草的功能往往被忽视，人们对不使用的土地任意喷洒除草剂，或过度不必要的操作干预。後者譬如为了国际贸易，国内实施了大规模的休耕。农民每年雇用机械翻土、播绿肥、再翻土拌入，说是为了养地。农民必须照相提证，不得耕种才能领回休耕补助款。绿肥搅碎後，在台湾的气候下，只消数周就分解消失，对土地无益，增加的倒有不少是造成地球暖化的气体。其间长出的杂草和小生物还来不及发挥最大功效，下回的翻搅干预又来了。我们台湾的农耕技术优良，休耕政策实在浪费了农民的知识与技术，也消弭着台湾的农业文化。农民都知道长久荒废的土地在第一年耕种时最肥沃，真的需要休耕养地，不如鼓励农民，让杂草覆盖，随着时间又加上构树、血桐等先驱树木保护，对肥沃土地，保持水土和丰富生态利益更大。

 

杂草种类众多，大多数都对土地有益。许多可供食用，甚至有保健医疗功效，我们应该改变观念，多加了解与应用，珍惜大地无偿赐与的丰富资源。

2010年11月

朱岚

青森县的弘前公园是日本非常有名的观赏樱花的场所之一，淡得近似白色的花瓣五月初如雪般飞扬飘落之后，满目新绿的苹果树上开始有了令人怜爱的白花，青森也是日本最有名的苹果产地，在被誉为”津轻富士”的岩木山这一带生命的喜悦和跃动在五月的微风中轻语。

一望无际的苹果园虽分属不同人家，看上去的景象却都大同小异，三三两两的人们在田里田外忙碌著，午前午后的阳光在树梢绿叶间静静地照耀著。一片静谧中却有一处异样的苹果园，园外常常车水马龙，园内则人头攒动，有时竟然有 20 台观光巴士、150 多人同时出现！

这是木村秋则的苹果园，但会出现如此”繁华”是木村从未想到过的。

１９６８年从当地的职业高中商业科毕业后，19 岁的木村来到东京附近的神奈川县，在日立公司系列中的一处就职，虽然离乡背井，却非常适应，也非常喜欢。如鱼得水的日子仅仅过了一年半，便接到了父亲的一封来信，告知承接家业[苹果园]的兄长身体出现状况，希望他能回家助一臂之力。对自己心仪的工作和生活虽有诸般不舍，木村还是不忍辜负家人，于是辞去工作，踏上了返乡的路。

面对家乡无边无际的农园、亲友日复一日的生活，木村也叹息自己还是回到了并不想从事的农业。不久之后，兄长的身体康复，木村则经老人们撮合，和住在仅相距 10 分钟路程的美千子结为伴侣。两人虽毕业于同一所初中，一直来却并不相识。结婚时两人都年仅 22 岁。

因美千子是家中唯一的孩子，婚后木村自然就搬往岳父母家，承担起四个苹果园的种植和一家的生计。日子虽然淡远，却也美满和睦，只面临一个极大的困惑。

 

苹果园一年要喷洒 13 次农药。每次喷洒时，妻子美千子原本就敏感的身体更是雪上加霜，每次都会病倒，严重时要卧床一个月才能恢复作息，皮肤脸上都因接触农药而红肿难忍。即便木村自己，虽不如妻子般敏感，但也皮肤斑驳，又痛又痒。自己的感觉已很不堪，看到妻子受此煎熬更是不忍。木村一心盼望著能有转机和不同，无奈当时总感觉非常的渺茫。青森县的农药使用量位居日本第一，而其中的三分之一又都用于苹果生产，不知何时起”不用农药化肥便无法生产苹果”成了日本的”百年定论”。不仅用的量极其骇人听闻，许多现在已被禁用的”剧药”当时也到处喷洒！青森县竟然还发布条例对农药的使用实施强行规定，若擅自不用农药化肥，还要被迫缴纳罚金。政府相关机构也常举办各种所谓“农药对人体无毒无害”的大会及讲座，在那集体被“洗脑”的年代，农药化肥已成了“常识”和“定论”。看著妻子和自己的状况，木村纵然满心的焦虑和疑问，但完全没有著手的方向和线索。

 

一个平常的雨天，因无法去园内作业，木村去了弘前市内的书店，想找几本自己喜欢的引擎改装方面的专门书。不经意的浏览中，见到书店一个架子顶层有一本自己想看的书，却发现太高够不到，周边又不见书店员工的身影，只能自己随手拿起边上放著的一根棍子，把书挑了下来，可同时竟掉下来了两本书。手忙脚乱之际，木村只接住了自己想要的那本书，另一本则掉在了地上。因是雨天，地上泥泞湿漉，书自然被弄脏了，无奈之下，木村只能将这本书和自己想要的书一起买了回家，然后便放在了家中柜子的上层，直到一年之后的有一天，突然间就有了灵感，伸手拿起了那本积尘已久的书 ∣ 福冈正信的著作︽自然农法论︾。自此，木村的人生旅程开始发生极大的改变！

 

福冈正信积极提倡”不施肥、不洒药、不锄草、不耕作”，是日本”自然农法”的”教父”级人物。木村全身心地投入书中所提的点点滴滴，如饥渴难耐的人终遇甘露，不断地吸收不断地汲取。书中提及了米、麦、桔子的自然栽培，但并未谈到苹果。于是木村去了弘前市立图书馆，读完了相关的所有书籍，还是没有找到有关苹果自然栽培的任何资料和纪录，不禁有些错愕，难道苹果的自然栽培真的如所谓的“百年定论”所宣讲的，真的是无可作为吗？

 

反复思考之下，木村决定从自己开始，尝试在日本还未有前例的”苹果自然栽培”。第一步，他决定从”减农药”开始。征得岳父的同意，婚后第三年的１９７５年起连续三年将农药的喷洒次数从每年的 13 次逐年减为 5 次、3 次和 1 次。产量虽受到一些影响，但用于农药的经费也大幅度减少。由此，不但收支依旧平衡，而且苹果的口感较之以往更好，妻子美千子也免受农药的伤害，木村自己也对自然栽培有了信心。

 

１９７８年，下定决心，再次征得岳父的同意，终于踏上”不用农药、不用化肥”的自然农耕的”不归路”，当时的木村完全不知道在那个时代的日本这将是一条多么艰辛曲折孤独的漫漫长路，他再次看到他园中苹果树花开满园竟要８年之后，从减农药那年算起的话，整整 11 年的岁月！

第一年到第三年，虫害猖獗，苹果树只开花不结果。在被称为“苹果之路”的岩木山一带木村的农园显得非常的异样和寂寞。已有了三个孩子的一家过著完全没有收入的日子。

 

第四年到第五年，当时的日本正处在”泡沫经济”的鼎盛期，青森县的苹果农家们也日益富裕，唯独木村家生活已到了贫困的底线。居住的岩木町是一个人口仅为１８０００人的小镇，对木村家的鄙视和不屑不断升级，不仅乡邻各家对他们不理不睬，连亲友间的冠婚葬祭的招呼也完全绝迹。因家中的现金已全部用罄，开始向银行借贷。孩子上学所需的文具也都无钱购买，没有笔记本，一块橡皮切成三份来用。学校的餐食费及税金等均无法支付，周边人群的排斥和疏远也至极点。想到自己仅仅是希望能种植对人对己无害美味的苹果，却遭遇如此不堪，家人也历尽创伤艰辛，绝望和辛酸瀰漫木村身心，想坚持的自己和想放弃的自己间的挣扎和苦痛让他渐渐地对家人也关上了心门，常一个人很多个小时在堆放杂物的小屋内，也不开灯，也不说话，只一直一直站著……想到不仅是家人，四个苹果园中的 800 棵苹果树在土壤康复期间也一定同样默默承受著超出想像的辛苦和伤痛，木村去到园里向它们一一道歉致谢，并祈求它们能坚持住，不要放弃而枯竭。至此，亲生父母已宣布和他绝缘，在路上遇到以往的朋友熟人，即便木村主动打招呼，其中的绝大部分人都对他完全视若无睹。

 

第六年，苹果园的状况毫无进展。心的极限似乎到了。一个明月当空的夏夜，木村带著前一晚编好的绳子，一个人爬上了岩木山，挑了一棵能承重的树，想把绳子甩上去，就此告别家人，告别自己 35 年短暂的生命，所有的挣扎和努力也都在此放下。在心中对妻子和孩子重复了无数遍的”对不起”后，木村将绳子的一端往树上抛了上去，不知何故，整条绳子竟然从手中滑落，飞去了一个完全不同的方向。想到自己连求死都如此不易，木村只能苦笑著去找回绳子再做尝试。绳子落在一个相对平缓的坡地，明彻的月光下，木村简直不敢相信自己的眼睛，绳子的旁边静静而完美地竖立著三棵野生的苹果树！树木青草的芳香溢满四周，土壤极其松软，树边青草丛生，联想到自己的果园，土地坚硬，树香土香草香一概全无。

 

山中偏远之地的野生树木，因无人为的施肥洒药破坏平衡，竟然是如此的健康完美茁壮，树叶上更是连虫害的踪迹皆无，浑然天成和人为作业间的如此悬殊让木村不由地跪了下来……心绪跌宕生死俳徊的这一晚，意识虽尚未完全清晰明了，但隐约间木村强烈地感觉到所有的答案都已近在咫尺。整个身心为野生树木所展现的生命原有的完美和圆满所摄受，木村早已忘了掉落树边的绳子和自己此行的目的，一路 跑下山回家。为能更好地体会昨夜的震撼和启示，也想更细致地观察自然的孕育和铺陈，第二天天一亮，木村就又回到了山间，幸好有昨天未捡拾的绳子为记号，他又一次看到了那三棵树。

 

日光下，才看清楚原来并不是苹果树，而是野生的橡子树，但对此时的木村而言，这原本是些什么树已不重要，大自然的天衣无缝让他豁然开朗：不要只关注看得见的地面上的一草一木一树，看不见的地面下的土壤才是真正的境界和关键。地面上展现的是”表”，地面下的才是”根”。看得见的进展和改善一定来自看不见的根治和转变。木村恍然大悟，开始以自然为师，不干预树木杂草间本有的平衡和默契，只从旁作一些辅助和调整。同时也更多地借助”言灵”[KOTOTAMA]的力量，每天和果树们沟通交谈，传达自己的感谢和领悟。

第七年，一棵苹果树开了７朵花，结了 2 个乒乓球般大小的果实。”成果”虽然如此微不足道，但多年的辛苦和忍耐似乎一下子有了希望和方向，木村和美千子忍不住欢喜相拥，随即小心翼翼地和全家一起分享了这两颗小小的果实。

第八年，园中的苹果树花朵盛开。邻人前来告知时，多年的坎坷让木村几乎不敢相信事情真的有了转机。他战战兢兢地跑到隔邻的小屋，只敢从缝隙间张望一下自己的果园：满园的苹果树花在风中尽情地绽开！木村感觉自己的腿开始发抖，回过神来已是泪流满面，回家拿了一瓶日本酒，洒在了苹果树根，和树、和草、和花、和虫、和土壤一起分享著生命中这一刻所体会到的无比的感动和感恩。

 

回顾这一路漫长而艰难的挑战，木村发现留在心中更多的还是爱。有来自岳父母淳朴无私的厚待，也有妻子孩子明理感人、始终无怨无悔的认同和患难与共，更有两位至友时时刻刻的援助和尽心尽力，稍后志同道合的新知也协助他圆满了自然农耕产品和市场流通接轨的心愿，甚至连经济窘困至极时迫不得已前往借贷的银行和高利贷业者竟然也都“不合常理”的友善，同意一再拖延偿还日期，银行竟拖到了闻所未闻的十年之久！

 

自我介绍时，木村总称自己从事的是”苹果助手”行业。近四十年的经历，让木村深深体会到任何农人，只要有意无意间还认为是自己在种植培育树木果实的话，是无法真正进入和实现自然农耕的，因为生根开花结果凋零都是宇宙天地的演出和餽赠，唯有彻底释放了被放大的自我，带著感恩和敬畏的心，尊重自然的周期和平衡，我们才会无声息地化入天地间的所有美妙和空灵。

木村现已是日本超级有名的农人，”注册商标”是他时时刻刻展露著的笑容和欢喜，而他农园的苹果常常不待收获已被抢订一空，稍晚一步的人都只能望树兴叹，无奈地将品尝的期待留到下一年。

不顾自己已届高龄，带著他最引以为荣的惊人的”失败次数”和各种身心体验，带著”每年是一年级生”的雀跃和期待，木村不停地奔走在日本各地，城市乡村学校，甚至海外，既指导和分享自然栽培的种种心得和美好，更想在这与时无多的大转变时刻，提醒所有见到的有缘人，务必尽快尽快尽快开始聚焦看不见的心的土壤，使其松软、芬芳、平衡，而后的成长和丰收是天的承诺。

地面上的树木果实一定来自地面下的根基土壤，身语的展现一定是我们心意淋漓尽致的表露，在这如梦如幻的宇宙舞台，你演出的是爱和圆满，还是创伤和迷失？

2011年02月

周妙妃

 

记得小时候看过一个寓言故事。有一对兄弟，哥哥懒惰、好高骛远又事事求快；弟弟勤快、老实又脚踏实地。家里穷困所以租了两块地要他们种香蕉过活。有天他们一起去买香蕉苗，抵达时种苗刚刚准备好，许多香蕉被挖起，茎干被切断，分成两堆，一堆是一丛丛的粗壮茎干连接片片宽阔的绿叶，看得出来是很健康的植株；另外一堆是一段段短短的茎干连著根部，看起来肮脏不起眼。哥哥一看，茎叶这堆一丛丛的植株就快开花结果了，心想只要种下去就可以四处玩耍等著收成，赶紧就把那一大堆茎叶带走了。老实的弟弟只好带著香蕉的下半段回去种植。故事后半段的结局想必大家都很清楚，哥哥的茎干没多久就枯萎了，只好乞讨度日；弟弟的香蕉田最后结实累累，从此过著幸福快乐的日子。

不知现代父母、还给小孩看寓言故事吗？这故事实在是人格教育的好书，回想起来它还是植物学的教材，告诉我们，植株的下半部比上半部重要。

养茎叶先养根

种植时我们很容易把注意力放在植物上半部，只求茎叶肥壮，忽视了植物下半部才是种植成功的关键。

一棵植物不管是小草或大树，地下的根丛大多比地上的枝叶分布更广更远，记录上最深可到地底60公尺以上。一棵10公尺高的榆树，地底下的根部可向周围扩展至20公尺；不过一个人高的玉米，根部可以深达1.5公尺，四周扩展1公尺远；看似柔弱的苜蓿草，匍匐在地面上，根部却可以深达6公尺，所以不但可以固氮，还可以把地底深处的营养素带上来。

 

植物的根就像我们上菜市场或超市，会四处寻找喜欢的食物和饮水餵养自己，让地上的茎和叶行光合作用，制造养份，用于成长、开花和结果。所以如果能让植物的根部生长得愈深愈广，它就能找到更多样、更大量的食物与水份。在环境不好，譬如太阳太大的时候，土壤表面晒干了，接近表土的根死掉了，它还是有地底下的根丛让它度过难关。相反的，化学肥料餵养的植物仅有很浅很少的根丛，所以很快就枯死或奄奄一息。

所以想得到健康的植物，要把注意力放在改善土壤品质上，让植物根部能自由伸展。所以我们实在有必要了解一下土壤的学问，但跟植物健康有关的就好了，太深奥无聊的学问则交给科学家们研究。

你用什么土壤？

 

不同的土地挖来的土壤，放置在纸张上，我们可看到有些土壤的碎石、沙粒较多，有些是泥土、黏土多，呈现粉末状。土壤就是由这些大小颗粒混合而成。都是由岩石来的，来自不同母岩，随著久远的时间，被风雨温差等气候所造成。

碎石、沙粒颗粒较大，抓起后一松手就散开了，不会聚集。黏土颗粒很小，加水就黏成一块，甚至可以做成杯盘。我园子里有块地方黏土成份较多，平常硬得跟石头一样，雨季时成了泥浆区，老等著吃掉我的雨鞋，还泡死了几棵植物。一般土壤都同时含有沙粒和黏土，比例适当的较适合种植，特别叫它壤土以好分别。

我最近想买壤土，特别吩咐是种植要使用的，结果送来的是黄色粉末状的土，不是我想像中松软、棕黑色的模样。询问之下，他说附近一所小学最近整理庭园也是购买这种顶级土，再也没有更好的了，原来，他的壤土定义，是「干净、没有杂质的土」。说实在的，我觉得那些土只是土壤颗粒，不是可以种植的壤土，无法让植物根部健康又快乐。优质的壤土除了土壤颗粒，还含有许多有机质在里面，这位老兄误认为碎石、沙和有机质都是杂质了。

优良的壤土是松软，但有架构的固体，内有许多空隙，可轻松挤压，也可轻松掰碎开来。含有许多空气、能附著大量水份、并且储蓄营养，可供植物长期食用且不易流失。植物的根丛伸入后，像进入大卖场，可以自由闲逛，呼吸及采购所需。

壤土里的空隙非常重要。如果土里的空隙、空气和水份难以想像，请拿些大小石头放在杯里，你会看到石头互相堆积，石头之间有许多空隙。那些石头就是放大的土粒，石头之间的空隙就含有许多空气。然后加水进去杯里，可以看到空隙被水填满了，空气被排出。然后把水倒掉，空隙出现了，有空气了，也可看到石头表面含著一层水。

土壤就是这样，土粒堆积著，下雨或浇水时空隙被水占满，雨停或浇水一段时间后，水会排掉，露出空隙，空气又进来了，土粒表面则包涵著水份。沙土颗粒大、空隙多，所以排水快，空气多、包涵的水少；黏土颗粒小、空隙少、空气少，水不易进入。水好不容易渗入后，会占住空隙并和土粒粘著，不易排出。壤土介于其中，含大小颗粒、空隙适中、有空气、排水和涵水适中。

优良的壤土含有高达50％的空隙，内含水和空气各半，其它为适当比例的碎石、沙粒和黏土，再加上大量的腐植质。

里头的腐植质像是网子，可网住土壤颗粒，能吸5倍的水，内部还能轻轻抓住矿物质—钙、铜、锌、锰、钴等营养，不会轻易被水冲走。细小的黏土颗粒也能轻轻抓住矿物质，大的沙土粒不能抓住矿物质，但能提供扎实结构以及较多的空隙。

土壤里的水份

 

植物的根没有嘴巴，它们怎么吸收营养和水份？

植物的根进入土壤之后，会分出很多的分支，往四周生长扩展。很奇妙的，它们会朝有水份、有营养的方向走，并且在那里生出更多更细的分支，形成密密麻麻的根丛。无数细根的最末端，小细胞会往外凸出，像吹气球一样，它们薄薄的壁很脆弱，一定要在湿润又有空气的环境（优质的壤土就最适合啦！），否则会干萎。当它们贴著表面涵水的土壤颗粒时，水分可以渗透进细胞内，水里的营养分子跟著进入根部，根部就是这么进食的。它们也会挑嘴，并把消化的废物排出。

水分会流入根部，一方面是上方茎叶水分蒸发，下方根部水分被拉进来，像我们用吸管喝饮料；一方面是根内活细胞含有蛋白质、矿物质等等成分，浓度高，水自然会渗透进去。相反的，如果根外土壤浓度高—使用化学肥料就有这个危险—水就会渗透出来，结果像妈妈们做泡菜一样，根部变成醃渍物了。

下雨或浇水时，土里会被水分浸满，一段时间后水会慢慢排走，剩下的水附著在土粒表面或吸饱在有机质中。土里的水分会慢慢的蒸发，先由土表开始干燥，靠近土表的根部跟著干萎。所以，浇水要浇透，不要只浇在土表，地底下的根却没水喝。浇水间隔时间长些，不用天天浇水，刻意保持土表潮溼。土表溼度高，加上植株含水过多，容易招来蚜虫、黴菌等病虫害。浇水过多也会硬化土地，流失养份。

各种土壤有不同的吸水排水性，不同的植物对水分有不同的需要，不同的气候又会影响它们和水的关系。我觉得刚学习种植的人，要先学习浇水，虚心观察浇水实在是种植的一大学问。

土中的生命体

 

含有丰富有机质的优良壤土，除上述没有生命的物质外，还有数不尽的生命体，赖有机质而生存繁衍。它们合作，把大分子转化成为植物可以吸收的小分子。

优良壤土的生命体，在靠近地面15公分厚的土表层，估计每一公顷（即一甲、10分或三千坪），其中的微生物（细菌、黴菌、酵母菌等等）总重量有20公吨，加上蚯蚓3.7公吨和其它小生命，总共有25公吨之多，如果加上植物根部，还可以再多出好几公吨。

这些数字说明，这么厐大数量的微生物—例如细菌，这小生命的微小体躯内含氮、磷等营养元素，其蛋白质内还含有各种微量元素—用掉了许多土壤中的营养元素，让植物无法利用。而且，以细菌的繁殖速度，如果没有限制，地球表面早就堆积了几百万公里厚。幸好，土中又有更小的噬菌体，能限制细菌和霉菌的数量，将它们消化分解成更小、植物根部可以吸收的营养元素。

 

噬菌体属于病毒，最大的不过最小细菌的1／100大小（最大和最小的细菌相差近一千倍）。它的特殊才艺，就是消灭土中各种细菌和霉菌。细菌感染人类，有时让人死亡；细菌自身也会感染噬菌体，死亡分解，这就是生物界的循环，土内也有三千大千世界！

这些小分子有的马上被植物根毛吸收，多余的就存放在腐植质里，就像放在大卖场的商架上，琳琅满目，应有尽有。有空气有水份，植物的根部就会四处游走，尽情采购这些营养，让自己长得茂盛又健康。

土里的营养

◎需要量和功能

地球上的空气、土壤和岩石中超过90种元素大部份都是生物生存所需。

碳、氧、氢是所有生命必备的元素。植物和动物，包括人类，一定需要的大量元素是氮、磷、钾、钙、镁、硫。需要量较少的是铁、铜、锌、锰、钴、钼。除此之外，钠和碘是哺乳动物（狗、猪、我们—）所需；硼是植物所需。然而某些比较高等的植物和动物，也可能吸收了一些可有可无（像奢侈品一般）的元素。例如玉米，缺少矽元素也可顺利生长繁殖，只是茎干较弱而己。但许多科学家相信，这些仅是人类有限的知识所发现的，可能许多太微量还未能侦测出来的元素是必要的。

微量元素所需量少并不是代表不重要，它们提供的功能也很大。例如，土壤中1份硼和。二千份的钙，提供的功能相等。

◎酸碱质

植物有时无法自土壤内取得某些元素。原因是有些土壤真的缺少某些元素，必须人为添加，但许多情况是存量很多，但植物无法采买，酸碱质就是最大的原因。例如铜，在酸碱质6.0时比在7.5时多溶解数百倍。

许多元素如铜、锌、锰，在微酸时较易被植物吸收；钼则在碱性时较易被吸收。所以植物有缺钼的情况时，加点石灰提高酸碱质就OK了。

那是否要每天测量土壤酸碱质？别无聊了，又不是科学家！！

酸碱质的单位由6到7相差10倍；7到8又相差10倍；…。这寸土壤酸碱质6.5，几公尺以外可能是9.0，再过去几公尺又变成4.8。今天测量如此，过两天又不一样了，何必天天没事忙。

那么最适合植物的酸碱质是多少？就像广告说的，我们体内和洗脸都是中性微酸最好，植物也一样。附图是科学家 Truog 所整理出来土壤内元素在中性左右可被植物吸收的情形。例如氮在中性最好吸收，太酸太碱都不好。磷和钾在中性吸收佳，7.5到8.5微碱时无法被利用，大于8.5碱时又易于吸收。硫、钙、镁、钼都是中性及偏碱较佳。铁、锰、硼、铜和锌则是中性及偏酸较易被吸收。

富含有机质的壤土酸碱质较稳定，不会剧烈变化。使用化学肥料的土壤就没这些优点了，化学肥料有的是酸性有的是碱性。生活环境忽酸忽碱，营养供应也不稳定，可想像植物「铁打的身体也受不了」。

◎营养分子的相生与相克

科学家没事就把事情搞得很复杂。他们发现，植物缺少锰，可能是土壤偏碱了，但也可能是由于土里铜太多。又发现调整土壤酸性时，加了含钙的石灰，结果植物呈现缺铁症状，分析后土壤并不缺少铁，加点铝和钾，植物就恢复正常了。

于是他们整理出了另一个图，用几个例子说明土中营养分子间相互加强或抑制的关系。例如氮和钾太多了，会抑制硼，让植物无法吸收。结果花椰菜、蕃茄等会有捲叶、茎空心等症状，因为它们需要较多的硼。再看图，磷会抑制铜、锌和钾，鸡粪磷肥含量高，施放太多就可能造成铜、锌和钾无法被利用。

所以土中营养并非愈多愈好，使用化学肥料的人常常过度施放NPK（氮、磷、钾），以为那就是植物所需，植物长不好就再加量，反而造成反效果。过量化肥也造成水质污染，土地酸化，是农地很大的问题。富含有机质的壤土，有机质来自生物，本来就是营养成份完整、比例相当。所以为土壤增加多样化及多方来源的有机质可保障土壤均衡的营养。

◎土中营养分子和我们的健康

有时，某些植物似乎不需要的元素，对人体却很重要。这对仅食用某块土地生产的蔬果的人就要注意了。

像钴，植物似乎不需要，但却可吸收后变成维生素B12给我们利用，我们缺少了会有贫血现象。

土中缺铜也会造成贫血现象，因为它是铁加工成血红素的催化剂，是造血所需。缺铜也会影响指甲、毛发的健康；还有免疫力。这时，有机农场常见的野鸽就有贡献了，它们粪肥含有丰富的铜；用化学肥料补充铜则会杀死土中细菌、黴菌和蚯蚓的危险。

结语

营养由土壤到植物，由植物再到人体。土壤健康，植物健康，人体才会健康。土中世界非常复杂，科学可以帮助我们了解土壤的特性，但无法打造完美的土壤。我们更不宜断章取义，滥用知

脚踏实地，仿效自然，培养好土壤，养好植物根部，自然有丰硕的果实可以采收。

植物根部最末端有许多细胞会凸出到土壤颗粒里吸取水份和养份：

Mulder整理出几种营养分子互相影响的情形：

（Truog）酸碱质会影响土壤内营养分子可否被植物吸收：